Skořice je jedním z nejoblíbenějších koření. Proč je skořice užitečná a škodlivá pro lidské zdraví, jaké jsou její úžasné vlastnosti, kolik jí můžete za den sníst a RIA Novosti, 20.01.2022/XNUMX/XNUMX
MOSKVA 11. března – RIA Novosti. Skořice je jedním z nejoblíbenějších koření. Proč je skořice užitečná a škodlivá pro lidské zdraví, jaké jsou její úžasné vlastnosti, kolik jí můžete za den sníst a jak si skořici správně vybrat a skladovat – v materiálu RIA Novosti Co je to skořice Skořice je stálezelený strom, který patří mezi vavřínová rodina. Říká se jí také cejlonská skořice. Koření se vyrábí z vnějšího pláště kmene. V prodeji ji najdete ve formě kousku kůry stočeného do tuby nebo jemného prášku.Jako koření existují dva hlavní druhy skořice: cejlonská, což je také ušlechtilá nebo pravá skořice, a skořice čínská, která je také kasie, vonná nebo indická, která se nejčastěji prodává v obchodech.První se pěstuje na Cejlonu, Indii, Indonésii, Brazílii, Guyaně, Réunionu a Martiniku. Má nasládlou, lehce palčivou chuť a jemnou vůni, druhá pochází z jižní Číny. Má ostřejší chuť než cejlonská skořice a je méně užitečná.Skutečná skořice neboli cejlonská je asi desetkrát dražší a mnohem zdravější. Téměř všechny vlastnosti, které jsou důležité pro lidské tělo a které jsou přisuzovány skořici, jsou v kasii přítomny v malých dávkách. Historie Skořice je považována za jedno z nejstarších koření. Egypťané ho používali jako jednu z přísad pro balzamování těl. Ve starém Římě byl velmi ceněný při vaření. Ve starověkém Řecku byla součástí parfémů a léků a používala se při přípravě různých amuletů a amuletů Složení a obsah kalorií — Chemické složení cejlonské skořice zahrnuje třísloviny, pryskyřice, gumu, fenolové kyseliny, vitamíny a minerály. Obsahuje také těkavou sloučeninu eugenol, která dodává koření příjemné a bohaté aroma. Cassia ale obsahuje hodně škrobu a kumarinu, které jsou zdraví nebezpečné. Ve skutečné skořici jsou tyto látky přítomny v malých dávkách,” řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Ljudmila Mikityuk. Skořice obsahuje užitečné látky jako draslík, mangan, železo, měď, selen, zinek, vitamíny A, B1, B2, B9, C, E. , K. KBJU na 100 gramů skořice: Blahodárné vlastnosti skořice Skořice posiluje imunitní systém, má protizánětlivé a hemostatické vlastnosti, zlepšuje paměť a pomáhá v boji proti Alzheimerově chorobě. Koření má také pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému: snižuje hladinu LDL cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou) a triglyceridů, zatímco „dobrý“ cholesterol HDL (lipoprotein s vysokou hustotou) zůstává stabilní; ředí krev a snižuje krevní tlak. – Skořice je účinná jako antivirový a antibakteriální prostředek. Koření navíc zvyšuje koncentraci a zlepšuje vidění, zdůraznil lékař Podle studie amerických neurovědců může skořice zlepšit schopnost učení a být účinná i při Parkinsonově chorobě. Skořice navíc chrání před rakovinou tlustého střeva Škodlivost skořice a kontraindikace — Stejně jako každý jiný produkt by měla být skořice užívána v dávkách. Nadměrná konzumace koření může způsobit ztrátu energie, silné bolesti hlavy a deprese. Navíc kumarin obsažený v produktu ve velkých dávkách může způsobit poškození jater a ledvin. Skořice čínská – kasie – obsahuje mnohem více kumarinu než odrůda cejlonská, poznamenal odborník na výživu.Skořice by se podle lékaře neměla konzumovat: Výhody skořice pro muže – U mužů užívání skořice pomáhá zvýšit potenci a fyzickou aktivitu. Aroma koření výrazně zvyšuje citlivost erotogenních zón a stimuluje sexuální touhu, poznamenal lékař.Tohoto účinku však lze dosáhnout pouze tehdy, budete-li užívat skořici v rozumných dávkách. Nadměrné užívání přináší opačný výsledek – muž má zhroucení až deprese Výhody skořice pro ženy Pro ženy je skořice nepostradatelná při bolestivé menstruaci. Zmírňuje bolest, zlepšuje celkový tonus a odstraňuje podrážděnost. Pravidelné používání koření navíc zlepšuje sexualitu, zlepšuje krevní oběh v děloze a podporuje regeneraci tkání. „A díky antioxidačním vlastnostem může skořice v nápojích zpomalit proces stárnutí,“ poznamenal lékař. Výhody a poškození mletá skořice , ale je mnohem snazší jíst tímto způsobem.