Přišla dlouho očekávaná sezóna letních bobulí. Nyní je jich hodně a jsou dostupnější. Jak vybrat nejen to nejchutnější a nejkrásnější, ale také nejzdravější? Pro kp.ru o tom řekla známá výživová poradkyně a odbornice na zdravou výživu Elena Solomatina.
1. A 2. MÍSTO: BORŮVKA A BORŮVKA
Elena Solomatina dává na první a druhé místo borůvky a borůvky. Všichni jsme zvyklí na to, že nejužitečnější věcí v bobulích jsou vitamíny. Ukazuje se však, že nejde jen o vitamíny. Podle našeho odborníka jsou všechny sezónní bobule zásobárnou antioxidantů. Tedy látky, které bojují s volnými radikály, které způsobují předčasnou destrukci buněk, což vede k nejrůznějším onemocněním. Jak říká Elena Solomatina, antioxidanty v bobulích přirozeně prodlužují životnost buněk, jak je to jen možné.
Z hlediska antioxidační aktivity jsou borůvky na prvním místě, borůvky na druhém. Obsahují hodně kyanidů, které udržují zdravý stav drobných cévek a kapilár. Proto jsou takové bobule užitečné pro prevenci problémů se zrakem a také pro udržení hladké pokožky.
Co se týče vitamínů, je jich moře: borůvky a borůvky obsahují hodně vitamínu C, vitamínů B a vitamínu PP. Stejně tak draslík, hořčík, mangan. Borůvky obsahují karotenoidy, prekurzory vitaminu A.
Obě bobule jsou navíc bohaté na kyseliny: benzoovou, citrónovou, jablečnou, octovou a nikotinovou. Díky nim se zrychluje metabolismus. A zároveň právě kvůli těmto kyselinám existují omezení spotřeby takových bobulí pro různá onemocnění gastrointestinálního traktu, například v případě gastritidy, kolitidy atd.
V TÉMU
Pomohou hubnoucím nebo přidají?
Pokud jde o glykemický index obou bobulí, není vysoký, vysvětluje Elena Solomatina. Borůvky mají schopnost snižovat hladinu cukru v krvi, protože pomáhají tkáním snadněji absorbovat glukózu. Proto může být užitečný u prediabetických stavů. Existují také studie, které ukazují, že může snížit hladinu cholesterolu.
Obsah kalorií obou bobulí je velmi nízký, takže přibírání na váze s jejich pomocí je nepravděpodobné, uklidňuje odborník. Borůvky v zásadě nejsou nijak zvlášť sladké, jsou to dietní bobule. A pokud jde o borůvky, existují důkazy, že pokud je budete jíst v rozumném množství každý den po dobu jednoho měsíce, vaše šance na hubnutí se zvyšují.
ODBORNÁ RADA
– Optimální je sníst sklenici borůvek nebo borůvek denně, radí Elena Solomatina. Toto množství je lepší rozdělit na části, aby kyseliny obsažené v bobulích příliš nedráždily střeva. Například přidejte bobule ráno do kaše, pak během svačiny – do jogurtu a na odpolední svačinu nebo po večeři snězte malé množství bobulí s čajem.
– Tyto bobule můžete skladovat v lednici několik dní, pak se začnou kazit. Proto je Elena Solomatina doporučuje zamrazit, abyste je mohli na zimu naskladnit. Navíc je dávejte do mrazáku v tenké vrstvě a po malých dávkách, aby se bobule nedusily. Tímto zmrazením se vitamíny a živiny v bobulích zachovají mnohem lépe než při vaření džemů. V druhém případě se zničí nestabilní vitamín C a vitamíny skupiny B a také různé antioxidanty.
3. MÍSTO: ČERNÝ RYBÍZ
Elena Solomatina umístila černý rybíz na třetí pozici v hodnocení bobulí. V obsahu vitaminu C drží rekord ve srovnání s ostatními bobulemi. Rybíz také obsahuje hodně pektinů a těch, které pomáhají odstraňovat z těla soli těžkých kovů, kadmia, rtuti a olova. Lidé, jejichž povolání je spojeno s rizikem expozice takovým látkám (strojírenství, práce na silnici a řada dalších profesí), by rozhodně měli rybíz zařadit do svého jídelníčku. Také podle našeho odborníka rybíz prospívá ledvinám, játrům, působí podpůrně při onemocněních dýchacích cest. Je také dobrý pro ty, kteří trpí různými kardiovaskulárními chorobami.
Bobule obsahuje silice, třísloviny a fosfor. A díky tomu pomáhá udržovat kognitivní schopnosti zejména ve stáří, vysvětluje Elena Solomatina. Rybíz je také výborným antiseptikem, proto je užitečný při různých nachlazeních. Odvary a nálevy z listů se používají jako profylaktické a podpůrné prostředky při různých virových infekcích. Šťáva z černého rybízu, která má dobrý regenerační účinek, je užitečná při oslabení těla a po operacích.
ZŮSTAT V KONTAKTU
Urychluje metabolismus a je kontraindikován při gastritidě
Podle Eleny Solomatiny se rizika přibírání na váze není třeba obávat. Protože obsah kalorií v bobule je velmi nízký a organické kyseliny obsažené v rybízu vedou ke zrychlení metabolismu.
Ale neměli byste se jím ani přejídat – kvůli stejným kyselinám, které mohou způsobit podráždění trávicího traktu. Černý rybíz je kontraindikován při zvýšené kyselosti žaludku, žaludečních a dvanácterníkových vředech a některých typech gastritidy. Šťáva z černého rybízu se nedoporučuje, pokud hrozí trombóza. V případě hepatitidy, kdy jsou zjevné jaterní dysfunkce, je třeba s rybízem zacházet opatrně.
Optimální množství bobulí je 2-3 sklenice denně. Je lepší ji sníst ne na jedno posezení, ale rozdělit na části.
Nejlepší způsob uchování na zimu je zmrazení. Protože při vaření džemu dochází ke ztrátě některých prospěšných vlastností.
4. MÍSTO: JAHODA
Tato milovaná bobule je podle Eleny Solomatiny také extrémně zdravá. Obsahuje hodně vitaminu C a kyselinu listovou, která pomáhá posilovat cévy. Jahody jsou také bohaté na draslík, který odvádí přebytečnou tekutinu a příznivě působí na srdeční sval. A hořčík obsažený v bobulích pomáhá snižovat krevní tlak a uvolňovat cévy.
Červená barva jahod ukazuje na přítomnost beta-karotenu, prekurzoru vitaminu A. Tato látka napomáhá obnově sliznic a pokožky. Jahody jsou také bohaté na mangan, který se podílí na syntéze serotoninu, hormonu potěšení.
Navzdory skutečnosti, že jahody jsou poměrně sladké, jejich obsah kalorií není nijak vysoký, říká odborník. Tato bobule má dobré diuretické vlastnosti a pomáhá zmírnit otoky. Jahody obsahují také salicyláty, které mají antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti. Proto může být bobule užitečné při nachlazení. Doporučuje se také jíst pro osvěžení dechu. Jahody potlačují patogenní mikroflóru v dutině ústní a mohou pomoci předcházet kazu. Dobře také aktivuje střevní motilitu.
PRO OZNÁMENÍ
Jahody jsou docela alergenní produkt. Proto je nežádoucí podávat ho malým dětem, upozorňuje odborník.
Stejně jako ostatní bobule jsou jahody kontraindikovány pro gastrointestinální onemocnění. Pravda, dá se to kompenzovat přidáním mléka nebo smetany, které sníží dráždivé účinky kyselin.
5. MÍSTO: MALINA
Tato bobule se vyznačuje bohatým obsahem kyseliny salicylové. V podstatě se jedná o stejný aspirin, vysvětluje Elena Solomatina. Maliny se proto dají použít jako diaforetikum, způsob, jak snížit horečku a bojovat proti bolestem hlavy, kloubů a svalů. Vzhledem k tomu, že salicyláty mají antibakteriální a protizánětlivé účinky, lze maliny využít i při kožních onemocněních. Na vyrážky nebo zarudnutí můžete použít vatový tampon s vymačkanou malinovou šťávou.
Také, jak říká náš odborník, maliny obsahují hodně mědi, která je zodpovědná za tvorbu kostí a pojivové tkáně. A pomáhá naší pleti bojovat s procesem stárnutí.
BTW
Podle Eleny Solomatiny je v malinách cenné vše, nejen bobule, ale i listy, květy, výhonky a dokonce i kořeny. Přidáte-li listy maliníku do čaje, můžete získat vynikající prostředek proti kašli.
6. A 7. MÍSTO: TŘEŠNĚ A TŘEŠNĚ
Odborník na výživu spojil tyto dvě bobule, protože jsou podobné. Třešně jsou zdravější než třešně, protože obsahují mnohem méně fruktózy, ale kvůli jejich vysoké kyselosti se jich moc nesní. U třešní je ale potřeba být opatrný, zvláště u diabetiků.
Kromě bohatého vitaminového a minerálního složení obsahují třešně a višně důležité antioxidanty – antokyany a kyanid. Elena Solomatina také upozorňuje na skutečnost, že tyto bobule obsahují melatonin, který pomáhá usnout a zůstat spát.
Třešně obsahují také hodně vitamínu B6, který se často předepisuje jako injekce starším lidem k urychlení metabolických procesů. Kromě toho tyto bobule snižují riziko krevních sraženin, pomáhají normalizovat krevní tlak a zlepšují stav kardiovaskulárního systému jako celku.
PŘEČTĚTE SI také
Pět nejdůležitějších tipů, jak se v horku zdravě stravovat
A přežijte to s výhodami pro vaše zdraví a postavu (podrobnosti)
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
