Jak vysoký by měl být tandoor?

Když vyvstane otázka, jak si vybrat tandoor, musíte věnovat pozornost tomu, pro jaké účely bude použit, rozhodnout o velikosti a frekvenci provozu. Po objevení všech cílů se můžete rozhodnout pro vhodnou možnost a náš dnešní článek vám s tím pomůže, po jehož přečtení vám nezůstanou žádné otázky.

Tandoor – co to je a jeho rozdíly od grilování

Mnozí věří, že standardní gril může být alternativou k takovému sporáku. Ve skutečnosti je to mylná představa, protože tandoor je považován za trochu jiné zařízení; je to uzavřená, silnostěnná trouba, která je vhodná pro přípravu velkého množství přípravků, včetně výrobků z těsta a masových pokrmů.

Výrobky uvnitř tandoorové komory se dusí akumulovaným teplem stěn, ale při vaření na grilu jsou pokrmy vystaveny žáru z uhlíků. Výsledkem je, že chuť jídla, i když je připravena podle stejného receptu, bude za různých podmínek výrazná.

Jaké parametry se používají při výběru tandooru?

Abyste si mohli koupit vysoce kvalitní tandoor, musíte vzít v úvahu několik parametrů. Nejprve se musíte rozhodnout, kde a jak bude jednotka používána. V tomto ohledu se instalace dělí na:

• stacionární. Velký tandoor, jehož hmotnost může dosáhnout 200 kg. Je obtížné jej přepravovat, takže je vhodný pro neustálé používání pouze na jednom místě, například na dvoře soukromého nebo venkovského domu. Toto zařízení je mísa, která je uvnitř obložena cihlou. Ale takové jednotky se častěji používají pro profesionální vaření;
• mobilní, pohybliví. Jedná se o pohodlné typy tandoorů, které se snadno přepravují a berou s sebou na cesty nebo na piknik. Malá možnost kempování, vybavená odnímatelným kompaktním víkem, má často pěkný design. Mobilní tandoor se obvykle vyrábí na nohách nebo stojanech. Tento typ bude samozřejmě stát více, ale bude velmi pohodlný za jakýchkoli podmínek.

Další parametry, na které si rozhodně musíte dát pozor:

• hmotnost tandooru. To je jeden z hlavních požadavků, protože určuje, zda bude vhodné jednotku přepravovat po dvoře nebo ji vzít s sebou někam na cesty. Nejoptimálnější hmotnost pro tandoor používaný ve venkovském domě je 100 kg. Těžší jednotku budou těžko přepravovat i čtyři dospělí;
• tloušťka stěny. Zde je třeba vybírat podle zásady, čím více, tím lépe. Čím silnější je stěna zařízení, tím lépe si udrží teplo, a proto bude možné v takovém tandooru vařit masová jídla. V modelech s tenkými stranami se často pečou placky a další moučné výrobky. Zde je však důležité vzít v úvahu, že pokud je stěna tandooru tlustá, pak bude hodně vážit;
• výška a průměr krku. V tomto případě musí vybraný typ tandooru kombinovat oba parametry — výšku a krk. Čím vyšší je zařízení, tím více produktů se do něj vejde, čím širší je krk, tím pohodlnější je ovládání tandooru. Přesné údaje o těchto parametrech zde nejsou. Je třeba poznamenat, že nízká jednotka bude méně funkční, ale kompaktní;
• vnější krytina. Nejvýhodnější typy venkovních tandoorů nemají vnější dekorativní povrchovou úpravu. Jsou jednoduše pokryty hlínou, ze které byly vyrobeny. Tato možnost bude mít jednu podstatnou nevýhodu – na povrchu určitě zůstanou kapky tuku, které se silně vstřebávají a nelze je později odstranit. V tomto případě je relevantní tandoor s keramickým nebo glazovaným povlakem. Stačí jej otřít vlhkým hadříkem a povrch bude čistý a svěží. Pokud jde o dekor, existují modely s malbami a rytinami. Takové možnosti budou stát více;
• možnost instalace špejlí. Obvykle jsou dva. První zahrnuje provlečení tyčí skrz otvory vytvořené ve víku. Druhá možnost zahrnuje instalaci speciálního kříže, který je připevněn k krku tandooru. Druhý je alternativou, protože u prvního uniká teplo průchozími otvory a komora zařízení se rychle ochladí;
• přítomnost dmychadla. Tento konstrukční prvek je povinný, bez něj bude obtížné osvětlit tandoorovou instalaci. Topeniště musí mít těsně uzavřená dvířka. Absence uzavírací klapky vám neumožní uvařit pokrm správně, existuje riziko, že některé produkty ztratí požadované aroma a zůstanou syrové;
• špejle. Tato zařízení musí být součástí továrního zařízení. Je jen důležité rozhodnout, co je lepší: kované nebo nerezové. Pokud jde o první model, není příliš vhodné na ně navlékat maso a časem na nich zůstávají skvrny a koksování od jídla. Jednodušší je připevnění dílků na nerezový model. Ale ať mají špízy z jakéhokoli materiálu, všechny jsou v komoře zavěšeny svisle, takže jídlo z nich sklouzne. Abyste tomu zabránili, měli byste si vybrat možnosti tandoor, ve kterých mají špízy speciální omezovače;
• grilovací rošt a podobně. Takové příslušenství je obvykle součástí každého moderního modelu tandooru. Zde je důležité věnovat pozornost vrstvení tohoto prvku. Čím více jich bude, tím lépe. Výhodou je, že na několika roštech můžete současně vařit hlavní jídlo a přílohu. Pokud takové zařízení neexistuje, budete jej muset zakoupit samostatně nebo si jej vyrobit sami podle velikosti a průměru. Knihovna rozšiřuje funkčnost zařízení.

Po pochopení základních parametrů, které musí kamna splňovat, si můžete prostudovat hodnocení tandoorů. Možná si z něj budete moci vybrat ten nejoptimálnější model pro osobní použití.

Hodnocení nejlepších tandoorových modelů

V této sekci se můžete vizuálně seznámit s hodnocením výrobců a nejprodávanějšími modely tandoorových pecí, které se snadno ovládají doma.

“Technocreamika”

Jedná se o jednoho z ruských výrobců různých keramických výrobků, včetně nejen tandoorů, ale také kurniků a dalších zařízení. Tato značka se na trhu dobře osvědčila a nabízí dva nejlepší modely ze svého sortimentu.

“Sekýrovat”

Užitečná možnost, která má zajímavý vzhled, má kovaný rám, který dodává modelu další pevnost. Povrch je pokryt speciální glazurou se zajímavým dekorem, který zabrání poškrábání a mastnému cákání.

• pohodlná výška – 80 cm;
• těsně přiléhající víko;
• tlusté stěny (díky kterým se teplo udržuje po dobu 1,5-2 hodin);
• velká základní sada;
• výrobky není třeba krájet na malé kousky, protože jsou dobře propečené;
• pěkný vzhled.

• drahý;
• V sadě je málo špejlí – pouze 2 kusy.

„Hector“ má dobrou produktivitu, takže je to dobrá volba pro domácí použití.

Tento typ zařízení lze právem považovat za vynikající alternativu k jeho předchůdci, protože jeho kapacita je mnohem větší. Design má 30centimetrový krk, přes který lze umístit celou kostru prasete nebo ptáka.

• dobrá tepelná údržba díky silným stěnám – až 2-2,5 hodiny;
• stylový design;
• dostatečné základní vybavení;
• přítomnost odolného kovového rámu pro stabilitu.

• nedostatečný počet špejlí.

Tento typ jednotky lze považovat za vhodnou volbu pro amatérské použití.

“Amfora”

Poměrně známý výrobce, který má v Rusku více než 20 produktů. Modely Tandoor se vyznačují vysoce kvalitními funkčními prvky. Níže jsou uvedeny tři nejlepší možnosti.

“Sarmatský nomád”

Úspěšný výrobek pro venkovské domy, který se díky přenosné korbě snadno přemisťuje. Hmotnost přenosného tandooru je 50 kg, což vám umožňuje používat vařič nejen na vlastním dvoře, ale také si je vzít s sebou na výlet do přírody.

• je levná;
• nevyžaduje zvláštní péči;
• kompletní sada (včetně počtu špejlí);
• kompaktní rozměry;
• teplo stačí na vaření dvou porcí jídla;
• na pohled příjemný.

• není vysoký výkon;
• neudrží dlouho teplo, protože stěny jsou příliš tenké (5 cm).

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří připravují omezené množství jídla, a tento model bude nejrelevantnější pro ty, kteří plánují používat produkt ne více než několikrát do roka.

“Lovec”

Tento typ trouby má větší kapacitu než jeho předchůdce v tomto tandoorovém hodnocení. Hmotnost konstrukce je pouhých 70 kg a její kompaktní rozměry umožňují snadné umístění do kufru automobilu pro přepravu.

• nízká cena;
• pojme 8 kg ryb nebo masa najednou;
• dobře udržuje teplo (dost na 2-3 porce);
• není třeba kupovat další příslušenství;
• Doba pečení masa: 15-20 minut.

• rychlé ochlazení stěn a ne maximální výkon.

Hlavním rysem modelu „Hunter“ je, že můžete vyjmout špíz bez otevření víka pomocí speciálního uzávěru. Tato myšlenka vám umožňuje udržet teplo uvnitř komory.

“Aladin”

Toto zařízení si zaslouží být lídrem mezi těmi, které jsou uvedeny od společnosti Amphora. V jedné várce tohoto tandooru uvaříte 15-18 kg kebabů. Stěny konstrukce dobře udržují teplo díky své dostatečné tloušťce. Samotná konstrukce se skládá z odolné ohnivzdorné keramiky. Vnější část je orámována kovovým rámem.

• má rozšířenou sadu;
• není nutné řezání výrobků na malé části;
• teplo se udržuje uvnitř komory i v mrazivém počasí;
• neuvolňuje toxiny;
• vyrobeno z ekologického jílového základu;
• se vyznačuje bohatým designem.

• výrazně vysoká cena.

Vzhledem k bohatému vybavení instalace můžeme mluvit o podmíněnosti uvedené nevýhody identifikované v hodnocení nejlepších tandoorů.

Důležité! Při nákupu modelu tandoor věnujte pozornost vůni. Nemělo by to vůbec existovat. Na příslušenství jsou kladeny pouze dva požadavky – pevnost a vysoká elasticita.

“Ekotandoor”

Další výrobce zabývající se výrobou vysoce kvalitních tandoorů. Její produkty jsou vhodné pro neustálé používání. V nabídce jsou tři nejlepší modely z celé řady.

Tato jednotka je považována za nejkompaktnější a nejpohodlnější v řadě. Hmotnost tohoto tandooru je 54 kg, což umožňuje jeho přesun z místa na místo. Jeden podpal bude stačit na dvě dávky produktu.

• nízká cena;
• pěkný lesklý design;
• snadnost použití;
• rukojeti jsou potaženy pravou kůží;
• špejle mají pohodlné klipy;
• dostupnost kompletního vybavení.

• špatně drží teplo;
• jídlo uvnitř se velmi smaží.

“Tair” s kompletní sadou je nejlepší volbou pro venkovní pikniky a hostiny.

“značkový”

Konstrukce této jednotky poskytuje pohodlný kovový stolek, na který můžete položit misku s jídlem pro uložení a zapíchnout špízy. Průměrná hmotnost tandooru je 100 kg, takže není příliš vhodný pro přepravu.

• najednou je položeno více než 10 kg výrobku;
• špejle mají zvýšenou délku (40 cm);
• silné stěny podporují dlouhodobé udržení tepla;
• má glazovaný vnější povlak;
• Součástí sady je teploměr.

• Vysoká cena a velká hmotnost.

„Značkový“ tandoor má dobrý výkon, o čemž svědčí fakt, že můžete nakrmit společnost až 10 dospělých najednou. V této situaci není otázka, který tandoor si vybrat, vhodná, protože právě tomuto modelu je vhodné věnovat pozornost pro průměrnou společnost.

“Tamerlane”

Tento model je považován za vůdce deklarovaného tria jednotek. K prodeji ve dvou odstínech. Má příjemný design, díky kterému tandoor poslouží jako ideální dekorace na zahradu. Uvnitř je příčka, na které jsou připevněny špejle.

• najednou se připravuje až 10 kg jídla;
• Špejle mají svorky;
• je zde zvětšený průměr dna pro uložení většího množství paliva;
• na víku je vestavěný teploměr;
• Rukojeti jsou opletené pravou kůží.

• Jedinou nevýhodou je hmotnost, ale díky nohám je stále pohodlné posouvat konstrukci.

Z uvedených modelů si každý může vybrat, který tandoor je lepší, se zaměřením na vlastní preference a intenzitu používání.

Nejlepší modely od roku 2021

V letošním roce se začaly častěji používat dva relativně nové modely tandoorů. Už si vysloužili dostatečnou popularitu.

• Nejlepší Východní Velký. Pohodlný model trouby, který udržuje teplotu ohřevu uvnitř komory až do 1200 stupňů. To si zaslouží silné stěny, jejichž parametr je 5 cm, na vnější části pouzdra jsou ráfky s úchyty a ve spodní části pohodlný stojánek. Díky promyšlené konstrukci dochází k ohřevu rovnoměrně v celé komoře. Od roku 2021 je cena modelu 29 990 rublů.
• Bestpohod východní malý. Model je od stejné firmy, ale má menší design. Tělo tohoto produktu je vyrobeno z ekologicky šetrné pečené hlíny. Stěny takového tandooru vydrží teploty až 1200 stupňů. Díky přítomnosti kovového těla se struktura stává mnohem pevnější a vydrží mnohem déle. Cena této jednotky je 14 990 rublů.

Tyto modely jsou rozpoznatelné díky zajímavému firemnímu designu. Oba ideálně poslouží nejen jako funkční předmět, ale také jako efektní doplněk exteriéru v orientálním stylu. Ale než se rozhodnete, který tandoor si vyberete, musíte objasnit vlastnosti jeho péče.

Péče a používání tandoorové trouby

Troubu je třeba používat opatrně. Například hodně závisí na prvním zapálení: chuť připravených pokrmů a dokonce i doba provozu zařízení. Je třeba správně začít rozdělávat oheň, přidat trochu papíru a pak trochu dřeva.

Je žádoucí, aby teplo stoupalo komorou postupně. Toho lze dosáhnout pevným uzavřením víka a nastavením teploty a rychlosti ohřevu pomocí dmychadla. Za tímto účelem se jeho dveře otevřou o 2-2,5 cm, ne více. Tato mezera zabrání rychlému úniku tepla a umožní jeho akumulaci uvnitř fritézy.

Jakmile uhlíky shoří a vytvoří se, bude tandoor připraven k použití. Bude to trvat 30–60 minut. Připravenost zařízení můžete určit také nepřítomností sazí na stěnách. Měly by se stát lehkými.

Na poznámku! Pro správnou přípravu pokrmů je třeba jako palivo používat břízu nebo dub a v žádném případě neházet do topeniště dřevo z nábytku, pak je lepší dát přednost palivovému dříví z ovocných stromů.

Pec tandoor také potřebuje údržbu. Po vaření jídla v něm byste měli, pokud je to možné, odstranit všechny součásti a nechat strukturu na chvíli, aby úplně vychladla.

Poté je třeba odstranit popel a uhlíky z popelové jámy a zbytky dobře zamést pomocí speciálního kartáče a lopatky. Obvykle jsou součástí dodávky. Pokud ne, budete si je muset dokoupit. Pak už zbývá jen přesunout tandoor na požadované místo uložení. Pokud se jedná o stacionární model, doporučuje se na něj nasadit kryt, aby byl chráněn před srážkami.

Pamatujte, že náhlé změny teploty jsou pro keramické konstrukce nepříznivé. Tento faktor může narušit integritu a zkrátit životnost.

Závěr

V tomto článku jsme diskutovali o otázce, jak vybrat ten správný tandoor a na jaké parametry nejprve věnovat pozornost. Představili jsme vám také nejaktuálnější modely, které jsou nyní žádané. Na základě výše uvedených doporučení nebude výběr vhodného designu obtížný.

JustGrill JustGrill 7. října 2022

Při výběru tandooru pro venkovní výlety nebo instalaci v zemi je důležité vyhodnotit takový parametr, jako je velikost. Rozměry neovlivňují kvalitu pokrmů a jejich chuť: dobrá trouba jakékoli velikosti zachovává šťavnatost produktů a dává jim jedinečnou vůni. Čím větší je ale trouba, tím déle dokáže udržet teplo a tím více jídla můžete uvařit již po jednom zapálení. Kromě toho záleží i na účelu koupě, protože impozantní sporák s sebou jen tak snadno nenosíte a velké firmě stačit malý nebude. Podívejme se na to, jaké velikosti tandyrů přicházejí a jak se správně rozhodnout.

Extra velké (OBR)

Pokud hledáte tandoor, který „nakrmí“ velkou skupinu vašich příbuzných nebo přátel, pak věnujte pozornost těm největším modelům. Optimální velikost tandooru, který je zakoupen pro letní dům nebo venkovský dům, se pohybuje kolem 1 metru. Jiné možnosti:

• Průměr krku – 30-35 cm,
• Výška bez víka – cca 60 cm.

Hmotnost takového tandooru začíná asi od 100 kg, tloušťka stěny je 5-7 cm. Tato možnost je ideální pro vaření pro velkou společnost, protože se do ní vejde velká jehněčí kýta nebo 2-3 střední najednou , v takovém tandooru se snadno a rychle uvaří i celé sele. Pekáč pojme 10-12 špízů. Ohřeje se oproti malým modelům poměrně dlouho, ale dlouho drží teplo a i když potřebujete uvařit druhou várku jídla, po prvním podpálení bude tepla dost.

Díky širokému hrdlu je používání trouby maximálně snadné a silné stěny usnadňují přípravu pokrmů v chladném počasí, protože absorbují velké množství tepla. Hloubka tandooru umožňuje umístit gril s několika patry pro zeleninu, houby a drůbež. Navíc právě v tak velkých troubách je nejpohodlnější vařit placky.

Hlavní nuance při nákupu tandoorů OBR je jejich minimální mobilita. Vzhledem ke své vysoké hmotnosti a velkým rozměrům je velmi velký tandoor nepohodlný pro pohyb, zejména pro venkovní výlety. Ale pro dachu jsou ideální prostorné modely „Khan“ nebo „Ataman“.

Pro smažení šašliků a pečení mazanců jsou také vybrány velmi velké modely „Ataman“ a „Vostochny“. Jejich krk umožňuje nainstalovat kotlík na pekáč, teplo stěn zůstává až 2 hodiny.

Velká velikost (BR)

Velký tandoor, jehož velikost je o něco menší než u modelů OBR, se dobře hodí pro rodinné použití. Jejich hmotnost je přibližně 80-100 kg, průměr hrdla se pohybuje od 27 do 30 cm, výška včetně víka a kovaného stojanu je obvykle asi 80 cm a tloušťka stěny 4-6 cm.

Produkty, které lze vařit najednou v tandooru této velikosti:

• Malé kuřecí nebo jehněčí stehno,
• Zelenina a houby na grilu se 2-3 patry,
• Několik malých špízů s masem.

Jedná se o optimální velikost tandooru pro venkovský dům, kde majitel neplánuje používat kamna v silných mrazech. Pekáč nemusí být dostatečně velký pro selátko nebo velký kus masa, ale zároveň je dostatečně prostorný na to, abyste uvařili několik různých jídel najednou. Mezi oblíbené velké modely patří tandoor Khan’s Hunt nebo Esaul. Dobře drží teplo, jsou prostorné a snadno se používají.

střední velikost (SR)

Takové modely pecí mají zpravidla hmotnost asi 50-75 kg a tloušťka stěny je 3,5-5,5 cm. Výška včetně víka je asi 70-80 cm. To je optimální velikost tandooru pokud plánujete vařit, obsahuje pokrmy pro 3-5 osob a mezi navrhovaným menu nejsou žádné velké kusy masa. Průměr hrdla je asi 25-27 cm, což umožňuje umístit do pekáče ražniči, rybu nebo klobásy. Dovnitř můžete umístit i gril se zeleninou nebo houbami. Většina modelů této velikosti je vhodná i pro vaření drobné zvěře.

Pro venkovskou dovolenou si můžete koupit středně velký tandoor, na rozdíl od velkých kamen je snazší pohybovat se po místě. Zároveň je třeba si uvědomit, že kvůli malé tloušťce stěn není vhodný pro vaření v chladném počasí. A kapacita takového kamen bude vyžadovat několik podpalů, pokud se předpokládá, že pamlsky jsou potřebné pro velkou společnost. Pro pohodlnou dovolenou s rodinou a přípravu vašich oblíbených produktů je to docela dost.

V této velikostní řadě jsou oblíbené modely „Hunter“ nebo „Legends“.

Malá velikost (MR)

Tyto celkové rozměry tandooru jsou nejlepší volbou pro ty, kteří plánují vzít si pekáč s sebou na piknik, lov nebo rybaření. Hmotnost malých modelů je menší než 50 kg, to znamená, že se jedná o nejmobilnější verzi kamen. Stěny jsou silné asi 4-5 cm, díky čemuž se při zapalování rychle zahřívají. Výška se pohybuje od 55 do 70 cm.

V malém tandooru můžete vařit:

• grilování,
• Ryba,
• Zelenina a houby.

Průměr hrdla se pohybuje od 21 do 23 cm, takže na pečení mazanců to nebude tak pohodlné. Ale její skladnost vám umožní troubu snadno převézt autem a uvařit na cestách čerstvé, šťavnaté maso nebo zeleninu.

Existují dokonce i stolní verze tandoorů, jejichž velikosti lze posoudit i podle velkého kuchyňského náčiní. Ale při nákupu malých kamen mějte na paměti, že jsou určeny pro 2-4 osoby. To je dobrá volba pro cestování do země s úzkým kruhem nebo vaření pro sebe a pár přátel. Populární modely malých velikostí jsou tandoory „Kochevnik“ nebo „Donskoy“ – běžné nebo se sklopným víkem.

Závěr

Dá se s jistotou říci, že tandoor, bez ohledu na jeho velikost, potěší majitele kvalitou a chutí připraveného jídla. Při výběru trouby byste se však měli zaměřit na to, kde budete fritézu používat, a také na to, pro kolik lidí potřebujete jídlo vařit. Aby bylo používání kamen co nejpohodlnější, neměli byste kupovat příliš velký tandoor pro rodinu 3-4 osob. Stejně jako pro kavárnu nebo venkovský dům, kde přicházejí velké skupiny příbuzných a přátel, nebude stolní model vhodný.

Pro výběr správné výšky, průměru hrdla a tloušťky stěny se můžete vždy obrátit na vedoucího specializované prodejny. Na základě vašich požadavků vám sdělí, kterým modelům je třeba věnovat pozornost a pomůže vám najít optimální řešení z hlediska kapacity, hmotnosti a ceny.