Je možné maliny jen zmrazit?

Jak zmrazit maliny na zimu

Mražení malin je skvělý způsob, jak si užívat letní bobule po celý rok! V tomto návodu se dozvíte, jak správně zmrazit maliny, aby se nezměnily v kaši, jak připravit bobule ke zmrazení a jak je rozmrazit. Prozradíme vám 4 způsoby, jak zmrazit maliny (celé čerstvé, s cukrem atd.), abyste si mohli vybrat vhodnou možnost.

Je možné zmrazit maliny?

Maliny mají v lednici poměrně krátkou trvanlivost, takže pokud máte hodně bobulí a zjistíte, že je nestíháte sníst, mrazení malin je skvělý způsob, jak je uchovat. Maliny můžete zamrazit a je to docela snadné! V závislosti na formě bobule (celé, nastrouhané) a účelu dalšího použití zvolte způsob zmrazení malin. Více o tom níže, ale teď to zjistíme.

Jak se maliny mění, když jsou zmrazené

Co se stane s chutí a texturou malin po uložení do mrazáku? Stejně jako většina ovoce, zeleniny a bobulovin i mražené maliny po rozmrazení změknou a mohou uvolnit šťávu. Jeho chuť ale zůstává stejná, takže se dá použít v mnoha receptech.

Musím maliny před zmrazením umýt?

Před zmrazením malin na zimu by měly být bobule omyty a vysušeny, aby se odstranila možná kontaminace a hmyz. Po rozmrazení bude téměř nemožné maliny umýt. Některé recepty navíc vyžadují maliny přímo z mrazáku (bez jakéhokoli rozmrazování).

Bobule by se měly umýt těsně před zmrazením, protože umyté bobule dlouho nevydrží.

Tipy na zmrazení malin

  • Vyberte ty nejlepší maliny na zmrazení. Neměli byste zmrazovat pomačkané, plesnivé nebo přezrálé maliny.
  • Ujistěte se, že maliny jsou suché. Pokud na bobulích zůstane vlhkost, maliny po rozmrazení změknou. Po umytí položte bobule na ručník. Po chvíli jemně protřepejte, abyste se ujistili, že uvnitř bobulí není voda.
  • Maliny zmrazte na plechu nebo ve velké nádobě, aby se bobule neslepily. A poté přeneste do sáčku nebo nádoby pro další skladování. Tato rada, jak správně zmrazit maliny, je zvláště důležitá, pokud potřebujete zachovat atraktivní vzhled malin.
  • Aby nedošlo k popálení mrazem, vložte maliny do nádoby nebo tlustého sáčku (můžete použít dva sáčky nebo dodatečně zabalit sáček nebo tenkou nádobu fólií).
  • Maliny nerozmrazujte, pokud je používáte při pečení.
  • Maliny znovu nezmrazujte.
READ
Jak Lithops kvete?

Jak dlouho lze maliny skladovat v mrazáku?

Při dodržení podmínek skladování v mrazničce a správné přípravy na zmrazení může být trvanlivost zmrazených malin až 1 rok. Ale v průběhu času bobule ztrácí vitamíny a absorbuje cizí pachy. Proto čím dříve maliny použijete, tím budou chutnější.

Chcete-li zdvojnásobit trvanlivost malin v mrazáku a zabránit vstřebávání pachů jiných potravin, odstraňte ze sáčků vzduch pomocí vakuového utěsňovače.

  • celé
  • s cukrem
  • ve formě pyré (strouhané maliny)
  • se sirupem

# 1 Zmrazení celých malin

Zmrazit maliny není vůbec složité. S trochou snahy vás letní bobule budou těšit po celý rok!

Jak zmrazit čerstvé maliny na zimu

Plech s malinami opatrně vložíme do mrazáku. Pokud má vaše chladnička funkci Super Freeze, použijte ji k rychlému zmrazení malin. Po úplném zmrazení (obvykle 3-6 hodin) vyjměte tác z mrazničky a přeneste bobule co nejrychleji do mrazícího sáčku nebo nádoby. V případě potřeby na něj napište datum zmrazení a vložte do mrazáku.

#2 Zmrazení malin s cukrem

Je možné zamrazit maliny a cukr na zimu? V případě potřeby můžete bobule před zmrazením také posypat cukrem. Smíchání bobulí s cukrem vytáhne šťávu a vytvoří sirupovou hmotu, která bobule obalí a ochrání je před působením vzduchu. Maliny zmrazené s cukrem ztrácejí méně barvy a svou obvyklou konzistenci a lze je skladovat déle než mražené maliny bez cukru.

