Jaké jsou výhody salátových paprik?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Co je součástí složení sladkého zeleného pepře a proč je tak dobré pro zdraví. Může to být škodlivé a jaké jsou kontraindikace jeho použití. Jak uvařit chutnou zeleninu a co o ní společnost ví.

Složení a obsah kalorií sladké zelené papriky

Složení zelené sladké syrové papriky obsahuje více živin než konzervované a tepelně upravené. Současně je obsah kalorií v první zelenině o něco nižší.

Obsah kalorií zelené papriky na 100 g je pouze 20 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 0.86 g;
• Tuk – 0.17 g;
• Sacharidy – 4.64 g;
• Dietní vláknina – 1.7 g;
• Voda – 93.89 g;
• Popel – 0.43 g;
• Fytosteroly – 9 mg.

• A, RE – 18 mcg;
• Alfa-karoten – 21 mcg;
• Beta-karoten – 0.208 mg;
• Beta-kryptoxantin – 7 mcg;
• Lutein + zeaxanthin – 341 mcg;
• B1, thiamin – 0.057 mg;
• B2, riboflavin – 0.028 mg;
• B4, cholin – 5.5 mg;
• B5, kyselina pantothenová – 0.099 mg;
• B6, pyridoxin – 0.224 mg;
• b9, kyselina listová – 10 mcg
• C, kyselina askorbová – 80.4 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE – 0.37 mg;
• K, fylochinon – 7.4 mcg;
• RR, NE – 0.48 mg;
• Betain – 0.1 mg.

• draslík, K – 175 mg;
• Vápník, Ca – 10 mg;
• Hořčík, Mg – 10 mg;
• sodík, Na – 3 mg;
• Fosfor, Ph – 20 mg.

• Železo, Fe – 0.34 mg;
• Mangan, Mn – 0.122 mg;
• Měď, Cu – 66 mcg;
• Fluor, F – 2 mcg;
• Zinek, Zn – 0.13 mg.

• Mono- a disacharidy (cukr) – 2.4 g;
• Glukóza (dextróza) – 1.16 g;
• Sacharóza – 0.11 g;
• Fruktóza – 1.12 g.

• Arginin – 0.027 g;
• Valin – 0.036 g;
• Histidin – 0.01 g;
• Isoleucin – 0.024 g;
• Leucin – 0.036 g;
• Lysin – 0.039 g;
• Methionin – 0.007 g;
• Threonin – 0.036 g;
• Tryptofan – 0.012 g;
• Fenylalanin – 0.092 g.

• Alanin – 0.036 g;
• Kyselina asparagová – 0.208 g;
• Glycin – 0.03 g;
• Kyselina glutamová – 0.194 g;
• Prolin – 0.024 g;
• Serin – 0.054 g;
• Tyrosin – 0.012 g;
• Cystein – 0.012 g.

• Omega-3 – 0.008 g;
• Omega-6 – 0.054 g;
• palmitová – 0.05 g;
• Stearová – 0.008 g;
• Olejová (omega-9) – 0.008 g;
• Linoleová – 0.054 g;
• Linolenová – 0.008 g.

Užitečné vlastnosti sladké zelené papriky

Plody mají protizánětlivé, antioxidační, čistící, antiparazitární, zklidňující a posilující vlastnosti. Jsou relevantní v kteroukoli roční dobu, zejména v zimě, kdy je snížená obranyschopnost těla. Doporučuje se zařadit je do jídelníčku pro dospělé, děti a seniory. Zelený pepř se sladkou chutí bude pro těhotné ženy nejvíce vítaný kvůli obsahu železa, kyseliny askorbové a listové.

K čemu je ovoce dobré:

vlasy. Vitamíny B9 a A, přítomné v kompozici, posilují folikuly, zlepšují průtok krve do nich, změkčují kadeře a zabraňují lupům. Díky produktu se prameny stanou hedvábnější a poslušnější, přestanou bez míry vypadávat. Doporučuje se používat při mužské i ženské alopecii pro prevenci úplného vypadávání vlasů.

Škody a kontraindikace použití sladké zelené papriky

Pokud s těmito plody zajdete příliš daleko, můžete se setkat s křečemi v břiše, nevolností a alergiemi, projevujícími se průjmem a nutkáním na zvracení. V tomto případě musíte jídlo odložit o 5-7 hodin a po celou dobu používat pouze čistou vodu. Omezení by mělo být zavedeno pro malé děti, těhotné ženy a ty, kteří trpí zažívacími potížemi. V žádném případě je nejezte nalačno a ještě k tomu bez ničeho, jinak bude žaludeční sliznice trpět podrážděním.

Kontraindikace jsou oprávněné v následujících případech:

Žaludeční nebo duodenální vřed. Při takovém onemocnění pulpa plodu „poškrábe“ sliznici, což může mít za následek silnou bolest a dokonce otevření vnitřního krvácení. A tady nemůžete jíst jak syrovou, tak tepelně zpracovanou zeleninu.

Recepty na sladkou zelenou papriku

Bez ohledu na roční období je zvykem přidávat ovoce do salátů a jíst je čerstvé. Na zimu je rozšířené jejich zavařování. V obou případech jsou velmi chutné. Neméně oblíbená je zelenina plněná masem, pečená a dušená. Pokud jste nezjistili kontraindikace pro zelenou sladkou papriku, můžete z ní vařit jak slavnostní, tak běžné pokrmy. Omáčky si zaslouží velkou pozornost.

Zde jsou některé z nejlepších receptů:

Marinování. Čisté sklenice o objemu 0,5-1 l sterilizujte a osušte. V této době oloupejte 1 kg pepře – odřízněte ocasy a tvrdé částice, odstraňte semena. Poté ji umyjte v teplé vodě a nakrájejte na tenké proužky. Dále si připravíme marinádu – smícháme a svaříme jablečný ocet (150 ml), sůl (5 špetek) a 1 litr vody. Nyní položte na dno sklenic deštník sušeného kopru, 7 hrášku, 2 stroužky česneku. Pak do nich vložte papriku, zalijte ji připravenou tekutinou a uzavřete plastovými víčky. Aby byla konzervace chutná, musíte vzít plody s masitými stěnami, bez tvrdých oblastí a tvrdých semen.

Poznámka! Pepř není kompatibilní se všemi produkty. Nedoporučuje se míchat s rybami a jinými mořskými plody. Ideálními „kandidáty“ jsou všechny druhy sýrů, mleté ​​maso a další zelenina (rajčata, cibule, mrkev).

Zajímavá fakta o sladkém zeleném pepři

Tato zelenina je považována za nejnebezpečnější, protože se k jejímu pěstování používají pesticidy. Nejvíce škodí v zimě, roste ve sklenících. Na trhu velmi často neprodávají skutečné zelené papriky, ale pouze nezralé plody, které prostě ještě nezčervenaly. Na rozdíl od červené a žluté nemají tak výraznou chuť.

Ve volné půdě bude zelenina zpívat kolem poloviny srpna, její sezóna trvá do konce září. Na zavařování (lečo, saláty) se příliš nehodí, protože není tak sladké jako jiné bulharské odrůdy.

Vzhledem k tomu, že jeho slupka je poměrně tuhá, doporučuje se papriku před vařením na 10–20 minut namočit a 2–3 minuty vařit.

Vědci provedli řadu studií, které odhalily obrovské výhody této zeleniny pro aktivní i pasivní kuřáky. Látky v něm obsažené neutralizují působení nikotinových karcinogenů a zabraňují tak riziku vzniku plicních nádorů.

Co vařit ze zelené papriky – viz video:

Popsaná zelenina rozhodně není žádná exotika a obyvatelům východní Evropy docela chutnala. Umožňuje vám experimentovat v kuchyni, jak chcete, vytvářet nové a zajímavé recepty na sladké zelené papriky, které opravdu stojí za pozornost. Spojuje v sobě příjemnou chuť a skvělé zdravotní benefity.

Sýrová Boulet d’Aven: výhody, škody, recepty, příprava

Vampi – užitečné vlastnosti a poškození

Dýňové mléko – syrový nápoj

Cuketové placky s mletým masem: TOP 4 recepty

Mikrojehličkování pokožky obličeje v salonu i doma

Zdravé cereálie na hubnutí

Dieta Tatyany Malakhové: „Přátelská dieta“

Jak odstranit podkožní tuk?

© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Recenze zdravé a chutné zeleniny – sladké papriky: jak to vypadá a kde roste, prospěšné vlastnosti a poškození, chemické složení a obsah kalorií, recepty, několik zajímavých faktů.

Paprika je jednou z odrůd sladké papriky – jednoletá zeleninová rostlina, která plodí falešnými dutými vícesemennými bobulemi. Pěstuje se v subtropických zeměpisných šířkách kteréhokoli z kontinentů na Zemi, kde je teplota 18–25 stupňů. Kuchaři rádi vaří s touto chutnou a zdravou zeleninou, protože její plody jsou světlé, lesklé a vícebarevné: mohou být červené, oranžové, žluté, zelené a dokonce fialové nebo hnědé – výsledkem jsou vícebarevná, světlá a chutná jídla.

Paprika: chemické složení a obsah kalorií

Zelenina je nejen chutná, šťavnatá, krásná, ale také velmi zdravá, čerstvé ovoce obsahuje kapsaicin – až 1,9 %; cukr – až 8,5%; esenciální olej – až 1,5%; steroidní saponiny, karoten a další vitamíny a mikroelementy.

Obsah kalorií surové papriky na 100 g je 29 kcal a také:

• proteiny – 0,8 g;
• tuky – 0,4 g;
• sacharidy – 6,7 g;
• voda – až 92 g;
• nasycené mastné kyseliny – do 0,05 g.

Vitamíny:

• A – až 7,8 mcg
• B1 (thiamin) – 0,08 mg
• B2 (riboflavin) – 0,06 mg
• B3 (niacin) – 0,2 mg
• B6 (pyridoxin) – 0,052 mg
• B9 (kyselina listová) – 53 mcg
• C – až 95 mg

Mikro a makro prvky:

• Železo – 0,5 mg
• Měď – 115 mcg
• Selen – 0,29 mcg
• Zinek – 0,3 mg
• Mangan – 0,02 mg
• Fosfor – až 30 mg
• Draslík – až 205 mg
• Vápník – 12,3 mg
• Sodík – 0,98 mg
• Hořčík – až 16 mg

Užitečné vlastnosti papriky

Konzumují se pouze plody této zeleninové rostliny. Mají velmi hustou, šťavnatou a chutnou slupku a uvnitř je mnoho malých semínek nevhodných ke konzumaci. Paprika je bohatá na vlákninu, alkaloidy, minerální soli, antioxidanty a vitamíny. Má například extrémně vysoký obsah vitamínu C a vitamínů B a draslík, hořčík, fluor, železo a jód jsou nezbytné pro to, aby životně důležité orgány zůstaly zdravé a funkční. Zelenina neobsahuje mnoho kalorií, proto je vhodná při dietě. Odborníci na výživu tvrdí, že jíst pouze toto ovoce stačí k tomu, abyste se stali štíhlejšími a shodili přebytečná kila.

Příjemnou nasládlou chuť papriky dodává alkaloid kapsaicin. Tato látka je velmi užitečná pro trávení, protože stimuluje činnost žaludku a slinivky břišní, zlepšuje chuť k jídlu a vstřebávání potravy.

Obecně je tato barevná lesklá zelenina jako stvořená pro denní menu. V tomto případě podpoří a normalizuje činnost trávicího traktu (při zácpě, nechutenství apod.), nervové soustavy (při nespavosti, stresu, únavě atd.), zlepší funkci mozku (při ztrátě paměti , únava). S neustálou konzumací papriky se zlepšuje váš vzhled: stav a barva vaší pokožky, stav nehtů a vlasů.

Vitamin C v kombinaci s flavonoidy posiluje obranyschopnost organismu, činí křehké cévy a kapiláry elastičtějšími a zlepšuje jejich propustnost. Zdravé kapiláry jsou velmi důležité pro zásobování mozku živinami.

Antioxidanty jsou prospěšné pro cévy. Rozkládají cholesterol s nízkou hustotou, zabraňují vzniku plaků na stěnách, vytvářejí hustou krevní tekutinu, podporují omlazení a zlepšují regeneraci buněk. Železo obsažené v paprikách je prospěšné pro naši krev, takže bude užitečné i při chudokrevnosti.

Čerstvé plody této zeleninové rostliny se používají při přípravě pokrmů. Stačí je umýt, nakrájet, smíchat s pár ingrediencemi a bylinkami – lahodný salát je hotový. Papriky jsou chutné i dušené. A když ho nacpete, bude konkurovat zelím. Můžete ho smažit, zdobit hotové pokrmy, nebo ho můžete opláchnout a kousat jako obyčejné jablko. Papriky jsou dobré a zdravé v jakékoli podobě: nakládané, solené, grilované, a pokud je potřebujete uskladnit na zimu, stačí je dát do mrazáku.

Kontraindikace sladké papriky

Bohužel ne každý může jíst tak zdravou zeleninu, jako je pepř. Při zánětech žaludku, při zvýšené kyselosti žaludku nebo akutních žaludečních nebo střevních vředech, kolitidě, hemoroidech, chronických těžkých onemocněních jater a ledvin se plody této rostliny nedoporučují ke konzumaci.

Recepty s paprikou

Nejoblíbenějšími pamlsky jsou následující pokrmy:

Recept na rajčatový salát: 4 lusky sladké papriky, až 6 zralých rajčat, 150 gramů sýra – vše nakrájené na kostky nebo proužky. Přidejte kopr a petržel a okořeňte salát 4. stol. lžíce zakysané smetany.

Zajímavá fakta o sladké paprice

Paprika není divoký keř s chutnými šťavnatými plody, je to produkt selekce bulharských vědců. Proto se paprika nazývá „bulharská“. Za rodiště paprik je ale považována Jižní Amerika. Odtud byla přivezena na další kontinenty a tam místní botanici šlechtili odrůdy vhodné pro místní klimatické podmínky a národní kuchyni.

Existuje mnoho odrůd sladké papriky, ale jsou stejně ceněny: jako koření, jako zelenina a dokonce i jako pokojová okrasná rostlina.