K čemu se používá citronová bazalka?

Citronová bazalka je jedinečná rostlina, která má všechny kvality bazalkové kultury a aromatické vlastnosti citrusových plodů, což z ní dělá jasnou dekoraci pro masové a rybí pokrmy, dezerty a pečivo.

V mnoha zemích světa se citronová bazalka používá nejen jako koření, ale také jako hlavní složka jídel a příloh.

Tato rostlina po vysušení nebo zmrazení neztrácí své cenné vlastnosti. Použití citronové bazalky v jídle může výrazně obohatit jídelníček člověka o prospěšné živiny a vitamíny. Vytrvalou nebo roční bazalku poznáte s lahodnou citrónovou vůní.

Botanický popis a vegetační období

Citronová bazalka je odrůda bazalkové kultury, kořenitá rostlina z čeledi Lamiaceae, dosahující výšky 30–40 centimetrů. V zahradnictví se pěstuje jako jednoletá plodina. Raná drobnolistá odrůda s citronovou chutí a kafrovou vůní.

Výnos dosahuje 300 gramů na keř. Rostlina se používá čerstvá, sušená i konzervovaná. Semena mají schopnost zůstat životaschopná po dobu 4-5 let. Doba růstu je 45-60 dní. Tato odrůda není mrazuvzdorná.

Příběh

Citronová bazalka pochází z jižní Asie, Afriky a Číny. Do Evropy se rostlina dostala v polovině XNUMX. století, odkud se počátkem devatenáctého rozšířila do Ruska. Zpočátku byla citronová bazalka pěstována jako baktericidní a protizánětlivá látka, která jí pevně zajistila status léčivé rostliny.

Koncem devatenáctého století se citronová bazalka používala ke konzervování zeleniny a zdobení ovocných dezertů.

Внешний вид

Citronová bazalka má rozvětvenou, rovnou lodyhu vysokou až 40 cm. Kořenový systém je středně vyvinutý, kompaktní, zastoupený jedním bílým tenkým kořenem s více větvemi. Listy jsou citronově zelené, světle zelené, podlouhlé, se zubatými okraji a ostrými špičkami, pokryté drobnými krátkými chloupky a mají výrazné citrusové aroma.

Z paždí vrcholových listů vyrůstají dvoupyské květy bílé nebo světle žluté barvy. Kvetení je dlouhodobé, od 2 týdnů do jednoho a půl měsíce. V důsledku kvetení vzniká plod, skládající se ze čtyř ořechů obsahujících hnědohnědá drobná semena.

Na fotografii uvidíte, jak tato rostlina vypadá:

Rozdíly od jiných druhů a odrůd

1. Jasné citrusové aroma nadzemní části rostliny je jedinečné pro tuto odrůdu.
2. Vůně a chuť umožňují použití pouze citronové bazalky při přípravě dezertů, bobulovin a ovocných pokrmů.
3. Na rozdíl od bazalky keřové, která roste ve formě velkého a svěžího kulovitého keře, roste bazalka citronová ve formě podlouhlého nízkého keře až do výšky 40 cm.
4. Na rozdíl od turecké bazalky, která má sladkou vůni a drobné lístky, a mexické bazalky, která má vůni skořice a velké červené listy, má tato odrůda citrusovou vůni a úzké oválné listy.
5. Na rozdíl od thajské bazalky, která má chuť podobnou pepři a červenou rostlinnou barvu, je tato bazalka světle zelená a má citrónovou příchuť.
6. Na rozdíl od divokých a fialových odrůd, které mají fialové květy, má citronová odrůda bílé nebo bílo-žluté květy. Připravili jsme pro vás článek o rozdílu mezi bazalkou zelenou a bazalkou fialovou.
7. Kubánská bazalka má skvrnité listy, zatímco listy citronové bazalky jsou sytě zelené.

Citron na rozdíl od všech ostatních druhů a odrůd bazalky obsahuje esenciální oleje podobné citrusovým esenciálním olejům.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

• Normalizace kardiovaskulárního systému.
• Stimulace gastrointestinálního traktu zvýšením produkce střevních šťáv a enzymů.
• Výrazný tonizační účinek, zlepšení nálady, zlepšení pozornosti.
• Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
• Prevence rozvoje rakoviny.
• Posílení imunity.
• Uvolňuje svalové křeče, odstraňuje toxiny.
• Posílení chrupavkové tkáně.
• Zvýšená plasticita pokožky stimulací produkce kolagenu.
• Hubnutí díky limonelu, složce esenciálních olejů, která způsobuje zrychlení metabolismu.

Chemické složení na 100 gramů produktu

Stopové prvky:

1. dietní vláknina – 0,6 g;
2. sodík – 4 mg;
3. draslík – 278 mg;
4. vápník 16 mg;
5. fosfor – 54 mg;
6. Mangan – 0,89 mg;
7. železo – 3,4 mg;
8. selen – 0,3 mg;
9. měď – 237 mcg.

Vitamíny:

1. thiamin – 0,03 mg;
2. Bl – 2 mg;
3. B9 – 76 mcg;
4. kyselina askorbová – 17 mg;
5. tokoferol – 0,7 mg;
6. fylochinon – 414 mcg;
7. niacin – 0,9 mg;
8. cholin – 4 mg;
9. retinol – 265 mcg;
10. B5 – 0,3 mg.

Kontraindikace

• Individuální nesnášenlivost.
• Horečka.
• Těhotenství a kojení.
• Zvýšená hladina cukru v krvi.

Kde použít a jak aplikovat?

Citronová bazalka se používá v čerstvé, sušené i konzervované formě. Díky citrusové chuti a vůni se rozsah použití rozšiřuje o ovocné a bobulovité pokrmy, dezerty a pečivo, což není typické pro konzumaci jiných odrůd.

V syrové formě se používá k přípravě salátů, sendvičů, v nakládané formě – jako přísada do marinády, v sušené formě – k přidávání do masových a rybích pokrmů, příloh a omáček. Lístky citronové bazalky slouží také jako krásná ozdoba připravovaných pokrmů.

Citronová bazalka se hodí k:

1. bílé druhy ryb;
2. vepřové maso;
3. brambory;
4. mrkve;
5. ocet
6. rozmarýn;
7. máta.

Jak se starat o venkovní pěstování?

• Teplota. Citronová bazalka je teplomilná rostlina. Optimální teplota pro pěstování je 25-28 stupňů ve dne a 20-22 stupňů v noci. Semena se vysazují do teplé půdy.
• Zavlažování. Půda se zalévá, když vrchní vrstvy půdy vysychají, udržují záhony vlhké, ale zabraňují zamokření. Zalévejte teplou usazenou vodou (28-30 stupňů).
• Světlo. Minimální doba denního světla je 7 hodin. Zasazená semena mohou být před klíčením pokryta tmavým ochranným materiálem. Pokud je nedostatečné osvětlení, tato odrůda poroste pomalu a ztratí své charakteristické aroma.
• Krmení. Půda pro pěstování této odrůdy musí být v období růstu minimálně dvakrát obohacena minerálními hnojivy – při vzcházení sazenic a na začátku kvetení. Preferována jsou fosforečná a draselná hnojiva (superfosfát, 20 gramů na 10 litrů vody), dřevěný popel nebo kompost (1 kbelík na záhon).
• Uvolnění. To se provádí po každém zalévání, protože nedostatek kypření povede k okyselení půdy.
• Pletí. Doporučuje se to provádět alespoň dvakrát za deset dní, zvláště opatrně se odstraňuje plevel s vysoce vyvinutým kořenovým systémem.
• Ředění. Když sazenice dosáhnou výšky 10-15 cm, prořeďte je na vzdálenost 20 cm mezi rostlinami a alespoň 40 cm mezi řadami záhonů.
• Poleva. Provádí se, když má sazenice více než 6 pravých listů. Díky zaštípnutí se keř rozroste do šířky a nebude se protahovat pouze nahoru.

Vlastnosti domácí péče

• Doma se lépe dodržuje teplotní režim, což často vede k nadměrnému růstu bazalky. V tomto případě se provádí pravidelné zaštipování a odstraňování vznikajících pupenů, aby se zabránilo nežádoucímu kvetení.
• Je nutné provést další obohacení půdy minerálními hnojivy, protože odrůda je náročná na úrodnost půdy. Pro výsadbu je vhodnější použít hotovou půdu.
• Při domácím pěstování je lepší zvolit parapety než balkony a vyhnout se příčnému proudění vzduchu. Rostlina špatně snáší vítr.
• Při domácím pěstování se zalévání, ředění a kypření půdy řídí stejnými pravidly jako při pěstování venku.

Výsadba a reprodukce

Semena

1. Semena se vysévají v dubnu do sazenic do hloubky 1 centimetru.
2. Vzdálenost mezi řadami je 5-6 centimetrů.
3. Po zasetí se půda lehce zhutní a pokryje ochranným filmem.
4. Film se odstraňuje denně po dobu několika hodin během nejteplejší části dne.

Semena klíčí za 14-16 dní. Semena se vysévají přímo do volné půdy pouze v létě (od poloviny června).

Sazenice

Když sazenice dosáhnou výšky 5 centimetrů, přesadí se do skleníku nebo do otevřené půdy. Sazenice se vysazují do země nejdříve koncem května, kdy noční teplota neklesne pod 12 stupňů. Vyberte si místo přistání, které je po většinu dne chráněné před větrem a dobře osvětlené.

Řezání

Citronová bazalka se dobře množí řízkovánímZa tímto účelem se nařezané části stonku umístí na 1 týden do vody a po objevení kořenů se zasadí do země, což může výrazně zvýšit růst výnosu.

Pravidla sklizně

Zelení se sklízí, když stonky dosáhnou délky alespoň 15 centimetrů (od konce července). Listy jsou opatrně oddělovány jeden po druhém, dokud na stonku nezůstane 5-6 listů, přes které bude vysílat boční výhonky. Za sezónu lze provést až 4 prořezávání.

Bazalka nesmí kvést (poupata je nutné systematicky odstraňovat), protože v tomto případě listy ztvrdnou a nejsou vhodné k jídlu.

Nasbíraná nať se suší ve stínu a pod širým nebem, případně se celé trsy bazalky svážou a zavěsí ke stropu. Sušenou citronovou bazalku lze skladovat až jeden a půl roku.

Kde koupit semeno?

Semena lze zakoupit v papírových sáčcích po 2 gramech v internetových obchodech nebo v zahradnických obchodech v Moskvě a Petrohradu.

Cena se pohybuje od 13 do 28 rublů a v průměru 20,5 rublů. Sazenice se nakupují převážně od soukromých zahradníků, cena za 1 sazenici se pohybuje od 15 do 45 rublů (průměrná cena je 30 rublů).

Při nákupu věnujte pozornost vzhledu semen (neměla by být suchá, nepoškozená a mít sytou hnědohnědou barvu). Při nákupu sazenic zkontrolujte celistvost kořenového systému a vrcholu rostliny.

Nemoci a škůdci

Citronová bazalka je citlivá na:

• fusarium;
• šedá hniloba;
• černá noha.

To se projevuje hnilobou a postupným vysycháním kořenů a listů rostliny.

Kontrolní opatření zahrnují dodržování pravidel:

1. střídání plodin;
2. pravidelné odstraňování plevele;
3. ztenčení a uvolnění;
4. ošetření infuzí cibulových slupek nebo fungicidy při prvních známkách infekce.

V samostatných materiálech na stránkách našeho webu najdete popisy, vlastnosti péče a pěstování různých odrůd a druhů bazalky, včetně fialové odrůdy Ararat, která obsahuje obrovské množství esenciálních olejů a karotenu.

Dodržování jednoduchých pravidel pro péči a pěstování této plodiny vám umožní dosáhnout dlouhé a vysoké sklizně v zahradě, skleníku a doma, je prospěšné ozdobit jakékoli jídlo a zabránit mnoha infekčním a chronickým onemocněním.