Jaké nemoci léčí lišky?

Lišky jsou lesní houby s jasně žlutou, méně často s bledě žlutou barvou.

Velikost klobouku 3-10 cm, ve formě obráceného deštníku nebo trychtýře; stonek téměř srůstá s kloboukem. Hlavní hodnotou lišky je, že tato houba není téměř nikdy červivá.

Lišky najdete od začátku léta do pozdního podzimu. Milují zejména jehličnaté lesy, břízy a smíšené: smrko-bříza. Stejně jako mnoho hub rostou lišky v rodinách nebo skupinách.

Houby byste měli kupovat pouze v organizovaných prodejnách, na trzích, kde probíhá kontrola zboží.

Pokud jste houby sbírali v lese, pamatujte, že je lze skladovat 18 až 24 hodin při teplotě nepřesahující +10°C.

Před vařením houby omyjte, roztřiďte, ochablé a červivé vyhoďte.

Užitečné vlastnosti lišek

Liška obsahuje velké množství vitaminu A, B, PP, mnoho aminokyselin a stopových prvků (měď a zinek), který zlepšuje vidění, léčí „šeroslepost“, je také prevencí mnoha očních onemocnění. Látky obsažené v liškách navíc zlepšují stav sliznic, zejména očí, zvlhčují je a činí je odolnými vůči infekčním chorobám. Látky obsažené v liškách se využívají ve fungoterapii.

V Evropě se výtažky z lišek používají k léčbě onemocnění jater a hepatitidy C. Lišky také nepřímo léčí obezitu (která se projevuje nedostatečnou funkčností jater), samozřejmě za předpokladu správné dietní přípravy.

Lišky zůstávají nedotčeny červy a všemi druhy hmyzu díky tomu, že tělo houby obsahuje speciální látku – chitinmannózu, která ničí pouzdra vajíček různých červů, včetně tasemnic, a brání jim v tomto vývoji. Od starověku se vředy, abscesy a tonzilitida léčí infuzí lišek. Lišky navíc zpomalují růst bacila tuberkulózy. Některé farmaceutické společnosti kupují lišky, extrahují z nich chitinmannózu a používají ji v čisté formě jako součást léků.

Chinomannóza je přírodní, tělu neškodná látka, která nezpůsobuje žádné vedlejší účinky, což je typické pro léky získávané synteticky. Chinomannóza má škodlivý účinek na různé druhy helmintů. Působením na parazity tato látka neotravuje, jak se to děje při léčbě chemickými přípravky, ale proniká do jejich sliznice a působí blokačně na nervová centra. Lidské orgány nemají žádný negativní dopad.

Doma je těžké udržet hodnotu této látky, jelikož chinomannóza je látka citlivá na teplo, ničí se při 60 stupních, destruktivně na ni působí i sůl.

Lišky obsahují i ​​prospěšnou látku ergosterol, která působí na játra a používá se k jejich pročištění. Nedávné studie vědců ukázaly, že kyselina trametonolinová v těchto houbách má léčivý účinek na virus hepatitidy.

Smažené lišky jsou nejchutnější, zejména proto, že se snadno vaří. Receptů na smažené lišky je nespočet, ale všechny se dají nakrájet najemno nebo najemno, na pánvi z nich odpařit vodu, přidat olej a smíchat s něčím chutným, např. brambory, vejce, kuřecí maso, špagety, přidat na pizzu nebo koláč.

Nebezpečné vlastnosti lišek

Lišky jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti tohoto produktu. Také není vhodné podávat tyto houby dětem do 3 let.

Kromě toho je zakázáno konzumovat houby nasbírané v ekologicky znečištěných oblastech.

A lidé s poruchami metabolismu, stejně jako ti, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, ledvin a jater, by se měli před konzumací těchto hub poradit s lékařem, protože jsou považovány za obtížně stravitelný produkt.

Video vám řekne, jak chutně uvařit pokrm ze smažených lišek s omáčkou.

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Vidět rodinu lišek během „tichého lovu“ je velký úspěch! Tyto světlé houby s příjemnou vůní, vydávají lehké ovocné tóny, jsou dobré pro zdraví a postavu, můžete z nich vařit spoustu lahodných jídel. Lišky jsou také známé tím, že jsou velmi zřídka zasaženy červy.

Společně s lékaři zjišťujeme, jaké jsou přínosy lišek pro tělo a zda tyto houby mohou ublížit.

Historie výskytu lišek ve výživě

Jasně červené houby rostou ve velkých rodinách v jehličnatých nebo březových lesích. Většina lišek je oranžově žlutá, téměř zlatá. Existují ale také houby červené, bílé, tmavě šedé a dokonce i černé. Klobouky jsou obvykle malé, ale se zvláštnostmi klimatu může jejich průměr dosáhnout 10-15 cm.

Všeobecně se uznává, že se jedná o typickou houbu středního pruhu. Ale ve skutečnosti se lišky vyskytují i ​​v Africe.

Na území Ruska se lišky sklízejí od konce května do konce září. Nejvhodnější dobou pro sběr jsou ale letní měsíce: červen, červenec a srpen. A například v Lotyšsku se sklízí i v prosinci, pokud je teplá zima.

Největší houba byla nalezena v Kalifornii – její hmotnost dosáhla 500 g.

Složení a obsah kalorií lišek

Další zajímavou látkou pro medicínu je chitosan. Je to polysacharid s různými vlastnostmi. Je zajímavá jako přírodní antibakteriální a protinádorová látka a jako silný antioxidant. Předpokládá se, že chitosan může snížit vstřebávání tuků z potravy ve střevě. Existuje několik vědeckých studií, které ukazují, že je účinnější než placebo při krátkodobé léčbě obezity a hypercholesterolémie.

Výhody pro muže

Jako cenný zdroj liščích bílkovin je užitečné zařadit do jídelníčku mužů, kteří se zabývají těžkou fyzickou námahou nebo pravidelně cvičí.

Pokud v nabídce dominuje maso, může být část nahrazena houbami – výrazně se tím sníží obsah kalorií ve stravě, zabrání se vzniku dalších kilogramů nebo vám umožní zhubnout, pokud muž již zbytečně přibral.

Studie publikovaná v International Journal of Cancer zjistila, že muži, kteří jedí houby více než třikrát týdně, mají nižší riziko rakoviny prostaty (1).

Lišky jsou také užitečné, protože obsahují látku zvanou ergosterol. Má antioxidační vlastnosti a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním (2).

Výhody pro ženy

– Různé vlákniny obsažené v liškách jsou prebiotika, to znamená, že mohou stimulovat růst prospěšných bakterií v tlustém střevě. Vzhledem k těmto prospěšným vlastnostem se nelze divit, že v posledních letech na trhu roste podíl biologicky aktivních přísad obsahujících látky z lišek,“ říká Oleg Konobeitsev.

Každý člověk potřebuje prebiotika pravidelně. U žen pomáhají zachovat krásu a zdraví pokožky, působí preventivně při vzniku zácpy a problémů s trávicím traktem.

A studie z roku 2017 zjistila, že antioxidanty ergothionein a glutathion přítomné v liškách hrají významnou roli při udržování mladistvé pleti a redukci vrásek (3).

Výhody pro děti

Zde se názory odborníků liší. Rospotrebnadzor nedoporučuje podávat houby dětem do 14 let kvůli nedostatku speciálních enzymů v mladém těle, které takové jídlo dokážou strávit, a také kvůli riziku otravy (4). V jiných zdrojích jsou různá čísla: nedoporučuje se dávat houby dětem do 2-3 let, do 5 let.

– Vařené lišky na kousky nebo ve formě bramborové kaše mohou být podávány dětem jako součást vyváženého jídelníčku, – říká gastroenterolog Oleg Konobeitsev. – Ale důležitý bod: děti by měly dostat kultivované lišky.

Houby pomohou zpestřit jídelníček a díky vysoké koncentraci vitaminu A zlepší zdraví očí a zabrání poškození zraku. Podle množství tohoto minerálu nejsou lišky prakticky horší než mrkev.

Škodlivost lišek

– Tyto houby jsou oblíbené nejen kvůli jemné chuti, ale také kvůli absenci potenciálně škodlivých látek ve složení. Neexistují na ně téměř žádné alergické reakce, – poznamenává Oleg Konobeitsev. — Ale jsou tu i jiné nuance. Divoké lišky si někdy nezkušení houbaři pletou s lišky nepravými – říká se jim také oranžoví řečníci. Nepravé lišky mohou způsobit neškodné, ale nepříjemné zažívací potíže.

– Složení makro- a mikroprvků v liškách bude záviset na oblasti, kde houby rostou. Jakých látek bude v půdě více, takových prvků bude v houbách více, protože vše absorbují jako houba, – říká gastroenteroložka, terapeutka, ambasadorka služby ProDoctors Inna Mazko. – Má to i negativní stránku – pokud houby rostou v ekologicky nepříznivých oblastech, poblíž silnice, kde je vysoká koncentrace těžkých kovů. Při sběru hub na znečištěném místě se můžete otrávit ne liškami samotnými, ale solemi těžkých kovů.

Využití lišek v lékařství

Jednou z nejzajímavějších vlastností lišek je jejich odolnost vůči larvám hmyzu. To je možné díky chinomannóze, látce, která škodí hmyzu a helmintům. Na rozdíl od mnoha podobných látek působí chinomannóza i na vajíčka a larvy parazitů, které jsou většinou lépe chráněny. Vzhledem k tomu, že chinomanóza je pro lidské střevo neškodná, úspěšně se používá k léčbě helmintiázy.

Tato látka se izoluje z lišek a používá se jako antiparazitika. Účinek chinomannózy je mírnější než u chemických léků proti helmintům. Posledně jmenované mají také toxický účinek na střeva, zatímco chinomanóza blokuje nervová centra helmintů a nepůsobí nepříznivě na lidský organismus.

Byla zaznamenána také schopnost lišek bojovat s některými infekcemi, zmírňovat drobné záněty na kůži.

„Navzdory lékařskému zájmu o prospěšné vlastnosti lišek nemají lékaři dosud dostatek důkazů, aby oficiálně doporučili tyto houby konkrétně jako prostředek k prevenci nebo léčbě jakékoli nemoci,“ varuje Oleg Konobeitsev.

Využití lišek při vaření

Tyto houby mají nejen jasnou barvu, ale také chuť. Lišky se nejí syrové, většinou se vaří nebo smaží. Pro moření jsou také méně vhodné než jiné odrůdy.

Lišky sbírané za sucha nebo ve smrkovém lese jsou často trochu hořké – aby se tomu zabránilo, houby lze mírně povařit, scedit z vody a pak pokrm uvařit. Pravda, při vaření se chuť a vůně částečně ztrácí, takže někteří hned lišky smaží.

Smažené lišky

Čerstvé lišky	300 g
Brambory	3 kus.
Cibule	1 kus.
mrkev	1 kus.
Zelená cibule	50 g
Slunečnicový olej	2 lžíce lžíce
Máslo	2 lžíce lžíce
Sůl, pepř	Chuť

Lišky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na větší kousky – houby se silně rozvaří. Brambory, cibuli, mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby dejte do hrnce se 2 litry studené vody a lišky vařte 15 minut. Dále přidáme brambory, osolíme, opepříme a vaříme do měkka.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a máslo, smažte cibuli a mrkev do zlatova. Do polévky přidejte výpek a ještě trochu povařte. Zelenou cibulku nakrájíme a přidáme do polévky.

Jak si vybrat a uložit lišky

Jako všechny houby je jistější koupit lišky v obchodě, kde je přípravek testován na přítomnost toxinů a těžkých kovů. Pokud houby sbíráte svépomocí, pak si musíte být jisti ekologickou čistotou lesa. Při sběru pečlivě zvažte každou houbu – někdy vedle rodin lišek hodných narazí i ta nepravá. Jsou si velmi podobní, proto je lepší si předem nastudovat, jak pravá liška vypadá.

Čerstvé lišky se uchovávají v chladničce ne déle než 1-2 dny. Pro delší skladování můžete oloupané lišky povařit, scedit vodu a poté budou ležet v lednici až 4-5 dní.

Houby lze sušit nebo zmrazit. Lišky nejsou příliš vhodné k solení a nakládání – ztrácejí svůj příjemný vzhled a chuť se zhoršuje. Po zmrznutí bývají lišky často hořké – toho se zbavíte vařením rozmražených hub.

Oblíbené otázky a odpovědi

Řekneme vám, jak rozlišit skutečné lišky od falešných a jak správně zavést houby do vaší stravy.

S jakými potravinami můžete vařit lišky?

Jedná se o všestrannou přísadu do mnoha pokrmů: lišky se hodí k různým pokrmům. Lze je přidávat do těstovin, cereálních a zeleninových pokrmů. Jsou také dobré v polévkách, salátech a pečivu.

Jak rozeznat skutečné lišky od falešných?

Skutečné houby mají tvar klobouku připomínajícího květinu, se zubatými zvlněnými okraji. U falešných lišek je tvar čepice téměř dokonale kulatý a okraje jsou rovné. Noha falešných lišek je tenká a dutá, zatímco noha skutečných je tlustá a masitá. Ty druhé mají příjemnou ovocnou vůni, zatímco ty nepravé voní nepříjemně.