Jak správně ohřívat palačinky?

Správně upečené palačinky na pánvi přinesou spoustu potěšení a při střídmé konzumaci vám nezkazí postavu. Jsou snadné a jednoduché na přípravu, a pokud znáte pár tajemství, můžete skončit s chutným a výživným pokrmem, který má speciální recepturu.

Složení

1. Kefír – 550 g;
2. Mouka – 320 g;
3. Stolní sůl nebo mořská sůl – 1,5 lžičky;
4. Granulovaný cukr – 4-5 lžic;
5. prášek do pečiva nebo soda – 1,5 lžičky;
6. Zelenina nebo máslo – 35 g.

Jak smažit palačinky na pánvi: recept s kefírem

Podle tohoto receptu můžete připravit lahodnou a rychlou snídani pro celou rodinu, aniž byste museli trávit spoustu času. Jako doplněk můžete použít různé přísady – smetanu, džem, kondenzované mléko. Po přípravě potřebných ingrediencí musíte postupovat podle pokynů krok za krokem.

A to

1. Je nutné připravit požadované množství kefíru, poté jej lehce porazit a přidat přesné množství soli a cukru. Poté vše promíchejte.
2. V samostatné nádobě smíchejte mouku s práškem do pečiva.
3. Dále do kefíru opatrně prosejeme mouku s práškem do pečiva a vše dobře promícháme.
4. Je lepší smažit palačinky na pánvi na másle. Vařit palačinky na nepřilnavé pánvi bude mnohem jednodušší.

Odborníci také dávají řadu doporučení pro přípravu těsta a samotných palačinek.

Na jakém ohni smažit palačinky a další kulinářské tipy

Po přidání všech surovin by těsto mělo mít konzistenci zakysané smetany, pokud je příliš tekuté, přidejte mouku, pokud je příliš husté, přidejte mléko, kefír nebo máslo.

Je lepší koupit prémiovou mouku, její lepicí schopnost vám umožní získat vynikající a chutný produkt.

Než přidáte mouku do těsta, musíte ji nejprve několikrát prosít přes síto, což nejen ochrání produkt před přidáním případných nečistot, ale také nasytí budoucí produkt kyslíkem, což má za následek nadýchané a vzdušné těsto. Jakýkoli recept na kefír je povolen, ale nejzkušenější ženy v domácnosti tvrdí, že čím je tučnější, tím chutnější jsou palačinky. Chcete-li získat chutný produkt, musíte si předem připravit všechny potřebné ingredience a vyjmout je z chladničky, odborníci je doporučují používat pouze při pokojové teplotě.

Po vypracování těsta nechte alespoň půl hodiny teplé, umožní to všem surovinám vzájemně reagovat a hodit se k těstu. Jako ochucovací přísady do těsta se hodí nejen vanilin nebo vanilkový cukr, povolena jsou i jablka, sušené meruňky, rozinky, kdoule, hrušky. Aby se zabránilo hrudkám, těsto před přidáním ovoce dobře prošlehejte, odstraňte přebytečný vzduch a nechte všechny ingredience, aby se spojily.

Smažte palačinky na středním nebo mírném ohni z obou stran dozlatova.

Smažené palačinky na suché pánvi

Existuje velké množství receptů na výrobu různých palačinek, mohou být vyrobeny z: cukety, jablek a rozinek, ovesných vloček, standardních, s kefírem nebo kynutým těstem. Na suché pánvi můžete také snadno a jednoduše smažit palačinky, často se jim říká palačinky. Pečou se podle speciální receptury a jejich zvláštností je, že jsou neuvěřitelně chutné v jakékoli podobě.

Pokud plánujete smažit palačinky na suché pánvi, měli byste do těsta předem nalít malé množství slunečnicového oleje

Složení:

1. pár vajec;
2. 280 ml kefíru;
3. Jedna čajová lžička soli;
4. Asi tři polévkové lžíce cukru;
5. Jedna polévková lžíce másla;
6. Lžička sody;
7. Asi 300 g mouky je lepší než mouka nejvyšší třídy.

Pro chuť můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo vanilinu. O tom, kolik porcí udělá, rozhoduje hostitelka a zaměří se na počet členů rodiny. Metoda vaření je velmi jednoduchá – všechny ingredience se smíchají, na konci se přidá mouka a poté se palačinky smaží na středním ohni.

Po smažení je musíte dát na misku a vychutnat si vynikající chuť.

Mnoho začínajících hospodyněk si klade otázku: v jakém případě je lepší smažit palačinky a v jakém je lepší smažit palačinky? Odpověď je jednoduchá – vše záleží na individuální chuti, preferencích a zdravotním stavu. Palačinky – smažené na suché pánvi jsou méně kalorické jídlo než běžné palačinky, proto jsou dietnější variantou.

Jak smažit palačinky (video)

Na suché i běžné smažení se nejlépe hodí litinová nebo nepřilnavá pánev, na takové povrchy je lepší pracovat dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Palačinky se pokládají pouze na dobře zahřátý povrch, těsto je lepší nalít naběračkou, abyste získali produkt stejné velikosti, nebo lžící. Po vložení palačinek do pánve mírně snižte oheň, aby se produkty mohly smažit rovnoměrně.