- Výhody mleté skořice v rozumných dávkách v jejích protizánětlivých, antibakteriálních a bolest ulevujících účincích. Koření napomáhá funkci jater, reguluje krevní tlak a předchází krevním sraženinám, vysvětlil lékař. Zároveň, pokud skořice v mírném množství stimuluje mozkové funkce, v nadměrném množství může způsobit letargii a bolesti hlavy. Výhody a poškození čaje a kávy se skořicí — Čaj se skořicí Doporučeno pro ženy k úlevě od menstruačních bolestí. Je to dáno vysokým obsahem hořčíku v koření. Látka také zajišťuje normalizaci nervové soustavy, snižuje cukr a stimuluje metabolismus tuků,” vysvětlil lékař. Káva se skořicí podle odborníka snižuje riziko vzniku srdečních chorob. „Tohoto efektu je dosaženo snížením počtu triglyceridů téměř o 30 %. To pomáhá předcházet ucpání cévní dutiny, poznamenala výživová poradkyně.Skořici navíc v kombinaci s kávou s úspěchem používají muži ke stimulaci potence.Přitom pokud pijete skořicové nápoje při vysokých teplotách, mohou zhoršit průběh některé nemoci. Také byste je neměli používat během těhotenství Výhody a poškození skořice pro zdraví po 50 letech – Pro lidi nad 50 let je skořice užitečná v malých dávkách, protože velké dávky mohou vést k negativnímu účinku, – řekla Ludmila Mikityuk. koření je užitečné při prevenci srdečního infarktu, proti trombóze a nespavosti. Pomáhá také v boji proti artritidě, normalizuje krevní tlak. Kromě toho je skořice užitečná pro starší lidi s poruchou paměti Výhody a poškození skořice při cukrovce Dosud byla prokázána účinnost skořice u cukrovky 2. typu. Přispívá k plnému vstřebávání cukru, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, čímž je analogem inzulínu.- Půl lžičky skořice denně reguluje hladinu cukru v krvi a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů v těle, – řekl lékař.Přínosy medu a skořiceMed a skořice v kombinaci působí blahodárně na organismus, přispívají k hubnutí, posilují imunitu.„Vzhledem k tomu, že skořice působí antipyreticky, lze ji použít k léčbě lehkých forem nachlazení v kombinace s medem,” poznamenal lékař. Takový „duet” však lze použít pouze v případě, že u každého z nich nejsou žádné kontraindikace, stejně jako alergická reakce. Skořice na hubnutí Skořice zlepšuje metabolismus a „spaluje“ stávající tuk vklady. Aktivní trávení potravy je usnadněno velkým množstvím vlákniny ve složení koření. Pomáhá také kontrolovat hladinu sytosti — Skořice podporuje přirozené samočistící procesy v těle, což vede k odstranění přebytečné tekutiny, toxinů a odpadu. A její vůně snižuje chuť k jídlu,“ řekla Lyudmila Mikityuk Výhody a poškození skořice s kefírem Skořice v kombinaci s kefírem podporuje hubnutí. Složky se dobře kombinují v chuti a vzájemně se doplňují prospěšné vlastnosti. — Kefír je nízkokalorický produkt, ale dokáže zasytit tělo. V tandemu se skořicí neutralizuje její negativní účinky na sliznici, čistí střeva a rychle se vstřebává, poznamenala výživová poradkyně Skořicové silice – Vzhledem k obsahu eugenolu, skořicového aldehydu, tříslovin, škrobu a pryskyřic je účinný skořicový olej jako antibakteriální, protiplísňový, antimikrobiální, „adstringentní, hřejivý a celkově posilující prostředek,” poznamenal lékař. Podle odborníka je skořicový olej dobré užívat při nachlazení, chřipce a některých infekčních onemocněních. Dále se používá k léčbě kožních onemocnění: plísňové infekce, papilomy, bradavice, svrab.Kromě toho je skořicový olej považován za přírodní antidepresivum a výborné tonikum, proto je dobré se s ním koupat Skořice v léčitelství Skořice se často používá v kosmetologii, protože podporuje regeneraci tkání, pomáhá zlepšit metabolismus buněk a urychlit metabolismus. Koření se přidává do zábalů péče o pleť, k léčbě akné, protože zabíjí bakterie a hydratuje pokožku. A olej z koření je oblíbený při masážích a tření.Cinnamon Daily Value Skořice je pro většinu lidí bezpečná, je-li užívána krátkodobě a pokud není užívána ve velkém množství.- Není povoleno více než jedna čajová lžička skořice denně. To je asi 5-7 gramů, řekl lékař Skořice při vaření Skořice se používá jako koření při přípravě masa a zeleniny. Pro pikantní chuť a vůni je při vaření čerstvě namleté kávy přidána špetka skořice. Čerstvé nakrájené ovoce (jablka, banány a hrušky) posypeme kořením. Skořice je také nepostradatelnou složkou při přípravě charlotte a štrúdlu Recepty na vaření Kefír se skořicí, medem a zázvorem Ingredience: Příprava: Všechny ingredience rozmixujte nebo rozmixujte v mixéru. Nápoj můžete pít jak studený, tak i pokojové teploty Koláč s jablky a skořicí Ingredience: Příprava: Kefír s vejci a rostlinným olejem, cukrem a vanilkovým cukrem a také skořicí, vyšleháme do hladka. Do vzniklé hmoty postupně přidáváme prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a solí a hmotu prohněteme. Mělo by připomínat těsto na palačinky nebo řídkou zakysanou smetanu. Jablka nakrájíme na plátky a přidáme k hmotě, promícháme a vložíme do žáruvzdorné zapékací mísy, předem vymazané olejem, koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180-190 stupňů asi 35-40 minut. Jak vybrat správnou cejlonskou skořici je nejen zdravější, ale má i výraznější chuť než skořice čínská. Je důležité si ověřit zemi původu: pravá skořice je přivezena z Cejlonu, cassia – z Číny, Indonésie, Vietnamu, pravá skořice je dražší. Na obalu může být označeno „Cinnamomum zeylonicum“. Cassia je někdy označována jako „Cinnamomum aromaticum.“ Jak a v jakém množství skladovat Skořici nejlépe skladujte ve skleněné nádobě s těsným víkem. Mělo by být na tmavém a suchém místě.Mleté koření by nemělo být skladováno déle než šest měsíců, protože bude mít čas ztratit všechny své užitečné látky.
– Skořice je bohatá na alfa a beta karoten, lutein, niacin, lykopen a betain. Díky kombinaci vitamínů A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP ve složení této kořenité rostliny nejen posiluje imunitní systém, ale celkově působí pozitivně na celém těle. Toto koření je mimo jiné nasyceno stopovými prvky (vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek), které jsou prostě nezbytné pro to, aby tělo plně podporovalo životní pochody.
Roskachestvo zkoumalo koření, výsledky lze nalézt v našem speciálním projektu.
Užitečné vlastnosti skořice
Množství antioxidantů. Vzhledem k tomu, že toto koření je bohaté na antioxidanty (zejména polyfenoly), pomáhá chránit tělo před oxidačním poškozením volnými radikály. Mimochodem, obsah tohoto antioxidantu ve skořici je tak vysoký, že se někdy používá jako přírodní konzervant do různých pokrmů. V malé vědecké studii, která porovnávala antioxidační aktivitu 26 různých koření, byla jasným vítězem skořice. Daleko za sebou nechala i tak oblíbené koření, jako je oregano a česnek. Navíc se skořice prokázala jako účinná proti některým houbám.
Protizánětlivé vlastnosti. Moderní vědci izolovali ze skořice několik flavonoidních sloučenin (hesperidin, hibifolin, gossipin, gnafalin, hypolaetin, oroxindin a quercetin), které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny mají mimo jiné příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, což umožňuje použití skořice jako terapeutického léku pro prevenci neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova a Alzheimerova choroba). Studie provedená na myších prokázala, že pravidelné užívání skořice snižuje závažnost příznaků. Pokud se tato teorie dále potvrdí, je možné, že v blízké budoucnosti budou vyvinuty léky na bázi skořice pro osoby s diagnózou Alzheimerovy choroby.
Ničení patogenních mikroorganismů. Hnědý aldehyd, na který je toto koření bohaté, je velmi účinným prostředkem proti různým infekčním chorobám. V průběhu výzkumu vědci zjistili, že skořice ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Zvláště účinný je skořicový olej.
Vědci si také všímají účinnosti skořice v boji proti patogenním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae atd.). Rozvoj těchto mikroorganismů často vede k infekčním a zánětlivým onemocněním střev, jater a žlučníku, dýchacího a močového systému. Další zajímavost: byla prokázána účinnost skořicového oleje proti bakteriím způsobujícím zánětlivá onemocnění dutiny ústní a kazy.
Výhody pro virová a sezónní onemocnění. Toto pikantní koření pomůže zmírnit virová onemocnění díky své antioxidační aktivitě a schopnosti zpomalovat zánětlivé procesy v těle. Horké nápoje s přídavkem skořice tedy mohou snížit bolesti hlavy, zvýšit pocení, usnadnit dýchání a snížit otoky nosní sliznice. Skořice zvyšuje celkový tonus a odolnost organismu vůči různým virům. V lidovém léčitelství se skořice mimo jiné používá k léčbě chronického kašle, bolestí v krku, ale i bolestí zubů a pulpitidy.
Výhody pro ženy i muže
Jedním z pozitivních účinků, které může mít skořice na ženské tělo, je zvýšení jeho tonusu – to platí zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen hlásí poruchu. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelném užívání skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšovat libido, ale na toto téma nebyly provedeny spolehlivé vědecké studie.
Skořice mimo jiné pomáhá zmírňovat podrážděnost a dokonce bojovat s depresí, což je naléhavý a vážný problém pro ty, kteří zažívají každodenní stres doma nebo v práci.
Skořice může být užitečná nejen pro krásnou polovinu lidstva, její účinek na své tělo dokážou ocenit i muži. Má například stimulační účinek, probouzí mužskou sexuální touhu a zároveň výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice mimo jiné funguje jako přírodní afrodiziakum, zvyšuje citlivost erotogenních zón a aktivuje pohlavní žlázy.
Škody a kontraindikace
Nezapomeňte na možné alergické reakce, které mohou být způsobeny předávkováním nebo individuální nesnášenlivostí. Dětem od 4 do 14 let a také těhotným a kojícím ženám se doporučuje nepřekračovat 3 g skořice (lžička bez sklíčka) týdně, aby se předešlo možným alergickým vedlejším účinkům. Pro děti do čtyř let je skořice zcela kontraindikována.
Kontraindikacemi užívání skořice jsou onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, vysoký krevní tlak.
Jaké množství skořice je zdraví neškodné?
Bezpečná doporučená dávka tohoto pikantního koření pro dospělého člověka je 3-5 gramů denně (5 gramů je jedna vrchovatá čajová lžička). U těhotných žen a malých dětí se snižuje na 3 g týdně.
Využití skořice v kosmetologii
Skořice našla široké uplatnění i v moderních kosmetických procedurách. Aktivně se používá jako přírodní prostředek, který vlasům dodává zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější skořicovou maskou na vlasy je maska z olivového oleje, která vyžaduje jednu lžičku koření, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na mírně vlhké vlasy a udržuje se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem.
Jak správně skladovat skořici?
Pikantní koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě pouze na suchém a tmavém místě. Tento způsob skladování umožňuje uchovat všechny užitečné vlastnosti mleté skořice po dlouhou dobu. Mletou skořici byste neměli skladovat déle než šest měsíců a tyčinky skořice déle než rok, po této době koření ztrácí vůni a s ní i všechny užitečné látky. Vzhledem k omezené trvanlivosti se nedoporučuje nakupovat skořici ve velkém množství.
