Snadná příprava a velmi chutná korejská polévka. Oblíbenou korejskou pikantní polévkou z vepřového masa a kimchi je Kimchi Chige. Je to velmi rychlé a snadné na přípravu. Ideální pokrm pro milovníky asijské kuchyně a pikantních jídel.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Vepřový bůček nakrájíme na tenké plátky. Tentokrát jsem vzal slaninu a vybral jsem si tu s nejmenším množstvím tuku. Do této polévky občas používám i vepřovou krkovičku.
Krok 2:
Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviny a nakrájíme na půlkolečka.
Krok 3:
Kimchi nakrájejte na velké kostky. Obvykle k přípravě polévek a hlavních jídel používají fermentované kimchi, které je v lednici déle než 2 týdny (tento druh kimchi lze sehnat v obchodech). Mám ráda čerstvé kimchi, které je po přípravě týden fermentované, takže pokud jste si kimchi dělali sami, vyberte si, kdy z něj připravíte pokrmy podle vaší chuti
Krok 4:
Tofu nakrájíme na malé kostičky.
Krok 5:
Navrstvíme naše připravené ingredience do pánve. Nejprve položte nakrájené kimchi.
Krok 6:
Poté přidejte kimchi solanku.
Krok 7:
Navrch rozložte cibuli.
Krok 8:
A přidejte náš na tenké plátky nakrájený vepřový bůček.
Krok 9:
Přidejte 2 lžičky cukru.
Krok 10:
A 1/2 lžičky pálivé červené papriky.
Krok 11:
Přidejte 1 lžičku paprikové pasty Gochujang. Tuto pastu lze nalézt v asijských a korejských obchodech s potravinami. Z tohoto množství mleté červené papriky a pepřové pasty vznikne středně pálivá polévka. Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte více pepřové pasty nebo červené papriky.
Krok 12:
Přidejte 1,5 lžičky sezamového oleje.
Krok 13:
Přidat vodu. Nemíchejte!
Krok 14:
Umístěte pánev na střední teplotu a přikryjte pokličkou. Vařte 10 minut.
Krok 15:
Po 10 minutách sejmeme poklici a polévku dobře promícháme.
Krok 16:
Nahoru pak přidejte nakrájené tofu, aby ho vývar trochu zakryl.
Krok 17:
Znovu zavřete víko a vařte na středním plameni 15 minut.
Krok 18:
Hotovou polévku můžeme posypat zelenou cibulkou. Polévku doporučuji podávat s jasmínovou rýží, je aromatická a hodí se k asijským jídlům, rýže navíc polévce „vytáhne“ pikantnost. Vařte rýži bez přidání soli.
Kimchi Chige je jedno z nejchutnějších korejských jídel (podle mého vkusu )
Pokud milujete korejskou kuchyni a pálivá jídla, pak je tento recept právě pro vás.
