Vytrvalý kerblík je vysoký keř, velmi raný (hned po březnu) obrostlý zelenými listy, které je nutné ihned odříznout s větvemi, aby mohly vyrůst nové. Čerstvé bylinky jsou kořeněným doplňkem mnoha pokrmů bohatým na vitamíny.
CHEMICKÉ SLOŽENÍ. ZDRAVOTNÍ VLASTNOSTI.
Stejně jako kerblík obecný obsahuje i vytrvalý kerblík vitamíny, silice, cukry a další prospěšné látky.
Užitečné pro regulaci trávení, zmírnění zánětlivých procesů v horních cestách dýchacích, při nedostatku vitamínů atd.
CHUŤOVÉ KVALITY. APLIKACE.
Kerblík má kořeněnou, nasládlou chuť. Při vaření nejzřetelněji vynikne aroma anýzu. Dobře se hodí k jarním salátům, zeleninovým jídlům (mrkev, brambory, zelí), syrové i vařené. Přidejte ho po malých množstvích pár minut před koncem vaření, aby se nevypařilo aroma koření.
PĚSTOVÁNÍ A SKLIZEŇ
Vytrvalý kerblík se pěstuje ze semen nebo výhonků keře. Vysazuje se ve špatně osvětlených oblastech, protože nemá rád přímé sluneční světlo. Půda se připravuje na podzim rytím a hnojením. Můžete pěstovat zimní plodiny. Pro jednu rodinu stačí 1-2 keře kerblíku, aby měla dostatek zeleně na celé léto.
Na zimu se kerblík připravuje nasolením nasucho, nebo se suší ve stínu ve větraném prostoru, nebo se mrazí.
Kerblík, zahradní rostliny z čeledi deštníkových. K. se dělí na: a) kořenovou zeleninu, Chaerophyllum bulbosum a Ch. Prescotti, vyšlechtěný pro své malé hlízovité jedlé kořínky, velikost ořechu a b) kořenité rostliny: obecná K. (Scandix cerefolium) a K. vonná (Sc. odorata), vyšlechtěná jako zelenina k dochucení jídel a ke zdobení pokrmů.
Další názvy: španělský kerblík, divoká petržel, sladký buten, pikantní buten, kadidlo.
CHERVEL COMMON (KUPYR, SNEDOK, ZHURNITA)
Původ a distribuce. Domovinou kerblíku jsou jižní oblasti Ruska. Planě roste na jihu evropské části SSSR a na Kavkaze. V některých oblastech země se rostlina pěstuje v zeleninových zahradách.
Botanická charakteristika. Kerblík obecný (Anthriscus cerefolium) je jednoletá bylina z čeledi celerovité (Apiaceae).
Lodyha je vzpřímená, zakulacená, někdy mírně žebernatá, 50-70 cm vysoká.Listy jsou vícezpeřené, na dlouhých řapících. Listy jsou vejčitě protáhlé, zpeřeně vzdušné. Květy jsou malé, bílé nebo světle růžové, shromážděné v okolí. Plod je dvousemenný. Hmotnost 1000 semen je 0,4-0,6 g.
Biologické vlastnosti. Kvete v květnu – srpnu. Plody dozrávají v srpnu až září.
Rostlina je odolná vůči stínu. Preferuje lehké, dobře odvodněné, vápno bohaté hlíny.
Reprodukční a zemědělská technika. Množí se semeny, která se vysévají přímo do země nebo sazenicemi dříve pěstovanými ve studených sklenících nebo na hřebenech.
Kerblík se pěstuje jako řádková plodina. Půda musí být zbavena plevele. Hlavní orba se provádí do hloubky 25-27 cm, pod ni se aplikuje plná dávka minerálních hnojiv. Na jaře je pole bráněno, kultivováno a válcováno. Výsev v březnu – dubnu. Rozteč řádků 45-70 cm,
Hloubka uložení semen je 1-2 cm.Výhonky se objeví za 12-16 dní.
Péče spočívá v udržování půdy kypré a bez plevele, k čemuž se provádějí tři až čtyři kultivace mezi řádky a dva až tři odplevelení v řádcích. Pro zvýšení výnosu listů jsou kvetoucí stonky odříznuty.
Sklizeň. Sklízí se nadzemní mladá část kerblíku šest až osm týdnů po výsevu. Sklizeň se provádí v období hromadného kvetení, výška sečení je 10-15 cm od povrchu půdy.
Léčivé vlastnosti. Listy obsahují silici, jejíž hlavní složkou je anetol. Rostlina obsahuje apiin, provitamin A.
V lidovém léčitelství se nadzemní část rostliny používá k získávání posilujících látek. Kerblík se používá na vyrážky, návaly horka, modřiny, zažívací potíže a na povzbuzení trávicího systému. Doporučuje se v dietní výživě při onemocněních jater, žlučníku a ledvin.
Aplikace. U nás se kerblík používá v mlékárenském a konzervárenském průmyslu. V zahraničí je rostlina zařazována do kořeněných směsí do zeleninových, vaječných a kuřecích pokrmů.
Díky jemné vůni, kombinující vůni fenyklu, anýzu a petržele, je rostlina hojně využívána při vaření. Obvykle se konzumuje čerstvý. Kerblík se dává do zeleninových (zejména s okurkami) a houbových salátů, nakládané zeleniny, okrošky, kopřivových polévek, fazolí a ryb. Rostlina se hodí k vařeným bramborám, konzervovanému zelenému hrášku, pilafu, grilované drůbeži a vepřovému masu.
Svěží aromatická chuť dodává koření tvarohovým pomazánkám, máslu a sýrům. V USA a některých evropských zemích se na chlebíčky připravují bramborová kaše a pasty. Čerstvý kerblík je skvělým dochucovadlem do omáček.
Aroma kerblíku je velmi jemné a snadno se rozptýlí. Koření se proto do pokrmů přidává až na poslední chvíli přípravy nebo bezprostředně před podáváním.
Kerblík prolamovaný neboli zahradní, obyčejný (lat. Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) je jednoletá rostlina patřící do čeledi deštníkovitých. Za jejich domovinu je považován Kavkaz a západní Asie. Bylinná rostlina dosahující výšky 50-70 cm, navenek velmi podobná petrželi. Jeho oddenek připomíná bílou mrkev. Kvete od dubna do června. Často se vyskytuje v nízko položených, kopcovitých oblastech, na slunných travnatých svazích. Roste dobře jak ve volné půdě, tak v květináčích. Používá se jako koření. Čerstvá zelenina obsahuje velké množství aromatické silice, glykosidy, karoten, vitamín C, minerály a hořčík. Používá se při vaření a jako léčivá rostlina.
Už jsi byl napumpovaný.
Doplním to.
Existují tři různé rostliny zvané kerblík.
Všechny jsou z čeledi Umbelliferae.
1. Kerblík (Anthriscus cerefolium) je jednoletá bylina z čeledi celerovité (Apiaceae).
2. Myrrhis odorata nebo španělský kerblík (Myrrhis odorata)
3. Buthen (Chaerophyllum) – kerblík kořenový nebo kerblík rutabaga.
Není náročná na pěstování.
Kerblík má slabou anýzovou vůni, vzhledem je podobný petržele (o něco světlejší), miluje pH neutrální půdu a jedí se listy a stonky. Vyséváme do řádku se vzdáleností mezi řádky 10 cm. Voda 6 litrů vody na metr čtvereční. Metr.
Dobré koření, sázíme téměř každý rok.
Samozřejmě existují odpovědi, které jsou obsáhlejší než vaše, ale odpověděl jste v prvním, celkem přístupném jazyce. Ještě jednou moc děkuji!
Kerblík, známý také jako měsíček, je velmi nenáročný na pěstování. Vypadá jako petržel, ale listy jsou tenčí a členitější. Konzumují se mladé listy nebo se rostlina úplně odřízne, ale to je nutné udělat před rozkvětem. Jakmile začne kvést, rostlina zhrubne a ztratí část chuti. Nedá se sušit ani tepelně upravovat, stává se téměř bez chuti. Hodí se k dalšímu koření: estragon, bazalka a další kořeněná, zvláště pokud jste fanouškem bylinek. Jeho chuť je nasládlá, připomíná fenykl, zvláště proto, že patří do stejné čeledi. Jakmile kerblík zasejete, nemusíte se starat o další výsadbu – začne se sít sám, stačí ho nechat dozrát. Rostlina je nenáročná, ale jako každá jiná vděčně reaguje na péči. Dočetla jsem se, že listy a plody se používají při nemocech ledvin a močového měchýře, dále nemocech dýchacích cest a trávicího ústrojí.
Rostlina je nenáročná, zeleň je něžná. Zbytek vám již bylo řečeno. Už jsem zasela a vyklíčila. A takhle vypadá.
Oh, opravdu to vypadá jako petržel!
Na testování jsem si vzal jen lžíci semínek. V sobotu jdu sít. Myslím, že bych měl koupit víc. Děkuji!
Nebojte se – před několika lety jsem to zasel jednou a teď se to zaseje dvakrát ročně. Je pravda, že nevím, v jakém klimatu žijete a zda semena přezimují. Když zaseješ, uvidíš. A budete vědět, zda se vyplatí semínka znovu pořídit.
Kerblík, kerblík, kupír, kerblík obecný, kupír butenelistý, snedok je jednoletá bylina. Vzhledem kerblík připomíná petržel s tenčími a jemnějšími listy, které příjemně voní po anýzu.
Druhové jméno cere folium pochází pravděpodobně z řeckého názvu pro rostlinu chairephyllon (chaire – „ahoj, ahoj“ + phyllon – „list“), která je spojena s příjemnou vůní jejích listů. Římané to nazývali stejně. Odtud moderní název ve většině evropských jazyků: ruština – kerblík, angličtina – kerblík, francouzština – cerfeuil, němčina – Kerbel, italština – cerfoglio, španělština – cerafolio, švédština – korvel a holandština – kervel. Tmavě zelené listy kerblíku tvarem a chutí lehce připomínají listy petržele, což vysvětluje jeho druhý anglický název French parsley (francouzsky petržel).
Vlastnosti a původ:
Kerblík, přirozeně obdařený štiplavým, ale těkavým aroma s nádechem anýzu, estragonu a petržele, je rozhodně sofistikovaná bylina. Její mladé listy bohaté na vitamíny se používají při vaření jako pikantní koření, které má úžasnou schopnost zvýraznit vůni jiných bylinek v pokrmu. Kerblík je rozšířený zejména ve francouzské kuchyni – je součástí klasické směsi vonných bylin fin-erb a čerstvé listy se často přidávají do bouquet garni. Listy by se neměly sušit, téměř úplně ztrácejí chuťové a aromatické vlastnosti, nicméně mnohé kompozice klasické francouzské směsi bylinek z Provence stále obsahují sušené listy kerblíku (bez nich to není tak stylové).
