Jak dlouho můžete skladovat dýně v bytě?

Dýně

Dýně je výživný a zároveň dietní produkt. Tato plodina má jemnou chuť, užitné vlastnosti a hodí se do polévek, hlavních jídel i dezertů. Jak uskladnit dýni v zimě, vám prozradí autoři knih o domácí ekonomice a oblíbení blogeři.

Jak skladovat dýni ve sklepě?

Ve sklepě je dýně uložena na stojanech nebo v krabicích. V tomto případě je důležité správně umístit plody a chránit je před vzájemným kontaktem.

Na policích

Valentina Kozlová v knize Skladování a zpracování zeleniny doporučuje skladovat dýni na stojanech ve sklepě. Aby se oranžové plody déle nekazily, dodržujte tato doporučení:

  1. Připravte si dýni. Zeleninu vybírejte celou s pevnou slupkou a suchou stopkou. Vybírejte poškozené a drobné ovoce. Nejprve je třeba je recyklovat nebo spotřebovat.
  2. Vyčistěte police od nečistot a nečistot, zakryjte je papírem nebo novinami. Papírové obaly na vajíčka se skvěle hodí na podestýlku.
  3. Na rošty položte vrstvu (10 cm) slámy.
  4. Položte dýni na připravený povrch stopkami nahoru. Ujistěte se, že se strany plodů navzájem nedotýkají, jinak, pokud se jedna zelenina zkazí, hniloba ovlivňuje druhou.
  5. Pokud je ve sklepě zima, zakryjte plodinu slámou, pytlovinou nebo senem.

Ovoce pravidelně kontrolujte. Pokud při kontrole zaznamenáte stopy hniloby, zeleninu zlikvidujte. Otřete sousední ovoce suchým hadříkem, vyměňte podestýlku.

V rámečcích

Malé dýně lze skladovat v dřevěných nebo plastových přepravkách:

  1. Krabice vyložte novinami nebo suchou slámou.
  2. Umístěte zeleninu do připravených nádob. Aby nedošlo k poškození zeleniny, umístěte ji na vzdálenost, předem zabalte každé ovoce silným papírem nebo fólií.
  3. Krabice umístěte do sklepa na paletu nebo dřevěná prkna.
  4. Zakryjte horní část plodiny teplou přikrývkou nebo senem.
READ
Jaký je jiný název pro třešňovou švestku?

Plody pravidelně přenášejte, kontrolujte jejich stav.

oranžové dýně

Oranžové dýně: Pixabay

Co ovlivňuje trvanlivost dýně? Zde je několik faktorů, které zvyšují trvanlivost zeleniny:

  • Sběr a příprava. Sklízejte dýně za suchého počasí před mrazem. Plody nakrájíme i se stopkou. Po sklizni zeleninu týden sušte na slunci.
  • Čistota a dezinfekce sklepa. Před položením plodiny je důležité připravit místnost: vyčistit ji od plísní, omýt a dezinfikovat roztokem síranu železitého nebo vápna. Je lepší to udělat pár týdnů před pokládáním zeleniny. Poté nezapomeňte místnost vyvětrat.
  • Velikost a třída. Pro zimní skladování je lepší vzít plody velkých velikostí. Jejich tvrdá kůra umožňuje uložit užitečné vlastnosti po dobu 6-8 měsíců. Některé odrůdy dýní se silnou slupkou jsou dobře zachovány v suchých místnostech až 2-3 roky.
  • Podmínky skladování. Je velmi důležité, aby místnost, kde jsou dýně uloženy, nebyla studená a vlhká. Autor knihy „Vše o skladování a přípravě zeleniny a ovoce“ Maxim Zhmakin jmenuje takové optimální ukazatele pro dýně: teplota vzduchu – od +1 do +3 ° C (v jiných zdrojích – až +14 ° C), relativní vlhkost – 70–75 %.

Nezapomeňte na integritu plodu. Promáčkliny, škrábance a stopy hniloby svědčí o nevhodnosti dýně pro dlouhodobé skladování ve sklepě.

Jak skladovat dýni bez sklepa v zimě?

Pokud není sklep nebo sklep, můžete dýni úspěšně uložit doma. Vhodné pro tyto účely:

  • zasklený balkon nebo lodžie;
  • spíž;
  • místo pod postel.

Na balkoně dbejte na to, aby plody nezmrzly. Chcete-li to provést, zakryjte je pytlovinou nebo přikrývkou, položte slámu pod zeleninu. Dýně tak vydrží svěží až do léta. Ovoce uložené ve spíži nebo pod postelí nebude dlouho skladováno: teplá místnost vyvolává hnilobu zeleniny. Použijte je do 1-2 měsíců.

Pokud má dýně tmavé skvrny, důlky nebo stopy hniloby, je třeba ji zachránit. K tomu dýni rozřízněte a odstraňte nepoužitelné části. Zbývající části lze ihned spotřebovat nebo recyklovat.

nakrájená dýně

Vyřezávaná dýně: Pixabay

Jak skladovat řezanou dýni? Nejlepší možnosti pro prodloužení trvanlivosti řezaného ovoce jsou:

  • studené úložiště;
  • zmrazení;
  • sušení.

Zvažme všechny metody podrobněji.

READ
Jak chutná rajčatová omáčka?

Jak skladovat dýni v lednici?

V lednici můžete skladovat celou dýni, ale hodí se k tomu jen malá zelenina. Abyste ušetřili místo, dejte nakrájenou dýni do chladničky:

  1. Dýni oloupeme a nakrájíme na tyčinky, kostky nebo talíře.
  2. Složte polotovary do plastového sáčku a vložte do přihrádky na zeleninu v chladničce. V této podobě je lze skladovat až 10 dní.
  3. Pokud je potřeba dýni skladovat delší dobu, pak místo sáčku použijte fólii. Takže dýně může ležet, aniž by ztratila své nutriční vlastnosti, asi 1 měsíc.

Můžete zmrazit dýni?

Mražená dýně si zachovává všechny prospěšné vlastnosti. Chcete-li to provést, postupujte takto:

  1. Dýni nakrájejte na několik kusů, odstraňte slupku z ovoce.
  2. Odstraňte semena a vláknitou část.
  3. Dýni nakrájejte na kostičky, brčka, malé kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Položte na papírový ručník, aby se vysušil.
  4. Rozdrcený produkt zabalte. Důležitost výběru správných nádob pro zmrazování zdůraznil Yu.Chatskevich v knize „Skladování ovoce a zeleniny“: musí být odolné vůči nízkým teplotám, těsně uzavírat (vzduch brání rychlému zmrazení) a nesmí přenášet cizí pach na skladované produkty . K tomu použijte fólii, přilnavou fólii, plastové nebo zipové sáčky. Balíčky je nutné pevně uzavřít nebo zalepit páskou.
  5. Pošlete sáčky do mrazáku. Zmrazený produkt je skladován po dobu 10-12 měsíců.

Sušení

Mnoho hospodyněk skladuje dýni sušenou. Zabere tedy mnohem méně místa než čerstvé ve sklepě nebo v lednici. Stejnou možnost uložení doporučuje kulinářský blogger.

Co potřebujete vědět o takovém skladování? Zde je několik tipů:

  1. Připravte produkt stejným způsobem jako pro zmrazení: oloupejte, nakrájejte na kostky.
  2. Položte dýni na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do sušárny a sušte při +60°C po dobu 7 hodin, poté při +70°C další 2 hodiny.
  3. Po vychladnutí vložte výrobek do sáčků z přírodní tkaniny nebo skleněných nádob.

Při neopatrném skladování se v sušených potravinách mohou objevit škůdci: moli, štěnice, cukroví roztoči, kteří kontaminují a kazí potraviny. Autoři Home Economics doporučují skladovat sušenou zeleninu v suchých, chladných a dobře větraných prostorách mimo dosah jiných potravin nebo silně zapáchajících látek.

Dýně je užitečný produkt, který za správných podmínek vydrží čerstvý rok i déle. Celou dýni bez poškození uskladníte ve sklepě nebo na balkóně. Nakrájené ovoce je nejlepší umístit do lednice, sušené nebo zmrazené.

READ
Jak rozmnožit zimolez Brownův?

Skladování dýně

Dýně mohou ležet velmi dlouho, pokud jsou dodrženy 3 podmínky skladování:

  • suchá místnost – s vysokou vlhkostí, plody hnijí;
  • tma – na světle se dýně skladuje mnohem méně;
  • cool – teplota by měla být mezi 5-8°C (1).

Doba skladování dýně závisí také na sklizni. Ideální variantou je, když jsou plody plně zralé. Stupeň zralosti můžete určit pomocí 3 znaků:

  • kůra je tvrdá;
  • vzor na povrchu plodu je jasný;
  • stonek je suchý.

Existují však výjimky – pozdní odrůdy a všechny ostatní, pokud se léto ukázalo jako chladné (v takových podmínkách ani rané dýně nemají čas dozrát), lze sklízet v nezralé formě. Není to děsivé, během skladování dozrají, ale budou ležet o něco méně než ty, které dozrály na záhonech.

Ve středním Rusku se dýně sklízí tradičně 1. až 15. září. Zde je ale potřeba sledovat předpověď počasí, plody je nutné sbírat před prvním mrazem (2). Chlad pod 0 °C zkrátí trvanlivost dýní.

V každém případě je žádoucí provádět čištění za jasného, ​​suchého dne, před chladným počasím. Plody se krájí se stopkou dlouhou asi 10 cm – bez ní dýně rychleji hnijí. Nejpohodlnější je stříhat zahradnickými nůžkami.

Před uskladněním je potřeba dýně týden sušit, nejlépe na slunci. Pokud to počasí dovolí, přes den by měly být vyvedeny na dvůr a v noci, aby plody nepoškodily mráz, je přinést do domu nebo stodoly. Pokud je zima nebo prší, můžete ji sušit uvnitř.

Skladovací teplota dýně

Optimální teplota skladování dýně je -5 – 8 °C. Takové podmínky mohou být v suchém sklepě, kůlně, garáži, na vyhřívané verandě nebo na izolovaném balkoně.

Dýni můžete skladovat v bytě. V Rusi to mimochodem sedláci dělali – dávali je pod lavičky nebo do odlehlých koutů. Ale při teplotách nad 22 ° C budou plody ležet ne déle než 2 měsíce.

Způsoby skladování dýně

Existují možnosti 3.

Ve sklepě. Všechno je zde jednoduché – plody musí být položeny na dřevěných policích stopkou nahoru, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité, protože pokud jedna dýně začne hnít, plíseň se nebude moci rozšířit na ostatní. Optimální vlhkost ve sklepě není vyšší než 75 – 80%.

READ
Je možné vysadit muškáty venku?

Mimochodem, pokud je to možné, je užitečné položit slámu pod dýni.

Na balkoně. Ideálně, pokud je zateplený. Pokud ne, pak je potřeba každou dýni zabalit do deky nebo něčeho podobného, ​​aby byla chráněna před mrazem. Je zima. Na podzim, když není chladné počasí, ho stačí přikrýt silnou látkou, která ho ochrání před sluncem. A samozřejmě by měl být balkon prosklený, aby na plody nepadal déšť a sníh.

V bytě. Nejoblíbenější možností je dát plody pod postel. Stonky ovoce. Takže nebudou překážet a je tam docela tma. Ale při pokojové teplotě se plody skladují krátkou dobu – asi 2 měsíce.

Dýně můžete dát do spíže, tam je vždy chladněji. Nebo u balkonových dveří, kde je také nižší teplota než v místnosti.

Pokud jsou dýně během skladování poškrábány (domy, kde žijí lidé, to se stává často), zakryjte rány zářivě zelenou – utáhnou se.

Mimochodem, čím déle je dýně skladována, tím sladší – škrob, který se přes léto nashromáždil v plodech, se během skladování mění v cukr.

Oblíbené otázky a odpovědi

Povídali jsme si o skladování dýní s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Které odrůdy dýně vydrží nejdéle?

Skóre vedení vypadá takto:
– velkoplodé – 175 dní;
– muškátový oříšek – 140 dní;
– hard-core – 100 dní.

Které odrůdy velkoplodých dýní se skladují déle než jiné?

– Moskva – 300 dní;
– Baba Marta – 240 – 300 dní;
– korunní princ – 220 – 240 dní;
– Iron Cap – 200 – 220 dní;
– Spasitel – 180 – 200 dní.

Které odrůdy máslové dýně vydrží nejdéle?

– Podzimní koruna – 240 dní;
– Irishka – 180 – 230 dní;
– Amati – 190 – 220 dní;
– Stradivari, kandované – 210 dní;
– Ariel, Atlas, Pluto – 180 – 200 dní.

Které odrůdy dýní s tvrdou slupkou vydrží déle než jiné?

– Zlaté semeno – 120 – 140 dní;
– Dachnaya, Dimka – 120 dní;
– Sladká víla – 90 – 120 dní;
– Manyunya – 90 – 110 dní.

READ
Jaká je výtěžnost čočky?

Jak skladovat dýni v lednici?

Je to jednoduché: zbytek musíte nakrájet na porcované kousky a dát do chladničky – budou ležet 10 dní.

Nakrájenou dýni uchováte i déle, pokud jsou plátky pevně zabalené ve fólii, takže je lze bez problémů skladovat v lednici celý měsíc.

Dá se omytá dýně skladovat?

V žádném případě by se neměly celé plody před skladováním umýt – rychle začnou hnít. I když byly odstraněny v dešti a znečištěny zeminou. V tomto případě je třeba je vysušit v interiéru a jemně vyčistit rukama od nečistot.

Plátky porcí, které budou uloženy v chladničce, by se také neměly mýt – začnou se před časem kazit.

Dá se dýně zmrazit?

Ano, můžete – nakrájejte na kostky a pošlete do mrazáku. A pak je přidávat do cereálií, hlavních jídel, vařit polévky.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: