Jak jíst sušené houby shiitake?

Zen je platforma pro prohlížení a vytváření obsahu. Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Vždy zde najdete to, co je pro vás to pravé: statisíce autorů sdílejí každý den příspěvky, články, videa a krátká videa. A chytré algoritmy přizpůsobí zdroj vašim zájmům

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Krátká vertikální videa o délce až 2 minut. Doporučeno v hlavním kanálu Zen a zobrazeno ve formátu na celou obrazovku: tímto způsobem jsou lidé více zapojeni do toho, co se děje.

5 minut nebo hodina, horizontální, vertikální nebo čtvercový – Zen má všechny formáty videa. Důležitou výhodou je, že je lze prohlížet přímo ve feedu.

Pokud se v tématu dobře orientujete a rádi píšete, zvolte formát článku. Platforma umožňuje udělat to krásně a přidat různé ilustrace – fotografie a videa.

Malý příspěvek, který je plně viditelný ve feedu. Objem příspěvku je 4096 znaků a ne více než 10 obrázků.

Kde bude váš kanál k vidění?

Váš kanál se zobrazí na hlavní stránce a v aplikaci Zen

Vydělávejte na své kreativitě

Pokud máte originální obsah a aktivní publikum, můžete vydělávat v zenu. A jak vaše popularita poroste, začnou vás inzerenti kontaktovat přímo.

Už v zenu

Galina Juzefovičová

Sonya Geldová

Kirill Kolesnikov

Leah u moci

Slavný přítel Oblomoff

Irina Myagková

Matvej Alekseevič

DMITRY NOROK | VHODNÉ PRO ŽIVOT

БО.velký

Dětství s Olyou

MATEMATIKA S BULATOVEM

Tamara Eidelmanová

Moskva očima inženýra

Dima Ermuzevich

Ilja Varlamov

Zen je snadný

Přesvědčte se sami sledováním vizuálních video instrukcí od kurátorů zenu. Pokud máte nějaké dotazy, napište – a náš tým podpory vám pomůže na to přijít

READ
Jaké jsou výhody lobelie?

Odpovědi na otázky o zenu

Jak mohu získat předplatitele?

Udržujte svůj kanál kvalitní a pravidelný: přidávejte příspěvky, označujte další autory a aktivně komunikujte s odběrateli v komentářích – to je klíč k úspěchu.

Nezapomeňte také sdílet svůj kanál Zen na jiných sociálních sítích.

Zde jsme k tomu připravili vhodné materiály.

Jak funguje monetizace?

Zenoví autoři dostanou zaplaceno za čas, který uživatelé stráví sledováním nebo čtením jejich obsahu. Když bude mít váš kanál 30 hodin sledování obsahu od odběratelů za posledních 30 dní, budete moci povolit zpeněžení. Čím déle uživatelé sledují video a čtou články autora, tím více vydělá. Přečtěte si více o monetizaci v Zen zde.

Jak vydělat peníze na nativní reklamě?

Obvykle inzerenti přicházejí za autory s aktivními odběrateli a kvalitním obsahem. Pracujte na tom a určitě dostanete svůj první honorář.

Přečtěte si více o nativní reklamě v našem průvodci.

Kolik kanálů mohu mít?

Jak chcete. Jediné, co musíte udělat, je vytvořit nový účet Yandex nebo VK ID a vytvořit nový kanál.

Mohu být spoluautorem kanálu?

Kanál v Zen lze sdílet s ostatními uživateli – k tomu jim musí vlastník kanálu udělit přístup. Jak to udělat, můžete si přečíst odkaz.

Jak zveřejnit obsah na Zen?

Zen je multiformátová platforma. Z počítače nebo chytrého telefonu lze publikovat články, příspěvky, dlouhá videa a krátká videa do 2 minut. Více o tom, jak pracovat s jednotlivými formáty, si můžete přečíst zde.

Proč dělat sušené shiitake?

Sušené shiitake přináší tělu velké výhody a může se stát neocenitelným produktem. Tohoto výsledku je dosaženo díky bohatému složení produktu.

Sušené shiitake

100 g sušené shiitake obsahuje:

  • sacharidy – 75,37 g;
  • tuk – 0,99 g;
  • bílkoviny – 9,58 g;
  • cukr – 2,21 g;
  • vláknina – 11,5 g.

Obsah kalorií ve 100 g sušeného produktu je 296 kcal.

Zároveň má tento druh houby i léčivé vlastnosti, protože obsahuje různé minerální látky (hořčík, mangan, železo, vápník, sodík, draslík, fosfor, selen a zinek), ale také vitamíny B1, C a D.

Shiitake lze užívat jako doplněk stravy – denní příjem je 5 g sušeného produktu. Maximální dávka by neměla překročit 20 g denně.

Při pravidelné konzumaci sušeného shiitake můžete dosáhnout následujících výsledků:

  • toxiny, jedy a další škodlivé látky, které se nahromadily po dlouhou dobu, jsou z těla odstraněny;
  • u mužů se zlepšuje erekce a zvyšuje se libido;
  • zvyšuje se imunita;
  • cholesterol se aktivně štěpí, stejně jako přebytek glukózy v krvi;
  • má stimulační účinek na proces produkce inzulínu;
  • minimalizuje riziko rakovinných buněk;
  • snižuje pravděpodobnost vzniku různých cévních a srdečních onemocnění.

Vlastnosti sušení hub

Procedura sušení shiitake může být provedena několika způsoby – v práci nebo doma. Postup je velmi jednoduchý a můžete to snadno udělat sami. Nejdůležitější je správně připravit houby na nadcházející sušení.

Shiitake nelze prát. Před sušením je stačí otřít suchým hadříkem.

Ve výrobě

Výrobci po celém světě dodržují přibližně stejnou technologii výroby sušených hub shiitake. Čerstvý produkt je rozložen na povrch speciálních pečicích plechů, které jsou odeslány do sušicích skříní.

READ
Jak ošetřit stromy proti černým mšicím?

Pomocí této metody je možné zachovat všechny příznivé vlastnosti shiitake a dosáhnout rovnoměrného sušení.

Během procesu sušení je velmi důležité udržovat určitou teplotu:

  • nejprve se teplota nastaví na +50 ˚С – tato fáze trvá několik hodin;
  • teplota stoupá na +75 ˚С – v této fázi je houba uvedena do téměř ideálního stavu.

Pokud dodržíte všechny jemnosti postupu, sušené houby jsou lehké a snadno se zlomí. K tomuto účelu se používají pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Provádí se kontrola – na povrchu houby by neměly být žádné červí díry nebo jiné druhy poškození. Kvalitní shiitake by se nemělo drolit ani být rozmočené.

Velcí výrobci z Ruska, USA, Evropy, Číny a Japonska suší shiitake v průmyslovém měřítku.

Nejjednodušší možností, jak si houby sušit sami, je použít elektrickou sušičku, ale takové zařízení je drahé a ne každá hospodyňka ho má. Existují další možnosti sušení shiitake:

  • v troubě;
  • na slunci (venku);
  • v troubě.

Nejobtížnější možností je sušení na slunci, protože existuje příliš mnoho omezení. Postup lze provést pouze za teplého a slunečného dne. Chraňte výrobek před hmyzem, prachem a případnými srážkami.

Nejjednodušší možností je použít troubu. Samotný postup sušení se provádí podle následujícího schématu:

  1. Protřiďte shiitake a odstraňte všechny poškozené vzorky, protože jsou nevhodné.
  2. K odstranění nečistot z produktu použijte čistý hadřík.
  3. Stonky trochu ořízněte nebo odstraňte.
  4. Pokud je houba velká, rozkrojte ji nejprve napůl.
  5. Hotový výrobek přemístěte na mřížku. Pokud nemáte mřížku, vyložte si plech pečicím papírem a houby neustále otáčejte. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení ze všech stran.
  6. Houby naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
  7. Předehřejte troubu na +45˚C a nechte houby 60 minut.
  8. poté zvyšte teplotu na +75 ˚С a pokračujte v sušení dalších 45 minut. Přesný čas procedury přímo závisí na velikosti shiitake.
  9. Když se houba rozsvítí a při ohýbání se zlomí, produkt je zcela připraven.

Klobouky schnou mnohem rychleji než nohy.

Sušené houby rychle absorbují různé pachy a vlhkost, proto musí být skladovány v místnosti s nízkou vlhkostí a mimo látky s ostrými a silnými vůněmi.

Jak vařit sušené houby

Příprava suchého shiitake je snadná. Princip jejich zpracování a podávání je stejný jako u jiných odrůd hub: hříbky, lišky, medové houby. Nejdůležitější je znát řadu povinných zásad, které vám pomohou připravit chutné a zdravé jídlo:

  1. Předmáčení.
  2. Povinná tepelná úprava.

Musím předem namočit?

Namáčení sušených hub je povinným požadavkem pro vaření. Houba se před sušením nemyje, to znamená, že se musí před použitím namočit a omýt. Navíc se nejedí suché shiitake. Takže postup namáčení pro přípravu sušených pokrmů shiitake je povinný. Nejedná se o rychlý proces, proto je lepší si jídelníček naplánovat předem.

READ
K čemu je dobrý sušený meloun?

Namáčení shiitake není obtížné, k tomu potřebujete znát následující nuance:

  1. Suché plátky můžete namočit do horké, studené vody nebo dokonce mléka, pokud to recept vyžaduje.
  2. Shiitake je třeba namáčet po dobu 5-6 hodin nebo i přes noc. V ideálním případě je potřeba vodu v houbě několikrát vyměnit. Tím se odstraní přebytečné pachy z výrobku a zaručí maximální čištění od prachu a nečistot.
  3. Po namočení houbu opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili případná zrnka písku z pórů.
  4. Pokud nemáte čas namáčet, můžete suché plátky jednoduše povařit ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté slijte vodu a znovu je vařte 10-15 minut. Nezapomeňte sebrat pěnu, aby se vločky neusazovaly na houbách.

V žádném případě houby nevařte ve stejné vodě, ve které byly namočené – zhořknou.

Tepelné zpracování

Sušené houby shiitake lze připravit dvěma hlavními způsoby: vařením a smažením. Tepelné ošetření může začít až po krvácení.

Jak vařit

Při vaření shiitake mějte na paměti následující:

  1. Velké klobouky a stonky je lepší řezat, protože při tepelné úpravě se zvětší a v pokrmu nemusí vypadat příliš esteticky.
  2. Namočené plátky je potřeba vařit 10-15 minut, pokud čepice vaříte zvlášť, tak 5-10 minut.
  3. V ideálním případě se doporučuje vařit houby ve dvou vodách, ale není to nutné, pokud první voda zůstane čistá.
  4. Pokud se voda během máčení nezměnila, je nutné shiitake uvařit ve dvou vodách. Houby povařte 5 minut, vyměňte vodu a postup opakujte.

Jak smažit

Při pečení shiitake mějte na paměti následující:

  1. Shiitake se doporučuje smažit až po uvaření. Pro následné smažení stačí houby povařit 3-5 minut.
  2. Je důležité, aby se houby v pánvi nevysušily, k tomu pomůže pravidelné míchání.
  3. Je lepší odstranit houby poté, co se objeví světlá kůra.

Shiitake recepty

Začátečníkům, kteří orientální pochoutku zkouší poprvé, se může zdát chuť příliš bohatá a dokonce specifická, ale následně se její fasety odhalí a stanou se mimořádně atraktivní. A nezapomeňte, že houby jsou velmi zdravé. Přečtěte si o tom, jak shiitake ovlivňuje tělo.

Rozmanitost pokrmů, které lze ze shiitake připravit, je úžasná. Jakýkoli recept, který vyžaduje syrové shiitake, lze také použít se suchými shiitakemi.

Sušené čínské houby se přidávají do prvních chodů, konzumují se s rýží, zabalí se do sushi, nasekají se do dušených zelenin, vaří se ve formě odvarů a čajů a nakládají se. Tento produkt se hodí k vařeným, smaženým, dušeným a pečeným pokrmům. Nejčastěji se sušené shiitake přidává do polévek, rizota, dušeného masa, salátů, omáček nebo pečiva.

Japonci milují čaj shiitake. K tomu je sušený produkt namočen ve vodě po dobu 1-1,5 hodiny. Poté se promyje, přidá se čistá voda a vaří se 10-20 minut. Poměr vody a hub je následující: vezměte jednu houbu na sklenici. Léčivý nápoj lze vypít ne více než půl sklenice najednou. Tento odvar je skvělý při nachlazení a autoimunitních onemocněních.

READ
Jaké jsou výhody hrášku v luscích?

Pokrmy ze sušeného shiitake okouzlí neuvěřitelnou vůní a jedinečnou chutí. Tento produkt můžete zařadit do svého jídelníčku nejen pro zpestření, ale i pro dobro. Vysoce kvalitní suché houby mají obrovské množství léčivých vlastností a nasycují tělo vitamíny, mikro- a makroelementy.

Udon se shiitake

Na tři porce potřebujete:

    (suché, celé) – 8 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • pórek – 1 stonek;
  • sladká paprika – 1 ks .;
  • chřest – 2 polévkové lžíce;
  • sójová omáčka, strouhané máslo – každá 2 lžíce;
  • granulovaný cukr – půl lžíce;
  • Hondashi vývar – 5 polévkových lžic;
  • udon nudle – 250 g;
  • černý sezam (semena) – 1 špetka.
  1. Zeleninu nakrájíme nahrubo a orestujeme s máslem, cukrem a sójovou omáčkou.
  2. Houby celé spaříme ve vodě (2,5 l) a vyjmeme. Hondashi se nalije do vývaru a podle chuti se osolí.
  3. Houby jsou nakrájeny na vrstvy a smíchány se smaženou zeleninou.
  4. Do vývaru přidáme dresink, houby, nudle a vaříme do měkka (5-7 minut). Před podáváním ozdobíme sezamovými semínky.

obrázek 3067

Miso polévka

Na tři porce potřebujete:

  • suchý rybí vývar Dashi – 4 polévkové lžíce;
  • miso pasta – 2 polévkové lžíce;
  • Houby shiitake – 8 ks;
  • sušené mořské řasy – 4 polévkové lžíce;
  • Tofu (podle chuti) – 50 g;
  • cibule (zelená) na ozdobu
  1. Vývar se uvaří, namočené houby nakrájíme na rovnoběžné plátky.
  2. Těstoviny se ředí v samostatné nádobě. Tofu se nakrájí na kostičky.
  3. Všechny přísady (houby, mořské řasy, těstoviny) se přidají do vývaru a vaří se 10 minut. Sůl podle chuti. Nepříjemný zápach při vaření tohoto receptu je normální.
  4. Před podáváním ozdobte tofu a zelenou cibulkou.

obrázek 3033

shiitake v korejštině

Na tři porce potřebujete:

  • mražené houby – 0,5 kg;
  • cibule – 1 ks .;
  • ocet – 3 polévkové lžíce;
  • sůl, papriková směs.
  1. Houby se umyjí a vaří v osolené vodě. Vařte 10 minut.
  2. Cibule se smaží 3 minuty, přidají se houby a pepř.
  3. Po přidání octa se hmota ochladí a poté se těsně zabalí do sklenice. Pro pikantnost můžete přidat česnek a pepř.
  4. Vaření korejského shiitake za jeden den.

Důležité! Nakládat lze pouze celé houby. Při použití v salátu se hotový nakládaný výrobek nakrájí na kousky.

obrázek 3034

Funchoza

Na tři porce potřebujete:

  • funchóza (suchá) – 100 g;
  • mrkev (čerstvá) – 2 ks;
  • okurka (čerstvá) – 1 ks;
  • sladká paprika – polovina;
  • ocet, rostlinný olej – každý 2 polévkové lžíce;
  • sůl, cukr, pepř – volitelné.
  1. Nemusíte se obtěžovat funchose, stačí zalít vařící vodou po dobu 5 minut.
  2. Zelenina se po nakrájení orestuje se solí a pepřem. Vyjměte, když je pečeně měkká.
  3. Voda z nudlí stéká. Smíchejte zeleninu a nudle.
  4. Před podáváním přidejte čerstvě nasekaný česnek pro chuť.

Důležité! Nudle můžete podávat ve vysoké krabici nebo v hlubokém talíři, aby nestihly vychladnout.

Smažené shiitake s cibulí

Na tři porce potřebujete:

  • shiitake (čepice) – 300 g;
  • cibule – 1 velká cibule;
  • česnek (loupaný) – 2 stroužky;
  • olivový olej – 2 lžíce;
  • sůl, mletý pepř, petržel – podle chuti;
  • citronová šťáva nebo jablečný ocet – 1 lžička
  1. Cibuli podusíme na olivovém oleji s octem nebo citronovou šťávou 10 minut.
  2. Houby nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli. Po osolení dusíme ještě 15 minut.
  3. Při podávání přidáme nasekaný česnek.
READ
Kolik stojí houba pýchavka?

Jako přílohu na smažení hub si připravíme rýžovou směs (uvaříme různé druhy rýže a přidáme kukuřici).

obrázek 3036

Salát

Na tři porce potřebujete:

  • kuřecí prsa (syrové) – 2 ks;
  • houby (kloboučky) – 8 ks;
  • sójová a ústřicová omáčka – každá 3 polévkové lžíce;
  • cibule – 1 ks;
  • česnek (stroužek), chilli paprička – 3 ks;
  • mrkev – 2 ks;
  • zmrazené fazole – 1 šálek;
  • cukr podle chuti.
  1. Kuřecí prsa marinujeme v plastové nádobě s kořením a omáčkou, dokud maso nezbělá.
  2. Zelenina se nakrájí, mrkev, fazole a cibule se dusí a poté se ochladí.
  3. Kuře marinované podle čínské receptury uvaříme, po vychladnutí nakrájíme a smícháme se zbytkem ingrediencí.
  4. Před podáváním posypte cukrem.

obrázek 3037

Užitečné rady a tipy

Houby shiitake, nabízené v maloobchodním řetězci v čerstvé, mražené nebo sušené formě, jsou pro Evropany poměrně exotickým produktem, který vyžaduje znalost složitostí a určitých nuancí procesu přípravy.

Chcete-li z tohoto produktu připravit chutné a zdravé jídlo, měli byste zvážit následující doporučení:

  • Neméně důležitá pro posouzení kvality produktu je struktura – povrch polokulovitého klobouku dobré houby by měl být sametový a mít rovnoměrnou hnědo-čokoládovou barvu. Hladké vzorky je třeba zlikvidovat. Vůně japonských hub se vyznačuje charakteristickými, výraznými tóny.
  • Pokud nemáte čas suché shiitake dlouho namáčet, měli byste použít užitečný life hack – houby je třeba před tepelnou úpravou namočit alespoň na 45–50 minut do čisté tekutiny a přidat do nich trochu běžného cukru. kompozice. Poté musíte z hmoty vytlačit vlhkost, nakrájet uzávěry na kousky a pokračovat v procesu v souladu s receptem.
  • První podmínkou pro získání dokonalého pokrmu je správný výběr hub. Hlavním znakem toho, že je shiitake vhodné ke konzumaci, je světlý odstín plodnic, trochu podobný barvě známých žampionů.
  • Tekutinu, ve které byla pentynulka namáčená, nevylévejte – na základě vzniklého nálevu si můžete připravit aromatickou omáčku nebo voňavou polévku.
  • Sušené houby by měly být namočené v teplé pitné vodě, ale někteří kuchaři to doporučují dělat v plnotučném mléce.
  • Pokud se v houbové hmotě během skladování vytvoří drobky, není třeba ji vyhazovat. Komplexní složení lze použít jako chuťový doplněk dušené zeleniny, různých omáček a masových pokrmů.
  • Rozmrazené houby není vhodné znovu zmrazovat – tento postup přispívá ke ztrátě živin a chuťových vlastností produktu. Aby se předešlo takovým negativním důsledkům, je nutné předem vypočítat množství požadované složky.
  • Vzhledem k tomu, že shiitake mají velmi specifickou a velmi neobvyklou chuť, doporučuje se je smažit na „neutrálním“ rostlinném oleji bez výrazného aroma, bez jakékoli pachuti.

Houby shiitake mohou způsobit poměrně silnou alergickou reakci, takže pochoutku můžete vyrobit v jakékoli podobě, ale doporučuje se konzumovat ji v malých dávkách do 20 g sušeného a 200 g čerstvého produktu denně.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: