Jak sušit maliny na čaj?

HIRhwNjxgSw

V článku se zabýváme sušením malin doma, pravidly pro jejich sklizeň a způsoby sušení. Dozvíte se, jak sušit malinové listy v troubě, mikrovlnné troubě a elektrické sušičce, jak si vyrobit nálev na stomatitidu, kdy sbírat listy maliníku a rybízu k sušení na zimu na přípravu fermentovaného výživného čaje a jak uschovat sušené listy maliníku .

Kdy sbírat listy na sušení

Sušené listy maliníku si dlouhodobě uchovávají své blahodárné vlastnosti a pomáhají léčit gastrointestinální onemocnění, nachlazení a mnoho dalšího.. Abyste dosáhli tohoto efektu, měli byste vědět, jaké listy maliníku zvolit, kdy sbírat a jak sušit.

Nejlepší léčivé vlastnosti vykazují plané maliny, které najdete v rokli, na okraji lesa, u rybníka nebo mezi jinými keři.

Kdy sbírat malinové listy k sušení na zimu:

  • před začátkem kvetení – na konci května nebo na začátku června, pokud plánujete dělat infuze, odvarky, přidávat suroviny do pokrmů a nápojů pro chuť;
  • před koncem plodového období, pokud se chystáte připravit fermentovaný čaj s vysokým obsahem organických sloučenin.

Pravidla pro sběr malinových listů k sušení:

  1. Začněte s procedurou v teplém, jasném a suchém dni.
  2. Vybírejte rostliny, které rostou na stinném místě daleko od skládek odpadků, dálnic, továren, farem a skladů chemikálií.
  3. Listy otrhejte ručně nebo zastřihněte nůžkami.
  4. Čepele listů musí být zcela suché, jasně zelené, bez hniloby, skvrn, zavadlých ploch, stop chorob a hmyzu.
  5. Pokud se spolu s listem odtrhne i krátká větev, nevyhazujte ji. Malinové větve jsou také účinné proti nachlazení, stejně jako listy.
  6. Neodstraňujte z keře všechny listy, abyste rostlinu nevyčerpali.

Příprava malin na sušení

Tipy pro přípravu malinových listů na sušení:

  • Před sušením opláchněte suroviny pod tekoucí vodou, poté osušte – osušte listy papírovými ubrousky nebo ručníky.
  • Sušením ztrácejí maliny 75 % své hmoty. Proto si předem promyslete, jaké recepty budete připravovat a spočítejte si potřebný objem listů.

Maliny jsou silný alergen. Před nasekáním suchých malinových větví a jejich listů proveďte test na individuální nesnášenlivost pomocí bobulí rostliny. Mají téměř totožné chemické složení. Vymačkejte malinovou šťávu na ohyb lokte a počkejte 15–20 minut. Pokud se u vás objeví vyrážka, zarudnutí, otok nebo svědění, tekutinu smyjte. Příznaky naznačují alergickou reakci na maliny.

Pokud máte zájem o sušení malinových listů na fermentovaný čaj, připravte si suroviny jinak. Metoda závisí na tom, jaký druh nápoje chcete získat.

Klasický přípravek na listovou fermentaci:

  1. Listy válejte mezi dlaněmi a lehce na ně přitlačte.
  2. Listy se stočí do ruliček a ztmavnou.
  3. Tyto rohlíky nakrájejte na několik kusů a vložte do mísy.
  4. Přitlačte na hmotu suroviny.

Příprava listů na sypaný čaj:

  • Vložte listy do velké nádoby.
  • Hněťte ho pevně rukama, jako byste hnětli těsto.
  • Periodicky oddělujte trsy listů.
  • Jak se šťáva uvolňuje, listy se ztenčují a svinují.
  • Suroviny dejte do jiné nádoby a přitlačte na ně.
READ
Co jedí potkani na zahradě?

Příprava granulovaných čajových lístků:

  • Na mlýnek na maso položte velký gril a protáhněte jím suroviny.
  • Občas zastavte, aby se listy maríny nepřehřály.
  • Přeneste směs do hluboké mísy a zatlačte dolů rukou.

Ve všech třech případech přikryjte malinové listy vlhkou bavlněnou utěrkou a nádobu umístěte na teplé místo na 7-8 hodin. Čas od času látku zkontrolujte. Pokud je suchá, navlhčete ji vodou. Teplota v místnosti by měla být mezi 22–26 °C. Směs je hotová, když se objeví silné květinově-ovocné aroma.

Metody sušení malin doma

K sušení malin doma použijte troubu a elektrickou sušičku.. Pro listy rostlin nejsou tyto metody tak neškodné. Pokud zvolíte špatný režim sušení a nebudete sledovat čas, zneutralizujete celý léčivý účinek malinových listů. Proto před sušením malin v troubě nebo jiných zařízeních buďte opatrní a vždy dodržujte pokyny.

Hlavním kritériem pro připravenost surovin je úroveň vlhkosti listů do 14%. Tyto listy jsou zcela suché, mírně zkadeřené a snadno se rozdrtí na prášek.

Sušení malin v troubě

Existují dvě technologie sušení v troubě.

Klasická technologie sušení malin v troubě:

  1. Zeleninovou směs dejte na plech.
  2. Předehřejte troubu na 30–50 °C a plech vložte do skříňky.
  3. Po 20 minutách suroviny vyjmeme.

Sušení malin v troubě na fermentovaný čaj:

  1. Srolované listy položte na plech ve vrstvě 10 mm.
  2. Předehřejte troubu na 90–100 °C a plech vložte do skříňky.
  3. Listy sušte 60 minut při otevřených dvířkách trouby.
  4. Suroviny neustále mícháme, aby se rovnoměrně oschly.
  5. Snižte teplotu na 50 °C a listy vysušte, dokud nezměknou.

Sušení malin v elektrické sušičce

Sušení malin v elektrické sušičce je pohodlnější než v troubě, protože taková zařízení mají termostaty a ventilační systémy.

Při sušení malin v elektrické sušičce by teplota neměla přesáhnout 50 °C.

Fáze sušení malin v sušičce:

  1. Malinové listy rovnoměrně rozložte na vysoušecí plechy.
  2. Zapněte zařízení a nastavte teplotu.
  3. Sušte asi 10 hodin, dokud se z listů neodstraní veškerá vlhkost.

Sušení malin v mikrovlnné troubě

Nejjednodušší způsob sušení malin je v mikrovlnné troubě. Zvolte nejvýkonnější režim trouby pro sušení listů.

Tipy pro sušení malin v mikrovlnné troubě:

  1. Vložte ručník do žáruvzdorné pánve.
  2. Umístěte listy na ručník a vložte misku do mikrovlnné trouby.
  3. Zapněte výkonný režim na 5 minut, poté suroviny promíchejte.
  4. Mikrovlnku znovu zapněte a po 5 minutách ji vypněte.
  5. Postup opakujte, dokud listy malin nezaschnou.

Jiné způsoby sušení

Šetrný způsob, jak si maliny sušit doma, je na čerstvém vzduchu. Tato metoda nevyžaduje speciální vybavení a je snazší řídit proces.

Doba přirozeného sušení malinových listů je 5-7 dní.

Bez ohledu na zvolenou technologii sušení dbejte na to, aby listy maliníku nebyly vystaveny přímému slunci, jinak v nich vymizí prospěšné látky.

Jak sušit maliny ve svazcích:

  • Malinové listy odřízněte, stonky nechte a svažte je do trsů.
  • Opláchněte ve vodě a pověste v suché místnosti nebo pod baldachýnem.

Sušení malin v hromadách:

  • Každý umytý list dejte na hromádky.
  • Položte hromádky na rovné místo, přitlačte je deskou a položte závaží.
  • Po 10 minutách rozložte suroviny na utěrku nebo silný papír a pravidelně je obracejte, aby se listy nespekly.

Příklady receptů se suchými malinami

Ze sušených listů maliníku se připravují čajové směsi a odvary, kosmetické masky a pleťové vody. Přidávají se do kompotů, želé a nálevů a suchého malinového džemu.

READ
Jak umístit skleník na slunce?

Oblíbené recepty na suché maliny jsou listový nálev a vitamínový čaj.

Pokud jste nestihli nasbírat a připravit suché listy maliníku včas, kupte si hotové suroviny v lékárně. Terapeutický účinek bude stejný.

Malinová infuze listů a větví

Pokud vás nebo vaše dítě trápí stomatitida, vyzkoušejte nálev ze sušených malinových listů a větví. Nápoj používejte pouze teplý.

Složení:

  1. Sušené malinové listy – 5 g.
  2. Sušené malinové větve – 10 g.
  3. Voda (vařící voda) – 1 šálek.

Jak vařit: Větvičky nalámejte na kousky, přidejte listy, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut louhovat. Tekutinu z upečeného koláče přecedíme.

Jak používat: Vyplachujte ústa a hrdlo nálevem 2-3x denně.

Výsledek: Malinový nálev z listů a větviček rostliny působí imunostimulačně, zmírňuje bolestivý stav stomatitidy, odstraňuje vředy a plak z ústní sliznice a nasycuje tělo vitamíny.

Malinový, šípkový a rybízový čaj

V zimě proti nachlazení pomůže vitamínový čaj ze suchých malin. Pokud do tohoto čaje přidáte lístky rybízu, bude se vám v boji s nachlazením hodit ještě více. Před sušením rybízových a malinových listů na čaj se rozhodněte, za jakým účelem jej připravujete. Listy sbírané v květnu – červnu obsahují maximum vitamínů a mikroprvků, takže jsou účinnější. Listy sbírané v srpnu jsou méně užitečné, ale aromatičtější.

Složení:

  1. Sušené malinové listy – 1 lžička.
  2. Sušené listy rybízu – 1 lžička.
  3. Sušené šípky – 1 lžička.
  4. Voda (vroucí voda) – 400 ml.

Jak vařit: Léčivou směs nalijte do mixéru nebo mlýnku na kávu a rozemelte. Nalijte do smaltované misky, přidejte vroucí vodu a vložte na 30 minut do vodní lázně. Nádobu uzavřete a nechte 2 hodiny.

Jak používat: Čaj pijte 2-3x denně po jídle, 1-2 sklenice.

Výsledek: Vitamínový čaj z malin, šípků a rybízu posiluje imunitní systém, zmírňuje horečku a stimuluje pocení, léčí kašel, bronchitidu a tracheitidu.

Jak skladovat sušené maliny

Usušené listy skladujte až 2 roky v papírových pytlích, kartonových krabicích nebo látkových pytlích. Fermentovaný čaj skladujte v keramických nebo skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víčkem. Skladovací nádobu uchovávejte na suchém a dobře větraném místě, mimo přímé sluneční světlo.

Další informace o tom, jak sušit maliny, najdete ve videu:

Sušení je nejužitečnějším způsobem, jak sklízet bobule a ovoce na zimu. Umožňuje ušetřit až 70-90% užitečných látek, protože nezahrnuje tepelné ani studené zpracování. Sušené ovoce zabere málo místa, takže se snadno skladuje.

Tento způsob je vhodný i pro sklizeň malin. Bobule obsahuje mnoho užitečných látek. V zimě zlepšuje imunitu, doplňuje vitaminovou a minerální rovnováhu a pomáhá při nachlazení. Jak sušit maliny – čtěte dále.

Suší maliny na zimu

Jak sušit maliny doma

Maliny se mohou a měly by se na zimu sušit. Tento způsob sklizně bobulí je považován za nejužitečnější. Na rozdíl od mražení a vaření umožňuje ušetřit většinu živin.

Sušené maliny ztratí většinu vlhkosti. To znemožňuje množení hnilobných bakterií v něm. Zároveň se při namáčení suchých bobulí téměř úplně vrátí jejich původní tvar.

Sušené plody malin se přidávají do těsta, používají se k přípravě čajů a kompotů, navlhčují se v teplé vodě a po restaurování se v této podobě konzumují, slouží k plnění masových závitků. Bobule se používají i v lidovém léčitelství.

Malinová mouka se používá k výrobě peelingů a masek. Jeho částečky jemně čistí pokožku a dodávají jí zdravý lesk.

Sbírka malin

Jak sušit maliny doma

Na zimu se doporučuje sušit pouze správně sklizené plody. Pak si během procesu dehydratace zachovají svůj tvar a neztratí většinu živin.

READ
Jak rychle schnou podlahové dlaždice?

Při sběru bobulí se dodržují následující pravidla:

  1. Maliny by neměly být přezrálé a lepkavé. Takové bobule již ztratily většinu vitamínů a nedrží tvar. Maliny se před sušením hodí k plodům, které právě dozrály nebo již získaly červený nádech, ale ještě plně nedozrály.
  2. Bobule se sklízejí za teplého a suchého počasí. To se provádí během dne, kdy je aktivní slunce. V deštivých dnech jsou plody nasycené vlhkostí a hůře se suší. Bobule na sušení byste neměli kupovat, pokud v den nákupu nebo den předtím pršelo.
  3. Bobule by neměly být poškozené, plísně, díry a jiné známky infekce nebo hmyzu.

Bobule jsou odstraněny z keře a opatrně se oddělují od stopky. Poté se dají do suché misky, aby se nepomačkaly.

Poradenství! Divoké maliny rostoucí v blízkosti dálnic nebo v blízkosti průmyslových podniků byste neměli sbírat. Obsahuje těžké kovy a další škodlivé látky, které sušením nezmizí.

Příprava surovin

Před sušením malin je třeba je připravit. Za tímto účelem se bobule vytřídí. Všechny zmačkané a přezrálé plody jsou odstraněny (pokud je to žádoucí, jsou sušeny odděleně a rozemlety na mouku). Plody se známkami poškození chorobami a škůdci se vyhazují.

Maliny jsou očištěny od zbytků, stonků, listů a hmyzu. Špinavé bobule se nepoužívají. Mytí malin se však nedoporučuje – je nasycené vlhkostí a schne mnohem déle.

Některé ženy v domácnosti stále myjí bobule. V tomto případě jsou rychle opláchnuty pod tekoucí vodou a vhozeny do cedníku, což umožní odkapávání. Poté se rozloží v 1 vrstvě, osuší se ubrouskem a nechají se úplně vyschnout. Pravidelně se bobule obracejí a znovu osuší ubrouskem.

Poradenství! Bobule začnou schnout ihned po sběru nebo nákupu. Maliny se před sušením nedoporučuje uchovávat v lednici.

Způsoby, jak sušit bobule na zimu

Jak sušit maliny doma

K sušení malin není nutné vlastnit speciální sušičku. Existuje mnoho dalších stejně účinných způsobů.

Venku

Sušení malin venku je nejdelší varianta. Při jeho použití budou bobule připraveny až po týdnu. Ale je to přirozená cesta, která vám umožní ušetřit 90 % živin. V tomto případě skutečně není produkt ovlivněn zvýšenými teplotami.

Při sušení venku je důležité vzít v úvahu několik nuancí:

  • maliny nejsou umístěny na otevřeném slunci, protože prospěšné sloučeniny jsou zničeny při vystavení ultrafialovému záření;
  • bobule chrání před srážkami a vysokou vlhkostí;
  • důležité je vybrat si čisté místo, aby se na malinách neusazoval prach;
  • pokud se nezúčastníte procesu sušení, bobule vyschnou pouze na jedné straně.

Maliny je vhodné sušit v suspendované formě. V tomto případě je rovnoměrně ofukován vzduchem ze všech stran a není třeba jej převracet.

Proces přípravy na sušení v tomto případě vypadá takto:

  1. Maliny jsou navlečeny na niti, propíchnuté jehlou. Mezi bobulemi nechte malý prostor.
  2. Konce nitě jsou svázány. Měli byste získat prsten, který je vhodné pověsit.
  3. Svazek bobulí je zavěšen na dobře větraném, suchém a tmavém místě.

Takto usušené plody se pohodlně skladují přímo na niti. Sušení lze zavěsit v kuchyni nebo složit do látkového sáčku.

Druhá možnost sušení bobulí spočívá v jejich rozložení na podestýlku. V tomto případě budou muset být obráceny.

Jak sušit maliny venku:

  1. Bobule jsou složeny v jedné vrstvě na paletách nebo kusu látky. Shora jsou pokryty gázou na ochranu před hmyzem.
  2. Paleta s bobulemi se přenese na čerstvý vzduch. Je žádoucí, aby zvolené místo bylo ve stínu nebo pod baldachýnem.
  3. Každý den se bobule kontrolují a obracejí. Vysušíte je tak rovnoměrně ze všech stran.
  4. Za vlhkého počasí a během srážek se sušení přivádí do domu. Jinak se to zhorší.

Poradenství! Bobule můžete sušit nejen na ulici. Maliny se připravují i ​​na balkoně, na půdě, v letní kuchyni a v dalších větraných prostorách.

Sušené maliny v troubě

Na slunci sušené maliny se v troubě vaří rychleji než na slunci. Ale stupeň jeho užitečnosti závisí na teplotě sušení. Čím vyšší jsou ukazatele, tím méně užitečných prvků zůstane.

READ
Proč sladká paprika hnije?

Doba sušení bobulí v troubě se pohybuje v rozmezí 6-8 hodin v závislosti na teplotě. Některé ženy v domácnosti suší produkt v troubě 3-4 a poté jej suší na slunci.

Jak sušit maliny doma na zimu v troubě:

  1. Plech je pokryt pečicím papírem nebo speciální silikonovou podložkou.
  2. Maliny položte na plech s pečicím papírem tak, aby mezi bobulemi zůstalo trochu volného místa – aby se k sobě nepřilepily.
  3. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 40-60°C. Při teplotě 40 ° C se zachovají užitečnější prvky, ale při 60 ° C se bobule uvaří rychleji.
  4. Doporučuje se také zapnout konvekční režim. Pokud ne, tak troubu pootevřete.
  5. Každých 20 minut se bobule zamíchá a obrátí. To jim pomůže vyschnout ze všech stran.

Poté, co jsou bobule připraveny, se trouba mírně otevře a nechá se úplně vychladnout. Poté se bobule sklízejí.

Poradenství! Maliny je vhodné sušit na více plechů najednou. Pokud není dostatek plechů na pečení, bobule se zavěšují na nitě přivázané k mřížce.

V mikrovlnné troubě

Mikrovlnné sušení je nejrychlejší způsob. Doba vaření bobulí v takovém zařízení je pouze 5-10 minut.

Metoda má také nevýhody:

  • díky tepelnému zpracování se zachová méně vitamínů;
  • vlivem tlaku se bobule deformují a nemají nejatraktivnější vzhled;
  • malé části produktu se umístí do mikrovlnné trouby.

Nejvhodnější je sušit mírně nezralé bobule. Lépe drží tvar.

Sušení malin v mikrovlnné troubě:

  1. Kus látky (nebarvené) nebo pergamenový papír se položí na misku v mikrovlnné troubě. Bobule jsou položeny na podestýlce v jedné vrstvě, v malé vzdálenosti od sebe. Shora je výrobek pokryt gázou – pokud prasknou, nebudete muset zařízení dlouho umývat.
  2. Mikrovlnná trouba se zapne na 3 minuty na 200 wattů.
  3. Po 3 minutách se bobule zkontrolují. Pokud nejsou suché, otočte je a přidejte další 3 minuty.
  4. Pokud tato doba nestačí, přidejte další 3 minuty.

Poradenství! Pokud je v sadě mřížka s nohami, lze na ni zavěsit bobule na nitích a současně je položit na misku.

Ve vzduchovém grilu

Vzduchový gril je zařízení určené k vaření teplých pokrmů. Jeho práce je založena na cirkulaci horkého vzduchu uvnitř skleněné baňky s víčkem.

Ve vzduchovém grilu můžete sušit zeleninu, bobule a ovoce. Hodí se i na sušení malin. Toto zařízení úspěšně nahrazuje elektrickou sušičku.

Jak sušit maliny ve vzduchovém grilu:

  1. Na rošt vzduchového grilu (připomíná rošt z mikrovlnné trouby) je položena gáza ve 2-3 vrstvách. Pokud v sadě není rošt, můžete si z mikrovlnné trouby vzít správnou velikost.
  2. Maliny se kladou v jedné vrstvě na rošt pokrytý roštem. Mezi bobulemi není nutné ponechat volný prostor.
  3. Arogril je zavřený a zapnutý. Nastavte teplotu na 40-60°C.
  4. Pravidelně se zařízení otevírá a bobule se kontrolují.
READ
Jak zalévat hrozny proti škůdcům?

Sušení ve vzduchovém grilu trvá zpravidla přibližně stejně dlouho jako sušení v elektrické sušičce.

Dávejte pozor! Při sušení malin ve vzduchovém grilu nebo elektrické sušičce se doporučuje propláchnout je ledovou vodou. Před položením do zařízení se nechá okapat a vysuší na ubrouscích.

V dehydratátoru

Sušička je zařízení určené k odstraňování vlhkosti z potravin. Běžně se označuje jako elektrická sušička zeleniny. Jedná se o užitečné zařízení, které pomáhá při sklizni zeleniny, ovoce a dokonce i masa.

Doba sušení malin v sušičce je asi den. Zároveň je nastavena optimální teplota, která umožňuje ušetřit většinu živin.

Jak sušit maliny v elektrické sušičce:

  1. Bobule jsou rozloženy na speciálním grilu. Není nutné dodržovat vzdálenost mezi nimi. Pokud má zařízení několik úrovní, vyplňte je všechny.
  2. Nastavte teplotu na 40°C. Pokud nastavíte 60 ° C, bude v produktu méně užitečných látek, ale bude se vařit rychleji.
  3. Každou hodinu se sušička mírně otevře a bobule se kontrolují. Není nutné je obracet, protože zařízení má konvekční režim.

Některé ženy v domácnosti raději vypínají sušičku každé 2 hodiny a nechají ji vychladnout, protože věří, že se tak zachová více užitečných látek. To však není vyžadováno.

Jak sušit maliny na slunci

Pokud bobule sušíte na přímém slunci, zničí se některé prospěšné sloučeniny. Navzdory tomu je metoda stále aktivně používána, protože urychluje proces vaření.

Sušení na slunci trvá 3 až 5 dní. Takové ovoce je vhodné pro pokrmy, jejichž příprava zahrnuje tepelné zpracování: pečivo, kompoty, protože bobule budou mít stále malý užitek.

Jak sušit maliny na slunci:

  1. Podnosy nebo podnosy vyložte čistým hadříkem. Maliny se pokládají na látku v jedné vrstvě.
  2. Na střeše domu jsou umístěny palety s malinami. Otočte bobule dvakrát denně.
  3. V noci se do domu přinášejí maliny. Sklízí se také v zatažených a deštivých dnech.

Kontrola připravenosti a správné skladování

Jak sušit maliny doma

Aby maliny vydržely dlouho skladovat, je důležité je správně usušit. Stupeň připravenosti produktu je určen následujícími kritérii:

  1. Barva. Správně usušené maliny mají vínový odstín. Pokud je černý, znamená to, že je suchý.
  2. Suchost. Když ovoce stisknete, šťáva by neměla vyčnívat. Mělo by se snadno rozbít na zrna. Pokud se malina po stlačení rozpadne na prach, je přesušená.
  3. Chuť. Sladkokyselá chuť by měla zůstat. Nedostatek vůně a chuti naznačuje, že bobule jsou spálené.

Na slunci a čerstvém vzduchu nemohou maliny uschnout. Tento problém nastává při vaření v elektrických spotřebičích.

Maliny skladujte ve sklenicích nebo látkových sáčcích na suchém místě, chráněném před slunečním zářením. Aby se zabránilo vysychání plísní, je nádoba naplněna pouze z poloviny.

Pokud byly malinové plody sušeny na niti, jsou na ní uloženy. Bobule se buď naskládají v celých svazcích do sklenice, nebo se zavěsí na suché a tmavé místo.

Trvanlivost suchých malin je 2 roky. Čím déle leží, tím méně vitamínů obsahuje.

Závěr

Sušené maliny jsou zdravým a chutným produktem. Obsahuje vitamíny, minerály, silice, kyseliny, pektiny. Užívání má pozitivní vliv na stav imunity, metabolismu, endokrinního systému, srdce a cév. Proto se tento produkt doporučuje sklízet na zimu.

Pro sušení bobulí není nutné mít speciální elektrickou sušičku. Existuje několik způsobů přípravy produktů. Maliny můžete sušit i bez jakýchkoliv elektrických spotřebičů.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: