Jak vypadá pravý ananas?

Bylinný zástupce čeledi broméliovitých, ananas pravý (chomáčkovitý, velkochumáčovitý; ​​latinsky Ananas comosus) je oblíbený pro pikantní příjemnou chuť původních velkých plodů.

Co je ananas

Je těžké pochopit, co je ananas. Ani vědci nedokážou přesně určit, zda jde o bobule, ovoce nebo zeleninu. Struktura listů rostliny připomíná obiloviny. Někteří lidé věří, že ananas lze klasifikovat jako druh zeleniny, která roste na zemi.

S tvrzením, že jde o bobule, lze také těžko polemizovat. To je způsobeno zvláštnostmi vývoje rostlin. Ovoce se postupně tvoří z mnoha malých, těsně přiléhajících bobulí, zvenčí pokrytých hustou slupkou.

Co je to ananas?

Drobných semínek však uvnitř není mnoho a chuť je nasládlá a velmi příjemná, což je typické pro plody, které ale rostou na stromech nebo některých keřích, nikoli na trávě. V různých vědeckých popisech se častěji používá definice „ovoce“ nebo přesněji „neplodnost“.

Zralý ananas působí velmi exoticky, připomíná šišku. Jeho zlatavou slupku tvoří jednotlivé vyvýšené části. Nahoře je špičatý hřeben.

Vysoce kvalitní ovoce má lehké, jedinečné tropické aroma a jednotnou žlutou barvu bez zelených inkluzí. Chuť je sladká s příjemnou kyselostí. Průměrná hmotnost ovoce dosahuje 900 gramů nebo více. Najdete exempláře vážící dva kilogramy.

Jak a kde roste ananas?

Ananas roste přirozeně v oblastech s tropickým klimatem. Jeho domovinou je Brazílie, odkud se tato kultura rozšířila téměř na všechny kontinenty. Vzhledem k tomu, že se jedná o bylinnou rostlinu, má otázka, kde rostou úžasné plody – na zemi nebo na stromě – jasnou odpověď. Plody ananasu samozřejmě dozrávají na zemi v růžicích listů.

Jak rostou ananasy?

V současné době se mnoho zemí zabývá pěstováním lahodné exotiky. Patří mezi ně Čína a Nigérie. Vedoucími jsou Filipíny, Thajsko, Kostarika. Kultura se nachází v Indii, Africe a na Havajských ostrovech. V Evropě se pěstuje ve sklenících.

Ananas je bylinná trvalka. Přímo z půdy vyrůstá růžice, složená z úzkých listů až 0,6 metru dlouhých, uvnitř šťavnatá s drsnou kůží, se zuby podél okraje. Květenství spadix je umístěno v horní části kvetoucího stonku.

READ
Jaké ovoce může jíst Akita Inu?

Chemické složení a výživová hodnota

Šťavnatá dužina zralého ananasu obsahuje téměř 84–88 % vody. Dále se ve složení nacházejí cukry (glukóza, fruktóza, sacharóza) – (11-16%), organické kyseliny (citronová, vinná) – (0,5-0,75%). Exotické ovoce je ceněno pro vysoký obsah kyseliny askorbové – (10-12%).

V ananasu jsou i další vitamíny, jako B1, B2, B3, B6. Strukturní vzorec obsahuje hořčík, zinek, měď, provitamin A, vápník, draslík, železo a enzym bromelain.

Čerstvý ananas má relativně nízký obsah kalorií, který činí 48-52 kcal na 100 g produktu. Nutriční hodnotu určuje podíl BZHU z denní normy ve 100 g aromatické dužiny:

  • bílkoviny – 0,33-0,7%;
  • tuky – 0,1-0,15%;
  • sacharidy – 4,2-8,37%.

Přestože je počet kalorií v plodech ananasu nízký, jejich glykemický index je poměrně vysoký – 59-65 jednotek.

Sklizeň ananasů

Co je užitečné ananas

Přítomnost rozsáhlého komplexu sloučenin a prvků důležitých pro tělo v plodech ananasu určuje jejich následující léčivé vlastnosti:

  • protizánětlivé;
  • laxativa;
  • dekongestanty;
  • antioxidant;
  • léky proti bolesti;
  • antikoagulant.

Užitečné vlastnosti ananasu:

  • aktivace trávení;
  • snížená viskozita krve;
  • odstranění struskových usazenin a toxických sloučenin;
  • normalizace funkcí nervového systému;
  • regulace činnosti močových orgánů;
  • posílení imunity;
  • snížení vysokého krevního tlaku;
  • prevence nedostatku vitamínů;
  • zintenzivnění metabolických procesů;
  • odstranění otoku.

Díky přítomnosti bromelainu ve strukturním vzorci dužiny ananasu se urychluje odbourávání tukových zásob, což pomáhá snižovat nadváhu. Tento enzym také poskytuje léčbu zánětlivých infekcí, zlepšuje funkce hematopoetického systému, zvyšuje hemoglobin.

Co se vyrábí z ananasu?

Výhody ananasu pro tělo jsou vyjádřeny v prevenci rozvoje srdečního infarktu, aterosklerózy, mrtvice a anginy pectoris. Doporučuje se zařadit do stravy šťávu z unikátních plodů jako prevenci rakoviny a krevních sraženin.

Vnitřek plodů se používá zevně ve formě pleťových vod ke změkčení a odstranění mozolů, k léčbě proleženin a různých kožních lézí.

Výhody ananasu pro ženy při řešení řady kosmetických problémů jsou zaznamenány. Je součástí masek zaměřených na zlepšení stavu mastné pokožky obličeje. Toto ovoce má příznivý vliv na zdraví ženy během menstruace a umožňuje jí snížit bolest.

Ananas je užitečný pro muže, protože pomáhá zpomalit patologické změny v reprodukčním systému. Pokud si dáte kousek ovoce před velkým obědem, vyhnete se pocitu tíže v žaludku, protože jídlo se rychleji tráví.

READ
Kdy a čím přihnojovat plamének?

Tento exotický produkt umožňuje rychlejší zotavení mužského těla po nadměrné fyzické námaze. Stačí vypít 150 ml ananasové šťávy, abyste pocítili příval síly a energie.

Škody a kontraindikace

Mezi kontraindikace použití ovoce ananasu patří následující patologické stavy:

  • peptický vřed;
  • zvýšená citlivost žaludku;
  • osobní nesnášenlivost;
  • gastritida;
  • častý výskyt pálení žáhy.

Těhotné ženy by neměly pít ananasový džus, protože může způsobit předčasný porod. I zdraví lidé by měli omezit množství konzumovaného ovoce, protože kyseliny obsažené ve velkém množství mají negativní vliv na sliznice a zubní sklovinu.

Jak vybrat správný ananas

Při nákupu, abyste získali maximální užitek, se musíte naučit, jak určit zralost ananasu podle vzhledu. Prohlédněte si celý povrch slupky, jejíž odstín by měl být výrazně žlutý a šedý. Přítomnost zelených ploch dá jasně najevo, že ovoce ještě není zralé.

Jak si vybrat lahodný ananas

Je důležité vybrat nejen zralý a sladký ananas, ale také zajistit jeho bezpečnost. Slupka kvalitního ovoce nemá žádné známky hniloby nebo plísně, poškození nebo promáčknutí. Pokud je ze značné vzdálenosti cítit charakteristická vůně ananasu, naznačuje to použití speciálních příchutí, které slouží jako varovný signál, že by se takové ovoce nemělo kupovat.

Přitlačení rukou vám pomůže vybrat dobrý a chutný ananas. S tímto efektem by se slupka neměla drtit. Pokud promáčkliny zůstanou, měli byste odmítnout nákup této položky. Centrální listy na apikálním trsu vám dají vědět, že ovoce dosáhlo požadovaného stupně zralosti. Při otáčení se mírně posouvají.

Zralost ananasu můžete zkontrolovat také pohledem na špičky vah. Ve zralém ovoci vypadají suše. Znáte-li hlavní znaky dostatečně zralého ovoce ananasu, není těžké udělat správnou volbu sami.

Pokud jste si ještě koupili zelený ananas, neměli byste ho jíst. Doporučuje se dát mu příležitost dokončit. Za tímto účelem zabalte ovoce do jedné vrstvy potravinářské fólie a uchovávejte v pokojových podmínkách mimo sluneční světlo po dobu 24 hodin. Aby ananas doma dozrál, můžete jej zabalit do listu novinového papíru. Udržujte v blízkosti teplé baterie po dobu 20-26 hodin.

Jak jíst ananas

Před konzumací ovoce ananasu je nutné jej řádně oloupat. Ovoce opláchněte studenou tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem odřízněte horní a spodní část.

READ
Jak oplodnit banánovou palmu?

Poté musíte provést dva podélné řezy. Výsledkem budou čtyři díly. Oddělí se od nich tvrdá středová stopka, odstraní se slupka a dužnina se nakrájí na plátky.

Jak nasekat ananas

Vzhledem k tomu, že plod ananasu se skládá z jednotlivých bobulí, můžete jej však jíst prakticky bez nože. Stačí odříznout vršek a pak jednoduše odlomit segmenty spolu se slupkou a sníst šťavnatý střed, který lze snadno oddělit od centrálního jádra.

Za den se doporučuje zkonzumovat 350-400 g exotické pochoutky.

Jak uchovávat ananas

Je obtížné konzervovat ananas, když už je nakrájený. Pod vlivem chladu se urychluje ničení užitečných prvků. Oblast řezu můžete pevně zakrýt fólií a umístit ovoce do chladničky. V tomto stavu by měl být čerstvý ananas skladován ne déle než jeden den, nezapomeňte několikrát zvednout fólii pro ventilaci.

Jak skladovat ananas?

Pokud plánujete sníst zralé, aromatické ovoce do XNUMX hodin, uložte ananas na stůl mimo dosah spalujících paprsků slunce. Zachová si plnou sladkost a blahodárné vlastnosti.

Nazelenalý plod s neporušenou slupkou je nutné udržovat v teple, aby dozrál. Můžete ho vložit do plátěného sáčku a umístit do suché a tmavé skříně a denně kontrolovat stupeň zralosti.

Kvalitní, dobře vyzrálý celý plod ananasu lze skladovat doma ve spodní přihrádce lednice při teplotě 5-8 stupňů. Je předem zabalený do pergamenového papíru. Trvanlivost ananasu je 2-3 týdny.

Pokud zbylo hodně již nakrájených plátků, měli byste je zmrazit, aby se nezkazily. Umístěte v jedné vrstvě na prkénko a vložte do mrazáku. Po 3-4 hodinách se zmrazené kousky vloží do sáčku. V mrazáku je lze skladovat 5-6 měsíců.

Při analýze zdravotních přínosů a škod exotického ovoce ananasu lze poznamenat, že jeho dužina je nasycena mnoha užitečnými sloučeninami, vitamíny a minerály. Jeho užíváním s přihlédnutím ke kontraindikacím bez překročení doporučeného dávkování můžete postupně zlepšovat svůj zdravotní stav.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: