Jak vypadají hrozny Chardonnay?

Chardonnay (nebo Chardonnay) – bílá odrůda hroznů, široce používaný ve vinařství pro výrobu bílých vín.

Jedna z nejrozšířenějších odrůd na světě, roste v Evropě a Asii, Severní a Jižní Americe, Austrálii, Jižní Africe – a všude se ze šťávy z hroznů Chardonnay vyrábí vynikající bílá vína. Mohou být šumivé a „nehybné“, různé síly, s velmi širokou škálou chutí.

Hrozny Chardonnay jsou jednou ze tří odrůd, ze kterých se vyrábí pravé francouzské šampaňské.

Vlast – Francie, historické provincie Burgundsko a Champagne. Víno každé z těchto oblastí má z pohledu odborníků svůj charakter a je velmi snadné odlišit Chardonnay od chladného Champagne a pálivějšího Burgundska.

Kromě Francie je tato odrůda milována a pěstována všude v severní Itálii a dalších zemích západní a východní Evropy. Téměř každá vinařská oblast má plantáže hroznů této odrůdy.

V USA, v Kalifornii, jsou velké plantáže hroznů Chardonnay a kalifornské víno si vysloužilo mezinárodní uznání odborníků.

Ze slavných odrůd vína stojí za zmínku také Merlot, Malbec a Sangiovese.

Hrozny Chardonnay: popis odrůdy

Chardonnay je bílá odrůda hroznů. Bobule mají při dozrávání světle zelenou barvu, mění barvu z chladnějších (namodralých) odstínů na teplejší, zlaté.

Z bílých odrůd jsou oblíbené také Lancelot, Bianka a Husaine White.

Občas jsou na světle zelených bobulích vidět hnědé tečky, jako pihy. V horkých zemích mohou zralé hrozny Chardonnay získat jasně žluté a oranžové odstíny.

Štětec je poměrně hustý a může mít válcový nebo kónický tvar. Lodyha trsu je dřevnatá. Průměrná hmotnost svazky od 90 do 100 gramů.

Bobule jsou kulatého tvaru, se silnou slupkou a charakteristickou vůní. Často pokrytý matným voskovým povlakem. Obsahuje 2-3 semena.

Listy jsou jasně zelené barvy, s jasně viditelnou žilnatinou. Spodní strana listu je světlejší a mírně pýřitá. Na spodní straně vypadají žíly mnohem výrazněji než na horní. Na podzim hroznové listy této odrůdy rovnoměrně žloutnou a získávají citrónovou barvu, často se suchými okraji.

Typicky list sestává z pěti laloků zakončených protáhlými trojúhelníkovými zuby. Okraj listu je také řezán malými zuby, trojúhelníkový nebo mírně zakřivený.

Hrozny Chardonnay můžete vidět jasněji na fotografii níže:

Původ

Odrůda Chardonnay, jak vědci zjistili, je výsledkem přirozeného křížení odrůd Pinot Noir a Gouais Blanc.

Vlastnosti

Odrůda Chardonnay je velmi dobře snáší zimní mrazy, ale vykazuje vysokou citlivost na jarní mrazíky.

Brzy na jaře, když pupeny začnou kvést, se doporučuje přijmout další opatření k ochraně hroznových keřů před mrazem.

V létě, během horka, keře často potřebují další zalévání. Jako nejlepší se osvědčila kapková závlaha.

READ
Co by bengálské kočky neměly jíst?

Obecné pravidlo pro výsadbu hroznových keřů této odrůdy: v oblastech s chladným klimatem by výsadba měla být častá a relativně hustá a v relativně horkých oblastech by měly být keře vysazeny dále od sebe, to znamená, že hustota by měla být nízká.

Vegetační období trvá 138 – 140 dní.

Nemoci a opatření k jejich potírání

Větrné počasí, nízké teploty na jaře a déšť na začátku léta mohou způsobit opadávání květů a vaječníků.

Odrůda vykazuje průměrnou odolnost vůči oidiu a padlí.

Pro prevenci chorob hroznůšíření z podmáčení, doporučuje se sázet hrozny v dobře větraných prostorách.

Nezapomínejte na prevenci nemocí, jako je antraknóza, chloróza, bakterióza, zarděnky a bakteriální rakovina. Při včasném odběru pomohou uchovat jak samotné rostliny, tak úrodu.

Velkou roli hraje i tvar keřů, který se však liší podle regionu.

Vína vyrobená z hroznů Chardonnay mají velmi rozmanité chuťové vlastnosti a vůně. Pro chuť a buket vína jsou velmi důležité následující vlastnosti:

  • povětrnostní a klimatické podmínky růstu;
  • povaha půdy;
  • technologie výroby;
  • doby držení.

Víno Chardonnay se doporučuje podávat vychlazené na 10˚± 2˚С. Hodí se k libovému masu a drůbeži, mořským plodům, salátům z čerstvé zeleniny a většině dezertů.

Chuť hroznů Chardonnay má jemné ovocné tóny. Jsou mezi nimi tóny citrusů, zelených jablek a citronu. Zrání v dubových sudech dodává aromatu nádech ořechové smetany a vanilky. Nevšedními odstíny chuti se mohou pochlubit i odrůdy Chocolate, Romeo a Ruta.

Hrozny se používají jako surovina pro přípravu šťáv a vinných produktů. Tradičně jsou značky vín pojmenovány podle odrůd hroznů, ze kterých se vyrábí. Jedním z nich je Chardonnay.

Charakteristika odrůdy

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Hrozny (Vítis) jsou rod rostlin, které patří do čeledi révové. Pěstuje se pouze 20 druhů tohoto zástupce flóry a jejich plody lidé používají k jídlu, stejně jako k výrobě džusů a vín.

Odrůda Chardonnay si v posledních letech získala vysokou oblibu mezi vinaři a znalci bílých vín. Odrůda, kdysi zapomenutá a dlouhá léta ve stínu, se v 90. letech najednou stala opět velmi populární. Stalo se tak díky knize anglické spisovatelky Helen Fieldingové o dobrodružstvích Bridget Jonesové. V bestselleru bylo často zmiňováno víno Chardonnay.

Jeden sloupkař z Guardianu napsal: „Dlouhých 15 let bylo toto bílé víno outsiderem. Ale dnes má oblíbený nápoj Bridget Jonesové další šanci.” („Dlouhých 15 let bylo toto bílé víno smolařem. Ale dnes dostává oblíbený nápoj Bridget Jonesové další šanci.“)

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Hrozna Chardonnay (Vítis Chardonnay) podle badatelů pochází ze staré dobré Francie v oblasti Burgundska. Byl získán přirozeným křížením odrůdy Pinot Noir a téměř ztracené odrůdy Gouais Blanc.

Existuje názor, že římský císař Marcus Aurelius Probus, který vládl ve XNUMX. století, dal Galům novou odrůdu hroznů ve formě sazenic. AD a měl rád pěstování hroznů. Tak se odrůda objevila ve Francii.

READ
M krmit kachny od prvních dnů života?

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Genetickými bratry Chardonnay jsou odrůdy Aligote, Melon de Bourgogne a Gamay Noir. Název nové odrůdy byl dán na počest malé vesnice stejného jména v Burgundsku. Chardonnay je dnes druhou nejrozšířenější technickou odrůdou vinné révy na světě, která se používá při výrobě mnoha vinných nápojů.

Chardonnay je jednou ze 7 povolených odrůd používaných pro výrobu šampaňského.

Patří mezi tři nejběžnější odrůdy, které vinaři používají k výrobě tohoto nejoblíbenějšího svátečního nápoje.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Odrůda je považována za univerzální. Je nenáročný a dobře roste v chladném i horkém klimatu. V závislosti na místě růstu se z hroznů dané odrůdy získávají vína různého charakteru.

Hrozny této oblíbené a ve vinařství hojně využívané odrůdy Chardonnay jsou známé svou rozsáhlou paletou ovocných, bobulovitých a květinových vůní. Překvapivě harmonicky v ní koexistují vůně broskví, citronů, hrušek vévodkyně a kytice tropického ovoce a různých květin. Navíc se tato odrůda dobře hodí k jiným odrůdám.

Nejlepší příklady dnes tak populární odrůdy vinné révy rostou na následujících pozemcích:

  • Burgundské;
  • Kalifornie;
  • Jižní Afrika;
  • Chile
  • Austrálie;
  • Nový Zéland.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Odlišná geografie Vítis Chardonnay zanechává výrazný otisk nejen na jeho chuťových a aromatických kvalitách, ale také na kvalitě produktů z něj vyrobených. Chardonnay je považováno za všestrannou odrůdu. Kromě toho se kultura snadno přizpůsobí různým klimatickým podmínkám. Bez zjevných problémů se přizpůsobí různým půdám.

Hroznové keře této odrůdy mohou být vysoké nebo středně vysoké.

Pětiprsté listy rostliny mají jasně zelenou barvu, střední velikost a výrazné zubaté okraje. Mladé listy jsou světlejší barvy s šedým podtónem. S růstem a vývojem se barva listové hmoty mění. Jednoletá réva má obvykle hnědou barvu.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Květy Chardonnay jsou oboupohlavné. Kulaté hroznové bobule jsou středně velké a bílozelené barvy, které na slunci mohou získat zlatavý odstín a lehký voskový povlak. Plody Vítis Chardonnay se sbírají v hustých hroznech střední velikosti. Krátké stonky trsů mají lignifikovanou strukturu.

Délka každého svazku obvykle nepřesahuje 10-13 cm a šířka – 10 cm. Každá bobule je pokryta poměrně tenkou, ale odolnou slupkou a uvnitř obsahuje 2-3 semena. Dužnina je aromatická a šťavnatá. Hrozny Chardonnay (Vítis Chardonnay) jsou z hlediska zrání řazeny mezi středně rané odrůdy. V jižních oblastech dozrává koncem léta (srpen) a začátkem podzimu (září).

Mladé révy rostou dobře, ale nedávají příliš vysoké výnosy.

Pokud jsou provedena všechna agrotechnická opatření nezbytná pro růst a vývoj rostliny, mohou hrozny Chardonnay vyprodukovat sklizeň až 12 tun z plochy 1 hektaru.

Výhody a nevýhody

Vinaři po celém světě ochotně pěstují Vítis Chardonnay na svých plantážích.

Hodnota

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Odborníci připisují odrůdě následující výhody:

  • všestrannost (schopnost zpracovávat ovoce pro různé účely);
  • mrazuvzdornost;
  • dobrá odolnost vůči suchu;
  • velký počet odvozených klonů s vynikajícími chuťovými a aromatickými vlastnostmi;
  • vynikající chuť produktů vyrobených z ovoce;
  • vysoký obsah vitamínů a mikroelementů v ovoci;
  • příznivé vlastnosti ovoce a zpracovaných produktů pro plné fungování různých orgánů a systémů lidského těla (srdce, gastrointestinální trakt, oběhový a nervový systém).
READ
Jak zasadit pyramidální túje?

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Zde by mělo být řečeno, co je klon hroznů. Toto je výsledek roubování na révu jedné odrůdy řízků odebraných z révy jiných odrůd.

Výsledkem je, že po určité době můžete získat stejnou odrůdu hroznů, ale s různými ukazateli kvality. Pro odrůdu Chardonnay bylo ve Francii vyšlechtěno přes 30 druhů klonů, které mají vynikající chuťové a aromatické vlastnosti a také dobrý výnos.

Známé hybridní odrůdy Chardonnay:

  • Chardonel – původem z Ameriky, tento hybrid byl získán křížením s odrůdou Seyval blanc;
  • Chardonnay Rose (Pink Chardonnay) je vzácná mutace odrůdy Chardonnay;
  • Chardonnay Blanc Muscat je mutací odrůdy.

Hybridní odrůdy se od rodičovské liší v mnoha kvalitách. Ne všechny jsou však nejlepší.

Omezení

Zkušení vinaři poznamenávají, že odrůda Chardonnay má nejen výhody, ale i významné nevýhody.

Patří sem:

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

  • náročnost na složení půdy;
  • slabá imunita a náchylnost k mnoha nemocem;
  • nepříliš vysoký výnos;
  • špatná odolnost vůči náhlým jarním mrazům;
  • nízká odolnost plodů proti vysoké vlhkosti a rychlému kažení (hnití).

Pro dobrý růst, vývoj a plodnost hroznů Chardonnay je nutný kompetentní přístup k jejich umístění a provádění všech nezbytných agrotechnických opatření.

Rostoucí regiony

Popularita hroznů Chardonnay přiměla mnoho vinařů k rozvoji nových oblastí pro pěstování této plodiny. V současné době má rozsáhlou biografii růstu.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Předpokládá se, že nejlepší a nejcennější příklady hroznů Chardonnay se pěstují ve francouzském Burgundsku a americké Kalifornii. Kromě toho se úspěšně pěstuje v jiných zemích a na jiných kontinentech. Kvalita a chuť plodů závisí na místě růstu.

Jak správně zasadit

Hrozny Chardonnay (Vítis Chardonnay) jsou považovány za nepříliš náročnou rostlinu. Pro úspěšné pěstování a sklizeň však vyžaduje určité podmínky, řadu agrotechnických opatření, správnou volbu místa a času výsadby.

Podmínky vysazování

Výsadbu lze provést na podzim (konec září – začátek října) a na jaře (začátek března). Zkušení vinaři však radí dát přednost jarní výsadbě hroznů. Právě v tomto období se rostliny začínají probouzet a aktivují se v nich všechny životní procesy nezbytné pro dobrý růst a vývoj.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Ne náhodou se hroznům říká „slunečné bobule“. Rostlina miluje sluneční světlo a netoleruje stinná místa výsadby a průvan.

Chardonnay není výjimkou. Dobrým místem pro výsadbu budou západní a jižní svahy, stejně jako oblasti v zahradě zalité slunečním světlem. Při splnění těchto podmínek budou mít hroznové plody bohatší a výraznější chuť.

Základní požadavky

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Hrozny Chardonnay mohou růst v jakékoli půdě. Lepší růst a vývoj révy lze však očekávat na úrodných půdách bohatých na vápno.

Rostlina nemá ráda vysokou vlhkost půdy a stagnaci vody v ní. Proto je před výsadbou hroznů nutné zajistit místa výsadby dobrým drenážním systémem.

Schéma přistání

Pokud budete dodržovat všechna nezbytná pravidla pro výsadbu hroznů, můžete doufat v dobrý růst a vývoj révy, stejně jako sklizeň „slunečných bobulí“.

  1. Před výsadbou hroznů je nutné předem připravit sedadlo. K tomu by měla být oblast dobře vykopána a zbavena plevele.
  2. Vykopejte otvory pro výsadbu. Každá z nich musí mít průměr a hloubku minimálně 80 cm.Jímky by měly být umístěny ve vzdálenosti 1,5m až 2m.
  3. Příprava jamky pro výsadbu zahrnuje: přidání drenážních prvků z keramzitu, drceného kamene nebo hliněných střepů, přidání úrodné vrstvy kompostu nebo humusu a přidání minerálních nebo organických hnojiv.
  4. Dále musíte na hnojivo přidat vrstvu zeminy. To pomůže vyhnout se popáleninám něžných mladých kořenů révy.
  5. Révu postavte svisle do připraveného otvoru tak, aby její kořenový krček byl mírně nad povrchem země.
  6. Do jamky nasypte zeminu a zhutněte ji.
  7. Všechny výsadbové jamky vydatně zalévejte teplou vodou.
  8. 1. týden po výsadbě révy zalévejte každý den.
  9. Přivažte každou révu k podpěře (mřížce).
  10. Ve 2. týdnu je nutné pod každou vysazenou révu přidat vrstvu mulče z listoví, posekané trávy nebo pilin. Mulčování ochrání výsadby před růstem plevele a vysycháním půdy.
READ
Jaké svaly rozvíjí judo?

Zvláštnosti pěstování

Pro dobrý růst a vývoj hroznů je nutné provést některá agrotechnická opatření.

Opeření

Chardonnay kvete před plodem oboupohlavnými květy. Hrozny jsou schopné samosprašování.

Řezání

Je známo, že hrozny Chardonnay nejsou vysoce výnosné. Proto je nutné sledovat tvar keřů a provádět včasná opatření pro tvarování a prořezávání.

Pro keř Vítis Chardonnay je optimální výška od 70 cm do 120 cm.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Mladé zelené výhonky se přitom nestříhají ani nevyvazují. Na každé rostlinné jednotce musí být alespoň 4 plodící révy. Pokud je potřeba zastavit růst pupenů, můžete některé výhonky zastřihnout. Jarní prořezávání keřů umožňuje odstranit poškozené výhonky.

V létě se provádí formativní prořezávání. S jeho pomocí dochází k proředění keřů. To umožňuje vinici přijímat více slunečního světla a dobré větrání, aby se zabránilo zvýšené vlhkosti uvnitř vinic.

Krmení

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Pro dobrý růst, vývoj a plodnost vyžadují hrozny Chardonnay náležitou péči a včasnou aplikaci hnojiv.

Na jaře jej lze krmit vodnými roztoky divizna nebo kuřecího trusu, během kvetení a sadby plodů jsou zapotřebí hnojiva obsahující draslík a fosfor a po sklizni jsou zapotřebí organické nebo minerální komplexní sloučeniny.

zalévání

Popsaná odrůda révy nemá ráda vysokou vlhkost půdy, ve které roste. Zároveň rostlina potřebuje včasné zalévání. Zajistí růst a zrání plodů. Proto by měly být mladé révy napojeny týdně a dospělí – jednou za 1 týdny.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Hrozny je nutné zalévat u kořenů, k zalévání použijte usazenou vodu. Tento postup byste neměli provádět během kvetení a plodů. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě nejen kořenů, ale i plodů.

Je však třeba mít na paměti, že suchá půda může nepříznivě ovlivnit výnosy plodin. V případě sucha trvajícího déle než 20 dní je proto nutné rostliny vydatně zalévat.

Někteří zkušení vinaři se domnívají, že Chardonnay by se nemělo zalévat častěji než jednou za měsíc. Je lepší provést postup před polednem. Na konci podzimního období by mělo být zalévání zastaveno, protože rostlina se začíná připravovat na chladné počasí a zimování.

Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu

Mrazuvzdornost hroznů Chardonnay je dobrá. Bez problémů odolává mrazům do -20°C. Nebezpečné pro ni mohou být jen náhlé jarní mrazíky.

READ
Jak kvete zaječí zelí?

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

V jižních oblastech se stabilním teplým klimatem a mírnými zimami rostlina nevyžaduje další přístřeší. V oblastech s drsnějšími klimatickými podmínkami je třeba vinnou révu na zimu přikrýt.

Postupujte takto:

  1. Každou rostlinu dobře zalijte.
  2. Obnovte mulčovací vrstvu.
  3. Vinné révy ohněte k zemi a zakryjte je smrkovými větvemi.
  4. Vše nahoře zakryjte speciálním agrovláknem nebo fólií.
  5. Zajistěte struktury a nechte je až do jara.

V dubnu lze odstranit všechny obaly z hroznů.

Ochrana před chorobami a škůdci

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Hrozny Chardonnay (Vítis Chardonnay) podle odborníků a zkušených vinařů nemají dobrou imunitu vůči chorobám. Aby se rostlina vyvíjela a produkovala sklizeň, je nutné zorganizovat včasná preventivní ochranná opatření.

V případě poškození budou muset být použity speciální léky. Příčinou chorob je nejčastěji vysoká vlhkost vzduchu, nadměrná hustota keřů a včasné provádění agrotechnických opatření.

· žloutnutí a sušení květů;

tmavnutí a sušení květenství;

vzhled myceliálního plaku na bobulích;

· výskyt světle zelených skvrn na listech;

bělavý práškový povlak;

úplné vysušení listů;

· tmavé skvrny na dřevnatých výhonech;

· vzhled silné vrstvy špinavě bílého plaku na ovoci;

· výskyt nekrotických skvrn na ovoci;

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Práce s chemikáliemi vyžaduje zvláštní péči a použití přísně v souladu s přiloženými pokyny.

Tipy a triky pro pěstování

V oblastech s příznivým klimatem a vhodnou půdou nevyžadují hrozny Chardonnay prakticky žádnou další péči. Možná bude nutné zorganizovat ochranu révy před neočekávanými jarními mrazíky.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Vzhled vaječníků můžete poněkud zpomalit. K tomu je lepší odříznout část výhonků s pupeny. Díky tomu se vaječníky objeví mnohem později a nebudou se bát pozdních mrazů.

Vítis Chardonnay je velmi citlivý na množství vláhy v půdě, v prostředí i na množství slunečního tepla a světla. Proto byste neměli dovolit stagnaci vody v půdě a včasné prořezávání, aby se vytvořily keře. Kvůli slabé imunitě se hrozny této odrůdy nejlépe množí zdravými řízky, spíše než vrstvením, které může být ovlivněno chorobami nebo škůdci.

Hrozny Chardonnay. Popis odrůdy, fotky, recenze

Vosy a ptáci, kteří se živí ovocem a jejich šťávou, mohou být pro hrozny nebezpečné. Kvůli nim můžete jednoduše přijít o část úrody. Výsadbu lze chránit před ptactvem přikrytím jemným pletivem. V zájmu ochrany před útoky vos na vinice lze jejich hnízda včas zničit.

V současnosti je bílá odrůda Chardonnay velmi oblíbená nejen mezi průmyslovými vinaři, ale i mezi vinaři samouky. Četné recenze ukazují, že s náležitou péčí mohou tyto hrozny produkovat dobré sklizně i na běžných zahradních pozemcích.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: