Co je na zelených fazolkách zdravé?

Před mnoha staletími staří Egypťané, Číňané a Jihoameričané objevili hodnotu takového potravinářského produktu, jako jsou zelené fazolky. Lidé se ho naučili nejen jíst, ale také z něj vyrábět nejrůznější léčivé a kosmetické produkty. V šestnáctém století byly fazole dovezeny do Evropy, ale zde nebyly doceněny jeho přínosy pro lidský organismus. Fazol se začal pěstovat výhradně jako okrasná rostlina, lidé ho nejedli, ale obdivovali květy a popínavé výhonky.

Až v 18. století začali Evropané jíst fazole. Nejprve jedli zrna a pak lusky. Po nějaké době byly vyšlechtěny nové odrůdy fazolí, které měly zlepšenou chuť, byly šťavnatější a křehčí. Tímto způsobem byly získány fazole, které budou později nazývány francouzskými.

V současné době existuje více než 20 druhů fazolí, které dávají krásné květy a jsou cenným potravinářským produktem.

Užitečné vlastnosti zelených fazolí

Fazole vláknité, nazývané také chřestové fazole, se pěstují po celém světě. Našla tak široké rozšíření díky svým úžasným vlastnostem, protože fazole neabsorbují toxiny z půdy a z vnějšího prostředí.

Výrobek obsahuje velké množství vitamínů a minerálů a také aminokyselin, které jsou nezbytné pro udržení zdraví.

Zelené fazolky obsahují kyselinu listovou, která ovlivňuje hormonální pozadí. Proto je přípravek užitečný pro těhotné ženy, dospívající a ženy v období menopauzy.

Fazole jsou bohaté na železo a molybden. Tyto mikroelementy jsou nezbytné pro krev, pro dýchací orgány. Musí být zásobovány potravou těla lidí trpících chudokrevností.

Měď, která je součástí zelených fazolek, může snížit riziko vzniku artritidy a dalších kloubních onemocnění.

Díky hořčíku přítomnému v zelených fazolkách se můžete zbavit chronické únavy, která je důležitá zejména při nervovém vyčerpání. Hořčík je užitečný pro lidi s cukrovkou a lidi s nadváhou.

Ke stabilizaci metabolismu sacharidů v těle přispívá zinek, který je součástí zelených fazolek.

Ve fazolích je hodně síry, která pomáhá zbavit se střevních onemocnění infekční povahy.

Na práci srdce a cév blahodárně působí draslík, který lze získat i pravidelným pojídáním zelených fazolek.

Použití fazolí v potravinách má pozitivní vliv na stav imunitního systému, pomáhá zvyšovat odolnost těla vůči účinkům vnějších negativních faktorů.

Díky vláknině, která je součástí fazolí, se normalizuje práce trávicího traktu.

Bylo prokázáno, že zelené fazolky jsou jednou z nejzdravějších potravin pro diabetiky, protože pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi.

Fazole by do svého jídelníčku rozhodně měli zařadit pacienti s hypertenzí, arytmií a aterosklerózou.

Pokud chleba a brambory nahradíte fazolemi, můžete rychle zhubnout.

Zelené fazolky jsou užitečné pro muže, protože jsou prostředkem k prevenci adenomu prostaty. Pravidelná konzumace zelených fazolek v jídle může zlepšit potenci a také se zbavit ledvinových kamenů.

Fazole se používají v kosmetologii. Používá se při tvorbě nejen lékařské, ale i dekorativní kosmetiky. Pravidelné zařazování zelených fazolek do jídelníčku umožňuje zpomalit proces stárnutí v těle a má příznivý vliv na stav pokožky.

Fazole obsahují tuky, bílkoviny, sacharidy a rostlinnou vlákninu. Kromě toho je protein z fazolí podobný proteinu z živočišných produktů. Je samozřejmě horší než bílkovina, kterou člověk přijímá z masa, ale v kombinaci s jinými produkty ji může nahradit. Tato užitečná vlastnost zelených fazolek je aktivně využívána vegetariány a postícími se lidmi.

Odborníci na výživu řadí zelené fazolky na první místo na stupních vítězů mezi ostatními produkty pro jejich blahodárné vlastnosti. Doporučují svým pacientům konzumovat zelené fazolky alespoň dvakrát týdně.

Škody a kontraindikace zelených fazolí

Fazole mohou za určitých podmínek poškodit lidské tělo.

Proto je tak důležité znát kontraindikace použití produktu:

Peptický vřed žaludku a střev.

Lidé s dnou a zánětem ledvin by měli jíst fazole opatrně. Opřít se o pokrmy s fazolemi by neměly být pro starší osoby, osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy a také s tendencí ke zvýšené tvorbě plynu. Stejně jako ostatní luštěniny mohou zelené fazolky způsobovat plynatost.

Fazole mohou být škodlivé, pokud nejsou dodrženy podmínky pro jejich přípravu. Je tedy přísně zakázáno jíst syrový produkt. Lusky a zrna fazolí obsahují toxické látky, jednou z nich je fenazin. Po vstupu do lidského těla způsobuje těžkou intoxikaci a má také destruktivní účinek na sliznici žaludku a střev.

Před konzumací fazolí je nutné je povařit 6-7 minut.

Je tedy možné a nutné jíst zelené fazolky, ale za podmínky, že k tomu neexistují žádné kontraindikace. Fazole jsou užitečným produktem, který vám umožní zachovat mládí a zdraví po mnoho let.

Kalorická hodnota

Průměrný obsah kalorií ve 100 g zelených fazolí je 18 kcal, i když pro přesnější výpočet kilokalorií budete muset znát odrůdu fazolí. Obsah kalorií v syrových zelených fazolích se pohybuje od 18 do 32 kcal na 100 g produktu. Nekonzumuje se však syrové, protože může vyvolat otravu těla.

Proces vaření ovlivňuje konečný obsah kalorií v produktu, protože během tepelného zpracování se přeměňují sacharidy, tuky a bílkoviny. Kromě toho je obsah kalorií v konečném pokrmu ovlivněn přidáním koření, koření, másla, smetany atd.

Hotové vařené zelené fazolky mohou mít od 47 do 128 kcal na 100 g produktu. Lze přidávat do salátů nebo jíst jako přílohu.

Smažené zelené fazolky jsou ještě kaloričtějším pokrmem, který není zcela vhodný pro dietní výživu. 100 g smažených fazolí obsahuje 178 kcal.

Pokud jsou fazole dušené, pak jejich průměrný obsah kalorií na 100 g produktu bude 136 kcal. V čerstvých zmrazených zelených fazolích ne více než 28 kcal na 100 g.

Obsah kalorií ve všech produktech, včetně fazolí, je určen množstvím tuku, zad a sacharidů v nich. Takže 1 g tuku je 9 kcal, 1 g bílkovin a sacharidů jsou 4 kcal. Vypočítá se tedy energetická hodnota produktu.

Nutriční hodnota fazolí

Nutriční hodnota produktu:

Nutriční hodnota – to je soubor užitečných vlastností produktu, který zajišťuje fyziologické potřeby člověka, tedy kromě tuků, bílkovin a sacharidů.

Můžete zvážit další složky, které tvoří fazole, včetně:

Autor článků, píše o tématech, která jsou pro matky relevantní: móda, krása, výživa, zdraví, těhotenství, porod, vzdělávání, školení, koníčky.

Certifikovaný odborník na výživu, nutriční specialista. Má vysokoškolské psychologické vzdělání, specializuje se na psychologii stravovacího chování. Expert na výběr vitamínů a stopových prvků.

Fazole byly do Evropy přivezeny z Ameriky. Nejprve svými atraktivními popínavými stonky zdobila fasády budov a parků. Jen o století a půl později je začali Italové používat k vaření. Později Francouzi vyvinuli měkčí a jemnější odrůdu, kterou nyní jíme my, a říkali jí French. V dnešní době se můžete setkat se zelenými a žlutými fazolemi, občas i fialovými.

Užitečné složení

Na 100 g syrových zelených fazolek je:

• 31 kalorií;
• 1,83 g bílkoviny;
• 0,22 g tuku;
• 6,97 g uhlohydrátů;
• 2,7 g vlákna;
• 37 mg vápníku;
• 1,03 mg železa;
• 25 mg hořčíku;
• 211 mg draslíku;
• 12,2 mg vitamínu C

a mnoho dalších užitečných stopových prvků, včetně vitamínů A, E, K, vitamínů B, kyseliny listové.

Výhody po léčbě

1. Smažený. Při smažení lusků bude 100 g produktu obsahovat 175 kcal a při dušení – 136. Vzhledem k tomu, že jídlo kromě hlavní složky obsahuje řadu dalších, celkový obsah kalorií a přínosy pro lidské tělo se mohou lišit .
2. Zamrzlý. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, můžete fazolové lusky zmrazit. Musí být důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky, vysušeny a umístěny do nádob na zmrazení. Doba skladování se v tomto případě zvyšuje na šest měsíců. Zmrazovací metoda neovlivňuje léčivé vlastnosti luštěnin. Studená úprava navíc ničí bakterie a nebezpečné toxiny z povrchu ovoce.
3. Konzervované. Konzervace zachovává klíčový podíl vitamino-minerálního komplexu. Nutriční hodnota konzervovaného výrobku je pouze 16 kcal na 100 g. Po takovém zpracování má výrobek pozitivní vliv na oběhový systém díky tvorbě červených krvinek. Pravidelná konzumace konzervovaných fazolí také pomáhá snížit množství cukru v těle.
4. Vařený. Krátkodobým varem se zachová až 80 % všech bioaktivních složek bobů. Zároveň se díky změně vlastností sacharidů počet kalorií téměř zdvojnásobí. Hlavní výhodou vařených fazolí je, že i krátké vaření zabije všechny mikroby a vyčistí povrch fazolí.

Vaření výhonků je nejběžnější způsob zpracování. Během procesu varu se vylučují toxické látky, což umožňuje bezpečnou konzumaci produktu.

Hlavní užitné vlastnosti

• Zlepšuje stav srdce. Zelené fazolky jsou bohaté na flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a pomáhají regulovat trombotickou aktivitu v buňkách, čímž zabraňují tvorbě krevních sraženin v tepnách. Fazole mají také vysoký obsah rozpustné vlákniny, která snižuje špatný cholesterol a zvyšuje dobrý cholesterol.
• Pomáhá předcházet depresím. Zelené fazolky jsou bohaté na folát (derivát kyseliny listové nebo jednoduše vitamín B9), který pomáhá předcházet depresím, protože zabraňuje uvolňování homocysteinu do těla. Nadbytek homocysteinu narušuje průtok krve a živin do mozku, tvorbu serotoninu nebo, jak se tomu říká, „hormonu štěstí“, dopaminu a noradrenalinu, které regulují náladu, spánek a chuť k jídlu.
• Zlepšuje zdraví kostí. Vápník obsažený v zelených fazolkách pomáhá udržovat zdravé kosti, zabraňuje jejich destrukci a osteoporóze. Vitamin K a bílkoviny také podporují zdraví kostí. Zelené fazolky jsou vynikajícím zdrojem křemíku, který napomáhá regeneraci kostí.
• Posiluje imunitu. Vitamin C, který je bohatý na zelené fazolky, podporuje lidský imunitní systém a také bojuje proti volným radikálům, které vyvolávají chronická onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, autoimunitní systém, oční onemocnění, zánětlivá onemocnění a rakovina.
• Zlepšuje stav trávicího traktu. Velké množství vlákniny, na které jsou zelené fazolky bohaté, pomáhá řešit některé gastrointestinální problémy, jako je zácpa.
• Podporuje zdravý zrak. Zelené fazolky obsahují karotenoidy, které zabraňují poškození zraku souvisejícímu s věkem. Dobrý zrak také pomůže udržet lutein, který se nachází také v zelené zelenině.
• Podporuje zdraví plodu během těhotenství. Folát, který je velmi bohatý na zelené fazolky, je užitečný pro buněčné dělení a syntézu DNA.

Těhotné ženy by rozhodně měly zařadit zelené fazolky do svého jídelníčku, aby se vyhnuly defektům neurální trubice u miminek. Zelené fazolky obsahují také železo, které se bude hodit i nastávajícím maminkám.

Je nějaká újma?

Rostlina je považována za hypoalergenní a může ji používat téměř každý. Existuje však řada kontraindikací:

• gastritida;
• zvýšená kyselost;
• cholecystitida;
• duodenální vřed;
• žaludeční vřed;
• dna.

Pamatujte také na to, že výrobek způsobuje zvýšenou tvorbu plynu, zkuste do něj proto přidat koření, které omezuje tvorbu plynu, jako je kopr.