Jak chutná špenát?

Mnoho lidí zná špenát pouze ze staré karikatury, ve které námořník jménem Popeye po snědení plechovky zeleniny neuvěřitelně rychle zrychlil a na nějakou dobu měl nadměrnou sílu. Většina lidí žijících v naší zemi opravdu neví, jak jíst špenát. Jen nevědí, co je tato zelenina, která vypadá jako kříženec hlávkového salátu a šťovíku. Letní obyvatelé, kteří si v obchodě všimli balení semen označených jako „špenát“, nespěchají, aby si je koupili, protože věří, že bude obtížné chovat cizince, a kromě toho neznají chuť špenátu.

Tajemná chuť

Pro ty, kteří chtějí tuto předjarní zelenou zeleninu vyzkoušet, ale stále jsou na pochybách, se pokusíme vysvětlit, jak špenát chutná a jak je užitečný. Výhody špenátu pocházejí z jeho zelených listů. To se vysvětluje jejich vysokým obsahem železa, draslíku a fosforu. Tato kultura je bohatá na jód, který je nezbytný pro téměř každého, kdo žije daleko od moře. Obsahuje hodně vitamínů P, C a skupiny B. Obsahem bílkovin rostlina snad není horší než zelené luštěniny.

Špenát Puree

Není tak snadné vysvětlit, jak špenát chutná, má spíše neutrální chuť, umocněnou přísadami přidanými do receptu. Mnozí jej ale srovnávají s velmi mladými kopřivami, červenou řepou nebo zeleným salátem (i neutrálním). Často se při odpovídání na otázku, čím špenát nahradit, doporučuje zavést jej místo toho do receptu, který všichni zná a miluje od dětství.

Změnit či nezměnit?

Špenátový keř

Nahrazení špenátových listů jinou zeleninou by mělo být provedeno s ohledem na typ pokrmu, který budete připravovat. Faktem je, že se dá jíst syrový v čerstvých zelených salátech. Švýcarský mangold a čínské zelí jsou něčím, co můžete v těchto salátech nahradit špenátem. Je však lepší to nedělat.

Jak jíst špenát

Šťavnaté listy této zelené zeleniny jsou respektovány v několika zemích. Nejsilnější lásku k němu však projevují možná obyvatelé východních zemí. Zde je přítomen v mnoha pokrmech. A takto se špenát používá na východě: polévky, koláče a saláty s jeho aromatickými bylinkami jsou na stole ve velkém množství a velmi často. Pokud nelze použít čerstvý špenát, posypte pokrm nasekanými suchými listy. Dnes se po celé Evropě konzumují i ​​šťavnaté listy špenátu. Tam se také stal oblíbeným a oblíbeným.

READ
Potřebujete v létě nakrmit holuby?

Špenát nebo šťovík?

Čím lze špenát nahradit například v polévce? Mnoho hospodyněk se s tímto problémem dlouho netrápí a nahrazuje jej obyčejným šťovíkem. Snad jedním z důvodů této náhrady produktu je vnější podobnost listů šťovíku a špenátu. Z tohoto důvodu se mnoho lidí mylně domnívá, že špenát a šťovík jsou totéž. Navíc brzy na jaře jsou jejich listy ze země současně přitahovány sluncem. Stojí však za to se blíže podívat na listy těchto rostlin v zahradě, a to i těch, které patří do různých rodin. Všimnete si, že špenát je tmavší a šťovík světlejší. Listy šťovíku jsou ostré, zatímco listy špenátu jsou kulaté. Zkuste to konečně! Tohle je jiné. O listech šťovíku je známo, že mají spíše kyselou chuť. Viníkem je kyselina šťavelová. A špenátové listy jsou zbarvené s mírnou hořkostí. Proto by bylo velmi mylné si myslet, že špenát a šťovík jsou totéž.

Pěstování špenátu

A když už máme přibližnou představu o chuti špenátu, je na čase seznámit se s některými recepty na výrobu pochoutek z něj, protože jeho použití se neomezuje na pouhé přidání do jarního zeleného salátu. Přidejte ho do bramborové kaše, polévek, omelet a všech druhů slaných kastrolů. Díky neutrální chuti se hodí v duetu se sýry, masitými pokrmy a fazolemi.

Salát z čerstvého špenátu

Jeho receptura je celkem jednoduchá, stejně jako složení. Potřebné ingredience na jídlo:

  • čtyři sta gramů špenátu;
  • majonéza.
  • cibule – asi polovina cibule;
  • sýr feta – asi sto gramů (množství můžete zvýšit);
  • vařená vejce – čtyři kusy;
  • kopr a sůl;
  • některé neutrální sušenky;

Salát na vaření

Špenát omyjeme, zbavíme stopek, spaříme ve vroucí vodě a nasekáme. Vejce oloupejte a opláchněte, abyste odstranili drobné zbytky skořápky. Nakrájejte na střední kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Sýr nakrájíme nadrobno na kostičky. Všechny ingredience smícháme v míse a přidáme nasekaný kopr a majonézu. Dochuťte solí (pokud je potřeba), přidejte sušenky a podávejte.

polévka

Špenátová polévka

Špenátová a kuřecí polévka je vynikající první chod. Připravujeme z následujících produktů:

  • kuře – čtyři sta gramů;
  • sůl a koření;
  • voda – dva a půl litru;
  • cibule;
  • dvě brambory;
  • pár stroužků česneku;
  • rajče;
  • lžíce citronové šťávy;
  • zmrazený špenát – čtyři sta gramů;
  • mrkev;
  • slepičí vejce – pár kusů (vařené).
READ
Jak změnit barvu hortenzie na modrou?

Technologický proces

  1. Špenát dejte do mísy, aby se trochu rozpustil, zatímco budete připravovat ostatní ingredience.
  2. Připravte si pravidelný kuřecí vývar s oblíbeným kořením. Z uvařeného kuřete vyjmeme maso a nakrájíme na kousky. Vývar přecedíme a vrátíme do pánve.
  3. Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte mrkev na nudličky pomocí velkého struhadla nebo nože. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Česnek nasekejte nožem nebo pomocí lisu.
  4. Na pánvi s rostlinným olejem smažte zeleninu do průhlednosti.
  5. Zatímco se zelenina vaří, vrátíme pánev s vývarem na oheň a přivedeme k varu. Nakrájené brambory vložíme do vařícího kuřecího vývaru. Brambory vařte asi deset až patnáct minut na středním plameni do poloviny uvařené.
  6. Nyní do polévky přidejte špenát a přiveďte jej k varu a velmi krátce – asi minutu – povařte.
  7. Rajčata nakrájíme na velké kousky a dáme do hrnce s polévkou. Přidejte tam smaženou cibuli a mrkev. Vejce nakrájejte na ne úplně malé kostičky a také přidejte do polévky. Nyní přiveďte obsah pánve znovu k varu.
  8. Po ochutnání polévky solí je třeba do pánve přidat celé množství citronové šťávy a jemně nasekaný kopr.
  9. Špenátovou polévku přikryjeme pokličkou a necháme deset minut provařit. Polévka je hotová. Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Jednoduchý recept na míchaná vejce

Tento pokrm zvládne připravit i nezkušený kuchař. Produkty potřebné k vaření:

  • velké rajče;
  • střední luk.
  • svazek zeleného špenátu;
  • tři až čtyři vejce;
  • majonéza nebo zakysaná smetana – tři až čtyři polévkové lžíce;

Smažená vejce se špenátem

Vaření míchaných vajec se špenátem

Na pánev nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje bez zápachu a smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.

Rajčata oloupeme a nekrájíme na jemno, přidáme je asi na minutu k cibuli. Po uplynutí této doby přidejte do pánve nakrájený špenát a vmíchejte zeleninu.

Vejce smícháme s majonézou nebo zakysanou smetanou, dochutíme solí a pepřem a zalijeme zeleninou. Další technologie se neliší od běžné přípravy míchaných vajec. Když jsou vejce uvařená, můžete pokrm podávat posypaný koprem.

Náplň na palačinky se špenátem a sýrem

Špenát a sýr

Do připravených slaných palačinek přidáme náplň ze strouhaného sýra a špenátových listů. To se provádí následovně: do středu palačinky položte dva nebo tři pláty a navrch posypte lžící sýra. Poté se palačinky zabalí do sáčků nebo rolí. Poté se vloží do formy předem vymazané rostlinným olejem a pečou se v troubě asi deset minut do zlatohněda.

READ
Jak pěstovat anthurium doma?

Místo palačinek můžete použít tenký pita chléb. Před vložením plněného pita chleba do trouby vymažte nejen pánev, ale také stejné sendviče plněné špenátem a sýrem.

kvasnicový koláč

Tento pokrm připravíme z hotového těsta. Požadované ingredience:

  • špenátové pyré – asi půl kilogramu;
  • kynuté těsto – 500 g.
  • čtyři sta gramů fety;
  • dvě syrová vejce;

Vaření koláče

Sýr protřete na hrubém struhadle a smíchejte se dvěma syrovými vejci. Nyní vyválejte řidší kynuté těsto a vložte jej do zapékací misky vymazané rostlinným olejem. Na těsto dejte rozmixované špenátové pyré a směs vajec a sýra. Bábovku přikryjeme druhou vrstvou tenkého vyváleného těsta. Opatrně sevřete okraje produktu. Doba vaření: půl hodiny při teplotě sto osmdesát stupňů. Kvasové těsto v tomto receptu lze úspěšně nahradit listovým těstem.

Okurkový špenátový předkrm

Zveme vás k přípravě skvělého letního oběda. Sbíráme produkty:

  • půl kilogramu špenátové zeleniny;
  • cukr – trochu (podle chuti).
  • tři až čtyři čerstvé okurky;
  • lžíce citronové šťávy;
  • cibule;
  • rafinovaný rostlinný olej – 30 ml;
  • půl svazku čerstvého zeleného kopru;

příprava

Objednejte špenátové listy, opláchněte a nasekejte nadrobno. V misce smíchejte nakrájenou cibuli s citronovou šťávou. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme ke špenátu, k cibuli přidáme citronovou šťávu a všechny ingredience promícháme. Přidejte trochu cukru (asi lžičku bez pokličky). A nalijte celé množství rostlinného oleje do salátové směsi. Po pěti až sedmi minutách louhování salátu se můžete pustit do přípravy předkrmu. Každou okurku rozdělte na polovinu. Očistěte dužinu od semínek. Směs salátu umístěte do vzniklého vakua a pevně přitlačte.

Pokud dáváte přednost salátům se zakysanou smetanou, můžete v této verzi použít místo másla předkrmy.

Hrst špenátu

Jak mohu nahradit špenát, aby duplikát plně předával chuť a prospěšné vlastnosti zelených listů? Nyní víte, že plnohodnotná náhrada je nemožná a bez větších potíží můžete na svém webu „založit“ malý záhon s touto listovou zeleninou.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: