Jak dlouho trvá vaření bobřího masa?

Obrázky na vyžádání bobří maso

Bobr je jedním z nejneobvyklejších a nejspecifičtějších druhů zvěře a lov říčního hlodavce je vždy považován za velký úspěch pro lovce, kteří vědí, jak vařit bobra, aby vytvořili chutný pokrm. Maso zvířete se vyznačuje mimořádnou jemností a šťavnatostí díky tomu, že tuk rovnoměrně proniká do všech svalových tkání a nehromadí se na určitých místech pod kůží. Díky tomu se tuk při tepelné úpravě snadno roztaví, nasytí maso a hotovému pokrmu dodá jedinečnou jemnost a šťavnatost. Je třeba poznamenat, že pro kulinářské požitky jsou vhodná pouze jatečně upravená těla mladých zvířat o hmotnosti do 15 kg. Játra a maso tohoto zvířete jsou považovány za vynikající pochoutku, která není chuťově horší než husa, ale svým složením se blíží dietnímu zaječímu masu.

Složení a léčivé vlastnosti masa

Bobři jsou přísní vegetariáni a živí se výhradně kůrou a mladými výhonky stromů, preferují ty, které rostou v záplavových oblastech: bříza, vrba, topol. Částečně i na bujnou trávu, kosatce, lekníny, rákos atd. atd. Zvířecí maso je proto považováno za produkt šetrný k životnímu prostředí a studiem jeho biochemického složení bylo prokázáno, že obsahuje rekordní množství bílkovin, vitamínů skupiny B a nenasycených mastných kyselin, které příznivě působí na lidský organismus. Přípravek je doporučován pro posílení imunitního systému, dále pro osoby s chronickými onemocněními kloubů, zraku a kůže (ekzémy, neurodermatitidy).

Bobří tuk se používá jak zevně, k omlazení a zjemnění pokožky, tak při léčbě otrav různé etiologie. Ve své čisté formě se tuk používá k tření kloubů, léčbě radikulitidy, léčbě popálenin, ran a modřin. Lidem s chronickým onemocněním bronchopulmonálního systému a ledvin se doporučuje vypít každý den sklenici horkého mléka s 1 lžičkou. l. Tlustý

Příprava na vaření

Jak vařit bobra, abyste získali chutné, šťavnaté maso? To je celá věda, ale nejprve musíte vědět, že maso čerstvě ulovených zvířat je tepelně upravené, jinak může mít produkt specifickou chuť a vůni. Ihned po ulovení zvířete zkušení lovci odsají veškerou krev a velmi opatrně rozříznou mršinu, přičemž se snaží nedotýkat se žláz bobřím proudem, jinak bude chuť masa beznadějně zkažená.

READ
Jak se jmenuje ovčí mládě?

Bobří maso se snadno zbaví žilek a očistí od svaloviny, poté se maso nakrájí na porce podél příčných svalových vláken, načež se namočí do studené vody s kořením a octem alespoň na 12 hodin. Během procesu namáčení je třeba vodu několikrát vyměnit, nezapomeňte pokaždé přidat koření a ocet.

Recepty na vaření

Lovci preferují uzení před všemi způsoby vaření. Existují ale jednodušší recepty na přípravu gurmánského masa, které jsou dostupné pro každou hospodyňku.

Grilování

Nakládaný bobr

Díky své šťavnaté a jemné textuře je z bobřího masa lahodný kebab. Jako u každého grilování je potřeba maso po namočení marinovat. Tak:

  • 6-7 kg masa;
  • 200 ml vody;
  • 1 kg nakrájené cibule;
  • 60 ml jablečného octa;
  • 70 ml sójová omáčka;
  • 1 polévková lžíce. l. strouhaný zázvor (můžete použít prášek);
  • 1 lžička kmín a kmín.

Bobkový list, černý pepř a další koření podle chuti. Po marinování (4-6 hodin) ho opékejte jako obvykle, během vaření pokapávejte citronovou šťávou.

Bobr pečený v troubě

Bobr v troubě

Bobr pečený v troubě má vynikající chuť a osloví nejen milovníky delikates. Použijte následující recept:

  • 1,5-2 kg masa, nejlépe zadní části jatečně upraveného těla;
  • 150 g uzeného sádla;
  • 50 g zakysaná smetana.

Maso důkladně omyjeme, osušíme utěrkou, potřeme sádlem, potřeme kořením a podle chuti osolíme. Kousky lahůdek položte na plech s malým množstvím vody a vše vložte do trouby předehřáté na 200-220 0. Pečte do křupava, asi 45-50 minut. Kolem masa pak položte středně velké kousky brambor a mrkve, zeleninu zalijte vzniklou šťávou a pečte asi 25–30 minut dozlatova. Pokrm podáváme s kysaným zelím nebo nakládaným salátem z okurky a cibule.

Vaření v pomalém hrnci

Pokud se vám podařilo získat několik zvířecích těl, pak je nejrychlejší a nejpohodlnější způsob vaření v pomalém hrnci. Maso říčního hlodavce produkuje aromatický, jemný a chutný produkt, který taje v ústech. K přípravě guláše budete potřebovat:

  • kostra bobra;
  • sůl, koření;
  • banky.

Způsob přípravy: po nakrájení a namočení se maso musí omýt, osušit a nakrájet na malé kousky. Maso smíchejte se solí (na 1 kg bobřího masa vezměte 1 polévkovou lžíci hrubé soli) a kořením a vložte do misky multivarku, přidejte sklenici vody a vařte v režimu „Stew“ po dobu nejméně 3,5 hodiny. Hodinu před koncem vaření přidejte do pánve bobkové listy a koření podle libosti.

READ
Jak se zachází s rýžovými poli?

Připravte sklenice a uzavírací víčka: důkladně omyjte a sterilizujte, rozložte horký guláš, uzavřete víčky. Masové konzervy se doporučuje skladovat na chladném místě nebo v lednici.

Dusíme se zeleninou a bobřím masem, vařeným v pomalém hrnci

Bobor v receptu v pomalém hrnci

K přípravě chutného a zdravého pokrmu budete potřebovat:

  • bobří maso 600-800 g;
  • zelenina: brambory 2-3 ks; ½ malé hlávky zelí; mrkev 1-2 ks; cibule;
  • koření.

Předem namočené maso nakrájíme na porce a opečeme na pánvi do zlatova. Pomocí děrované lžíce vyjměte maso z pánve a vložte jej do mísy multicookeru. Dále rozložte zeleninu do vrstev:

  • cibule, nakrájená na poloviční kroužky;
  • nastrouhaná mrkev na hrubém struhadle;
  • středně velké bramborové plátky;
  • nahrubo nakrájené zelí.

Navrch nalijte sklenici omáčky z rajčatové šťávy, pár lžic husté smetany, koření a soli. Vařte 1,5–2 hodiny ve stejném režimu, poté si můžete vychutnat výživné a aromatické jídlo.

Video recept na vaření bobra

Jakmile vyzkoušíte lahodné bobří maso, zamilujete si ho a nenecháte si ujít žádnou příležitost si ho znovu a znovu koupit. Připravte si jeden z receptů a uvidíte, že tento produkt je hodný vašeho rodinného jídla!

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: