Produkty:
-1kg domácího tvarohu (je lepší si ho vyrobit sám)
– 400 gramů dobrého másla (bez rostlinných přísad)
-1 šálek cukru
-5 žloutků
-vanilkový cukr
– rozinky, kandované ovoce (kdo má co rád)
Příprava:
Velikonoční tvarůžky začínáme připravovat na Zelený čtvrtek (v roce 2011 21. dubna). Večer tvaroh protřeme přes síto (aby nebyly hrudky), přidáme cukr změklý pokojové teploty, ale ne rozpuštěné máslo, vanilkový cukr, žloutky (aby se bílek nedostal dovnitř). Vše promíchejte a pevně vložte do formy vyložené vlhkou gázou a nechte přes noc. O velikonočním ránu navrch mírně zatlačte a formu opatrně položte na pánev nebo sklenici, aby odtekla přebytečná tekutina. Nechte útlak 24 hodin. V sobotu opatrně odstraníme tlak a vyndáme naše Velikonoce z formy. Vyložíme a krásně ozdobíme. O jasném vzkříšení Krista si můžete dopřát sami sebe. Velikonoce se nehroutí. Opatrně nařízněte nožem. A dobře se drží v lednici. Nikdy nezkysne.
(toto je moje babička a zápisník patří její matce, mé prababičce)
Velikonoční dort pečeme vždy podle tohoto receptu:
http://forum.say7.info/topic40884.html
Přidáno 21.0402011
Dnes je čtvrtek. A večer jsem dělala tvarohové Velikonoce. Snažil jsem se fotit krok za krokem. Možná jsem něco přehlédl nebo byla špatně fotka. Dělal jsem to sám a fotil. děvčata! Nelekejte se fotkou produktů za 2 kg COOK!
Složení:
Něco takového. A pak už se vše řídí receptem. Trochu přitlačte na trom. A v sobotu krásně ozdobte. Doufám, že vám přidané fotografie pomohou při přípravě Velikonoc. Hodně štěstí holky.
Přidáno 26.04.2011
Jasné vzkříšení Krista 2011
Pro ty, kteří se bojí syrových žloutků, kopíruji ze strany 10. recenze od izotov_marina:
Dobrý den!
Řeknu vám, že i bez vajíček (hloupě jsem je zapomněla dát) se moje Velikonoce povedly velmi, velmi chutně! Každý, kdo ho vyzkoušel, si pochvaloval jeho jemnou krémovou chuť a konzistenci. Bez vajec se Velikonoce nerozsypaly, byly stále husté a držely krásný tvar.
Díky moc za recept!
Jak dlouho po přípravě by měly zůstat Velikonoce pod tlakem? Jak dlouho by mělo trvat od vaření po podávání? A stále něčemu nerozumím, je jich více druhů? Custard, v čem se ještě liší? Prostě to chci udělat a bojím se, že to pokazím. Dělám to poprvé.. Bojím se přenést tolik produktů..
Příprava těsta:
Tvaroh zabalte do gázy a dejte na 5-6 hodin pod tlak, aby vyšla přebytečná vlhkost. Dále je třeba tvaroh rozemlít přes sítko, aby se lépe stlačil, přidat krystalový cukr a 2 žloutky, vše velmi důkladně promíchat. Poté musíte výslednou hmotu znovu hníst a přidat smetanu. Dále můžete podle svého uvážení přidat rozinky (po zalití vroucí vodou, aby změkly), kandované ovoce a mandle.
Forma musí být vyložena vlhkou gázou, poté naplněna tvarohovou hmotou a pevně zhutněna. Nešetřete a přidejte více hmoty. Zabalte gázu a přitlačte na vrch. Vše umístěte do chladničky a udržujte pod tlakem jeden až dva dny, přičemž syrovátku pravidelně vypouštějte.
Příprava sladkostí:
Nalijte sušené mléko ve formě sklíčka. Do prohlubně vytvořené v ní nalijte kondenzované mléko. Tato hmota se musí dobře hníst, dokud nedosáhne konzistence přibližně připomínající plastelínu. Můžete přidat pár kapek potravinářského barviva. Pro pohodlí lze hmotu hníst na fólii (fólii). To vše se pak zabalí do stejné potravinářské fólie a na pár hodin odloží do chladu. Poté zdobíme na Velikonoce.
Na těsto:
500 gramů vesnického tvarohu, 2 žloutky, 200 gramů krupicového cukru, 200 gramů 23procentní smetany, 3 lžíce rozinek, 50 gramů ořechů, 50 gramů kandovaného ovoce, vanilin na špičce nože, 200 gramů změklé máslo.
Pro fondant:
200 gramů sušeného mléka, jedna plechovka kondenzovaného mléka
Tvaroh 1 kg, smetana 1/2 litru, cukr 500 gr. , vypouštění oleje. 300 gr. , žloutky 2 ks. , kandovaná pomerančová kůra 100 gr. , vanilin.
Tvaroh dvakrát protřeme sítem, přidáme šlehačku, spojíme zvlášť rozmačkaným máslem, cukrem a žloutky, přidáme drcené kandované ovoce a vanilin, důkladně promícháme. Formu naplníme tvarohovou hmotou.
Easter Royal (raw)
Tvaroh 1 kg, cukr 500 gr. , vypouštění oleje. , 450 gr. , smetana 30% 300 gr. , žloutky 5-6 ks. , rozinky 100 gr. , mandle, kandované ovoce, kadamon nebo vanilin.
Vypusťte. Máslo a cukr rozetřete do běla a po jednom přidávejte jeden žloutek. Směs melte, dokud se cukr úplně nerozpustí, přidejte vanilin. Tvaroh protřeme přes síto. Připojte vše. Přidáme mandle, rozinky, kandovanou pomerančovou kůru, důkladně promícháme, přidáme šlehačku, touto směsí naplníme formu. Dejte na 12 hodin do lednice.
KRÁLOVSKÉ Velikonoce (vařené)
Tvaroh 1 kg, máslo scezené. . 200 gr. , cukr 300-350 gr. , 5 vajec, zakysaná smetana 400 gr. , rozinky 50 gr. , mandle 50 gr. , vanilin.
Tvaroh a švestky protřeme přes síto. olej, přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte, položte nádobí na sporák a přiveďte směs k varu. Odstraňte z tepla a rychle ochlaďte. Do vychladlé hmoty přidejte cukr, rozinky, mandle, vanilin. Vše promícháme a dáme do formy. Dejte na den do lednice.
Do hrnce nalijeme 1,8 litru mléka a vložíme do rozpálené trouby. Vaříme, dokud mléko nezčervená. Pěnu, která se čas od času tvoří na povrchu, spusťte dolů. Upečené mléko ochlaďte, dokud nebude teplé, vložte do něj 900 gramů. čerstvou zakysanou smetanu, zamícháme a dáme na teplé místo vykynout. Poté vložíme do středně vyhřáté trouby nebo vaříme ve vodní lázni. Jakmile se srazí, nalijte bez rušení do ubrousku, dejte na chladné místo a nechte odkapat syrovátku. Takto připravený tvaroh protřeme přes síto, podle chuti dosolíme, důkladně promícháme se 3 vejci, vložíme do připravené formy a pod tlakem dáme na půl dne i déle na chladné místo.
Velikonoce s kondenzovaným mlékem
1,25 kg tvarohu
Xnumx g oleje
250 g zakysané smetany
400 g kondenzovaného mléka
Sklenice cukru 0,5
sklenice rozinek a kandovaného ovoce
vanilka
Vše umeleme a promícháme, dáme pod tlak a dáme na 24 hodin do lednice.
VELIKONOČNÍ RECEPT NA SÝR:
1. 3,5 – 4 balení smetanového sýra Philadelphia.
2. 12 vajec.
3. 2,5 tyčinky nesoleného másla. (jedna tyčinka 113 gr.)
4. 1 sklenice cukru.
5. kandované ovoce (kandované ovoce).
6. mandlová esence.
Smíchejte 1 a 3 dohromady a prošlehejte. Položte na sporák a průběžně míchejte vařečkou a nenechte vařit. Zalijeme rozšlehanými vejci s cukrem a vaříme do zhoustnutí ve vodní lázni.
Do zbylé směsi přidejte kandované ovoce, mandlovou esenci a vše dobře promíchejte.
Vložte do formy a pod tlakem dejte přes noc do lednice.
