Je možné umýt husí vejce?

photo42752-1

Husí vejce nejsou pro člověka méně prospěšná než slepičí vejce, takže se jedí, aby se tělo nasytilo vitamíny A a E, vápníkem, fosforem a dalšími mikroelementy.

Aby byl produkt prospěšný, musí být čerstvý, jinak se zvyšuje pravděpodobnost otravy jídlem.

Přečtěte si článek o tom, jak dlouho lze husí vejce skladovat v různých podmínkách, jak prodloužit jejich trvanlivost a jak pochopit, že se začala kazit.

Obecná pravidla skladování

Aby husí vejce zůstala čerstvá co nejdéle, Je třeba dodržovat obecná doporučení:

  1. Výrobek skladujte na chladném místě. K tomuto účelu se nejlépe hodí lednička.
  2. Vejce není třeba před uskladněním omývat, snižuje se tím jejich trvanlivost.
  3. V lednici by mělo být oddělené místo pro vejce. Nemohou být umístěny společně s jinými potravinářskými výrobky.
  4. Skořápky mají porézní obal, který usnadňuje mikrobům proniknout dovnitř a začít se množit, takže je třeba je držet stranou od potravin podléhajících zkáze.
  5. Pokud se skořápka rozbije a obsah vyteče, je nutné vejce zlikvidovat. Nemělo by se jíst.
  6. Nedoporučuje se pokládat husí vejce na dveře chladničky. Teplota je tam vyšší, takže se produkty rychleji kazí. Kromě toho je chladnička neustále otevírána a zavírána, což může způsobit praskliny ve skořápce.
  7. Optimálním místem pro uložení produktu je box, ve kterém se obvykle skladuje zelenina.
  8. Vejce se doporučuje klást špičatou špičkou dolů.
  9. V jejich blízkosti by neměly být umístěny výrobky se silným a štiplavým aroma. To negativně ovlivní chuť a vůni vajec.
READ
Je možné přesadit kvetoucí astru?

Po uplynutí doby použitelnosti je třeba vejce vyhodit. I když nemají zjevné známky zkažení, jejich konzumace je zdraví nebezpečná.

Jak dlouho lze produkt skladovat ve skořápce a bez ní?

Trvanlivost vajec je ovlivněna mnoho faktorů:

  • přítomnost a nepřítomnost skořápky,
  • tepelné zpracování,
  • teplota a způsob skladování.

Je třeba je vzít v úvahu, aby nedošlo k otravě jídlem.

Drsný

photo42752-2

Syrová vejce ve skořápce se uchovávají ne déle než 10-12 dní, za předpokladu, že jsou v chladničce. Důležité jsou vlastnosti přepravy produktů.

Pokud byly neustále chlazeny, můžete je bez obav jíst.

Syrová vejce bez skořápky lze skladovat v chladničce v nádobě s pevně uzavřeným víkem. Musí být použity do XNUMX hodin. V tomto případě je nutné předběžné tepelné zpracování.

V ledničce

Doba skladování husí vejce v lednici:

  • syrové ve skořápce – až 12 dní při teplotě nepřesahující 10 stupňů;
  • vařené ve skořápce – ne více než 3 dny;
  • vařené bez skořápky – ne více než jeden den.

Pro lepší uchování by měl být výrobek umístěn blíže k zadní stěně chladničky.

Při jaké teplotě v místnosti?

Nedoporučuje se skladovat vařená vejce při pokojové teplotě. V surové formě mohou zůstat poživatelné nejdéle 3-5 dní. Pokud byl produkt vařen, pak se tato období zkrátí na 12 hodin..

Vařené

Vařená husí vejce je lepší skladovat v lednici. Před konzumací je stačí oloupat. Pokud je v nejbližších hodinách neplánujete sníst, vložte produkt do čisté nádoby, zavřete víko a dejte na polici. Uvařená vejce byste neměli nechávat na dveřích lednice, tam se rychleji zkazí.

Trvanlivost vařených husích vajec nepřesahuje 3 dny, za předpokladu včasného chlazení. Pokud se při tepelné úpravě na skořápce objeví praskliny, musí se spotřebovat do 24 hodin.

Jak můžete zvýšit trvanlivost?

Tipy, které vám pomohou prodloužit životnost husí vejce:

photo42752-3

  1. Vejce je třeba ihned po snesení skladovat na chladném místě.
  2. Vejce, která jsou rozbitá, vroubkovaná, nepravidelného tvaru nebo mají deformace na skořápce, se vyhodí. Je třeba je skladovat odděleně a nejprve je sníst.
  3. Před uskladněním se vejce nemyjí. Odstranění vrchní ochranné vrstvy zkracuje životnost výrobku.
  4. Pokud mají být vejce skladována ve sklepě, umístí se na dno krabice, která je pokryta hoblinami.
  5. Trvanlivost prodloužíte, pokud skořápku namažete sádlem, rostlinným olejem nebo včelím voskem. Tyto látky ucpávají póry, což znesnadňuje pronikání choroboplodných zárodků a poškození obsahu vajíčka.
  6. Během skladování by vejce neměla přijít do vzájemného kontaktu.
READ
Jak uchovávat solené houby ve sklenicích?

Husí vejce by měla být k jídlu uchována v chladu. Při pokojové teplotě se kazí 2x rychleji.

Jak poznáte, že se vejce začala kazit?

Čerstvá vejce nemají výraznou vůni. Následující příznaky naznačují jejich poškození:

  1. Vzhled kyselého nebo hnilobného zápachu. I nepatrné aroma svědčí o zkažení produktu.
  2. Po uvaření získá protein namodralý nebo šedý odstín.
  3. Vzhled plísně. Je to vidět na místech, kde má skořápka menší poškození.
  4. Ve zkažených vejcích žloutek ztrácí tvar a pružnost, při prasknutí se rozteče a jeho skořápka se okamžitě poškodí.

Čerstvost vajíčka můžete zkontrolovat pomocí studené vody. Nabere se do hlubokého šálku a dovnitř se vloží vajíčko. Pokud vyplave na povrch nebo zůstane ve středu talíře, nemělo by se jíst.

Užitečné informace

Tipy pro skladování a stravování husí vejce:

  1. Vejce je lepší skladovat nezpracovaná, ale neměla by se konzumovat syrová. Tepelně neošetřený výrobek může být zdrojem salmonelózy (nebezpečné onemocnění způsobující otravu s poškozením vnitřních orgánů).
  2. Vejce zakoupená v drůbežárnách zůstanou čerstvá déle než vejce zakoupená od jednotlivců.
  3. Vejce by měla být snesena tak, aby se navzájem nedotýkala. Vyhnete se tak dodatečnému namáhání a tvorbě trhlin.

Video k tématu článku

Toto video vám řekne o správném skladování husích vajec:

Závěr

Husí vejce jsou cenným potravinovým produktem, který při pravidelné konzumaci pomůže tělu doplnit nedostatek vitamínů a mikroelementů. Hlavní je, aby byly čerstvé a správně uskladněné ihned po odběru.

V tomto článku se dočtete, jak vybrat husí vejce a jak je skladovat před konzumací. Najdete zde také informace o tom, jak vybrat husí vejce pro umístění do inkubátoru, jak se připravují ke skladování a za jakých podmínek se mohou vyvíjet.

Každý je zvyklý jíst slepičí vejce, ale slepice nejsou jediná, která snášejí vejce od drůbeže. Husy jsou schopny snést pouze 30-40 vajec ročně. Jsou konzumovány, proč jsou užitečné a jak je uchovávat, je popsáno v tomto článku. Jsou zde také informace o výběru materiálu pro inkubaci a jsou diskutovány hlavní body související s tímto procesem.

Jak skladovat husí vejce k jídlu

Mohou se jíst husí vejce? Jsou užitečné pro lidi?

Husí vejce lze konzumovat, ale pro člověka jsou méně zdravá než vejce slepičí. Rovněž se nedoporučuje konzumovat je syrové, protože je zde velké riziko nákazy salmonelózou.

READ
Kdy zasadit tuřín a rutabagu?

Přínosy varlat této drůbeže pro člověka:

  • Kompozice zahrnuje vitamíny (A, B, E) a minerály (vápník, fosfor atd.);
  • Pomáhá čistit cévy a střeva od toxinů;
  • Lutein v nich obsažený má příznivý vliv na zrak;
  • Pomáhá normalizovat hormonální hladiny;
  • Mají pozitivní vliv na mozkové buňky a urogenitální systém.

Jaká by mohla být škoda?

Jak již bylo zmíněno výše, syrová vejce mohou ve svém žloutku obsahovat nebezpečné bakterie – salmonelu. Při nedostatečné tepelné úpravě se tento nebezpečný patogen salmonelózy dostává s přípravkem do lidského těla a začíná se aktivně množit v tenkém střevě a způsobuje intoxikaci a vážný stav.

Stejně jako mnoho jiných produktů může být člověk alergický na husí vejce. Tento produkt se nedoporučuje pro děti do 7 let.

Jak se liší od kuřat?

  • Velikostí a hmotností větší než kuřata;
  • Jejich konzistence je hustší;
  • Mají specifický zápach;
  • Skořápka je pevnější, ale póry, kterými mohou mikroorganismy pronikat, jsou větší;
  • Méně kalorické a méně hodnotné z hlediska výživy.

Jak si vybrat husí vejce k jídlu?

Tento produkt je v obchodech velmi vzácný. Husy snášejí vejce zřídka a tato vejce se často nepoužívají k jídlu. Proto je možné je nakupovat především od farmářů. Při výběru je třeba věnovat pozornost:

  • Na celistvost skořápky;
  • Na povrchu by neměly být žádné nečistoty nebo trus;
  • Výrobek by neměl vydávat silné nepříjemné pachy;
  • Tvar by měl být standardní bez jakýchkoli vyboulenin nebo nepravidelností.

Optimální skladovací podmínky

Husí vejce je nutné uchovávat v lednici, stejně jako slepičí vejce. Pro ně je optimální teplota 5-10 stupňů a vhodná vlhkost 80-85%.

Dá se před dlouhodobým skladováním umýt?

Nedoporučuje se mýt vejce před vložením do lednice. Voda smývá ochrannou vrstvu a ta se může rychle znehodnotit pronikáním mikroorganismů.

Doba použitelnosti husích vajec

Nevýhodou domácích husích vajec je, že čerstvá dlouho nevydrží. Je přípustné je jíst, pokud nebyly skladovány déle než týden.

Co může zkrátit a co prodloužit trvanlivost?

Omývání skořápek vodou obvykle zkracuje trvanlivost, takže při nákupu je třeba zvolit čistá vejce. A prodloužit čerstvost na pár dní je možné natíráním varlat sádlem, rostlinným olejem nebo natíráním včelím voskem. Tyto postupy ucpají póry a zabrání pronikání patogenů dovnitř.

READ
Kolik krmit vysoké krůty?

Jak skladovat husí vejce pro inkubaci?

Jak skladovat husí vejceTrénink

Kdy sbírat vejce pro inkubaci? Sběr materiálu se doporučuje každou hodinu. Na jaře při delším ponechání v hnízdě vychladnou, ale v létě se naopak při příliš vysoké teplotě přehřejí.

Parametry výběru vajec:

  • Je vybrán materiál střední velikosti. Přibližná délka by měla být 8-10 cm a šířka 4-5 cm.
  • Hmotnost by také měla být standardní v závislosti na plemeni hus. Lehká plemena mají průměrnou hmotnost 130-160 gramů a těžká plemena mají průměrnou hmotnost 180-200 gramů.
  • Tvar varlat je správný, bez důlků nebo vyboulenin.
  • Skořápka je bez prasklin a hladká na dotek.

Všechna vejce vybraná podle vzhledu musí být osvětlena ovoskopem. To pomůže identifikovat nehnojený a nekvalitní materiál. Známky optimálního vajíčka:

  • Bílá je světlá bez skvrn a inkluzí.
  • Vzduchová komora je umístěna na tupém konci. Velikostně ne velké.
  • Musí tam být jeden žloutek. Mělo by být uprostřed a nemělo by mít jasné hranice. Když je vajíčko převráceno, je pohyblivé a vrací se do původní polohy.

Příznaky vadného vajíčka:

  • Špatný tvar;
  • Vejce není průsvitné;
  • Přítomnost dvou žloutků;
  • Žloutek je u stěny a nehýbe se;
  • Vzduchová komora se pohybuje nebo je přemístěna;
  • Na skořápce jsou vápenaté výrůstky;
  • Uvnitř vajíčka jsou viditelné tmavé skvrny.

Skladování vajec před snáškou

Jak skladovat vejce před umístěním do inkubátoru?

Jakmile jsou vajíčka sebrána, umístí se do podmínek, které jim pomohou přežít až do inkubace. Během tohoto období se doporučuje skladovat vejce ve vodorovné poloze a pravidelně je obracet.

Optimální teplota je 8-15 stupňů, je nepřípustné skladovat materiál před inkubací při teplotě pod 8 stupňů.

POZOR: Materiál určený k umístění do inkubátoru se nesmí uchovávat v chladničce!

Vlhkost skladovacího prostředí by měla být 75-80%. Doporučená doba skladování je 6 dnů při splnění všech nezbytných podmínek, ale je přípustné skladovat 10 dnů.

Metody dlouhodobého skladování vajec před snáškou

Pro prodloužení období a zvýšení životaschopnosti embryí se provádějí následující manipulace:

  • Druhý den poté, co husa snese vejce, může být umístěna do inkubátoru při teplotě 38 stupňů po dobu 5 hodin. Poté se materiál přemístí do místnosti s teplotou 8-15 stupňů. Takové akce prodlužují dobu uložení na 15 dní.
  • Každé vejce lze zabalit do potravinářské fólie nebo plastového sáčku, aby se omezil průtok kyslíku.
  • Růst embryí se stimuluje ozařováním rtuťovými křemennými výbojkami, které se umístí na půl hodiny do vzdálenosti 40 cm od varlat. To podporuje tvorbu vitaminu D a regulaci metabolismu.
READ
Kolik stojí bílá fretka?

Je možné umýt husí vejce?

Mytí vajec oslabuje přirozenou obranyschopnost a umožňuje bakteriím proniknout dovnitř. Proto se pro inkubaci vybírají nejčistší vzorky. Pokud je většina vajec silně kontaminována a bez mytí se neobejdete, je lepší provést mycí proceduru dezinfekčními prostředky.

DŮLEŽITÉ: Vejce by se neměla mýt ve studené tekoucí vodě. Také seškrabování nečistot kartáčem může poškodit celistvost.

Použití speciálních prostředků pro mytí a dezinfekci

K dezinfekci použijte peroxid vodíku (1–1,5 %), světle růžový roztok manganistanu draselného nebo persintamu (3–5 %). Varlata se umístí na 35 minut do dezinfekčního roztoku o teplotě 5 stupňů. Poté opláchněte ve vařené vodě o stejné teplotě. Poté jej vyjměte, položte na ručník a osušte.

POZOR: Inkubační materiál se neotírá, aby nedošlo k poškození skořápky.

K dezinfekci jsou také účinné speciální antiseptiky (Monclavit-1, Brokarsept), které lze zakoupit v obchodech. Někdy se používá stolní ocet v roztoku s vodou. Je také dovoleno vajíčka ozařovat ultrafialovou lampou po dobu 5 minut z každé strany.

Husí vejce, stejně jako všechny potravinářské výrobky, má své datum spotřeby a musí být skladována za určitých podmínek. Pokud je třeba je umístit do inkubátoru pro pěstování, pak vyžadují pečlivý výběr, přípravu a dodržení optimálních vývojových podmínek.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: