Co je v září na zimu zavřeno?

V září hospodyňky pokračují v přípravách na zimu. Zelenina, která tento měsíc produkuje, jsou zpravidla lilky, zelená a hnědá rajčata, paprika, dýně, různé ovoce (jablka, švestky, hrušky atd.). Nejzajímavější recepty jsou v našem výběru.

Pepř v oleji

Přípravky z červené papriky na zimu jsou velmi užitečné. Její plody totiž neobsahují látku, která vitamin C po zahřátí ničí.

• 1 kg vícebarevných paprik masitých odrůd;
• 1 svazek bazalky
• Hlava česneku 1;
• 1 polévková lžíce. lžíce čerstvé citronové šťávy;
• 1 lžička balzamikového octa, v případě potřeby může být nahrazena další citronovou šťávou;
• půl sklenice olivového nebo jiného rafinovaného oleje;
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Papriky omyjeme a bez nakrájení je vložíme do trouby na mřížku. Ujistěte se, že pod něj umístíte nádobu, do které se zachytí šťáva uvolněná při smažení.

Pečte zeleninu při 250 stupních, dokud nebude vařená. Papriky bude potřeba během vaření obrátit.

Poté, co jsou papriky hotové, je třeba je vložit do těsného sáčku, zavázat a odložit na 10-15 minut, aby se zelenina podusila a slupka se dala snadněji odstranit.

Poté je třeba papriky opatrně oloupat, nakrájet na čtyři části a odstranit jádřince. Vše dělejte nad miskou, abyste nasbírali co nejvíce šťávy.

Veškerou šťávu – z trouby, ze sáčku, při krájení – smíchejte s jemně nasekanými bylinkami, nasekaným česnekem a kořením.

Zalijeme citronovou šťávou, octem, olejem.

Dále dejte papriku do vhodné nádoby a pokaždé přelijte marinádou.

Zakryjte víkem nebo zakryjte fólií a vložte do chladničky.

Křen na zimu

• 1 kg oddenku křenu;
• 200 ml vody;
• 150 ml 9% stolního octa;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 30 g kuchyňské soli.

Kořeny je třeba oloupat a nakrájet pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu, ale předtím je namočte na 40 minut do ledové vody. To je nezbytné, aby se kořeny během procesu mletí staly šťavnatějšími a poddajnějšími.

Marinádu děláme zvlášť. Do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a opatrně zalijte octem, promíchejte a odstavte z ohně. Výslednou kapalinu zcela ochlaďte.

Smíchejte hobliny křenu s vychlazeným solným roztokem, rozdělte obrobek do malé sterilní nádoby, uzavřete víčky a uložte do chladničky pro další skladování.

Abcházská adjika na zimu

• rajčata – 2,5 kg;
• mrkev – 1 kg;
• paprika – 1 kg;
• jablka – 1 kg;
• cukr – 1 sklo;
• sůl – 1/4 šálku;
• rostlinný olej – 1 sklenice;
• ocet 9% – 1 šálek;
• česnek – 300 g;
• chilli paprička – podle chuti.

Veškerou zeleninu omyjte a oloupejte, jablka musí být zbavena jádřinců a papriky musí být zbaveny blan a semínek.

Poté veškerou zeleninu umelte v mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňském robotu.

To vše pak dejte do velkého hrnce, přiveďte k varu a vařte asi 1 hodinu.

Do zeleninové směsi nalijte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.

V této době jemně nasekejte česnek a pošlete jej do téměř připravené adjiky.

Pro pikantnost přidejte feferonku, pokud chcete a podle chuti. Ale tato přísada je pro ty, kteří ji mají rádi pikantní.

Poté vařte dalších pět minut a vložte do sterilizovaných sklenic.

rajčatový džus

• zralá rajčata – 12 kg
• sůl na 1 litr – 0,5 polévkové lžíce. l
• cukr na 1 litr – 2 lžičky
• (nemusíte vůbec přidávat cukr, záleží na chuti).

Nejprve je třeba rajčata dobře umýt a poté je nakrájet na kousky. Nepoužívejte stopku.

Poté je třeba rajčata rozdrtit v mlýnku na maso nebo odšťavňovači. Přes mlýnek na maso se šťáva získává vždy s dužinou, ale přes odšťavňovač bez dužiny.

Když je šťáva hotová, dejte ji do hrnce, přidejte sůl a cukr. Směs zahřejte a přiveďte k varu. Při vaření je třeba šťávu míchat, aby se nepřipálila. Vařte od okamžiku varu 10-15 minut a mezitím můžete sterilizovat sklenice a víčka.

Při varu se tvoří hodně pěny, tak trochu stáhněte oheň, dobře promíchejte a pěna zmizí, můžete ji trochu ubrat lžící.

Poté je třeba horkou, hotovou šťávu nalít do sterilizovaných sklenic.

Dušená jablka

• Cukr – jedna a půl sklenice;
• Jablka jsou malá – asi kilo;
• Voda – dva a půl litru.

Nejlepší je použít malá jablka, aby se volně vešla do zavařovací sklenice. Všechny plody musí být nepoškozené, nahnilé a červivé nebudou vhodné.

Nejprve jablka omyjeme a osušíme.

Celá jablka vložte do čisté třílitrové sklenice. Plody by neměly být naskládány výše než věšáky na sklenici.

Současně vařte sirup a odstraňte veškerou pěnu, která se objeví. Nebude toho moc, ale i tak je lepší to odstranit.

Nalijte horký sladký sirup do sklenice s jablky, zakryjte víkem, vložte ji do vysoké nádoby s teplou vodou a na dno položte ubrousek. Voda v nádobí by měla být mírně nad věšáky. Zahřejte vodu na střední teplotu. Kompot sterilizujte 20 minut mírným varem.

Poté nádobu uzavřete. Nechte vychladnout vzduchem. Druhý den odvezeme na sklad.

Přečtěte si také

Bývalý manažer Roskosmosu Meshkov zapsán na seznam hledaných za zpronevěru 600 milionů rublů

Uživatelé WhatsApp* se mohou přihlásit ke dvěma účtům současně

Na území Altaj „zakryli“ důstojníci FSB dvě drogové laboratoře

Soud v Penze prodloužil zatčení herečky Ramily Iskanderové

V Barnaulově Smaragdovém parku byla instalována socha kováře

V Barnaul byly představeny koncepty pro znovuvytvoření katedrály Petra a Pavla

zpravodajský kanál

V Barnaul se konal mistrovský kurz psaní dopisů do budoucnosti

Bývalý manažer Roskosmosu Meshkov zapsán na seznam hledaných za zpronevěru 600 milionů rublů

V thajském Phuketu se utopil slavný uralský DJ Pavel Shtaer

Uživatelé WhatsApp* se mohou přihlásit ke dvěma účtům současně

Na území Altaj „zakryli“ důstojníci FSB dvě drogové laboratoře

Soud v Penze prodloužil zatčení herečky Ramily Iskanderové

„Něčí relikvie“: jak barnaulská řemeslnice restauruje hračky

Senátor z Tatarstánu Emeljanov se dostal do vážné nehody

V Barnaulově Smaragdovém parku byla instalována socha kováře

Jaká bude minimální mzda v roce 2024 a o kolik se zvýší oproti roku 2023?

Slavný donbasský milicionář „Babai“ zemřel během Severního vojenského okruhu

Mercedes zůstal po srážce s autem na Stroiteley Avenue bez kola

V Barnaul byly představeny koncepty pro znovuvytvoření katedrály Petra a Pavla

V Rusku navrhli zbavit se jmen vesnic Lokh, Popki a Musorka

V Novosibirsku byl muž pohřben zaživa v hromadě písku

V Barnaulu se dvě auta nepodělila o cestu a rozdrtila plot u autobusové zastávky

V Barnaulu se bourají další dva nouzové bytové domy. Fotografie

Příběh o deportované rodině Barnaulů získal nové podrobnosti

Trenér Spartaku mohl po hádce suspendovat obyvatele Barnaulu Soboleva z tréninku

Jak a kdy se bude v Barnaulu konat celoměstský podzimní úklid?

Kdy bude zatmění Slunce a budou moci Rusové vidět vesmírnou show?

V Barnaul navštívila veřejná kontrola Lyceum č. 86

Zemřel herec z televizního seriálu o D’Artagnanovi a Sherlocku Holmesovi Nikolai Vashilin

Jaké nápoje mohou způsobit depresi a závislost a co s tím dělat

Podezřelý z vraždy Vitalij Manishin zůstane ve vazbě

Na území Altaj se úmrtnost výrazně snížila

Herec z „Vesnice bláznů“ Sergej Gladkov zemřel ve věku 60 let

V Barnaulu bude hlavní novoroční strom instalován na Sacharovově náměstí

Stas Namin po vraždě své tchyně a syna označil svého nevlastního syna za zmetka

Meladze se kvůli Ukrajině rozvedl s Brežněvou a upadl do depresí

Jaké nové tržiště by se mohlo objevit v Rusku a co s tím má společného síť Magnit?

