Jakou barvu mají řádky?

Veslování fialová

Vesnice nachová je podmíněně jedlá houba dobré kvality. Před použitím je podrobeno tepelnému ošetření (předběžný var po dobu 10-20 minut), protože v syrové formě může způsobit žaludeční nevolnosti a také odstranit specifickou vůni a chuť charakteristické pro houby rostoucí na hnijící organické hmotě.

popis

Kvůli neobvyklé barvě se houbaři bojí sbírat fialové řádky. A je to úplně marné: tato houba chutná docela dobře. Vzhledově je však tato řada podobná některým jedovatým houbám, takže je důležité dobře porozumět jejich rozdílům.

hlava

Veslování fialová

Mladá govorushka fialové barvy opravdu dělá čest svému jménu, v dospělosti zhnědne. V průměru klobouk zralých hub dosahuje 20 cm.

Jeho tvar u mladých jedinců je kulovitý, okraje se časem otevírají, proto se klobouk stává plochým se zaobleným okrajem. Povrch je hladký, vlhký, lesklý s vysokou vlhkostí.

Ve formě válce se zesílením na dně. Nohy dosahují délky 10 cm a tloušťky 2 cm. Od intenzivní fialové v mladém věku se barva nohou nakonec blíží bílé.

Povrch je mírně drsný: v horní části je světlý povlak a ve spodní části je mycelium ve formě světlého lila chmýří.

sporová vrstva

fialový mluvčí

Hymenofor je lamelární. Desky mohou být buď světle nebo tmavě fialové. Jsou tenké a blízko sebe.

Modro-lila, mramorovaná. Má příjemnou vůni anýzu. U malých hub je hustá a elastická, u zralých hub měkne, stářím hnědne.

spórový prášek

Hmota spor je narůžovělá nebo žlutorůžová. Samotné výtrusy jsou malé, drsné a eliptické.

Distribuce a sběr

Lila veslování

Mluvčí nachový roste téměř všude nad rovníkem, stejně jako v Austrálii. Je to saprotrof a roste na humusu z jehličí nebo listů. Houba může růst i na kompostu. Tyto houby lze nalézt jak po jedné, tak ve shlucích uspořádaných soustředně (lidově se tomuto uspořádání říká „čarodějnické kruhy“).

Podobné druhy

Fialová řada má několik „dvojek“ a ne všechny jsou neškodné.

Zde jsou houby, které nejsou nebezpečné (jedlé), které vypadají jako fialová řada:

Liší se barvou čepice, která se blíží spíše šedé, ale noha je také fialová.

READ
Jak zjistit, zda jsou v domě blechy?

Houba s narůžovělým povrchem a bílou dužinou.

1-řada lila-legged 2-řada fialová

Na stonku má prstencový výrůstek z roztrženého velum.

Liší se menší velikostí a tenčí nohou.

1-Pavučina fialová 2-Lacovica lila

Mezi podobnými houbami jsou jedovaté exempláře:

Vyznačuje se prstencovitým výrůstkem na lodyze, který má na rozdíl od zbytku pavučince nachového velum rezavou barvu.

Liší se tím, že jeho dužina je žlutá a nepříjemně zapáchá.

Halucinogenní jedovatá houba, vyznačuje se hnědější barvou a hymenoforovými destičkami prosvítajícími přes klobouk.

1-Bílofialová pavučina 2-Kozí pavučina 3-Mykéna čistá

Chcete-li sbírat houbu, jako je veslice nachová, doporučuje se nejprve pečlivě přečíst seznam podobných hub a pochopit jejich rozdíly, abyste se vyhnuli otravě.

Odolnost

Fialový mluvčí je podmíněně jedlý. Vaření před dalším vařením minimalizuje riziko otravy a gastrointestinálních potíží a eliminuje pachy spojené s pěstováním na hnijícím substrátu.

Řadu vařte 15 minut ve slané vodě, pak už můžete houby sušit, smažit, nakládat a nakládat. Sušení těchto hub bude trvat asi 3 měsíce.

Zajímavá fakta

Lepista fialová

Řádky lze říci mimo jiné takto:

  • Ryadovka obsahuje hodně vitamínu B1, který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.
  • Extrakt z řadového mycelia má protinádorový účinek.
  • Ryadovka má protiplísňový a antibiotický účinek.

Na základě výše uvedeného je veslařka nachová extrémně užitečná houba.

Existují však také kontraindikace pro jeho použití. Jedná se o chronická onemocnění trávicího traktu, dětský věk (do 7 let) a sklon k alergickým reakcím.

Jedlé, mají lehkou „moučnou“ chuť

Ryadovki nejsou nejoblíbenější trofejí mezi fanoušky „tichého lovu“. V lese se vyskytují od časného jara do pozdního podzimu, ale lidé nejčastěji procházejí kolem.

Rostou v kruzích a řadách – někdy velmi dlouhé. Na pohled jsou nevzhledné, nevyvolávají chuť k jídlu – a neskončí v košíku mnoha houbařů.

Nelze jim říkat „ušlechtilé“, mezi milovníky houbových nálevů a marinád těžko konkurují mléčným houbám a šafránovým mléčným čepicím.

Kromě toho existují stovky druhů veslařů a vědcům se jich podařilo popsat jen asi sto padesát. Pro jednoduchého houbaře je ještě obtížnější zjistit, které z nich jsou jedlé? Často se mu do takové džungle nechce: existuje spousta dalších oblíbených lesních dárků.

To ale vůbec neznamená, že řádky nikdo nesbírá. Mají své vlastní fanoušky. Tito znalci rádi jdou do lesa speciálně pro určité typy řádků a jsou velmi rádi, že pro tak chutný produkt je jen málo konkurentů.

V Rusku je stále více fanoušků asijské kuchyně, která je nyní populární po celém světě. Ne všichni si ale uvědomují, že houba matsutake, která je považována za delikatesu a je velmi ceněná v japonské, čínské a korejské kuchyni, patří právě mezi řapíky.

Matsutake znamená v japonštině „rostoucí pod borovicí“. Je to také hřib borový, borové rohy. A podle vědecké klasifikace se jedná o druh Tricholoma caligatum – obutá řada.

Ve Španělsku je houba zemitá nebo zemitá šedá, v Rusku známá také jako malá myška, zařazena na seznam nejznámějších jedlých hub.

Nález tedy rozhodně stojí za pozornost. Ryadovka neboli tricholom je středně velká lamelární houba z čeledi Ryadovkovy. V ruských lesích je jich asi 45 druhů – od cenných jedlých až po jedovaté. Mají docela dost lidových přezdívek: houby myší, sirka, zářijové houby – to druhé přímo označuje sklizně v září. Je užitečné si zapamatovat ty nejběžnější a vyzkoušet ty nejchutnější.

READ
Kde a za jakých podmínek roste granátové jablko?

Popis šedé řady

Latinský název je Tricholoma portentosum.

Tyto houby s šedým kloboukem a bílou stopkou patří mezi nejoblíbenější tricholomy ve středním pásmu. Jsou jedlé, mají lehkou „moučnou“ chuť a jasně nasládlou chuť, která postrádá hořkost. Mnozí je považují za nejlepší z Tricholů.

Tyto houby mají šedý klobouk a bílou stopku.

hlava

Objemová, světle šedá

Objemná, světle šedá, tmavnoucí deštěm, se širokým tuberkulem uprostřed. Jeho kůže je sametová a hebká. Střed je tmavší než okraje. Průměr 5-14 cm.

Bílá nebo našedlá, silná

Bílá nebo našedlá, silná, u mladých jedinců pevná, u dospělých dutá, 3-10 cm vysoká. Hladký, nahoře se mírně zužuje.

Bílá, na řezu lehce nažloutlá, pórovitá, při lámání nemění barvu.

Hymenofor a spórový prášek

Bílá, s krémovým nádechem. Výtrusy jsou bezbarvé a hladké. Destičky jsou hladké, široké, mírně přiléhající ke stonku.

Kde a kdy pěstovat

Houba šedá preferuje mírné podnebí, jehličnaté nebo smíšené lesy, mýtiny, okraje, mýtiny, cesty a blízkost mrtvého dřeva. Miluje borovice, písčitou půdu, mech.

Vyskytuje se jak v jižních oblastech, tak ve středním pásmu, v západní Sibiři. Rodina často tvoří „čarodějnické kruhy“. Sklízí od časného podzimu až do prvního mrazu.

Rozmrazování po mrazu obnoví původní chuť.

Podobné druhy

Šedé barevné schéma je charakteristické pro mnoho typů tricholomů. Hlavní typy, které lze zaměnit s řadou síry:

Řádek ukázal

Tento falešný dvojník je jedovatá houba

Tento falešný doppelganger je jedovatá houba, proto je důležité znát jeho rozlišovací znaky. Na čepici má ostrý výrazný hrbolek, který mu dává tvar zvonu. Klobouk samotný je na rozdíl od většího jedlého protějšku hladký, poněkud šupinatý, jen do 5 cm v průměru.

Další důležitou vlastností je, že noha je znatelně pruhovaná. Chuť je hořká, štiplavá.

Řada zemitě šedá

Tato odrůda je podmíněně jedlá

Jeho klobouk dosahuje v průměru 9 cm, mladé plodnice mají přikrývku – pavučinu visící z okrajů klobouku. Zralé vzorky při rozbití nežloutnou. Tato odrůda je podmíněně jedlá.

Ryadovka Gulden

Respektuje vápenaté půdy

Respektuje vápenaté půdy, hlínu a je více vázán na smrkové lesy než na bory. Spory jsou velké.

Houby, které nepatří do jejich čeledi, se často nazývají veslaři.

Hřib šedý je někdy nazýván hřib slepičí – známý také jako kohoutek, jehož oficiální název je prstencovitá čepice. Patří do samostatného rodu Rosites.

READ
Jaký druh ovoce je meloun?

Kuřecí houba - aka kohoutek

Houby Gladysha jsou také někdy zaměňovány s tricholomy. Ale tito zástupci Russula jsou laticifers a vylučují mléčnou šťávu, když se škrábou.

Zástupci Syroežkovů

Jedlé řádky

fialově nohá řada

Odolává mrazům až do minus 4 °C.

Odolává mrazům až do minus 4 °C. Jeho sezóna je od dubna do října. V některých zemích je považován za delikatesu a vyváží se.

V Japonsku je ceněn výše než lanýž.

Dobré v marinádě, při vaření a smažení si zachovává svůj tvar. Mnoho ruských houbařů se mu vyhýbá právě kvůli lila či fialové barvě stonku, přičemž tyto odstíny považují za charakteristické pro muchomůrky.

Také známý jako blueleg, modrý kořen. Miluje otevřená místa, listnaté lesy, trávníky.

fialová řada

Podmíněně jedlý druh

Je to také modrásek, fialová mluvka – podmíněně jedlý druh. Na rozdíl od fialovonohého má nejen fialovou nohu, ale i fialovou čepici. Plody až do listopadových mrazů.

Distribuován v severní lesní zóně, preferuje smíšené a jehličnaté lesy. Před sušením, smažením, solením nebo nakládáním těchto tricholomů je třeba je povařit 15 minut ve slané vodě.

žlutá čára

Podmíněně jedlé

Říká se jí také žlutohnědá nebo červenohnědá, ořechová medová houba. Podmíněně jedlé, chuťově horší než mnoho jiných. Chuť má hořkost, která některým gurmánům připadá pikantní.

Navzdory kontroverzní chuti má antioxidační vlastnosti.

Plod je od srpna do září. Miluje listnaté a smíšené lesy, zejména březové lesy.

Mongolské veslování

Jedná se o poměrně vzácnou houbu

Tato poměrně vzácná houba by se dala dokonce zaměnit s bílou, nebýt čepice lamelové. Roste hlavně ve stepích: v Rusku pouze v oblastech sousedících s Mongolskem, proto je u nás málo známý.

Pro svou vynikající chuť a voňavou vůni je však populární po celém světě. Mezi Mongoly je to hlavní léčivá houba, první z „osmi pokladů stepí“. Roste od března do května a vrstvu může opakovat v září až listopadu.

Ryadovka Mayskaya

Také známá jako májová houba

Také známý jako májový hřib, svatojiřský hřib, májová kalocyba. Často otevírá sezónu „tichého lovu“ spolu se smrži a provázky. Roste od dubna do července.

Klobouk je bílý, krémový, nažloutlý. Jedlé, lehce nasládlé, s příchutí okurky. Miluje okraje, louky, písčité půdy.

Veslování je šedé

Serushka, podsosnovik, sivushka, šedá

Má mnoho dalších jmen: šedá, podzelenka, sivushka, šedá, malá myš, podzelenka, sandpiper. Množství přezdívek je dalším důkazem popularity. Myši jsou houby, které tvoří mykorhizu s borovicí. Jsou výborným antioxidantem.

Řada přeplněná

Ona je skupina

Je to skupinka. Jak název napovídá, roste vždy v úzkých trsech. Hromady se skládají z exemplářů různých velikostí, se světle hnědým, někdy nahnědlým kloboukem.

READ
Kdo dohlíží na požární bezpečnost?

Znalci chválí chuť a nutriční hodnotu tohoto tricholomu a jeho nutriční vlastnosti srovnávají s kuřecím masem.

Mimochodem, jeho mezinárodní název Fried Chicken Mushroom se překládá jako „smažená kuřecí houba“.

Preferuje listnaté a smíšené lesy, okraje cest. Miluje podestýlku. Roste od konce léta do začátku listopadu.

Zelená řada, nebo zelenáče

Zelenka, jespák zelený

Může být známý jako zelenáč, jespák zelený nebo pod latinským názvem Tricholoma equestre. Mezi houbaři poměrně oblíbená. Jeho uzávěr neztrácí svou zelenou barvu ani po varu. Obvykle je jeho odstín zelenožlutý nebo žlutoolivový, s malými šupinami uprostřed.

Malé šupiny uprostřed

Miluje suché borové lesy, kde může žít vedle sirné řady od září až do mrazů. Podmíněně jedlé, mnozí to ocení při nakládání.

Šrafovaná řada

Před solením a marinováním by se mělo vařit.

V každodenním životě se často nazývá šedá, matoucí odrůdy kvůli tónu čepice. Ale jeho kůže je šedavě olivová a jsou na ní viditelné tmavší pruhy. Ryadovka striata roste hojně až do mrazů v jehličnatých i smíšených lesích.

Rád se schovává v lesní půdě, někdy se maskuje tak, že je velmi těžké ho najít. Před solením a marinováním by se mělo vařit.

Zemitá řada

Má šedohnědý klobouk

Je zemitě šedá, nadzemní. Stejně jako její další příbuzní se jí také někdy říká myš. Má šedohnědou čepici a nevýraznou příjemnou chuť. Roste od srpna do října v borových lesích a smíšených lesích.

Doporučuje se sbírat pouze zkušeným houbařům – hrozí velké riziko záměny s jedovatými protějšky.

Poison Doppelgangers

Řada hnědá

Klobouk hnědý s červeným nádechem

Má sytou barvu čepice – hnědou s načervenalým nádechem. S věkem se na bílé noze objevují načervenalé skvrny. Má nepříjemný zápach. Vybírá si borové lesy. Lze zaměnit se šupinatým.

Řada bílá

Mykologové tuto odrůdu řadí mezi mírně toxické.

Mykologové tuto odrůdu řadí mezi mírně toxické. Čepice i noha mají rovnoměrnou sněhově bílou barvu, někdy se žlutavým nádechem. Desky jsou klikaté. Noha je mírně zakřivený válec. Dužnina na přelomu zrůžoví a voní jako ředkvička. Preferuje listnatý les, zejména březový les.

Někdy je zaměňována s žampionem.

Řada sírově žlutá

Voní jako dehet nebo sirovodík

Ona je také sírová řada. Jeho šedožlutá čepice se stářím stává rezavě hnědou. Na spodní části nohy jsou tmavé šupiny. Vyskytuje se v listnatých nebo smíšených lesích.

Voní po dehtu nebo sirovodíku – na rozdíl od zelína, který má lehké moučnaté aroma.

Řada leoparda (tygra).

Tmavě šedé skvrny na světle šedé čepici

Hlavním poznávacím znakem jsou tmavě šedé skvrny na světle šedé čepici. Noha je bílá, zespodu zesílená. Desky jsou nažloutlé nebo nazelenalé. Snadno se dá zaměnit se zemitým.

Díky příjemné vůni je mylně považován za poživatelnost.

Je třeba věnovat pozornost vločkám šupin charakteristickým pro odrůdu tygra, které se šíří v kruzích kolem čepice. Preferuje jehličnaté lesy, ale někdy i duby, buky a lípy.

READ
Jak skladovat domácí sušení?

Odolnost

Přestože se jedlé druhy výborně hodí pro zimní sklizeň, mnozí je nesbírají. Hlavním důvodem je druhová rozmanitost: existuje velké riziko, že uděláte chybu a otrávíte se.

Nebezpečné vlastnosti veslování

Ve své syrové formě může způsobit vážné střevní potíže. Všechny tricholomy navíc rychle absorbují a hromadí škodlivé látky z půdy, takže sběr je možný pouze na místech šetrných k životnímu prostředí. Ze stejného důvodu byste neměli sbírat staré, přerostlé exempláře.

Užitečné vlastnosti a omezení použití

Pravidelná konzumace pomůže obnovit srdeční rytmus, normalizovat krevní tlak a hladinu cukru. Posílí se cévy, obnoví se struktura jater, zvýší se vitalita a imunita, aktivněji se odstraní odpad a toxiny. Tricholomy jsou silným antioxidantem, na jejich myceliu se připravují protirakovinná léčiva, stejně jako antibiotika.

V kosmetologii se z prášku ze sušených řad vyrábí pleťová voda proti akné a podráždění.

Měli by se jíst opatrně v případě chronických gastrointestinálních onemocnění, pankreatitidy a cholecystitidy.

Samostatné pěstování řádků

Jakýkoli tricholom je docela náladový

Jakýkoli tricholom je docela náladový, takže není snadné jej pěstovat v průmyslovém měřítku. Ale pro osobní potřeby je to docela možné. Je skvělé, pokud máte dovednosti pěstovat žampiony: metody pěstování jsou téměř totožné. Aby se objevily plodnice, musí být teplota vzduchu od +15 °C a teplota půdy nesmí být nižší než 20 °C.

Řádek lze vypěstovat buď ze zakoupeného podhoubí, nebo z podhoubí nalezeného v lese. Nejlepší doba pro výsadbu je květen, ale začít můžete i na podzim. Tricholomy je lepší pěstovat na záhonech ve stinné části zahrady, chráněné před deštěm.

Můžete použít hotový substrát pro žampiony nebo směs koňského hnoje a listí s jehličím. Namočené podhoubí stačí nasypat na zahradní záhon a zasypat substrátem.

Podmínky pro získání sklizně:

  • středně vlhké lůžko
  • chránit před přímým slunečním zářením a deštěm
  • teplota půdy od 20 °C

Na zimu se záhon přikryje látkou, navrch se položí vrstva slámy a listí o tloušťce 10 cm.

Recepty a funkce vaření

Klobouky by měly být nejprve očištěny od ulpívajících nečistot a zbytků, poté by měly být namočeny ve vodě po dobu asi 12 hodin, aby se zbavily hořkosti. Poté stačí produkt povařit 15 minut. Za prvé, tyto houby jsou dobré na nakládání nebo nakládání.

Dají se ale také dusit, smažit nebo sušit. Do polévek se používají zřídka, protože nemají výrazné houbové aroma.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: