Cuketa se obvykle smaží a peče, ale ve vzácných případech (například při dietě) musíte pochopit, kolik je vařit. Celá cuketa se po oloupání a odstranění semínek vaří 15–20 minut. Nadrobno nakrájenou cuketu stačí vařit 10 minut.
Vařte cuketu v dvojitém kotli po dobu 20 minut.
V multivarku vařte půl kila cukety po dobu 10 minut v režimu „Pečení“.
Jak vařit cuketu
Budete potřebovat: cuketu, vodu
1. Středně velkou cuketu důkladně opláchněte pod studenou vodou a pokud je tvrdá, zbavte ji slupky škrabkou na zeleninu.
2. Ovoce nakrájejte na kolečka o šířce 1,5 centimetru, v případě potřeby (pokud jsou semínka tvrdá) odstraňte semínka i s dužinou z jádřince.
3. Ovoce podélně rozřízněte a zbavte jádřince zrníček a poté nakrájejte na kostky nebo tyčinky, podle dalšího použití.
4. Naplňte pánev studenou vodou do poloviny objemu, mírně osolte a provařte.
5. Připravenou cuketu vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.
Jak vařit cuketu ve dvojitém kotli
1. Do speciální nádoby na napařování nalijte vodu a nechte vařit. 2. Vložte cuketu v jedné vrstvě do parního koše a přikryjte poklicí.
3. Vařte cuketu v dvojitém kotli po dobu 20 minut.
Jak vařit cuketu v pomalém hrnci
1. Vložte cuketu do nádoby multivarku.
2. Nastavte režim „Pečení“ a vařte ovoce 10 minut.
Jak vařit cuketu pro dítě v hrnci
1. Kousky cukety dejte do kastrůlku a zalijte filtrovanou nebo speciální kojeneckou vodou tak, aby byly pokryté do výšky dvou prstů.
2. Cuketu vařte 10-15 minut do úplného změknutí. Ke konci vaření vývar nesléváme.
3. Uvařené kousky cukety protřeme sítem nebo nasekáme mixérem. Pokud je pyré příliš husté, zředíme směs vývarem.
Jak vařit cuketu pro dítě ve dvojitém kotli
1. Do speciální nádoby na napařování nalijte vodu a nechte vařit. 2. Vložte cuketu do pařáku, zavřete víko a vařte v páře 20 minut.
3. Cuketu rozemlejte mixérem nebo protřete přes síto.
Krémová polévka s vařenou cuketou
Cuketa (malá) – 3-4 kusy
Mouka – 2 lžíce
Mléko – 2 šálky
Petržel a kopr, sůl a koření – podle chuti
Příprava krémové cuketové polévky
Cuketu oloupeme a vyjmeme, nakrájíme na malé kostičky a uvaříme v osolené vodě (malé množství). Cuketu sceďte a dobře pamatujte.
Na rozehřátou pánev nasypeme 4-5 lžic másla, opatrně přidáme 2 lžíce hladké mouky a lehce orestujeme (2-3 minuty). Osmaženou mouku pak vlijeme do vývaru, který zbyl z cukety, přilijeme mléko. Poté vložte cuketové pyré do pánve a vařte 8-10 minut na mírném ohni. Posypeme bylinkami a podáváme s krutony (lehce opečené kousky bílého chleba).
Fkusnofakty
— Pro vaření je lepší používat mladé, rovnoměrně tvarované zelené – jsou nejjemnější. Přerostlé cukety mají naopak tvrdší texturu a tvrdou slupku, kterou je těžké odstranit.
– Cuketu lze podávat dítěti od 6 měsíců ve formě pyré. Při vaření ovoce byste měli použít malé množství vody – pyré tak nebude příliš tekuté (toto nemají děti rády).
— Cuketa se v těle snadno vstřebává a prakticky nezpůsobuje alergie. Obsahuje velké množství vitamínu C (prevence nachlazení, normalizace trávicího traktu) a B (zlepšuje metabolismus), dále železo, měď (účastní se procesu krvetvorby), draslík (normalizace kardiovaskulárního systému) a další užitečné mikroelementy.
— Cena cukety v Moskvě v sezóně (červen-září) je od 20 rublů/1 kilogram, mimo sezónu – od 150 rublů/1 kilogram (od června 2017).
— Chcete-li cuketu snadno oloupat, musíte ji rozpůlit a oloupat vertikálně pomocí škrabky na zeleninu nebo nože.
Cuketový koláč
2 dostatečně velké cukety, omyjte, nastrouhejte na hrubém struhadle spolu se slupkou. Trochu je osušte a trochu vymačkejte vlhkost. Přidejte 2 vejce a důkladně promíchejte. Přidávejte mouku, dokud těsto nezíská konzistenci zakysané smetany – trochu hustší než těsto na palačinky.
Oloupejte a nasekejte 5-6 stroužků česneku do mísy, omyjte a nasekejte kopr a petrželku, přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu, dobře promíchejte.
Cuketové placky opečte z obou stran 3 minuty, položte je na plech na sebe, ihned je potřete omáčkou a bylinkami a tak dále, dokud těsto nezmizí.
Pak dejte cuketový dort na 20 minut do lednice a s radostí podávejte!
Chcete-li cuketu přivést k varu, stačí strávit několik minut. Jak dlouho ošetřovat součást závisí na její velikosti a typu dopadu. Celá cuketa, předtím oloupaná, se musí vařit 15-20 minut. Zelenina nakrájená na malé kousky bude hotová za 10 minut. V pomalém hrnci se nasekaný produkt také jen tak rozvaří 10 minut, ale budete ho muset držet ve dvoukotli minimálně 20 minut. V důsledku takového zpracování se konzistence dužiny zcela změní a lze ji použít na polévku, pyré nebo neobvyklý koláč.
Jak správně připravit cuketu ke zpracování?
Bez ohledu na to, jak moc plánujete cuketu zpracovat, v čem ji chcete vařit a proč, musíte zeleninu nejprve připravit následovně:
- Výrobky důkladně opláchneme pod studenou tekoucí vodou a pomocí škrabky na zeleninu nebo ostrého nože oloupeme slupku.
- Ovoce se semeny se důrazně nedoporučuje vařit, doporučuje se je vykrojit nebo vyškrábat lžící.
Tip: Pokud chcete dosáhnout maximální úspory času stráveného vařením cukety, měli byste cuketám věnovat pozornost. Tyto produkty i v celé své podobě jsou hotové za pouhých 6-7 minut. V tomto případě se všechny manipulace provádějí jako obvykle.
- Dále, pokud je to nutné, rozdělte zeleninu na čtvrtiny nebo nakrájejte na půlkolečka, kostky a plátky.
Pokud cuketa není čerstvá, doporučuje se ji na 10 minut namočit do slané vody. Tím zabráníte vzniku hořkosti.
Technologie pro vaření cukety
Doma lze cuketu vařit různými způsoby. Zde jsou ty nejzákladnější a nejjednodušší:
- V hrnci. Do nádoby nalijeme studenou vodu, mírně osolíme a přivedeme k varu. Do tekutiny pak vložíme celou nebo na kousky nakrájenou cuketu, hmotu promícháme nebo ovoce rolujeme ze strany na stranu, aby se nepřichytilo ke dnu. Poté, co se voda opět uvaří, oheň mírně snižte a produkt vařte v závislosti na jeho velikosti 10–20 minut.
- V parníku. Tento přístup je trochu odlišný od toho, jak se obvykle používá dvojitý kotel, takže je třeba postupovat velmi opatrně. Nejprve nalijte potřebné množství vody do příslušné nádrže a zapněte plně sestavenou konstrukci. Jakmile se začne objevovat pára, sejměte poklici a do košíku vložte nakrájenou cuketu. Nejlepší je udělat jednu vrstvu. Ovoce vařte 20 minut. Velké kusy a celá zelenina se tímto přístupem nezpracovávají.
- V pomalém hrnci. Zde můžete použít dva přístupy. Nejprve je třeba zeleninu vařit přímo ve vodě v režimu „Dušení“ tak dlouho, jak je potřeba v závislosti na velikosti. U druhého se používá speciální koš a režim „Steam“. V tomto případě je produkt zavěšen nad vodou, která se stane zdrojem páry.
V případě potřeby lze komponentu vařit v mikrovlnné troubě. Pravda, budete muset experimentálně určit, jak moc to zpracovat do požadovaného stavu. Pokud nepoužijete vodu, jak to mnozí dělají, produkt bude pečený a ne vařený.
Jak vařit cuketu pro dítě?
Při přípravě zeleniny pro miminka začínají platit trochu jiná pravidla. I zde můžete použít dva přístupy:
- V hrnci. Nakrájený produkt vložte do malého hrnce a naplňte filtrovanou nebo pitnou vodou. Tekutina by měla pokrýt zeleninu o několik centimetrů. Výrobek je potřeba vařit cca 15 minut, tzn. do úplného změknutí. Kousky vyjmeme z vývaru, prolisujeme přes síto a mírně zředíme tekutinou zbylou po uvaření.
- V parníku. Vodu v dvojitém bojleru také přivádíme, dokud se nevyvaří a nevyjde pára. Nadrobno nakrájenou zeleninu položte na povrch mísy v jedné vrstvě a vařte alespoň 20 minut. Pokud cuketu vložíte do misky s otvory, a pod ní postavíte pevnou misku, podaří se vám nasbírat i zeleninový vývar, kterým se pak dá naředit příliš husté pyré.
Vařená cuketa se dokonale vstřebává do těla, podílí se na prevenci řady onemocnění a zlepšuje životní funkce těla. Na to se však můžete spolehnout pouze tehdy, pokud víte, jak dlouho produkt vařit, abyste jej nezbavili všech užitečných složek, a přísně dodržujte tyto parametry.