Média: Nadezhda Babkina se rozešla se svým mladým milencem, 33letým Sergejem Ryabovem

Divadla Barnaul připravují novoroční představení

Co je známo o adoptivním synovi Stase Namina, který je podezřelý z vraždy svých příbuzných

Je pravda, že Rusové budou kompenzováni za sovětské příspěvky a jak to bude fungovat?

Objevily se záběry z místa nehody s kamionem vyjetým ze silnice na území Altaj

Pojišťovny jmenovaly značky nejvíce kradených aut v Rusku v roce 2023

Kdo je Stas Namin a co se ví o tragédii v jeho rodině

V Omsku nenarušilo klid návštěvníka auto vražené do kavárny

Syn a tchyně hudebníka Stase Namina byli brutálně zavražděni v Moskevské oblasti

Síťová publikace „TOLK“ médií je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Evidenční číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El č. ФС77 – 74199 ze dne 09.11.2018. Stav hromadných sdělovacích prostředků: aktivní. Název (název) hromadného sdělovacího prostředku: TOLK. Ruský jazyk. Adresa: redakce 656056, Altajské území, Barnaul, ul. Korolenko, 51, kancelář 202. Název domény webu v informační a telekomunikační síti “Internet” (pro online publikaci): tolknews.ru. Přibližná témata a zaměření: veřejnost – informace, reklama v souladu s legislativou Ruské federace o reklamě. Periodický distribuční formulář: Online vydání. Oblast distribuce: Ruská federace, zahraničí. Zakladatel: SMG Limited Liability Company (OGRN 1192225017820). Šéfredaktor: Alexander Shelyagin. Tento zdroj obsahuje materiály 18+.

„Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací založených na shromažďování, systematizaci a analýze informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace).

Foto: Daniloarts, AdobeStock

Přemýšlíte, čím se ještě zásobit během hlavní sezóny? Pak chyťte až 20 nápadů na jednoduché a chutné přípravy na zimu! Zelenina, ovoce a bobule, originální chutě nebo neobvyklé kombinace – to vše máte k dispozici. Navíc jsme našli opravdu snadné recepty, které nezaberou mnoho úsilí!

1. Sklizeň okurek a rajčat na zimu

Lahodný křupavý salát, o nic horší než čerstvý!

Budete potřebovat: 100 ml rostlinného oleje, 500 g zelí, okurky, paprika, cibule a rajčata, 80 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2,5 lžíce. Sahara.

Příprava: Zelí, cibuli a papriku nakrájíme na nudličky, okurky na plátky a rajčata na tenké plátky. K zelenině přidáme všechny ostatní ingredience, promícháme, necháme 2 hodiny odležet a stočíme do sklenic.

2. Příprava zeleniny na zimu

Odeberte a přidejte ingredience podle své chuti.

Budete potřebovat: 1 kg zelí, 700 g mrkve, 700 g papriky, 1 chilli, 1 kg rajčat, 500 g cukety, 700 g okurek, 2 polévkové lžíce. sůl, 60 g cukru, 250 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nadrobno, osolíme a necháme 30 minut odležet. Poté přidejte zbytek ingrediencí a po varu vařte 15-20 minut. Položte obrobek na břehy.

3. Nakládané houby na zimu

Sklizeň hub na zimu je samostatná umělecká forma!

Budete potřebovat: 2,5 kg medových hub, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 0,5 lžičky kyselina citronová, 2 bobkové listy, 3 kuličky pepře, 1 lžička. ocet, koření.

Příprava: Houby dobře opláchneme a očistíme a 5 minut povaříme v osolené vodě, odstraníme pěnu. Postup opakujte znovu v čisté vodě, zalijte 1 litrem vývaru a přidejte do něj všechny ingredience na marinádu. Marinádu přiveďte k varu a houby v ní ještě 15 minut povařte a poté srolujte.

4. Sklizeň lilku a mrkve na zimu

Pikantní variace na téma lilek v korejštině.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 250 g mrkve, papriky a cibule, 4 stroužky česneku, 1 chilli, 4 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, koření, 50 ml octa.

Příprava: Papriku a lilek nakrájíme na proužky, cibuli na peříčka a mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Lilek orestujte do zlatova, promíchejte všechnu zeleninu, přidejte zbytek ingrediencí a nechte 4 hodiny marinovat. Položte obrobek na břehy.

20 nejlepších dýňových polotovarů na zimu

5. Sklizeň pepře na zimu

Nakládané papriky v oleji a nic jiného – pro ty, kteří milují čisté chutě.

Budete potřebovat: 3 kg pepře, 300 g cukru, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 120 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Vodu smícháme se zbytkem ingrediencí na marinádu a přivedeme k varu. Papriku nakrájejte na čtvrtiny a vařte v marinádě 5-7 minut, rozdělte na několik částí. Rozložte do sklenic, naplňte tekutinou a srolujte.

6. Sklizeň zelí na zimu

Úžasné a velmi zdravé kysané zelí ve vlastní šťávě.

Budete potřebovat: 2 kg zelí, 200 g mrkve, 30 g soli, 1 bobkový list, 5 kuliček pepře, špetka kmínu.

Příprava: Zelí a mrkev nakrájíme, osolíme a rukama lehce prohněteme. Přidejte koření, promíchejte a pevně vložte do 3/4 sklenice. Zelí nechte pár dní marinovat pod gázou, a až dosáhne požadované chuti, stačí ho srolovat.

7. Sklizeň zeleně na zimu

Voňavá a kořeněná adjika s petrželkou, koriandrem a bazalkou.

Budete potřebovat: 12 feferonek, 1 polévková lžíce. koriandr, 0,5 hrnku soli, 250 g česneku, 1 svazek koriandru, petržel a bazalka, 0,5 hrnku vlašských ořechů.

Příprava: Všechny ingredience rozemlejte mixérem nebo projděte mlýnkem na maso. Přidejte koření, promíchejte, srolujte a nechte jeden den v lednici.

8. Sklizeň květáku na zimu

Asi už víte, co s obyčejným zelím. Řekneme vám, co dělat s barvou!

Budete potřebovat: 800 g květáku, 100 g mrkve, 2 stroužky česneku, koření, 750 ml vody, 50 g cukru, 40 ml octa, 35 g soli.

Příprava: Zelí rozeberte na květenství a doslova je minutu povařte ve vroucí vodě. Mrkev a česnek nakrájíme nadrobno a zeleninu dáme do sklenice. Svaříme vodu s octem a kořením, zalijeme zelí a srolujeme.

20 lahodných polotovarů z papriky na zimu

9. Sklizeň kukuřice na zimu

Proč kupovat v zimě konzervovanou kukuřici v plechovkách, když je mnohem levnější vyrobit si vlastní v létě?

Budete potřebovat: 18 klasů sladké kukuřice, 3 litry vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 12 polévkových lžic. cukr, 3 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Kukuřici povařte ve vroucí vodě jen minutu a hned ji ponořte do studené vody. Svařte vodu s cukrem a solí a přidejte ocet. Nožem oddělte zrna, naaranžujte je do sklenic, naplňte lákem a srolujte.

10. Sklizeň hrachu na zimu

Ideální pro všechny vaše oblíbené saláty!

Budete potřebovat: 300 g zeleného hrášku, 0,5 polévkové lžíce. sůl a cukr, 50 ml octa, 0,5 l vody.

Příprava: Oloupaný hrášek povařte asi 5 minut a sceďte v cedníku. Do vody přidáme cukr a sůl, přivedeme k varu a zalijeme octem. Hrášek vložte do sklenice a naplňte marinádou a poté srolujte.

11. Sklizeň zelených fazolek na zimu

Fazole v rajčatech mohou být nezávislou přílohou.

Budete potřebovat: 700 g zelených fazolek, 200 g cibule, 150 g mrkve, 1 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. ocet, 30 g cukru, 10 g soli, 4 stroužky česneku.

Příprava: Lusky nakrájejte na pár kousků a vařte 2 minuty v osolené vroucí vodě. Lehce orestujte nakrájenou cibuli s mrkví a nakrájejte rajčata v mixéru. Rajčatový protlak uvaříme, přidáme výpek, fazole, česnek, koření a ocet, 2 minuty podusíme a narovnáme do sklenic.

12. Sklizeň s rýží na zimu

Lečo s rýží může snadno nahradit oběd nebo večeři, nebo se dokonce stát plnohodnotnou snídaní pro turistu.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 500 g mrkve, papriky a cibule, 3 stroužky česneku, 1 sklenice rýže, 1 sklenice rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 40 ml octa, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nasekáme v mixéru, cibuli a pepř nakrájíme nadrobno. Rajčatový protlak s máslem, cukrem a solí přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte veškerou zeleninu a po dalších 5 minutách koření. Poté přidáme rýži a lečo dále dusíme, dokud nebude hotové. Položte obrobek na břehy.

Přířezy z trnky na zimu: 20 nejlepších receptů

13. Sklizeň medvědího česneku na zimu

Nakládaný medvědí česnek je téměř stejně zdravý jako čerstvý.

Budete potřebovat: 300 g medvědího česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 2 lžičky ocet, 2 stroužky česneku, 1 lžička. pepř.

Příprava: Medvědí česnek nasekáme nadrobno a česnek nakrájíme na plátky a poté vložíme do sklenice s kořením. Svaříme 500 ml vody s cukrem a solí, zalijeme medvědím česnekem a svineme.

14. Příprava cukety a pepře na zimu

Velmi chutný a krásný předkrm pro všechny příležitosti.

Budete potřebovat: 3 kg cukety, 8 paprik, 7 stroužků česneku, 0,5 šálku rostlinného oleje, 200 g rajčatové pasty, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, koření.

Příprava: Cuketu oloupejte od kůže a kostí a nakrájejte na kostičky. Papriku nakrájíme nadrobno, zeleninu zalijeme olejem a dusíme 20 minut. Přidejte koření, rajčatový protlak a ocet, vařte dalších 40 minut a uložte do sklenic.

15. Dresink na zelňačku na zimu

A pokud přidáte červenou řepu, získáte hotový dresink na boršč!

Budete potřebovat: 500 g zelí, 150 g mrkve, cibule, papriky a rajčat, 30 ml rostlinného oleje, 80 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžíce. cukru, 25 ml octa, 1 svazek bylinek, 4 stroužky česneku, 2 bobkové listy.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte najemno, nakrájejte zeleninu a nasekejte česnek. K zelenině přidáme olej, vodu, cukr, sůl a bobkový list, podusíme 20 minut a přidáme ocet s bylinkami a česnekem. Rozložte čerpací stanici na březích.

16. Sklizeň z melounu na zimu

Nakládané slupky z melounu jsou úžasným předkrmem k masu.

Budete potřebovat: 1 meloun, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 hrnek jablečného octa, 200 g cukru, 1 tyčinka skořice, 5-6 zrnek kardamomu, kůra z 1 citronu, koření.

Příprava: Meloun zbavíme zelené slupky a nakrájíme na velké kousky. Vařte je 15 minut ve vroucí vodě. Svařte 100 ml vody s octem, cukrem a kořením, vařte 10 minut a vyjměte tyčinku skořice. Nalijte krusty marinádou, přidejte kůru a srolujte.

20 lahodných kalinových polotovarů na zimu

17. Švestková omáčka tkemali na zimu

Ano, ano, ze švestek se získává nejen vynikající povidla!

Budete potřebovat: 2 kg švestek, 14 stroužků česneku, 6 polévkových lžic. cukr, 1 lžička sůl, 1 lžička koriandr, 1 svazek koriandru, 1 chilli, koření.

Příprava: Švestku zalijte 2 hrnky vody a vařte 7–10 minut do změknutí a poté vychladněte. Dužinu rozemelte přes cedník a zbytky dobře vyždímejte. Česnek, chilli, koriandr a koření rozemelte v mixéru, přidejte ke švestkám a omáčku zřeďte zbylou tekutinou na požadovanou konzistenci. Srolujte tkemali na březích.

18. Sklizeň bobulí na zimu

V receptu je použit rybíz a maliny, ale nebojte se experimentovat.

Budete potřebovat: 9 šálků malin, 3 šálky rybízu, 9 šálků cukru, 5 g kyseliny citrónové.

Příprava: Bobule opláchněte a nechte okapat. Zasypte cukrem, nechte hodinu a poté přiveďte k varu a vařte 10 minut za občasného míchání. Ke konci odeberte pěnu, přidejte kyselinu citronovou, znovu promíchejte a džem dejte do sklenic.

19. Sklizeň meruněk na zimu

Meruňky v sirupu – snadnější si neumíte představit, ale chutnější nenajdete!

Budete potřebovat: 700 g meruněk, 400 ml vody, 200 g cukru.

Příprava: Meruňky rozpulte, zbavte jádřinců a vložte do sklenic. Svaříme vodu s cukrem, vsypeme ovoce a ihned svineme.

20. Sklizeň jablek a hrušek na zimu

Skvělý džem, který zvládne i začátečník.

Budete potřebovat: 1 kg jablek, 1 kg hrušek, 500 g cukru.

Příprava: Jablka a hrušky nakrájíme na kostičky, dáme do široké nádoby po vrstvách a každou vrstvu posypeme cukrem. Nechte několik hodin, dokud se neobjeví šťáva, a džem ve 3 cyklech vařte po dobu 5-7 minut, mezi vařením jej nechte zcela vychladnout. Vše rozdrťte mixérem a vložte do sklenic.