Jak rychle klíčí dýňová semínka?

Dýňovým semínkům se neříká jen „lékárna v miniatuře“ – mají téměř všechny vitamíny a minerály. A v naklíčené – ještě více výhod pro lidské tělo. Toto je skutečné živé jídlo. Složení klíčků se liší od běžných sušených semen.

V článku vám podrobně řekneme, jak správně naklíčit dýňová semínka a využít je se zdravotními benefity.

Složení a užitečné vlastnosti

Dýňová semínka obsahují 27–28 % bílkovin a až 50 % rostlinných olejů. Jsou bohaté na vlákninu a omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny. Jsou v nich další užitečné kyseliny: listová, linolenová a glutamová.

Dýňová semínka obsahují obrovské množství vitamínů: A, E, skupiny B, T, K, C, P. Působivý je také obsah makro- a mikroprvků:

• draslík;
• magnesium;
• vápník;
• fosfor
• železo;
• jod;
• zinek;
• měď;
• selen;
• chlor;
• manganu;
• kobalt;
• křemík;
• fluor.

A v naklíčené formě se výhody dýňových semínek jen zvyšují. Klíčení stimuluje fermentaci a mění složení semen. Složité bílkoviny a sacharidy se rozkládají na jednodušší a lépe stravitelné. Množství vitamínů a obsah užitečné vlákniny se zvyšuje desetinásobně.

Jak připravit semeno

Materiál pro klíčení se sbírá ze zeleniny dozrálé před mrazem. Nakrájené ovoce se udržuje v teple asi měsíc. Poté se dýně opatrně nakrájí, aby semena nepoškodila – trochu na boku a ne uprostřed. Semena jsou odstraněna, očištěna od dužiny a promyta studenou vodou. Poté se suší v teplé suché místnosti.

Varování! Pro klíčení vyberte velká semena, bez poškození.

Metody klíčení

Dýňová semínka klíčí pomalu a nerovnoměrně. V průměru uplyne 3-6 dní, než se objeví klíčky, v závislosti na velikosti semen a zvoleném způsobu klíčení. Jak klíčit dýňová semínka, přečtěte si níže.

Ve vlhkém ručníku/látce

Tradiční způsob klíčení semen je na talíři. Přikryje se ubrouskem, papírem, gázou nebo jinou látkou, která dobře saje vodu (bavlna, lignin). Zhora se materiál pro klíčení nalije do jedné vrstvy a zalije se teplou vařenou vodou. Dokud se neobjeví sazenice, ujistěte se, že ubrousek nebo hadřík jsou vždy mokré.

Existuje další způsob: semena se nalijí do malého sáčku plátna nebo plátna. Dvakrát denně se ponoří na jednu minutu do vody a poté se zavěsí, aby se vytvořilo vodní sklo. Ve stejném sáčku pak můžete naklíčený produkt skladovat v lednici.

Namáčení ve sklenici

Ve sklenici se dýňová semínka klíčí následovně: nalijí se tak, aby zakrývala dno. Otvor nádoby je zakryt víkem-sítkem nebo gázou, upevněný elastickým pásem. Poté jím prochází několik litrů tekoucí vody, aby se semena promyla. Poté se do sklenice nalije čistá voda na polovinu jejího objemu a nechá se 6-8 hodin máčet v obvyklé vertikální poloze. Velká semena mohou být ponechána 10 hodin.

Po této době se sklenice umístí tak, aby přebytečná voda mohla odtéct do nádoby. Nádoba se umístí na teplé tmavé místo. Opláchněte semena dvakrát nebo třikrát denně vodou. Dělejte to, dokud se neobjeví klíčky (asi 2-3 dny).

Rada. Pro tuto metodu je vhodnější použít kryt síta než gázu. Na ní stojí obrácená sklenice díky výstupku šikmo a vzduch může volně pronikat do sklenice. Vytvářejí se skleníkové podmínky a sazenice se objevují rychleji.

Použití naklíčených semen

Naklíčená semena slouží k dalšímu pěstování sazenic a konzumaci. Promluvme si více o každé možnosti.

Pro sazenice

Nejprve se dýňová semínka ohřívají měsíc v blízkosti topení nebo kamen. To zvyšuje šance na získání více samičích květů, což znamená dobrou úrodu.

Zakoupená semena lze ihned naklíčit – většinou jsou již zpracovaná. Pokud jsou však semena vaše vlastní, shromážděná z předchozí sklizně, musíte provést následující kroky:

1. Výběr materiálu. Prázdná, tenká a vysušená semena nejsou pro tento účel vhodná. Jejich klíčivost se musí zkontrolovat namáčením v solném roztoku. Ty, které se nepotopí, nevyklíčí.
2. Kalení. Inokulum zabalené do vlhkého hadříku se uchovává tři dny v lednici. To pomáhá sazenicím rychle se přizpůsobit změnám počasí.
3. Dezinfekce. Před výsadbou namočte na 10 hodin do slabého roztoku manganistanu draselného nebo vody se šťávou z aloe.

Při klíčení se látka při vysychání navlhčí. Důležité je, aby nebyla mokrá, ale středně vlhká.

Je vhodné pěstovat sazenice ve speciálních rašelinových květináčích. Ale pokud tam nejsou, postačí podomácku vyrobené nádoby z toaletního papíru (když se sazenice přenesou na záhony, rozpustí se v půdě).

K jídlu

Klíčky je nejlepší konzumovat ihned, ale lze je nechat 1–2 dny v lednici. Doporučená denní dávka je 100 gramů 20 minut před snídaní. Před jídlem je třeba je umýt studenou převařenou vodou.

Bílé klíčky jsou hořké chuti, takže je můžete odříznout a použít pouze samotná semínka. Nebo začněte jíst semena již 2. den, aniž byste čekali na výskyt hořkých kořenů. V nabobtnalých semenech již proběhly všechny důležité procesy.

Existuje ještě jedna možnost, jak využít naklíčená dýňová semínka. Klíčte je v půdě pro sazenice, dokud se na nich neobjeví kotyledonové listy. A tyto listy jsou jedlé. V tomto případě je půda směsí pilin a říčního písku v poměru 1: 1, předem ošetřená vroucí vodou.

Tipy a triky

Ke klíčení jsou vhodnější semena dýně nahosemenné. Nemají hustou skořápku, jako jiné odrůdy.

Pro namáčení materiálu se doporučuje použít vodu z taveniny při pokojové teplotě – rychle vyvede semena z hibernace. Pokud není po ruce sníh a nechcete se zabývat zamrzáním a rozmrazováním tekutin, můžete použít jiný trik. Dobrý účinek má vroucí voda rychle ochlazená na +20 stupňů.

Důležité! Při namáčení dýňových semínek pamatujte na to, že přemokření jim škodí více než nedoplnění. S vrstvou tekutiny více než 1 cm nad semeny bude klíčivost špatná (25–30 %).

Co je užitečné

Při pravidelném používání naklíčených dýňových semínek se imunita zvyšuje. Klíčky mají protizánětlivé a androgenní vlastnosti.

Jejich systematické používání v potravinách:

• doplňuje nedostatek základních vitamínů, minerálů a prospěšných kyselin;
• normalizuje metabolismus voda-sůl a cholesterol, proces krvetvorby a přirozenou syntézu inzulínu; díky tomu jsou zvláště užitečné u diabetu XNUMX. typu;
• čistí tělo toxinů a toxinů, těžkých kovů a solí;
• obnovuje činnost jater a žlučových cest;
• normalizuje práci genitourinárního systému;
• zlepšuje trávicí systém;
• normalizuje funkce reprodukčního systému u mužů a žen;
• zvyšuje fyzickou a duševní výkonnost, zmírňuje stres a zmírňuje únavu;
• obnovuje vodní a lipidovou rovnováhu pokožky, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Pro děti jsou prospěšné i klíčky dýňových semínek. Jejich složení pomáhá zvyšovat duševní schopnosti a zlepšovat paměť, což je pro školáky důležité. Pravidelná konzumace dýňových klíčků má příznivý vliv na růst a pubertu dospívajících.

Dýňová semínka jsou nepostradatelným produktem ve stravě těhotné a kojící ženy. Má vše potřebné pro plný vývoj plodu a těla matky. Vitamin E a kyselina listová, které jsou součástí rostlinného produktu, stimulují laktaci a zlepšují chuť mléka.

Рецепты

Naklíčená dýňová semínka se nemusí jíst čistá. Přidávají se do různých receptur: cereálií, jogurtů, salátů, polévek a těsta na pečení. Kombinují se se zeleninou, ovocem, ořechy a medem. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích chuti.

Pečení

Naklíčená dýňová semínka dodávají pečivu zvláštní chuť. Do těsta můžete klidně přidat až 1/3 celkové hmoty. Ale pokud vezmete velké množství semen, neklíčte je, dokud se neobjeví klíčky – v testu dosáhnou požadovaného stavu. Stačí je na 4 hodiny předem namočit a poté přidat do uhnětené hmoty.

Dýňová mouka se vyrábí také ze sušených naklíčených semínek. Na 800 g pšeničné mouky vezměte 4 polévkové lžíce. l. mletá semena. To obohacuje pečení o lehce stravitelné bílkoviny a zvyšuje jeho organoleptické vlastnosti. Navíc takový produkt zůstává měkký po dlouhou dobu.

Help. Dýňová mouka se používá jako obal na maso a rybí kotlety a řízky.

Studená dýňová polévka

Pro milovníky prvních chodů je tu výborný recept na přípravu studené polévky s dýní, naklíčenými dýňovými semínky a celerem.

Složení:

• dýně – 180 g;
• naklíčená dýňová semínka – 60 g;
• jablko – 1 ks;
• celer – 120 g;
• kefír – 300 ml;
• sůl – podle chuti.

Příprava:

1. Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kostičky a spaříme. Ochladit.
2. Celer nakrájíme, jablko nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Všechny ingredience smícháme a přidáme naklíčená semínka.
4. Podle chuti osolíme a naplníme kefírem.

Salát s naklíčenými semínky “Megauseful”

Složení:

• mrkev – 1 ks;
• naklíčená dýňová semínka – 2 polévkové lžíce. l.;
• červená paprika – 1 ks;
• salát radichio a kukuřice – každý po 50 g;
• šťáva z poloviny citronu;
• olivový olej – 2 st. l.

Příprava:

1. Papriku a mrkev nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Smíchejte mrkev, papriku, naklíčená semínka a bylinky.
3. Výsledný salát zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli.
4. Salát dejte na 15 minut do lednice ztuhnout.

Kontraindikace

Jako každý produkt mají dýňová semena kontraindikace pro použití. Kromě osob s individuální nesnášenlivostí a alergiemi by měly být používány s opatrností, když:

• zvýšená acidita žaludku;
• exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
• obezita.

Varování! Se žaludečním vředem a duodenálním vředem, gastritidou během exacerbace a kolitidou je přísně zakázáno používat dýňová semínka.

Pravidla a lhůty skladování

Semena by měla být předem vysušena – aby se déle nezkazila. V uzavřené skleněné nádobě se skladují při teplotě +3 až +6 stupňů po dobu 3-4 dnů.

Varování! Naklíčená semena jsou dokonce zmrazená. V mrazáku vydrží cca 3 týdny.

Sušené

Sušená semena skladujeme ve skleněných nádobách nebo sáčcích z přírodní tkaniny. Pro skladování zvolte chladné tmavé místo. Ve vyčištěné formě jsou semena skladována v zeleninové části chladničky asi měsíc a suchá – ne déle než rok.

Skladování produktů s klíčky

Smoothie a vitamínové koktejly s naklíčenými semeny lze skladovat v lednici maximálně 12 hodin. Ale je lepší je použít do 6 hodin po přípravě. Upečené uchovávejte 3 až 5 dní při pokojové teplotě.

Nejdéle se skladují syrové sladkosti z naklíčených semen. Med se přidává jako přírodní konzervant. Takové sladkosti nezmizí v lednici po dobu 5 dnů.

Závěr

Dýňová semínka jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Tito malí pomocníci, bojující s různými nemocemi, přispívají k prodloužení a zlepšení kvality života. Pro udržení zdraví stačí jedna polévková lžíce naklíčených dýňových semínek denně. Neměly by však být považovány za všelék na všechny nemoci.

Než začnete pravidelně jíst naklíčená semena, ujistěte se, že nemáte žádné kontraindikace. V opačném případě takový produkt nejenže nepřinese výhody, ale také poškodí tělo.

Začínající zahrádkáři váhají, zda musí dýňová semínka před výsadbou namáčet. Zkušenější rozhodně dávají kladnou odpověď: takový postup je povinný, umožní vám vypěstovat vynikající sklizeň.

Příprava sadebního materiálu umožňuje zvýšit klíčivost semen až o 1/3. V tomto článku vám prozradíme podrobnosti, jak vybrat správná dýňová semínka, jak je doma rychle naklíčit a jak je nejlépe zpracovat.

Potřeba přípravy

Než dýňová semínka naklíčíte, musíte je připravit. Okamžitě si udělejme rezervaci, že osivo zakoupené ve specializovaných prodejnách nebo zemědělských stáncích nevyžaduje přípravu – taková semena jsou okamžitě uvedena do klíče.

Ale dýňová semínka, připravená nezávisle, se nejprve vyhodí a dezinfikují ponořením do 2,5procentního solného roztoku. Po čtvrt hodině vyplavou figuríny, kterých se musíte zbavit, protože nejsou vhodné pro klíčení.

Těžší a plnější exempláře se vyndávají zespodu – dobře raší, ale zatím je potřeba je usušit na ubrousku. Poté jsou dezinfikovány – udržovány v roztoku manganistanu draselného po dobu nejméně tří hodin (lze ponechat až 5 hodin). Tekutina se přivede do růžového odstínu a semena se do ní ponoří.

V důsledku tohoto postupu jsou zničeny spóry hub a škodlivé mikroorganismy, které se „usazují“ na povrchu semen.. Dezinfekce posiluje imunitu semenného materiálu a zvyšuje klíčivost dýně. Každé semínko, které jím projde, se položí na suchý ubrousek, který absorbuje přebytečnou vlhkost. To se provádí v teplé místnosti.

Přípravná fáze v tomto okamžiku není dokončena: pro zlepšení klíčení je třeba provést další koupel v roztoku popela. 1 polévková lžíce popela se rozmíchá v 1 litru horké vody a dýňová semínka se v této směsi nechají 5-6 hodin.

O tomto postupu není třeba pochybovat – je to rychlý způsob, jak zvýšit klíčivost. Podobnou úpravou prochází i osivový materiál zakoupený ze zahradních stánků, jen je ošetřen specializovanými průmyslovými prostředky.

Taková předběžná příprava před klíčením umožňuje zvýšit klíčivost o 20 nebo dokonce 30% a nakonec vede ke kvalitní sklizni dýně. Dále musíte začít klíčit semeno, a to opět namáčením. Ale dělají to den po dezinfekčních opatřeních.

Jak správně namáčet?

Máčení je nutné pro rychlejší klíčení semen. To platí zejména pro dýně, protože semena této plodiny mají silnou slupku. No a po namáčení ztrácejí dýňová semínka svou atraktivní chuť a je méně pravděpodobné, že je sežerou škůdci.

Existuje několik způsobů, jak klíčit dýňová semínka před výsadbou – všechny zahrnují namáčení. Podívejme se na každou zvlášť.

• Na mokrý ubrousek nebo vlhký hadřík. Toto je nejjednodušší a nejtradičnější metoda – to dělá většina zahradníků. Na talíř se rozprostře ubrousek nebo kus látky a navrch se položí semena. Nejsou naplněny vodou, ale pouze udržují spodní základ – látku – vlhkou, jinak začnou zrníčka hnít. Nádoba není uchovávána v blízkosti zdroje tepla, aby se zabránilo rychlému odpařování vlhkosti. Gáza není pro tuto činnost vhodná z důvodu, že se výhonky mohou zamotat do otvorů a při jejich odstranění je vysoká pravděpodobnost jejich poškození.

• Dýňová semínka dobře klíčí v plátěných sáčcích. Semenný materiál se do něj nalije a ponoří se do vody doslova na 2 sekund 60krát denně. Po takovém „koupání“ se vak zavěsí, aby tekutina vypustila.

• Dobu klíčení lze urychlit, pokud jako základ použijete metodu uchovávání semen ve sklenici – tímto způsobem získáte klíčky o několik dní rychleji. Jde o to, že touto metodou jsou pro semena vytvořeny skleníkové podmínky. Sklenici tedy postavte na teplé místo a nasypte semínka. Nádobu svážeme kouskem gázy nebo přikryjeme provrtaným víčkem. Strukturu vložíme pod tekoucí vodu, aby se zrníčka promyla (k mytí bude dostatečný objem 2-3 litry). Poté se nádoba zavěsí, aby odtekla přebytečná tekutina a tento postup mytí se opakuje 2-3krát denně, dokud se neobjeví kořeny.

Mnoho zahradníků jednoduše hodí dýňová semínka do teplé vody a čeká, až se vylíhnou kořeny. Ne vždy to funguje, stále je lepší provádět všechny činnosti krok za krokem. Správně připravená semena se mohou líhnout již za 6-8 dní, plné sazenice lze pozorovat po 10 dnech.

Doplňkové činnosti

Vysoké klíčivosti lze dosáhnout nejen nakoupeným zásobním semenem, ale také domácí sklizní dýňových semínek. Kromě výše popsaných kroků můžete provádět další činnosti, abyste rychle získali klíčky.

Existuje tedy ještě jeden trik, který nepoužívají všichni letní obyvatelé, ale marně. Zmrazení je fáze, která vám umožní vytvrdit budoucí výhonky a zvýšit klíčivost. Po výběru semenného materiálu se zabalí do přírodního podkladu (může být mírně vlhký) a umístí se na 1 hodin do lednice při teplotě 3–24 stupně pod nulou.

Někteří je nechávají v mrazáku až 3 dny. Mimochodem, takové „těžké“ kalení je vhodné nejen pro dýně. Tímto způsobem se také otužují semena paprik, rajčat a dalších lilek, hlavní je zde udržovat teplotní režim.

To bude fungovat zvláště efektivně, když chce zahradník co nejdříve zasadit dýni do otevřené půdy. Před výsadbou je mnoho lidí zvyklých namáčet semena do specializovaných roztoků – růstových stimulantů.

Za dýně si můžete koupit „Ellin“ nebo „Zircon“. Zjistěte, jaké další drogy tohoto typu prodávají specializované prodejny ve vašem regionu. Musíte jednat podle pokynů a přesně dodržovat stanovený čas.

No, pokud jste zastáncem výhradně ekologických produktů, pak je lepší připravit přírodní stimulanty. Ano, bude to mít dobrý efekt popel, mumiyo, med, propolis. Uvedené složky se ředí ve vodě (s výjimkou propolisu), propolis – v alkoholu.

Mimochodem, zatímco semena namáčejí, musíte začít připravovat plochu pro výsadbu dýní. Prvním krokem je vyčistit plochu, odstranit plevel, orat a zajistit kyprou půdu a předem vytyčit záhony s působivým odstupem od sebe.

Musíte začít klíčit semenný materiál, když se půda zahřeje na 15 stupňů a více. Uvolněte záhony a pohnojte je organickou hmotou. Jakmile jsou klíčky připraveny k výsadbě, udělejte pro každé naklíčené semínko zvlášť jamky, ne více než 5 centimetrů hluboké.

První výhonky se ze země objeví do týdne. Jakákoli z výše popsaných metod zvyšuje klíčivost, ale ve volné půdě se nechají dále růst pouze nejsilnější sazenice, zbytek se odstraní.

Pamatujeme si, že dýně je popínavá rostlina, a proto každému keři necháváme dostatek prostoru pro rozvoj. Mimochodem, z naklíčených semen můžete pěstovat sazenice: to se provádí stejným způsobem jako u jiných plodin. Doma můžete použít rašelinové kelímky nebo krabičky s příslušnou hmotou.

Tato dodatečná akce vám umožní získat dobré sazenice, které se rychle přizpůsobí půdě a vytvoří silný keř. Doporučuje se pěstovat sazenice, když je potřeba získat plody dříve.

Musíte však vzít v úvahu, že dýňové sazenice nesnášejí snadno přesazování, takže je lepší umístit naklíčená semena do rašelinových šálků, abyste získali sazenice. To se provádí tři týdny před plánovanou výsadbou sazenic na volném prostranství.