Jaké druhy švestek existují?

Existuje mnoho odrůd švestek a liší se nejen barvou, ale také svými odstíny. Dám jen pár odrůd.

Červenec švestka s červenofialovými plody.

Zlatý míč– žluté plody se silnou vůní a příjemnou chutí.

Zarechnaya brzy – plody jsou tmavě fialové.

SkoroplodnáJsem narůžovělé ovoce.

Suvenýr Východu – plody jsou tmavě vínové.

Tvrdohlavý.

Mirabel.

Renklod altana.

Slíva.

Maďarský.

Vaječná červená.

Tula černá.

Jsou tu také bílá ovoce.

Švestka se dá zhruba rozdělit do tří barev. Je to bílá, červená a modrá švestka, ale není to tak jednoduché.

Například bílá švestka se obvykle nazývá žlutá a světle zelená švestka.

Barva dužiny uvnitř takové švestky zhruba odpovídá barvě vnějšího obalu švestky nebo může být o něco světlejší.

Odrůdy červené švestky se vyskytují v různých odstínech, od velmi světlé, kterou lze nazvat růžovou, až po tmavě červenou, téměř vínovou švestkovou barvu.

Vnitřní dužina červené švestky téměř vždy odpovídá barvě vnější strany švestky.

Modré odrůdy švestek mohou dosáhnout téměř černé barvy, zvláště při sušení se takové švestky nazývají švestky.

U modrých švestek je dužnina nejčastěji světle žlutá nebo zelená, ale může být i tmavě červená.

Švestka pochází z Asie a patří do rodu peckovin, do čeledi růžovitých. V současné době roste po celém světě několik stovek různých odrůd švestek.

Švestka je velmi zdravé a chutné ovoce, má různé barvy – fialová, zelená, oranžová, žlutá, červená, tmavě modrá. Ročně se na celém světě vypěstují asi čtyři miliony tun švestek.

Nejoblíbenější odrůdy švestek: třešňová švestka, maďarský obyčejný, prezident, Anna Shpet, Renklod, Kabardinka, Sineglazka, Victoria, Mirabel-girid švestka a třešňová švestka, Medová bílá.

Plody švestek obsahují vitamíny: C, B, PP, E a minerální látky: měď, jód, zinek, vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor.

Švestky se vyznačují širokou škálou odrůd. Některé z nich spadají do kategorie sladkých.

Plody těchto odrůd mají charakteristické znaky, které je odlišují od ostatních druhů švestek.

V rámci kategorie sladkých švestek se různé druhy ovoce liší chutí, stupněm sladkosti, vůní a hladinou cukrů.

Co znamená pojem?

Sladké švestky zahrnují ty odrůdy, které se vyznačují zvláštní sladkostí ovoce. Oni mají výrazná dezertní ovocná chuť. Tyto švestky nemají při konzumaci nádech kyselosti. Plody mají vysoký obsah cukru. Vyznačují se výraznou příjemnou ovocnou vůní.

Vlastnosti ovoce

Obecné požadavky na zařazení švestky až sladké druhy jsou:

• výrazná sladkost bez přítomnosti kyselosti;
• vysoký obsah cukrů ve srovnání s jinými druhy ovoce;
• charakteristická a výrazná ovocná vůně vycházející ze zralého ovoce.

Sladké ovoce jsou ty druhy ovoce, jejichž plody obsahují více než 11 % cukrů. Svou roli hraje i hodnocení degustace na 5bodové škále. Ovoce s celkovým skóre alespoň 4,5 bodu se považuje za sladké.

Odrůdy

Zvláště sladké jsou následující odrůdové druhy švestek. Každý z nich má výhody i nevýhody.

Odrůdová příslušnost	Pros	Zápory
“maďarská Korneevskaya”	Ovoce má šťavnatou dužninu a příjemnou dezertní chuť. Dužnina je křehká, pecka se dobře odděluje	Plody jsou střední, ne velké velikosti. Slupka při konzumaci dodává kyselost
“Harmonie”	Plody jsou těžké, místy dosahují 90 g. Dužnina je šťavnatá, samotná slupka je chuťově jemná. Kost se snadno odděluje od dřeně	S velkou hmotností jsou samotné plody malé velikosti. Zralé ovoce se rychle kazí, hnije a ztrácí chuťové vlastnosti
“Renklod brzy”	Šťavnatá a sladká dužina. Plody mají zvláštní aroma. Slupka je tenká a při konzumaci ovoce není cítit.	Plody jsou často malé a nepříliš těžké. Švestková dužnina má nějaký nádech kyselosti
“Miláček”	Plody jsou velké a sladké. Měkká a šťavnatá dužina. Příjemná medová chuť a vůně. Tenká kůže	Plody mají výraznou kyselost
“Scarlet Dawn”	Masitá dužnina, příjemná jemná chuť. Výrazná sladkost ovoce	Malá velikost a hmotnost plodů. Ovoce rychle praská a má krátkou trvanlivost
“Rubín”	Plody jsou velké a těžké (60 g). Šťavnatá a sladká dužina	Plody mají nádech kyselosti
“Císařský”	Velké plody, tenká slupka. Dužnina je masitá a šťavnatá. Jemná chuť s příchutí medu	Ovoce má výraznou kyselost
“Bonbón”	Křehké a šťavnaté ovoce. Dužnina je velmi sladká a má příjemnou silnou vůni. Sklizeň této odrůdy postrádá kyselost. Kost je malá	Plody nejsou velké velikosti. Jeho hmotnost nepřesahuje 35 g
“kroman”	Šťavnatá a sladká dužina. Plody jsou velké a mají chuť	Kámen se špatně odděluje od dužiny
“Sen”	Velké a těžké plody s chutnou a vyváženou chutí. Šťavnatá a aromatická dužina s vysokou koncentrací cukru (více než 11 %)	Jámu uvnitř plodu je těžké oddělit od dužiny. Samotná plodina začne rychle hnít

U většiny těchto druhů převažuje v chuti ovoce sladkost. Mnoho z nich má však určitou kyselost kvůli pokožce. Plody všech těchto druhů ovoce mají výraznou příjemnou vůni. Vůně některých z nich je charakterizována poznámkou jiných produktů (například medu).

Podle výšky a druhu stromu

Podle výšky a druhu stromů rozlišujte následující odrůdy:

1. Trpasličí stromy (“Generalskaya”, “Candy”, “Blue Sweet”, “Renklod”, “Orlovskaya Dream”).
2. Stromy normální střední velikosti se standardní zaoblenou a rozložitou korunou („Maďarská Korneevskaja“, „Vesta“, „Hollywood“, „Bogatyrskaya“, „Kabardinka“).
3. Stromy ve tvaru sloupců („Imperial“, „Yellow“, „Honey“, „Ruby“, „Kromagne“).

Také řada stromů je považována za vysokou. Jedná se o stromy odrůdového druhu „Dream“, „Na památku Vavilova“, „Blue Bird“.

Podle velikosti plodů

velké ovoce pro švestky těchto druhů:

Mezi druhy se středně velkými plody patří:

• “Vesta”;
• “Harmonie”;
• “Hollywood”;
• “Zlatá kapka”
• “Bonbón”

Mezi druhy s malým ovocem patří například „Mirabelle“, „Skoroplodnaya“, „Ural Red“.

Podle barvy ovoce

Zralé plody jsou v následujících barvách:

1. Žlutá (odrůda „Yellow“, „Honey“, „Golden Drop“, „In Memory of Vavilov“, „Altai Yubileynaya“).
2. Červená (“Vesta”, “Rubin”, “Ural Red”, “Candy”, “Red Ball”).
3. Fialová (“maďarská Korneevskaya”, “Sen”, “Imperial”, “Bogatyrskaya”, “Kroman”).

Mezi několika odrůdami zelených švestek s poměrně sladkým ovocem vynikají: „Bolkhovchanka“, „Renklod green“ a „Morning“.

Podle zralosti

Mezi rané odrůdy sladká švestka obsahuje:

• „Žlutá“ (úroda sklizně na konci června);
• „Med“ (ovoce na konci července);
• “Kabardinskaya” (zraje na konci července);
• “Zarechnaya early” (sklizně na konci července);
• “Chachakskaya brzy” (ovoce v druhé polovině července).

Mezi ty pozdější patří:

• „Bogatyrskaya“ (ovoce jen blíže k 20. srpnu);
• “Maďarská Korneevskaja” (dává sklizeň na konci srpna a v prvních deseti dnech září);
• „Sen“ (dává sklizeň pouze v první nebo dokonce druhé polovině září);
• “Blue Sweet” (ovoce na konci srpna);
• “Ruby” (zraje začátkem září).

Podle doby použitelnosti

Pro druhy s dlouhou trvanlivostí (až tři měsíce) souvisejí:

Tyto druhy ovoce se při správném skladování v chladničce skladují až do zimy.

Není dlouho skladován (ne více než dva týdny) tyto odrůdy:

• “Harmonie”;
• “Scarlet Dawn”;
• “Sen”.

Podle tvrdosti

Všechny odrůdy sladkých švestek mají měkkou dužinu. Je zvláště jemný u následujících druhů:

• “Bluefry”;
• “Vesta”;
• “Císařský”;
• “Harmonie”;
• “Bonbón”;
• “Sen”.

U řady odrůd je dužnina hustší a ne tak jemná. Mezi tyto typy patří:

Odrůda „Maďarská Korneevskaja“ má jemnou dužninu, ale zároveň má hrubou konzistenci.

Podle regionu růstu

V podmínkách severu Ruska je možné pěstovat tyto odrůdy:

• “Bogatyrskaya”;
• “Vesta”;
• “Altajské jubileum”;
• “Miláček”;
• “Uralská červená”

Pro středový pás jsou vhodné následující typy:

• “Bluefry”;
• “Maďarská Korneevskaya”;
• “Harmonie”;
• “Císařský”;
• “Bonbón”;
• “Kroman”;
• “Sen”

Pouze na jihu lze kvůli nízké mrazuvzdornosti pěstovat odrůdy jako „Golden Drop“, „Kabardinka“ a „Red Ball“.

Které z nich je nejlepší pěstovat ve středním pásmu, zjistíte z videa:

Porovnání odrůd

Různé druhy sladké švestky se od sebe výrazně liší chutí, stupněm sladkosti a obsahem cukru. Některé druhy jsou sladší, aromatičtější a chutnější.

Odrůdová příslušnost	Chuťové odstíny	Stupeň sladkosti dle degustační stupnice	Obsah cukru (procento)
“Bogatyrskaya”	Jemná, bohatá chuť s nádechem medu	4,5 z 5	12,66%
“maďarská Korneevskaya”	Výrazná sladká chuť s lehkým nádechem kyselosti díky slupce	4,5 z 5	14,07%
“Bonbón”	Sladké a aromatické s výraznou příchutí cukroví	5 z 5	15,53%
“Kabardinka”	Sladká chuť a příjemná vůně	4,7 z 5	13,14%
“Císařský”	Příjemná chuť s nádechem medu, je zde mírná kyselost	4,6 z 5	12,71%
“Miláček”	Jemná chuť s medovou dochutí, nádech kyselosti, jemné aroma	4,5 z 5	11,68%
“kroman”	Sladká a příjemná chuť, výrazné aroma	4,5 z 5	12,1%

Z prezentovaných možností má švestka „Candy“ nejvyšší chuťové vlastnosti. Všechny tyto odrůdy mají výraznou jemnou chuť a vůni. Cukernatost všech prezentovaných druhů přesahuje 11 %.

Nejlepší odrůdy

Může zvýraznit některé z nejlepších výhledů z několika důvodů:

1. Podle chuťových vlastností nejlepší možností je „Candy“. Ovoce má na degustační stupnici maximální hodnocení 5 z 5. Tyto švestky mají jemnou a šťavnatou dužninu. Ovoce se vyznačuje zvláštní sladkostí a vůní. Navíc má jednu z nejvyšších hladin cukru.
2. Jeden z oblíbených mnoha degustátorů odrůdy jsou považovány za „Blue Sweet“. Ovoce je ceněno pro osvěžující sladkost dužiny. Mnozí jej oceňují pro svou kyselost. Blue Sweet má zároveň vysokou hladinu cukrů. Na některých místech dosahuje 14 %.
3. „Bogatyrskaya“ je vysoce ceněna. Díky přítomnosti medové noty má vynikající chuť ovoce. Samotné švestky jsou sladké díky vysoké koncentraci cukrů (přes 12 %).
4. Mezi nejlepší patří „Kabardinka“. Není mrazuvzdorná, ale je ceněná pro svou zvláštní chuť. Plody “Kabardinky” jsou velmi sladké. Mají silnou a příjemnou vůni. Ovoce obsahuje hodně cukrů.

Závěr

Švestky se vyznačují širokou škálou odrůd. Mnoho druhů ovoce je klasifikováno jako sladké. Nasvědčuje tomu příjemná chuť ovoce, výrazná vůně a vysoká hladina cukrů v nich.

Mezi nejlepší odrůdy patří „Konfetnaya“, „Blue Sweet“, „Bogatyrskaya“ a „Kabardinka“. Tyto druhy švestek se vyznačují zvláštní sladkostí ovoce díky vysokému obsahu cukru v nich a výrazné příjemné vůni.