Jak chutná pampeliškové víno?

Pampeliškové víno je léčivý alkoholický nápoj, jehož receptura byla na dlouhou dobu zapomenuta. Je vyrobena pro povznesení a uvolnění. Světlá květina je zásobárnou vitamínů. Pokud si tinkturu správně připravíte, stihnete léto, jak napsal Ray Bradbury ve svém příběhu. Recepty jsou optimalizovány pro domácí podmínky, hlavní je obrnit se trpělivostí.

Umíte vyrobit víno z pampelišek?

Ti, kdo zkusili víno z divokých pampelišek, často nemohou uvěřit, že z této květiny lze vyrobit víc než jen drogu. Jeho užívání v rozumném množství je pro tělo prospěšné. Například ve Velké Británii je oblíbený u domácích vinařů a je snadno dostupný v obchodě.

O jarním pampeliškovém víně se traduje úžasný příběh. Legenda říká, že léčivá rostlina se zrodila v domě starého poustevníka, který sbíral jasné denní květiny, aby je neodnesl vítr. Připravil kouzelné víno, které absorbovalo záři Slunce. Věřilo se, že léčí duše a srdce zlomená nespravedlivou krutostí. Byl rád, že může pomoci.

Výhody pampeliškového vína

Častěji hospodyňky vyrábějí víno z květů pampelišky pro léčebné účely.

Léčivé vlastnosti rostliny:

  • stimuluje trávení;
  • pomáhá odstraňovat toxiny;
  • schopný bojovat s vysokým cholesterolem;
  • kořen pampelišky má diuretické a choleretické vlastnosti;
  • pozitivně ovlivňuje oběhový systém, posiluje srdce a krevní cévy;
  • normalizuje hormonální hladinu, metabolismus;
  • u mužů zvyšuje potenci.

Téměř vše je vlastní vínu z květu. Nápoj z pampelišky je dobrý pro nervový systém, obnovuje sílu, zdravý spánek. Používá se při zánětlivých onemocněních, k obnově zraku a při cukrovce. A stimulace mozkové činnosti potěší lidi, kteří si vydělávají duševní prací.

Pampeliška je bohatá na vitamíny. Draslík pomáhá zpevňovat kostru, odvary se používají preventivně proti kazu a parodontóze. Pomozte v boji s nadváhou.

Důležité! Všechny prospěšné vlastnosti lze přičíst pouze vínu, které bylo připraveno přesně podle receptury, bez nadměrného používání. Před použitím byste se měli poradit s lékařem, protože existují kontraindikace, včetně žaludečních nebo duodenálních vředů, gastritidy.

Jak vyrobit víno z pampelišek

K místu sběru surovin z pampelišek a době, kdy je to nutné, byste měli zaujmout zodpovědný přístup.

Pampelišky nelze sklízet v následujících lokalitách:

  • ve městě, v jejich těsné blízkosti;
  • v blízkosti hlavních dálnic, malých silnic;
  • v blízkosti průmyslových závodů.

Rostliny, které v těchto oblastech dozrály, jsou znečištěné a nepřinesou nic jiného než škody.

Je těžké přesně říci, kdy pampelišky sbírat, protože v naší zemi je poměrně dost regionů s různým klimatem. Existují 2 roční období: od začátku do poloviny května a od konce června do začátku července.

READ
Které druhy nepatří mezi jehličnany?

Z jarní kolekce se získává nápoj se zelenkavým nádechem, ale užitečnější a průhlednější. Letní rostliny dodají nápoji bohatou žlutou barvu a jedinečnou chuť. Rozdíl je cítit na fotce, kde je víno z jiného období zrání pampelišek.

Okvětní lístky je třeba sbírat ráno, když rosa odešla, květy již otevřely žlutá poupata. Vynechejte sběr v deštivém počasí, protože voda spláchne pyl a nektar, který dodá nezapomenutelné aroma. Pampelišky sklizené na ekologicky čistém místě nevyžadují oplachování.

Ve víně se k výrobě často používají pouze žluté okvětní lístky, ale existuje i zjednodušený recept, kdy se za základ bere celé květenství. Uvolnění potřebné části je jednoduché: sevřete spodní část nosníku prsty a druhou rukou krouživým pohybem vyjměte nádobku.

Hlavním tajemstvím výroby lahodného vína ze slunečné pampelišky je přísně dodržovat technologii, a ne proporce v receptech, okamžitě posypat výslednou „sklizeň“ cukrem. Během fermentace musí „dýchat“. Aby se uvolnilo místo pro oxid uhličitý, navlékne se na krk rukavice nebo míček a po nafouknutí se provede malý vpich.

Tradiční recept na pampeliškové víno

Zde se okvětní lístky používají spolu s perianty, což zjednodušuje proces přípravy. Je třeba mít na paměti, že z pampelišek se takové víno může projevit hořkou chutí. Abyste tomu zabránili, můžete suroviny jednoduše namočit na jeden den do převařené studené vody.

  • granulovaný cukr – 1,5 kg;
  • květy pampelišky – 3 l.

Víno se připravuje takto:

  1. Květenství vložte do skleněné misky a každou vrstvu posypte cukrem.
  2. Důkladně udusejte a dejte na tmavé místo.
  3. Když se z květů pampelišky uvolní dostatečné množství šťávy, scedí se, vymačkává poupata.
  4. Ukázalo se, že k vínu, které se stáčí do lahví, je mošt. Ke krku každého připevněte balónek. Časem by se to mělo uvolnit.
  5. Když visí, sceďte víno, aniž byste se smíchali se sedimentem.

Můžete také nechat louhovat uvnitř bez přímého slunečního záření.

Jak vyrobit pampeliškové víno s vinnými kvasinkami

V receptech na domácí víno z léčivých pampelišek je fáze fermentace, kterou lze rychleji aktivovat vinnými kvasinkami.

  • cukr – 1,5 kg;
  • suché droždí – 11 g;
  • oranžová – 4 ks .;
  • voda – 4 l;
  • okvětní lístky pampelišky – 500 g.

Příprava vína krok za krokem:

  1. Nalijte pampelišky vroucí vodou, trvejte v zabaleném stavu pod víkem po dobu 48 hodin.
  2. Nalijte do smaltované mísy, přidejte cukr a pomerančovou kůru bez bílé slupky. Po uvaření vaříme čtvrt hodiny.
  3. Přeceďte přes plátýnko.
  4. Droždí zřeďte v teplé vařené vodě a přidejte do kompozice ochlazené na 30 stupňů. Zalijte vymačkanou pomerančovou šťávou.
  5. Nalijte do velké láhve, natáhněte si na hrdlo rukavici.
  6. Pro dobré víno louhujte mošt až do úplného prokvašení. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 15 stupňů.
  7. Jakmile rukavice spadne, víno dekantujeme brčkem, rozdělíme do lahví, pevně uzavřeme.
READ
Je možné uchovat brambořík v domě?

Uchovávejte dalších 5 měsíců na zrání na tmavém místě.

Domácí pampeliškové víno s mátou a citronem

Pampeliškové víno je v Evropě oblíbeným nápojem. Toto je další způsob přípravy.

  • voda – 4 l;
  • citron – 2;
  • okvětní lístky pampelišky – 1 l;
  • cukr – 1500 g;
  • máta – 2 snítky;
  • rozinky – 100
  1. Žluté okvětní lístky pampelišky dejte do smaltované misky, zalijte vroucí vodou a nechte den stát pod pokličkou.
  2. Sceďte, z dužiny vymačkejte šťávu a nalijte do láhve.
  3. Z čistých citronů zbavíme kůry struhadlem, přidáme spolu s mátou, rozinkami a 1/3 cukru do nálevu z pampelišky, důkladně promícháme.
  4. Zakryjte krk gázou a nechte na tmavém místě.
  5. Po třech dnech, kdy začne fermentace, přidejte další část krystalového cukru. Nádobu uzavřete rukavicí.
  6. Zbylý cukr rozdělte na polovinu a přidejte do mladého vína 2 krát 250 g za 5 dní. Pro zlepšení procesu se musí rozpustit v mladině nalité z láhve.

Asi po 2 měsících by měla fermentace skončit, poté lahvovat a nechat 4 měsíce zrát na tmavém místě.

Rozinkové víno z pampelišky bez kvasinek

Toto slunné pampeliškové víno s teplou letní barvou bude chutnat pikantně.

  • voda – 4 l;
  • granulovaný cukr – 1 kg;
  • rozinky – 10 ks;
  • kyselina citronová – 2 g;
  • pampeliška – 100 květenství.

Víno se připravuje takto:

  1. Do smaltovaného hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a ponořte do ní lístky pampelišky. Zakryjte, trvejte 48 hodin.
  2. Přefiltrujte a přelijte sladinu do připravené láhve.
  3. Rozinky by se neměly prát, aby se nezničily bakterie nezbytné pro fermentaci, usnout v suché formě.
  4. Nasaďte speciální vodní uzávěr a nechte jej asi měsíc v klidu.
  5. Pokud víno již nekvasí, opatrně sceďte, abyste se zbavili usazenin.

Nechte louhovat 2 měsíce a vyberte místo bez slunečního záření.

Důležité! Neměli byste používat kovové nádobí, protože při oxidaci uvolňuje škodlivé látky.

Jak vyrobit pampeliškové víno s citronem, pomeranči a zázvorem

Pro labužníky bude zajímavé spojení dvou citrusových plodů s kořením.

  • zázvor – ½ lžičky;
  • cukr – 6 lžíce;
  • voda – 4 l;
  • vinné kvasnice – 1 balení;
  • květy pampelišky – 8 polévkových lžic;
  • pomerančová a citronová kůra.

Při přípravě vína postupujte podle pokynů krok za krokem:

  1. Omyté ovoce zbavte kůry bez bílých šmouh. Jeho množství závisí na preferencích majitelů.
  2. Nalijte do velkého hrnce spolu s cukrem, kořením a okvětními lístky pampelišky. Naplňte kapalinou.
  3. Přiveďte k varu a hodinu vařte na mírném ohni. Mírně vychladíme a scedíme.
  4. Přidejte vinné kvasnice zředěné ve stejném roztoku a nalijte zpět do obecného složení. Trvejte 10 hodin v uzavřeném stavu.
  5. Přeneste do vhodné skleněné misky a na krk nasaďte lékařskou rukavici.
  6. Po ukončení fermentace rozdělíme do nádoby o menším objemu, víno bez sedimentu dekantujeme.

Nechte na tmavém místě, aby kompozice získala svíravost.

READ
Co léčí čaj z listů maliníku?

Jak si vyrobit pampeliškové víno s mátou a medem doma

Podle tohoto receptu vám pampeliškové víno, soudě podle recenzí, pomůže získat podporu svěžesti, složení vitamínů bude prostě jedinečné.

  • čerstvý med – 1 kg;
  • vinné kvasnice – 50 g;
  • cukr – 1 kg;
  • květiny – 2 kg;
  • voda – 3 l;
  • máta.
  1. V tomto případě bude nutné okvětní lístky umýt z pylu a rozemlít přes mlýnek na maso.
  2. Zalijeme 1 litrem vody, nasypeme 500 g cukru a necháme 4 dny.
  3. Med se zbylým cukrem rozřeďte v teplé vodě, smíchejte s nasekanou mátou a vylouhovaným roztokem.
  4. Po instalaci vodního uzávěru se přesuňte na tmavé místo po dobu 1 měsíce.

Zbývá pouze přefiltrovat gázou, přelít do menší nádoby a nechat víno zastarat. Bude to trvat 2 až 5 měsíců.

Jak uchovávat pampeliškové víno

Pokud se zeptáte skutečného vinaře, jak správně víno skladovat, může přednáška trvat déle než jednu hodinu.

Existují základní kánony, které je třeba dodržovat:

  1. Ke skladování používejte pouze skleněné nádoby.
  2. Existuje víno z pampelišek, které po otevření vydrží zavřené asi 3 dny, ale spíše sladké druhy si mohou své vlastnosti uchovat až týden.
  3. Za ideální teplotu se považuje +10 až +15 stupňů. Pokud je teplota příliš vysoká, víno ztratí svou jemnou chuť, a pokud je příliš nízká, víno přestane zrát. Další nuancí je vyhnout se teplotním skokům.
  4. Vlhkost v rozmezí 60-80% zabrání plísním.
  5. Chraňte před slunečním zářením.
  6. Udržujte víno před třepáním ve vodorovné poloze.

Nedávejte tinkturu do lednice.

Závěr

Pampeliškové víno pomáhá člověku zotavit se po celodenní práci nebo nemoci. Stojí za to zkusit si ho uvařit doma, abyste si za chladných zimních večerů užili slunečnou chuť.

Recenze

Sama už dlouho pampelišky sbírám a připravuji kouzelný nápoj. Recept používám s medem, jelikož mám vlastní včelín. Moje víno je trochu jiné, ale to je věc vkusu. Ale v zimě se blues nebojím, jsem vždy plný energie. Důležité je nepřetěžovat. Někdy míchám s jinými bobulovými víny, ukáže se báječná chuť. Radím zkusit přidat feferonku, která léčí i nachlazení.

Dlouho jsem slyšel spoustu lichotivých recenzí o pampeliškovém víně, ale neodvážil jsem se to vyzkoušet. Mysleli si, že si dělají legraci. Po přečtení článku jsem si uvědomil, jak užitečný je tento nápoj. S manželem se začátkem léta určitě vydáme do lesa nejen relaxovat, ale i sklízet květiny. Připravíme léčivý přípravek podle některého z receptů. Je dobře, že je napsáno, jak skladovat, jinak bych to ze zvyku posílal do lednice.

Pro ty, kteří dříve věřili, že výroba pampeliškového vína je neuvěřitelně obtížná, věnujeme náš jednoduchý a srozumitelný recept. Mnoho lidí se o tomto nápoji dozvědělo z románu Raye Bradburyho a možná právě proto se zdá takový gastronomický fenomén fantastický. Ve skutečnosti má pampeliškové víno velmi skutečnou chuť a velmi příjemnou vůni, takže trávit čas sběrem těchto jarních květin a dalšími manipulacemi s nimi má rozhodně smysl. Navíc i ti nejnáročnější gurmáni mohou být takovým nápojem překvapeni. A když romantikovi darujete pampeliškové víno, jeho rozkoš prostě nezná mezí!

READ
Jak rychle schnou podlahové dlaždice?

Domácí pampeliškové víno

  • citrony – 2 ks.
  • cukr – 1,5 kg
  • snítky meduňky nebo máty – 3-4 ks.
  • litrová sklenice květů pampelišky – 1 ks.
  • rozinky – 100 g

PŘÍPRAVA KROKOVÉHO KROKU PRO PŘÍPRAVU

Foto přípravy receptu: Pampeliškové víno - jednoduchý recept, krok č. 1

Na víno potřebujete pouze okvětní lístky pampelišky. Proto je nejprve nutné je oddělit od nádoby. To lze provést nožem. Přitlačte okvětní lístky čepelí a pevně zatáhněte za základnu stonku.

Foto přípravy receptu: Pampeliškové víno - jednoduchý recept, krok č. 2

Do velkého hrnce vložte okvětní lístky pampelišky a přidejte 4 litry studené převařené filtrované vody. Přikryjeme pokličkou a necháme 24 hodin při pokojové teplotě.

Foto přípravy receptu: Pampeliškové víno - jednoduchý recept, krok č. 3

Druhý den rozpustíme cukr v 0,5 litru vroucí vody a vaříme na mírném ohni do měkka. Připravenost sirupu se kontroluje následovně: naneste kapku na hladký povrch – pokud se nerozteče, sirup je hotový.

Foto přípravy receptu: Pampeliškové víno - jednoduchý recept, krok č. 4

Nálev z pampelišky přiveďte na prudkém ohni k varu, poté stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout. Vývar přecedíme přes jemné sítko, zbavíme okvětních lístků pampelišky.

Foto přípravy receptu: Pampeliškové víno - jednoduchý recept, krok č. 5

Z citronů nakrájejte kůru ve tvaru spirály a vymačkejte šťávu z dužiny. Do přecezeného květového vývaru přidejte cukrový sirup, rozinky, meduňku, citronovou kůru a šťávu. Směs důkladně promícháme, přikryjeme gázou a necháme 2 dny kvasit. Po primární fermentaci odstraňte kůru a meduňku.

Foto přípravy receptu: Pampeliškové víno - jednoduchý recept, krok č. 6

Nalijte tekutinu spolu s rozinkami do velké láhve a položte na hrdlo gumovou rukavici s malým otvorem na prst. Necháme na tmavém místě při pokojové teplotě pro další fermentaci. Když se fermentace zastaví, oddělte sediment. Víno nalijte do lahví, pevně uzavřete a uložte na 3-6 měsíců dozrát na chladném a tmavém místě.

Místo meduňky můžete do pampeliškového vína přidat mátu nebo dokonce zelenou bazalku, která nápoji dodá nejen svěžest, ale také velmi originální kořenité tóny.

Jak zjistit, že se proces kvašení vína zastavil? Velmi jednoduché! Rukavice, kterou navléknete na láhev, se vyfoukne. Poté lze nápoj stáčet do malých lahví a poslat ke zrání.

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Fotografie

Jak pravděpodobné je, že příležitostně doporučíte Gastronom.ru přátelům a známým?

Děkuji! Váš názor je pro nás důležitý.

Románská pampelišková polévka

Lahodné se připravují z mladých listů pampelišky, které se sbírají pouze před tím, než se objeví poupata.

Borůvkové a mátové víno

Oranžový likér

Recepty z pampelišky

Listy a květy pampelišky jsou první vitamínovou zeleninou, ze které se dá hodně vařit.

Domácí víno. Víno z ovoce a bobulí

Domácí víno. Víno z jablek, jahod, třešní, borůvek, šípků, pampelišek, fíkových vín

Víno, nálevy, fíkové nápoje

Domácí švestkové víno

Domácí švestkové víno je velmi odlišné od toho, co se pod podobným názvem prodává v našich obchodech.

Domácí hroznové víno

Mnoho obyvatel jižních oblastí naší země připravuje domácí hroznové víno a každý má svůj vlastní názor.

Host, skvělé! Skvělá premiéra a život nového představení a inspirace a úspěch všem zúčastněným! Doufám, že víno dopadne dobře a bude pitelné)

READ
Jak funguje měřič cukru?

Brzy připravujeme hru podle románu Raye Bradburyho, v den premiéry má režisér narozeniny, doufám, že mu víno chutná.

Galino, potřebujeme čerstvé, právě natrhané mladé pampelišky.

Mají se pampelišky sbírat pouze nebo mohou být suché?

Hezký den všem)) Okvětní lístky jsem na jeden den namočila, jak je psáno v receptu, a zkysly. Je to tak, jak to má být?

Loni to nekvasilo, zplesnivělo. Zřejmě jsou na tom rozinky takto (. Zkusím letos na návrh jednoho z komentátorů s kváskem.

Měl by po fermentaci zůstat sediment? Mám sraženinu, mám obavy

Proč nikdo nepíše o tom, že ne každá rozinka se hodí? První várku v 16. roce jsem úplně zničil. V mém městě nemůžu najít normální rozinky. Vše se zpracuje a nezačne fermentovat. Pokud mi někdo šlápne na hrábě, tady je vaše odpověď. Kupte si univerzální droždí, např. Doctor Degree, rozřeďte je ve sklenici čisté vody pokojové teploty a přidejte ve fázi přidávání citronu. Mimochodem, co se týče citronů, jako mně stačí jeden. V opačném případě skončíte spíše s citronovým vínem než s pampeliškovým vínem. Neviděl jsem v receptu, kam se dělilo zbylých 0,5 kg cukru. možná jsem to vyhledal, ale pro jistotu lze těchto 0,5 rozdělit na 2 díly a přidat 5-6 dní po začátku kvašení pod vodním uzávěrem. Pokud se rozhodnete nasadit si rukavici, otvor by měl být velmi malý. Ale mělo by to tak být a ne jak psal komentátor níže. Bez tohoto otvoru se vaše víno promění v aceton. Přejeme všem dobré víno)

Toto víno jsem dělal loni, velmi chutné, květinové aroma, silné, s kyselostí díky citronu. Moje rodina a přátelé to milovali a letos to zopakuji.

Blank jsem tedy vyrobil na jaře 2018, ale láhev jsem otevřel až dnes. Chuť není pro každého. Ukázalo se, že víno je příliš sladké, prostě jsem nedokázal vypít více než 200 ml najednou.

Divanich, jakákoli fermentace se vyznačuje výskytem bublin a kyselým zápachem.

Jak poznáte, kdy začala primární fermentace?

Elizaveta, “toto je vědě neznámé.” Ale vážně, najdi si to na internetu. I když vážně pochybuji, že takový nápoj najdete v prodeji. Tak počkej na léto)

Dobrý den, můžete mi poradit, kde mohu koupit pampeliškové víno? Moc bych to chtěla zkusit, ale venku je zima :)

Může víno špatně kvasit kvůli nedostatku rozinek v moštu??

Tamuno, rukavice se začne vypouštět

Víte, já osobně jsem zmatený z díry, která se navrhuje udělat v rukavici. Obvykle nedělají žádné díry, ale jednoduše navlékají na láhev rukavici. V tomto případě, když probíhá fermentace, se rukavice nafoukne, a když se proces fermentace zastaví, rukavice se vyfoukne.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: