Jaké jsou výhody a škody squashe?

Patisson

Patisson je jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae, rostlina má keřovou nebo polokeřovou formu s velkými, poměrně tuhými listy. Květy jednotlivé, stejného pohlaví, jednodomé, žluté. Plodem patissonu je dýně. V závislosti na odrůdě rostliny se tvar a barva plodů může výrazně lišit, například tvar může být zvonovitý nebo talířovitý; a barva je bílá, žlutá, zelená, někdy se skvrnami a pruhy. Podle chuti plody patissonu připomínají chřest nebo artyčok.

Rodištěm tykve, stejně jako všech rostlin z čeledi Pumpkin, je Jižní Amerika, kde se pěstovaly před 5000 lety. Ve starověkém Egyptě se tykve a další tykve pěstovaly také, ale do Evropy se tyto rostliny dostaly až po dobytí Jižní Ameriky Španěly. Patisson se pěstuje po celém světě, rostlina je ve volné přírodě neznámá.

Patissons se používají stejně jako cuketa. Neobvyklý tvar těchto plodů je ideální pro nádivku, a pokud odříznete „víko“ a trochu – základ (pro stabilitu), vyjměte dužinu, vložte dovnitř nějakou nádivku (zelenina, rýže, smažené mleté ​​maso) a pečeme, nedopadne to hůř než v hrnci a pokrm podávaný v tykvi ozdobí každý stůl. Kromě plodů lze jíst výhonky, květy a mladé listy tykve.

Užitečné vlastnosti patissonu

V mladém věku jsou patizony nejchutnější a nejvýživnější. Obsahují od 4 do 12 % sušiny, hrubé bílkoviny, pektin, tuky, cukr. Navíc jsou cukry přítomny především ve formě glukózy a fruktózy, což zvyšuje jejich stravitelnost.

Patissons jsou cenným zdrojem minerálních solí: draslíku, vápníku, fosforu. Obsahují sodík, železo, měď, kobalt, molybden, titan, hliník, lithium, zinek a další stopové prvky. Ve žlutém ovoci jsou také vitamíny B1, B2, karoten a kyselina askorbová. Mimochodem, obsahují více vitamínu E než cuketa a dýně.

Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny jsou patizony široce používány v dietní výživě. Normalizují metabolismus, předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému, ledvin a jater.

Patisony se používají k prevenci a léčbě aterosklerózy, hypertenze a anémie.

READ
Co skutečně pomáhá proti myším?

Kromě toho vědci zjistili, že pomerančové patizony pomáhají odstraňovat cholesterol z těla a také obsahují 3-5krát více luteinu než jiné odrůdy. Jakmile se lutein dostane do krve, začne působit jako antioxidant, který zabraňuje tvorbě krevních sraženin, posiluje imunitní systém a neutralizuje volné radikály, které způsobují různá onemocnění. Antioxidanty jsou klíčem k mládí a dlouhověkosti. Další užitečnou vlastností luteinu je příznivý vliv na zrak, který je pro seniory velmi důležitý.

Semínka tykve obsahují až 50 % jedlého oleje, což je vysoce výživný proteinový a vitamínový produkt vynikající kvality. 100 ml obsahuje 603 kcal. Kromě oleje je v semenech mnoho dalších aktivních složek, jako jsou glykosidy, pryskyřice, nenasycené mastné kyseliny. Pokud jde o obsah lecitinu (430 mg %), jsou téměř stejně dobré jako vejce bohatá na tuto sloučeninu.

S otoky, k normalizaci fungování nervového a endokrinního systému, se semena loupou a melou na prášek v mlýnku na kávu. Vezměte 1-2 polévkové lžíce. lžíce třikrát – čtyřikrát denně, 15 – 20 minut před jídlem, pitná voda. Snadná stravitelnost a nutriční hodnota činí tyto plody nepostradatelnými pro poruchy jater a ledvin. Přispívají k vstřebávání bílkovinných potravin, lepší separaci žluči a obnově glykogenu v játrech.

Šťáva z tykve odstraňuje přebytečné soli z těla, zlepšuje činnost střev a zklidňuje nervový systém.

Nebezpečné vlastnosti patissonu

Jedinou škodou patissonu je, že je kontraindikován pro lidi se střevními poruchami, protože zelenina může situaci pouze zhoršit.

Patisony v konzervě by neměly jíst děti do deseti let, stejně jako lidé s cukrovkou, nemocemi slinivky, ledvin a trávicího traktu. Lidé s nízkým krevním tlakem by si měli dávat pozor na squashové pokrmy. Jinak tento produkt již nemá žádné kontraindikace.

Dýni, stejně jako cuketu, můžeme naplnit masem a zapéct v troubě. Vyzkoušejte recept z videa a určitě budete spokojeni!

Pokračování v tématu:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Patisson je zajímavá rostlina, podobná cuketě, ale s jedinečným vzhledem. Zeleninová kultura se používá k přípravě různých pokrmů, včetně konzervování a nakládání.

Popis patizonu

Patisson je bylinná jednoletá rostlina, která roste jako keř nebo polokeř. Má tvrdé velké listy, jednotlivé jednopohlavné jednodomé květy, malované žlutě.

READ
Jak správně vařit kuřecí houby?

Plody tykve mají v závislosti na odrůdě miskovitý nebo zvonkovitý tvar. Slupka plodů může být bílá, zelená, žlutá, fialová nebo panašovaná. Existují také odrůdy, kde má tykev skvrny a pruhy na slupce.

Plody jsou ceněné pro svou chuť, protože se dají jíst dušené, smažené, nakládané i solené. Dýně chutnají jako cukety, ale mají jemnější chuť, která spíše připomíná chřest nebo artyčoky.

Patisson je dietní přípravek, který se doporučuje používat při onemocněních žaludku, jater a ledvin a také při ateroskleróze. Kultura se vyznačuje aktivní diuretickou vlastností, díky níž se z těla odstraňuje přebytečná tekutina a vyplavuje se sůl.

Výhody a ublížení

Mladá tykev je považována za nejchutnější a nejvýživnější. Plody obsahují od 4 do 12 % sušiny, dále jsou plněné pektinem, cukrem, hrubými bílkovinami a tuky. Nejzajímavější je, že cukry v ovoci jsou prezentovány ve formě fruktózy a glukózy, protože se dokonale vstřebávají.

Dýně také obsahuje minerální soli: draslík, fosfor, vápník. Plody jsou naplněny sodíkem, kobaltem, titanem, lithiem, hliníkem, železem, molybdenem, zinkem a dalšími stopovými prvky. Kompozice obsahuje také vitamíny B1, B2 a žluté plody jsou nasycené kyselinou askorbovou a karotenem.

100 g patissonu obsahuje 18 kcal. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny se produkt doporučuje používat při dietě.

Plody přispívají k normalizaci metabolismu a pomáhají při srdečních a ledvinových onemocněních a také jaterních potížích. Kultivace bude užitečná pro prevenci a léčbu hypertenze, anémie a aterosklerózy.

Vědci zjistili, že konzumace pomerančových patissonů umožňuje odstranit cholesterol z těla.

Navíc obsahuje lutein, kterého je téměř pětkrát více než u jiných odrůd. Když se tato složka dostane do krve, působí jako antioxidant: zabraňuje tvorbě krevních sraženin, posiluje imunitní systém a neutralizuje volné radikály.

Obecně je tykev bezpečná zelenina, která jen zřídka způsobuje alergickou reakci nebo nepříjemné příznaky. Při nadměrné konzumaci však může vyvolat různé poruchy:

  • průjem;
  • dehydratace;
  • časté močení;
  • plynatost.

Přípravek je nežádoucí pro osoby s chronickou dyspepsií. Dětem se nedoporučují konzervované patissony a marinády s cukrem jsou přísně zakázány pro diabetiky. Také nepoužívejte ovoce pro osoby se selháním ledvin a urolitiázou.

Jaký je rozdíl mezi patissonem a cuketou?

Cuketa a patisson mají určité rozdíly. Navenek a chuťově jsou si podobné jen do určité míry, ale výrazně se liší.

  • plod má podlouhlý tvar;
  • délka dobře zralého produktu může dosáhnout 50 cm;
  • dužnina je jemná, šťavnatá, středně hustá;
  • používá se ke konzumaci potravin v jakémkoli stupni zralosti;
  • po dlouhou dobu zachovat své užitečné vlastnosti po odstranění z biče;
  • je přijatelné konzumovat syrové, ve formě šťávy nebo jako přísadu do salátu;
  • univerzální použití.
  • plod má miskovitý, zvonovitý nebo hvězdicovitý tvar;
  • průměr ovoce nepřesahuje 8-12 cm;
  • dužnina je porézní, suchá;
  • není vhodný ke konzumaci ve fázi fyzické zralosti;
  • před použitím je nutné tepelné ošetření;
  • nejčastěji se používá pro konzervování.
READ
Proč plody třešňových švestek opadávají?

Mezi cuketou a patissonem je tedy podstatný rozdíl ve tvaru, velikosti a možnosti konzumace.

Vlastnosti chuti různých druhů squash

Existuje mnoho druhů patizonů. Můžete použít bílé, žluté, zelené a další odrůdy tykve, ale chuťově se příliš neliší.

V syrové podobě patisson připomíná cuketu, je však křehčí, lehce nasládlý, má nádech oříšků a lahodných hříbků. Pro zvýraznění ořechovo-houbové chuti stačí zeleninu orestovat na slunečnicovém nebo olivovém oleji.

Chcete-li své hosty překvapit svým kulinářským uměním, a aby také obdivovali vzhled pokrmu, použijte k vaření dýně s různou barvou kůže.

Co vařit z patizonů?

Z patizonů se připravují různá jídla. Tato zelenina se používá ke smažení, dušení, nakládání a konzervování. Pokrmy jsou jemné a šťavnaté a jejich chuť je jedinečná a lahodná.

Smažené patizony

Jedná se o jednoduchý pokrm na přípravu, který vyžaduje minimum ingrediencí a času.

Produkty (na 6 porcí):

  • patizony – 600 g;
  • mouka – 6 Art. l.;
  • cibule – 2 ks .;
  • rostlinný olej – 6 polévkové lžíce. l.;
  • máslo – 2 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl – špetka;
  • kopr – 1 svazek.
  1. Připravte si všechny potřebné produkty.
  2. Patisony nakrájíme na kostičky, obalíme v mouce a soli.
  3. Zahřejte máslo a rostlinný olej. Vložíme kousky patissonů a smažíme na velkém množství oleje na středním plameni 3-4 minuty do zlatova.
  4. Kousky otočte a opékejte další 2 minuty z druhé strany. Hotové plátky položte na talíř.
  5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažíme na zbylém oleji dozlatova, 2-3 minuty.
  6. Na smaženou dýni položte cibuli.
  7. Kopr nasekejte nadrobno a posypte hotovou dýni.

Konzervovaná squash

Dýně v konzervě je úžasné jídlo, které bude chutnat každému. Pomůže na svátečním stole a potěší v zimě.

Produkty pro 2litrovou sklenici:

  • squash – 1,5 kg;
  • cherry rajčata – 300 g.
  • Pro marinády:
  • cukr – 1 st. l;
  • sůl – 1 lžíce. l .;
  • sušený badyán – 2 ks;
  • bílý pepř – 10 ks;
  • semena kmínu – 1 lžička;
  1. Zeleninu omyjeme, osušíme a dáme do sklenice, přidáme česnek.
  2. Naplňte vroucí vodou. Po 10-15 minutách vodu slijte, znovu zalijte vařící vodou.
  3. Do vody přidejte všechny ingredience na marinádu kromě octa. Vařte, nalijte do sklenice squash, přidejte ocet, srolujte víko.
READ
Co zasadit vedle sírovce Spiraea?

Squash plněný

Plněné patissony vypadají velmi atraktivně, kromě toho je chuť jídla velmi neobvyklá.

Produkty (na 6 porcí):

  • středně velké patizony – 6 ks;
  • hovězí nebo vepřové maso – 800 g;
  • cibule – 4 ks .;
  • zakysaná smetana – 200 ml;
  • máslo – 150 g;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • sůl – 2 tsp;
  • mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
  1. Připravte všechny potřebné produkty.
  2. Dýni omyjte, odřízněte vršek a opatrně odstraňte semínka a zároveň odstraňte vazivovou tkáň. Zevnitř potřeme ovoce česnekem.
  3. Maso opláchněte pod studenou tekoucí vodou, odstraňte filmy a šlachy, stočte na mlýnku na maso.
  4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na rozpáleném másle spolu s masem. V průměru proces trvá 20 minut.
  5. Osolíme a opepříme. Sundejte z ohně a vmíchejte zakysanou smetanu.
  6. Předehřejte troubu.
  7. Dýni naplňte připravenou nádivkou. Vnějšek potřete zbylým máslem, přikryjte odříznutými vršky a opatrně položte na plech.
  8. Pokrm pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 60 minut. Zelenina by měla změknout.

Plněné patizony podávejte horké, po přelití rozpuštěným máslem. Zakysanou smetanu můžete podávat i samostatně.

Dušené patizony

Jedná se o velmi snadný pokrm na přípravu. Dýně v kombinaci s další zeleninou bude ideálním doplňkem k masu nebo ji lze použít jako hlavní jídlo.

Produkty (na 6 porcí):

    mladé patizony – 750 g;

  1. Připravte si všechny potřebné produkty.
  2. Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
  3. To samé udělejte s mrkví.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
  5. Jemně nakrájejte zeleninu.
  6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte cibuli dozlatova na středním ohni, asi 5-7 minut.
  7. Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte.
  8. Vložte squash a mrkev do pánve, osolte a opepřete a důkladně promíchejte.
  9. Zalijte trochou vody a vařte pod pokličkou půl hodiny.

Palačinky Patisson

Squashové palačinky jsou velmi jednoduché, rychlé a zároveň chutné jídlo. K palačinkám můžete podávat džem, med nebo zakysanou smetanu.

Produkty (na 6 porcí):

  • patizony – 400 g;
  • mouka – 250 g;
  • cukr – 4 st. l;
  • vejce – 1 ks;
  • sůl – 0,5 tsp;
  • soda – špetka;
  • rostlinný olej – na smažení.
  1. Dýni omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na kousky a semena vyhoďte. Nastrouhejte na nejmenším struhadle.
  2. Přidejte vajíčko.
  3. Přidejte sůl, cukr, sodu. Důkladně promíchejte.
  4. Přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se rozpustily případné hrudky.
  5. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
  6. Těsto nabíráme lžící a dáme na pánev.
  7. Smažte palačinky z obou stran na středním ohni do zlatova, každou asi 1-2 minuty.
READ
Jak dlouho kvete sladký jetel?

Jedná se o velmi chutné jídlo, které se připravuje rychle. Squashové palačinky je vhodné podávat teplé.

Patissons potěší lahodným ovocem, jsou dobré pro tělo a prakticky nezpůsobují žádnou škodu. Ze zeleniny můžete vařit mnoho jídel, což je zvláště dobré, když držíte dietu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: