Jaké jsou výhody černého lanýže?

černý lanýž

Můžete slyšet různé informace o zdravotních přínosech černého lanýže. Toto jídlo je jednou z nejoblíbenějších pochoutek. Nejen, že poskytuje výhody, ale černý lanýž je také jednou z luxusních potravin, jejichž systematická konzumace je velmi nákladná.

Ne každý má tedy možnost to vyzkoušet, a to ani v zemích svého původu. Kromě toho je černý lanýž považován za poměrně vzácný, protože jeho produkce je poměrně nízká.

Černý lanýž je čeleď hub, které rostou v Sumerské oblasti. Tyto přísady mají také poměrně dlouhou historii. Od starověku až po současnost. Mnoho jídel používá tyto drahé přísady jako součást koření a příchutí přidaných do jídla. Mnoho gurmánů jej navíc považuje za produkt se zvláštní chutí. To je důvod, proč se černý lanýž zřídka používá v každodenním jídle.

Dodnes jsou lidé, kteří mají možnost ochutnat lahodný aromatický lanýž, lidé s vysokými příjmy. Jedná se o pokrm, který se v běžné restauraci neprodává. Na jídelním lístku jej poskytnou pouze některé specifické a autentické restaurace. Suroviny však mohou být na určitém trhu dostupné, ale také velmi drahé.

Obsah živin v černém lanýži

Černý lanýž je nejen drahý, ale také bohatý na živiny. Typicky jeden kus těchto hub obsahuje následující živiny:

  • 13 kalorie
  • 2 mg sodíku
  • 34 mg draslíku
  • 3g sacharidů
  • 1 mg hořčíku
  • 3,2 g vlákniny
  • 0,4 g bílkovin
  • 2 mg vitamínu C
  • 1 mg vitaminu A
  • 2 mg vitaminu B

Výhody černého lanýže

1. Vysoká hladina vitaminu C

Lanýže jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá udržovat zdraví těla. Proto si udrží dobré zdraví a pomůže vám vyhnout se jakýmkoli nemocem, jako je kašel nebo horečka. Podobný přínos má i camu camu, které je také bohaté na vitamín C a je dobré pro zdraví.

2. Posiluje imunitu

Obsah vitamínu C v černém lanýži může být dobrým způsobem, jak posílit imunitní systém těla. To je dobré pro ty, kteří chtějí získat dobrou imunitu přirozeně.

3. Odstraňuje nemoci

Zlepšením imunitního systému těla získá tělo také dobré zdraví a pohodu. To je důvod, proč jsou houby také schopny vyhnout se jakékoli bakteriální nebo virové infekci. Citron má podobné výhody jako dobrý způsob léčení a čištění.

READ
Kolik stojí sazenice platanu?

4. Bohaté na bílkoviny

Další prospěšnou živinou nacházející se v černých lanýžích je bílkovina. Mezi zdravotní přínosy černého lanýže tedy patří zdroj bílkovin, který také pomůže lepšímu systému těla.

5. Zlepšuje funkci mozku

Obsah bílkovin je také dobrou podporou pro zlepšení funkce mozkových nervů. Bude také stimulovat mozkové funkce. Stejný užitek vám přinese konzumace ryb sleďů.

6. Přidejte svalovou hmotu

Jednou z výhod bílkovin v těle je léčba suchých svalů. Konzumace černého lanýže přidá svalovou hmotu a zabrání tělu v dalším vstřebávání tuku. Může být tedy prospěšný pro budování svalové hmoty.

7. Odstraňuje cukrovku

Černý lanýž má nízký obsah glukózy a neobsahuje žádný cukr. Proto je vhodný pro ty, kteří trpí cukrovkou. Navíc má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi, aby se účinně vyhnula příznakům cukrovky. Prospěšnou potravinou pro cukrovku je také máta, která bude pracovat na snížení hladiny cukru v krvi a vyhnout se možnosti vzniku záchvatů cukrovky.

8. Vysoký obsah vlákniny

Stejně jako mnoho jiných rostlin obsahuje černý lanýž určité množství vlákniny. Který dobře podporuje zdravý trávicí systém a má příznivý vliv na mikroflóru a činnost střev.

9. Zlepšuje trávení

Díky obsahu vlákniny je černý lanýž vhodný pro zlepšení pohybu střev. Zlepšuje tak trávicí systém a vede ke snadnějšímu trávení. Podobně působí i zeleninová zelná polévka. Může tedy pomoci vyhnout se jakýmkoli zažívacím problémům, včetně průjmu a pálení žáhy.

10. Opravte si směnný kurz

Díky lepšímu zažívání si tělo zlepší i metabolický systém, čímž se zvýší trávení potravy na potřebnou energii. Navíc dokáže optimalizovat vstřebávání živin v těle a vyhnout se dalšímu přibírání tuku. To je důvod, proč je dobré trávení a metabolismus dalším způsobem, jak řídit váhu.

Opatření a doporučení při konzumaci černého lanýže

Jako jedna z drahých přísad je černý lanýž známý pro několik vedlejších účinků. Proto se doporučuje před plánováním konzumace houby prostudovat níže uvedená doporučení.

  • Černý lanýž má vysoký potenciál pro alergické účinky. Proto přestaňte jíst lanýže, pokud se u vás objeví svědění, vyrážka nebo zarudnutí kůže.
  • Jako jedna z čeledí hub mohou být lanýže jedovaté. Vyberte si proto dobrý lanýž, abyste se vyhnuli nežádoucím toxickým účinkům.
  • Těhotným ženám se doporučuje vyhýbat se konzumaci lanýžů, aby se zabránilo nežádoucím účinkům na plod.
READ
Jak umýt podlahy, pokud jsou v domě blechy?

To jsou všechny informace o zdravotních přínosech černého lanýže, který je jednou z nejdražších surovin. Nejenže dodává jídlu dobrou chuť, ale je také bohatý na různé živiny. Takže i když lidé za získání lanýže budou muset zaplatit více, rozhodně to stojí za to. O nepopsatelné chuti této houby ani nemluvě. Vařený černý lanýž je nejen vzácné, ale také velmi oblíbené zboží.

Lanýž (Tuber) je zástupcem vačnatců, protože spory dozrávají ve speciálních jednobuněčných vacích – asci. Jedná se o velmi vzácného a drahého zástupce houbové říše.

Letní lanýž (černý)

houbové rysy

Lanýže jsou neobvyklé především proto, že plodnice se netvoří na zemi, ale uvnitř ní. Kulaté nebo hlízovité houby mají masitou a chrupavčitou konzistenci. Jejich rysem je mramorový vzor – střídání světlých a tmavých skvrn na úseku. Světlé žíly se nazývají vnitřní žíly a tmavé žíly se nazývají vnější žíly. Výtrusné váčky se tvoří na vnitřních žilách a jsou také roznášeny hnízdy v plodnici. Houby rostou do různých velikostí. Mohou mít velikost vlašského ořechu nebo bramborové hlízy.

Mladé houby mají hladkou bělavou slupku, která časem žloutne a stává se světle hnědou. Povrch je pokryt různými záhyby, prasklinami a tvrdými „bradavicemi“. Žlutobělavá suchá dužnina s četnými nahnědlými žilkami-záhyby při zahřívání hnědne a získává čokoládový odstín.

Lanýž je jedlá houba první kategorie s nejlepšími konzumními a kulinářskými vlastnostmi. Nejčastěji se čerstvé používají k přípravě aromatických polévek, omáček a omáček.

Nutriční hodnota

Obsah kalorií ve 100 g produktu je 24 kcal.

Chemické složení lanýžů:

  • bílkoviny – 3 g;
  • sacharidy – 2 g;
  • tuky – 0,5 g;
  • vláknina – 1 g;
  • voda – 90 g.

Obsahuje také vitamíny PP, C a B2, malé množství B1, ale ve složení prakticky nejsou žádné makro- a mikroelementy.

Kde lanýže rostou a jak je sbírat?

Lanýže se v lese nehledají snadno, dobře se skrývají pod zemí. Letní houby se sklízejí v létě a na podzim, vrcholí v srpnu až září. Za zimními druhy se vydávají v únoru a hledají je až do března.

READ
Co se vyrábí z řepné dužiny?

Houba roste v listnatých a smíšených evropských lesích, méně často v jehličnatých, a také na africkém kontinentu (v jeho severní části), Asii a Americe. Potřebuje středně vlhké jílovito-vápenaté půdy se slabě vyvinutým travním pokryvem, na kterých vytváří mykorhizy s kořeny různých dřevin. Lanýže obvykle rostou v malých skupinách po 7 kusech.

Zkušení „lovci lanýžů“ si všimnou skrytých hub podle drobných vnějších znaků – vyvýšené půdy a vysušené trávy. Ve Francii je zvykem je hledat pomocí lanýžových mušek, které v blízkosti této houby kladou do země larvy. Let tohoto hmyzu a jeho velká koncentrace naznačuje blízkou polohu lanýžů.

Ne každý je ale takový „stopař“, a tak se k hledání lahůdky od pradávna používají cvičená zvířata, která dokážou ucítit zvláštní vůni lanýžů na 20 metrů.Nejlepší jsou však v hledání hub prasnice. velmi rychle se unaví a „tichý“ lov skončí dříve, než začne. V Itálii se hledají psi, nejlepšími vyhledávači se stali pudlové a kříženci. Zajímavé je, že trénovaní medvědi hledali lanýže poblíž Moskvy až do 1869. let XNUMX. století.

Odrůdy lanýžů

Existuje obrovské množství hub, zde jsou ty nejběžnější:

  • Italský lanýž (Tuber magnatum), skutečný nebo „Piedmontese“ – jeho stanovištěm je Piemont (region Itálie). Roste v blízkosti bříz, lip a jilmů. Jedná se o nejdražší houbu na světě. Je ceněn pro svou příjemnou chuť a sýrovo-česnekové aroma.
  • Francouzská černá (Tuber melanosporum), „Périgordian“ se vyskytuje v hájích, kde rostou habry, buky a duby. Je považován za druhý nejcennější, druhý za italským. Červenohnědý nebo hnědočerný lanýž hranatého kulatého tvaru je pokryt velkými bradavicemi a malými prohlubněmi. Dužnina je načervenalé barvy a později přechází do fialova. Jeho charakteristickým znakem je mnoho bílých a černých žilek s červeným okrajem na řezu houby. Houba má hořkou chuť s výrazným aroma.
  • Černý lanýž “Burgundsko” (Tuber uncinatum) je odrůda francouzské černé s ořechovou vůní a čokoládovou příchutí, která roste po celé Evropě.
  • letní lanýž (Tuber aestivum), „černý ruský“ se vyznačuje oříškovou chutí a nasládlým aroma řas. Vyskytuje se na pobřeží Černého moře na Kavkaze, v listnatých lesích skandinávských zemí, střední Evropy, Ukrajiny a v některých oblastech střední Asie. Dozrává v letních měsících.
READ
Co lze zasadit vedle javoru?

Italská lanýžová houba

Francouzská houba černých lanýžů

Houba černý lanýž “burgundská”

Letní lanýžová houba

Zimní lanýžová houba

Výhody houby

Lanýž díky obsahu vitamínů zlepšuje imunitu a bojuje proti střevním potížím. Působí příznivě na nervovou soustavu, je antioxidantem a afrodiziakem, tedy posiluje mužskou potenci.

Škodlivost lanýžů

Houba nepoškozuje lidské zdraví. Může existovat pouze jedna kontraindikace – nesnášenlivost produktu. Měli byste také věnovat pozornost tomu, kde se sbírá. Jakákoli houba, jako houba, absorbuje nejen užitečné, ale i toxické látky z prostředí a hromadí toxiny.

Pěstování doma

Obtíže při hledání lanýžů donutily odborníky nastolit otázku jejich umělého pěstování. Po několik století byly všechny pokusy neúspěšné, ale na začátku XNUMX. století se ji podařilo pěstovat. V nepřirozeném prostředí však rostou pouze „černé“ druhy, „bílé“ lanýže se nepěstují.

Hlavní podmínkou je příznivé klima. Mělo by být mírné, teplé, bez náhlých změn teploty. Regiony s horkými léty a mrazivými zimami nejsou pro tento účel vhodné. Je lepší koupit semenný materiál ve specializovaném obchodě, ale nejsou levné. Typicky se spory naočkují na kořeny lískových nebo dubových sazenic.

Pěstování mykorhizy si můžete vyzkoušet sami. Bukové nebo dubové piliny se infikují myceliem a umístí se na teplé, sterilní místo, dokud se nevytvoří mykorhiza, ale to se nestane dříve než za rok.

Vyberte místo pro výsadbu stromů – chráněné před větrem, přímým slunečním zářením a na jeho území by neměly růst žádné další keře, stromy nebo květiny. Lanýž nesnáší především smrky, kaštany a topoly v jeho blízkosti. Místo je chráněno před invazí zvířat. Lanýž miluje zásaditou půdu, pokud je kyselá, přidejte vápno. Měl by být také bohatý na humus, vápník a nasycený vzduchem.

Sazenice se vysazují na jaře. Půda se předem nehnojí, aby mycelium neodumřelo. Vyčistí se od plevele a kamení, vykopou se jámy hluboké 75 cm a zalijí se vodou. Poté se sazenice zasadí, zasypou zeminou a znovu zalijí. Ve vzdálenosti 40 cm od každé sazenice je půda mulčována loňskými dubovými listy. Teplota by měla být kolem +20 °C…+22 °C.

READ
Jak rozeznat jedovatou houbu od dobré?

Doporučuje se přihnojovat draselnými a dusíkatými hnojivy. Nepřidávají se na místo, kde jsou houby vysazeny, ale do země poblíž kořenů stromu, kde rostou. V zimě je určitě mulčujte, abyste je ochránili před mrazem. Na jaře se krmí minerálními hnojivy bohatými na bór, měď, zinek, vápník a železo.

Načasování sklizně závisí na druhu vysazené houby. Skrývají se v hloubce 20 cm od povrchu. Pokud houby hnijí nebo ztratí svou nutriční hodnotu, pak se možná nacházejí blízko povrchu. V tomto případě se doporučuje posypat povrch čistým suchým pískem. Lanýže se vykopávají malou špachtlí. Houby rostou nejen u kořenů stromů, ale nacházejí se i mezi nimi.

Pěstování lanýžů ve skleníku nebo suterénu je nákladné úsilí. Pro vytvoření optimálních podmínek instalují systém zvlhčování vzduchu, vytápění, větrání, nakupují speciální zeminu a prostředky pro další dezinfekci. Takové výdaje se vyplatí, pokud se pěstování lanýžů stane vaším podnikáním.

Skladování lanýžů

Jejich trvanlivost je krátká. Pokud je potřebujete uložit pro zvláštní příležitost, vložte houby do vzduchotěsné nádoby. Jsou zbaveny zeminy a posypány rýží. Umístěte nádobu do chladničky. Lze je tedy skladovat po dobu 7 dnů. Nebo jsou naplněné olivovým olejem.

Kromě vaření se lanýže používají v kosmetologii. Italští specialisté na jeho základě připravují různé krémy a masky. Proto je pěstování lanýžů považováno za velmi výnosný byznys, i když velmi obtížný.

Lanýž je vzácný a velmi chutný druh houby. Ale kvůli vysokým nákladům si ne každý může vychutnat jeho jedinečnou chuť. Ale pokud se naučíte, jak to správně najít nebo pěstovat, pak bude mít takový člověk dobrý příjem a gastronomické potěšení.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: