Jak jíte platan?

Jitrocel není samostatnou plodinou, ale pouze jednou z odrůd banánů. Toto je obecný název pro všechny pěstované odrůdy zeleninového banánu, který se používá k přípravě příloh a svačin. Jedná se o neslazené ovoce, které jsou mnozí zvyklí jíst syrové. Jitrocel je škrobovité ovoce, které se smaží, vaří a používá se při vaření, stejně jako brambory v našich zeměpisných šířkách.

• Co je to za ovoce?
• Vypadá to
• Kde roste
• Jaké jsou výhody jitrocele?
• Co může škodit
• Jak jíst jitrocel
• Co se dá vyrobit z jitrocele?
• Aplikace v lidové medicíně
• Aplikace v kosmetologii
• Jak pěstovat jitrocel

Co je to za ovoce?

Jitrocel jsou plody bylin z rodu Banana nebo Musa. Existuje mnoho druhů, divokých i pěstovaných. Ovoce vypadá jako obyčejný banán, jen o něco větší. Plody rostou na nízkých palmách ve velkých trsech. Hmotnost jedné větve může být 20-25 kg. Průměrná hmotnost jednoho jitrocele je od 200-250 gramů do 500 gramů.

Jitrocel je velmi populární v Asii, Austrálii a Africe, toto ovoce je hlavním při vaření v těchto oblastech. Tam se smaží, vaří, připravují se z něj přesnídávky a nejrůznější přílohy. Toto ovoce se dokonce používá při přípravě prvních chodů. Má neutrální, lehce nakyslou škrobovou chuť a svěží zeleninové aroma. Při přípravě se nejčastěji používá tepelná úprava, takže dužina změkne a chuť je jemná.

Vypadá to

Všechny odrůdy banánů se zpravidla liší od tradičních banánů velikostí ovoce. Jsou větší, masitější a obsahují několikanásobně méně glukózy a dalších cukrů. Jitrocel roste na palmě, na větvi se tvoří vícevrstevný trs.

Plod má tvar půlměsíce jako banán, ale jeho slupka je o něco silnější. Barva slupky jitrocele je zelenošedá. Uvnitř je dužnina stejná jako u běžných banánů – bílá nebo žlutobílá, s malými, do 1 mm tmavými semeny. V současné době se nejčastěji pěstují hybridní, rychle dozrávající odrůdy. Ve volné přírodě se vyskytují i ​​jitrocelové druhy s většími dřevnatými semeny, které se však konzumují jen zřídka.

Kde roste

Plody jitrocele si dnes můžete koupit téměř kdekoli na světě. Toto ovoce celkem úspěšně snáší přepravu a při správném skladování se nekazí. Nepěstuje se ale všude, tato rostlina vyžaduje zvláštní klimatické podmínky.

Většina jitrocelů, které se dnes prodávají, se nepěstuje ve volné přírodě, ale na speciálních plantážích. Podle OSN je toto ovoce v objemech sklizně na 12. místě. V mnoha zemích je velmi žádaný a v některých regionech je také základní potravinou.

Tato rostlina, která roste divoce, se nachází v oblastech se subtropickým klimatem a v tropech. Jsou to země, kde jitrocel přirozeně roste – jsou to Austrálie, Nová Guinea, Malajsie, Indonésie, Indie, Indočína a další oblasti Afriky a Asie.

V zemích, kde jsou všechny podmínky pro pěstování jitrocelů, se plantáže vysazují i ​​uměle. Například v Latinské Americe jsou obrovské oblasti, kde roste jitrocel, a v Indii se tento produkt pěstuje na export.

Jaké jsou výhody jitrocele?

Jitrocel je poměrně výživný, na sacharidy bohatý produkt, který může posloužit jako základ svačin nebo z něj připravit plnohodnotnou přílohu. Důležitá je ale nejen nutriční hodnota produktu, toto tropické ovoce přináší i zdravotní benefity, protože obsahuje mnoho léčivých látek. Zde jsou hlavní složky produktu, které určují jeho účinek na tělo:

1. Hořčík je nezbytný pro zdraví kardiovaskulárního systému a svalů, pro plné fungování mozku a nervového systému jako celku.
2. Sodík a draslík jsou látky, které udržují rovnováhu voda-sůl, normalizují Ph a účastní se metabolických procesů.
3. Plody obsahují vitamíny skupiny B, které jsou zodpovědné za hematopoetické procesy, podílejí se na tvorbě imunity, normalizují reprodukční funkce a produkují mnoho dalších účinků.
4. Zinek a síra jsou obsaženy v malém množství, ale i to jsou důležité látky, které příznivě ovlivňují stav pokožky, vlasů a nehtů.
5. Ve významných koncentracích jsou přítomny vitamíny K, A, E, které jsou nezbytné pro cévy, pokožku, vlasy, imunitu a zdravé fungování vnitřních orgánů.
6. Plody obsahují antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a také zabraňují rozvoji rakoviny.
7. Jitrocel je bohatý na vlákninu, která zajišťuje rovnováhu mikroflóry a zdraví střev a normalizuje činnost trávicího systému.

Kromě toho jitrocel obsahuje sacharidy ve velkém množství, to znamená, že pokrmy vyrobené z tohoto produktu jsou nasycené energií a poskytují dlouhotrvající pocit plnosti. Díky pravidelné konzumaci tohoto produktu můžete posílit zdraví kardiovaskulárního a nervového systému, normalizovat krvetvorné procesy a zlepšit imunitu. Kalorický obsah jitrocele je 87 kcal na 100 gramů, zatímco dužina obsahuje malé množství bílkovin a tuků, které lidské tělo dobře vstřebává.

Co může škodit

Navzdory tomu, že jitrocel obsahuje obrovské množství cenných látek a vysoký nutriční potenciál, může být tento produkt zdraví škodlivý. Neměli byste toho zneužívat. V jakých případech může být jitrocel nebezpečný?Všechny kontraindikace jsou uvedeny níže.

1. Pokud je člověku diagnostikován kolitida nebo peptický vřed žaludku a střev, je lepší se vyhnout konzumaci potravin bohatých na vlákninu – mohou se objevit bolesti, křeče, exacerbace nebo dokonce krvácení.
2. Neměli byste jíst jitrocel, pokud máte zhoršenou chronickou gastritidu, pankreatitidu nebo cholecystitidu. U takových onemocnění musíte dodržovat přísnou dietu.
3. Jitrocel je přísně zakázán pro ty, kteří dříve měli alergické reakce na banány. Jedná se o plody ze stejného rodu rostlin a mohou obsahovat stejné alergeny. Je lepší neriskovat, protože stupeň intenzity alergie nelze předvídat, může se rozvinout i anafylaktický šok, což je kritický stav vyžadující okamžitou hospitalizaci.
4. Ti, kterým byla diagnostikována cukrovka, by se neměli nechat unést konzumací jitrocele. Tento produkt obsahuje velké množství sacharidů a může poškodit zdraví a zvýšit hladinu cukru na kritickou úroveň.

V některých případech může v důsledku zneužívání tohoto tropického produktu docházet ke zvýšené tvorbě plynu. Také se někdy objeví tíže v žaludku, to vše jsou příznaky zažívacích potíží. Je důležité postupně zavádět jakýkoli nový produkt do vaší stravy a pečlivě sledovat reakci těla.

Pro ty, kteří chtějí jitrocel připravený tepelnou úpravou poprvé vyzkoušet, neměli byste na produkt hned jít. Ze zvyku tělo nemusí misku plně vstřebat, což má za následek zažívací potíže.

Jak jíst jitrocel

Jitrocel lze konzumovat syrový, protože si zachovává více živin, vitamínů a vlákniny. Chcete-li produkt vyzkoušet, stačí jej oloupat jako běžný banán. Toto ovoce můžete také vařit, připravují se z něj různé pokrmy – dezerty, přesnídávky, pyré, polévky a další kulinářské skvosty. Jitrocel se hodí k masu, zelenině, pálivým i sladkokyselým omáčkám, dá se vařit, dusit, smažit, péct v troubě.

Co se dá vyrobit z jitrocele?

Jitrocel je univerzální produkt, stejně jako všechny oblíbené brambory se hodí k široké škále pokrmů. Zde jsou některé z nejoblíbenějších způsobů vaření.

1. Jitrocel se často smaží po přidání soli a koření. Nejoblíbenější recept je v těstíčku, banán je šťavnatý a aromatický, v Asii se vaří ve škrobu.
2. Polévky se připravují z tohoto exotického ovoce v kombinaci s další zeleninou. Můžete si připravit běžný vývar nebo rozemlít vařený produkt v mixéru a získat krémovou misku.
3. V asijské kuchyni jsou velmi oblíbené zeleninové směsi s jitrocelem. Tam přidávají fazole, fazole, feferonky, kukuřici a cizrnu.
4. Z jitrocele se připravují pěny, pyré, slané i sladké pochutiny.
5. Toto ovoce se také používá při pečení a výrobě dezertů.

V některých zemích se jitrocel používá syrový do salátů. Používá se také do nápojů a koktejlů. Z tohoto exotického ovoce se připravuje alkohol.

Aplikace v lidové medicíně

V alternativní medicíně se jitrocel používá k léčbě abscesů a kloubních onemocnění. Používá se také ke zlepšení imunity, nespavosti a svalového napětí.

Ze slupek jitrocele se připravují suché směsi na nálevy. Uvařte je a vezměte je na kašel. Užitečná je také konzumace syrové dužiny jitrocele k obnovení funkce střev a při zácpě. Pyré z tohoto produktu je užitečné při zažívacích potížích, není však třeba přidávat sůl.

Jitrocel také pomáhá zotavit se z krvácení a operací, ale někdy existují omezení. Proto byste se měli nejprve poradit se svým lékařem a probrat možnost použití tohoto přípravku.

Aplikace v kosmetologii

Jitrocel se v kosmetologii nepoužívá příliš aktivně, pouze dezertní odrůdy, protože obsahují více živin pro pokožku. Ale přesto některé kosmetické společnosti používají výtažky z jitrocele k výrobě pečující kosmetiky.

Tento produkt je bohatý na antioxidanty, zinek a síru, díky čemuž je prospěšný pro pokožku. Z dužiny si můžete vyrobit masky. Ovoce vyhlazuje vrásky, odstraňuje záněty, zlepšuje barvu a tón pleti. Dužninu jitrocele můžete kombinovat s medem, olivovým olejem a dalším exotickým ovocem. Hlavní věcí je zpočátku se ujistit, že nedochází k alergii – k tomu musíte na zápěstí nanést malé množství kosmetické směsi a zjistit, jak tělo reaguje.

Jak pěstovat jitrocel

Jitrocel nejlépe roste v horkém a vlhkém podnebí. Aby rostlina přežila, bude potřebovat vydatnou a pravidelnou zálivku. Důležité také je, aby bylo teplo, optimální teplota je 26-27 stupňů. Tato rostlina potřebuje dostatek slunečního světla. Pokud platan nemá dostatek ultrafialového záření, nikdy nevyroste, což je zvláště důležité v počáteční fázi.

Před výsadbou je nutné připravit půdu, musí být úrodná, bohatá na organická hnojiva, prodyšná a dobře odvodněná. Pro dobrý růst je také důležitá kyselost půdy, nejlepší varianta je od 5,5 do 7,0.

Mladé rostliny se bojí větru a průvanu, musíte uspořádat bariéru nebo přístřešek. Nebezpečná je také prudká změna teploty – musíte udržovat stabilní mikroklima.

Mnoho pěstovaných odrůd se rozmnožuje pouze vegetativně, vypěstovat je ze semen je extrémně obtížné. Proto je lepší použít hlízy nebo výhonky (pupeny, které rostou na bázi). Je třeba je zasadit po zakořenění do vody, to obvykle trvá až 2 týdny.

Vyžaduje se časté plenění, musíte zajistit, aby byla půda dokonale čistá, jitrocel nesnáší blízkost plevele. Tuto rostlinu je potřeba přihnojit 4-5x ročně. V počáteční fázi růstu, při tvorbě stonku a listů, je důležité hnojení dusíkem. Jednou ročně je důležité obohatit půdu organickými hnojivy, komplexní hnojení se doporučuje jednou za sezónu.

Jitrocel je zdravý a chutný produkt. Může být skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Chcete-li vybrat kvalitní ovoce, musíte věnovat pozornost stavu slupky, měla by být bez poškození a skvrn. Je také důležité, aby plody byly dostatečně elastické, ne měkké, takové plantainy obsahují nejužitečnější látky.

Výrobek by měl být skladován v chladničce, v části pro zeleninu a ovoce. Můžete to vařit, jak chcete. Přibližné denní množství tohoto produktu ve stravě je 200-300 gramů, jedná se o plnou porci. Pokud jitrocel použijete správně, tělu to jen prospěje.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “