Bazalka si každým rokem získává mezi zahrádkáři oblibu. Voňavou rostlinu, která zdobí nejrůznější pokrmy, si snadno vypěstujete na vlastní zahradě.
V tomto článku se podíváme na to, jak správně sklízet bazalku, aby dále rostla. Povíme si o další péči a primárním skladování nasbíraných částí bylinky.
Kdy sklízet
Abyste získali několik sklizní koření v jedné sezóně, musíte vědět, kdy a jak sklízet bazalku. Správný čas vám umožní získat ty nejvoňavější listy, jejichž chuť bude svěží a pikantní.
Větve mohou být poprvé řezány, když rostlina vyroste na 15-20 cm, přibližně k tomu dochází v první nebo druhé polovině července, v závislosti na oblasti bydliště a pěstování.
Pokud plánujete bazalku zmrazit nebo sušit, je potřeba sbírat listy před rozkvětem. Zajistíte tak maximální zachování vůně a chuti, pro které je rostlina tak ceněná.
Na čem dalším může záviset načasování?
Rozhodli jsme se pro dvě hlavní podmínky, na kterých závisí datum zahájení sklizně. Jedná se o určitou výšku (15-20 cm) a období sběru (před začátkem květu).
Co dalšího může ovlivnit načasování? Počkejte na suché, slunečné počasí. V deštivých dnech odložte sklizeň listů, protože budou vlhké a vodnaté, což negativně ovlivní jejich chuť a následné skladování.
Nejlépe je stříhat vršky v první polovině dne, kdy slunce ještě není tak aktivní, ale ranní rosa již uschla. V této době je koncentrace silice v rostlině maximální, což zajistí zachování příjemné vůně bazalky i v sušeném stavu.
Odřízněte nebo odtrhněte
Pokud plánujete sbírat koření několikrát v jedné sezóně, pak za žádných okolností keř neodřezávejte ani ho nevytrhávejte.
Aby se keř vzpamatoval a pokračoval ve svém růstu, seřízněte vrcholy tak, aby na stonku zůstalo 3-5 listů. Tento řez podporuje aktivní růst, takže určitě stihnete bazalku ještě alespoň jednou sklidit.
Jak sklízet
Správně provedená primární procedura ořezávání vrcholů výrazně ovlivní druhou a třetí sklizeň.
Zde jsou jasné pokyny pro vás:
- Najděte vrchol keře s mladými listy. Odstřihněte to pomocí tenkých nůžek na nehty.
- Aby nedošlo k odříznutí přebytku, určete tzv. bod růstu. Musí zůstat nedotčena. Nás zajímá pouze horní část, kde jsou umístěny dvojice listů.
- Pokud po 10-14 dnech zjistíte, že se na vrcholu keře tvoří nové listy a jejich počet se ve srovnání s poslední dobou zvyšuje, pak jste udělali vše správně.
Po sklizni nezapomeňte provést několik procedur péče o bylinky.
Jak pečovat o rostlinu po sběru listů
Prořezávání listů je pro rostlinu skutečným stresem. Pokud chcete v blízké době sklidit další sklizeň, musíte se o svou bazalku po sklizni listů postarat.
Nezapomeňte na další aplikaci minerálních hnojiv. Pomůže trávě zotavit se a obohatí její chuť.
Pokud není půda dostatečně vlhká, bazalku zalijte. Suchá půda nepomůže aktivnímu růstu zelené hmoty, proto nejprve uvolněte půdu a zalévejte rostlinu teplou vodou.
Pletí a odstraňování plevele je dalším prvkem péče. Pokud je plevelů hodně, vezmou si z půdy většinu prospěšných látek, což bazalce rozhodně nepomůže k zotavení.
Jak často můžete řezat listy?
Přesný počet sklizní nelze u všech určit. Typ půdy, množství slunečního záření, výživa, pěstitelská oblast – to vše ovlivňuje rychlost růstu zelené hmoty.
Vliv mají i povětrnostní podmínky. V chladných a deštivých létech nemůžete počítat s velkými objemy nebo vícenásobnými sklizněmi.
V průměru mohou být listy odříznuty každých 30-45 dní, což dává keři příležitost zotavit se po prořezávání a bez zapomínání se o něj starat.
Jak skladovat plodiny poprvé
Čerstvě nasbírané větvičky lze vložit do sklenice studené vody a v této formě uchovávat v lednici po dobu 12 hodin. Tato metoda vám umožní uchovat rostlinu, pokud plánujete vařit jídlo s čerstvými listy ne bezprostředně po oříznutí vrcholů.
Přednosti a vůni bylinky uchováte také tak, že nasbírané větve svážete do malých trsů a zavěsíte na chladné, větrané místo bez přímého slunečního záření.
Pokud taková místnost není, připravte podnosy, zakryjte je papírovými ručníky a nasbíranou zeleninu uspořádejte do jedné vrstvy. Nechte na kuchyňských skříních několik dní, nezapomeňte listy jednou denně obrátit a v případě potřeby vyměnit ručníky.
Ihned po sběru můžete listy zmrazit a jak to udělat, přečtěte si na našem webu.
Konečná sklizeň
Přibližně do začátku podzimu (druhá polovina září nebo začátek října) může bylina zůstat na záhonu.
Keře můžete skladovat až do mrazů, ale výhonky již nebudou mít žádný zvláštní užitek ani chuť. K úplnému odstranění koření stačí odříznout celou nadzemní část a zryt zeminu.
Někteří zahradníci přesazují keře do nádob nebo květináčů a pěstují je v zimě na okenním parapetu. Rostlinu je třeba zkrátit a pomoci jí přijímat ultrafialové světlo pomocí fytolampy. Bylo by také dobré aplikovat hnojiva pro zlepšení růstu a chuti bazalky.
Video s tipy
Více informací o pravidlech pro sběr budoucího koření naleznete v následujícím videu:
Závěr
Mladé výhonky keře můžete sbírat, když dorostly na 15–20 centimetrů a ještě nezačaly kvést. Nejchutnější částí bylinky je nať, která obsahuje maximum aroma a benefitů.
Dodržujte tato jednoduchá pravidla sklizně a vychutnejte si lístky bazalky ve svých kulinářských výtvorech!