  • Jahody roztřiďte a odstraňte všechny zkažené
  • Umyjte maliny
  • Smíchejte maliny a cukr a jemně promíchejte, abyste bobule příliš nerozdrtili. Poměry cukru a malin se mohou lišit. Můžete si tedy vzít 2 polévkové lžíce na 1 sklenici cukru.
  • Když šťáva pustí a většina cukru se rozpustí, dejte maliny do nádob nebo speciálních mrazicích sáčků.
  • V případě potřeby nádoby označte. Dejte do mrazáku.

#3 Zmrazení nastrouhaných malin

Další možností, jak zamrazit maliny na zimu, je udělat si malinové pyré, maliny rozemlít a zmrazit. Toto je skvělá volba pro zmrazení malin; malinové pyré je skvělé na palačinky, palačinky a zmrzlinu.

  • Připravte si malinové pyré. K tomu můžete použít ponorný nebo běžný mixér, sekáček nebo jen mačkadlo. Pokud se chcete zbavit semínek, rozmělněte malinové pyré před zmrazením přes sítko.
  • Pokud chcete, přidejte do malinového pyré cukr a citronovou šťávu. Jedinečnou chuť mu dodají citrusové plody.
  • Nastrouhané maliny přendejte do mrazicích nádob. Mohou to být nádoby, skleněné nádoby, těsně uzavřené sáčky, misky na led. Malinové pyré můžete vložit do speciálních sáčků, odčerpat z nich vzduch a utěsnit je pomocí vakuového sáčku.
READ
Jak určit datum otelení krávy?

#4 Zmrazení malin v sirupu

Podrobně jsme popsali, jak zmrazit čerstvé maliny. Po rozmrazení mohou bobule změknout a pustit šťávu. Chuť bobulí můžete zachovat zmrazením malin v sirupu. Po rozmrazení lze maliny v sirupu použít jako omáčku na palačinky, tvarohové koláče, kaše, kastrol a mnoho dalších jídel. Trvanlivost malin zmrazených v sirupu je delší než u čerstvých.

  • Připravte sirup. Můžete použít následující poměry: půl nebo jedna sklenice cukru, 1 sklenice vody (toto množství sirupu je vhodné na 1,5-2 sklenice malin). Zahřívejte cukr a vodu v hrnci na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Do sirupu můžete přidat citronovou kůru nebo jiné citrusové plody. Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. Tento sirup si můžete připravit předem a dát do lednice (a vyndat, až budete maliny mrazit).
  • Maliny roztřiďte a omyjte.
  • Maliny přendejte do skleněných nebo plastových nádob nebo těsných sáčků. Nejlepší je ale zásobník na led. Potom můžete maliny v sirupu po jednotlivých porcích zamrazit, abyste sirup mohli rozmrazit podle potřeby.
  • Sirup nalijte do sklenic nebo jiných nádob tak, aby byly maliny sirupem zcela pokryty.
  • Nádobu s malinami vložte do mrazicího oddílu.

Jak rozmrazit maliny

Maliny pro použití v receptu vždy nevyžadují rozmrazování. Na pečení není třeba maliny rozmrazovat! Pokud bobule před přidáním do těsta rozmrazíte, zadrží vlhkost, což může negativně ovlivnit výsledek, protože se naruší poměr tekutých a suchých surovin v receptu.

Aby se upečené nevykynulo příliš vlhké a maliny neklesly na dno pánve, smíchejte mražené maliny s malým množstvím škrobu nebo mouky (stačí 1 polévková lžíce škrobu/mouky na šálek bobulí) .

Řekneme vám, jak rozmrazit mražené maliny, pokud vaše jídlo vyžaduje rozmražené bobule. Existuje několik způsobů.

V ledničce

Jak rozmrazit maliny, aniž by ztratily tvar a vytekly? Odměřte požadované množství mražených malin. Vložte maliny do misky nebo nádoby v jedné vrstvě. Nádobu dejte na cca 6-10 hodin do lednice (v závislosti na množství bobulí). Tento způsob se vám nejlépe osvědčí, pokud rozmrazujete rozmačkané maliny nebo maliny v sirupu ve sklenicích.

Při pokojové teplotě

Chcete-li maliny rozmrazit rychleji, nechte je několik hodin při pokojové teplotě.

READ
Co je dobrého na paceru?

V mikrovlnné troubě

Jak rychle rozmrazit maliny? Můžete použít funkci rozmrazování vaší mikrovlnné trouby. Tento způsob rozmrazování malin doporučujeme v menší míře, protože je poměrně obtížné kontrolovat stupeň rozmrazování. Maliny se mohou přehřát, což může negativně ovlivnit jejich barvu a strukturu. Abyste tomu zabránili, každých 10-30 sekund mikrovlnného provozu zkontrolujte, zda jsou maliny rozmrazené nebo ne.

Odpovíme na další otázky týkající se mražené maliny.

Je možné zmrazit maliny bez cukru?

Ano, čerstvé celé maliny můžete zamrazit. Aby se co nejvíce zachoval vzhled bobulí, je lepší je nejprve zmrazit na podnosu. Pokud pro vás vzhled malin není důležitý, můžete je ihned zamrazit v nádobě nebo sáčku.

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit maliny?

Ke zmrazení malin můžete použít speciální nádoby vhodné do mrazáku nebo mrazicí sáčky. Máte-li vakuový svařovací stroj, můžete vzduch ze sáčku nebo nádoby odčerpat. Je možné zamrazit maliny ve skleněné nádobě? Ano, je to možné a bude se to hodit, když zmrazíte maliny s cukrem, v sirupu nebo malinovém pyré. Sklenice neplňte úplně, nechte pár centimetrů nahoře (je to nutné, aby sklenice nepraskli). Skleněné dózy se nejlépe rozmrazují v lednici. Nevkládejte je do horké vody – vlivem teplotních změn mohou prasknout.

Musím maliny rozmrazovat?

Záleží na tom, co plánujete vařit. Pokud chcete bobule použít v receptu s krátkou dobou vaření, jako jsou vafle, palačinky nebo palačinky, je nejlepší maliny nejprve rozmrazit. Jinak se zmrazené maliny nestihnou úplně uvařit a hotový pokrm může obsahovat syrové oblasti těsta.

Pokud do pečiva přidáte maliny, s největší pravděpodobností nebudete muset maliny předem rozmrazovat. Chcete-li zabránit tomu, aby maliny přidaly přebytečnou vlhkost, můžete do bobulí před přidáním do těsta přihodit lžíci mouky nebo kukuřičného škrobu.

Jak správně rozmrazit maliny?

Pro lepší zachování vzhledu bobulí je nejlepší maliny rozmrazit v lednici. Tento způsob rozmrazování malin je nejdelší, ale nejsprávnější.

Je možné maliny rozmrazit a poté znovu zmrazit?

Pokud maliny rozmrazíte a poté je vložíte zpět do mrazáku, pak po opětovném rozmrazení ztratí maliny svůj tvar a chuť bobulí se zhorší.

READ
Jak zabránit množení švábů?

Jak uchovávat maliny v mrazáku

Vzhledem k tomu, že maliny jsou uvnitř duté, mohou je snadno rozdrtit potraviny ležící poblíž v mrazničce. Mražené maliny je proto lepší skladovat v nádobách. Pokud dáváte mražené maliny do sáčku, dbejte na to, aby ho jiné produkty nevymáčkly.

Jak rychle zmrazit maliny

Maliny můžete zmrazit, aniž byste je položili na plech. Ale v tomto případě musíte být připraveni na to, že se bobule slepí a jejich oddělení po rozmrazení bude problematické. Pokud vám to nedělá problém (například se chystáte dělat marmeládu z malin), můžete maliny ihned zamrazit v sáčcích nebo nádobách pro dlouhodobé skladování. Pokud existuje režim „Super Freeze“, použijte jej.

Co se dá uvařit z mražených malin?

  • muffiny, koláče, buchty, ševce a další pečivo
  • koktejly
  • omáčka, sirup
  • džemy, zavařeniny
  • jell
  • kompoty, mléčné koktejly a jiné nápoje
  • zmrzlina
  • jogurt
  • ovocný a bobulový salát
  • náplň do dortu atd.

Nyní víte, jak správně zmrazit maliny, aby si po dlouhou dobu zachovaly tvar a chuť čerstvých bobulí. Vyberte si jeden ze 4 způsobů, jak zmrazit maliny, v závislosti na účelu použití zmrazených bobulí. Můžete zmrazit čerstvé maliny (bez cukru), ale i maliny s cukrem, v sirupu, pyré atd. S ohledem na čas, který máte, zvolte způsob rozmrazování malin (v lednici, v mikrovlnné troubě atd.).

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: